Стравы з дзікай качкі. Смачна і карысна

Дата:

2018-11-15 03:00:09

Прагляды:

207

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

У адрозненне ад хатняй птушкі дзікія асобіны сілкуюцца выключна натуральным кормам і жывуць у натуральным для іх асяроддзі. Нядзіўна, што густ дзічыны нашмат насычаней, яе мяса цямней на выгляд і шчыльней, а таму некалькі цяжэй пераварваецца. 

стравы з дзікай качкіХатняя ж птушка стала звыклым для нас прадуктам, аднак карысць такога мяса часам ставіцца пад сумнеў. Так, стравы з дзікай качкі і хатняй відавочна адрозніваюцца як па гусце, так і па паху, і дамачадцы абавязкова гэта ацэняць. Аднак усё ж многія гаспадыні катэгарычна адмаўляюцца і нават забараняюць мужчынам-паляўнічым прыносіць здабычу дадому. А часцяком праблема менавіта ў тым, што яны проста не ведаюць, як рыхтаваць дзікую качку правільна, каб ліквідаваць яе натуральны злёгку непрыемны пах, ачысціць ад пёраў і распотрошить, скамбінаваны з іншымі прадуктамі для лепшага густу, а таксама як падаць на стол сваім блізкім.

У падрыхтоўцы тушкі - у ощипывании, опаливании і разрубке - дапамогуць мужчыны. І тады гаспадыня абавязкова пагодзіцца прыгатаваць духмяныя пажыўныя стравы з дзікай качкі. Іх можна рабіць як на прыродзе, так і ў хатніх умовах.

Рэцэпт

як рыхтаваць дзікую качкуЛепш за ўсё рыхтуецца дзікая качка ў духоўцы. Рэцэпт пры гэтым нагадвае звыклае спякотнае, аднак мае шэраг асаблівасцяў. Па-першае, каб не марнаваць шмат сіл і часу на дбайнае ощипывание, значна прасцей зусім зняць скурку з адной або двух птушак. Затым тушкі промывают пад праточнай вадой і замочваюць іх на час падрыхтоўкі астатніх прадуктаў.

Маім і здрабняем сто-сто пяцьдзесят грам любых ядомых грыбоў, дзве-тры сярэднія цыбуліны, моркву чысцім і рэжам кружочкамі, а бульбу - кубікамі.

Стравы з дзікай качкі даволі доўга рыхтуюцца па прычыне шчыльнасці мышачнай тканіны вольнай птушкі, таму выбіраем керамічныя збанкі для духоўкі. Такім чынам, усе прадукты будуць павольна таміцца, а карысныя ўласцівасці дзічыны і гародніны не страцяцца.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для пачатку на распаленым алеі абсмажваем лук і грыбы да залацістага колеру, затым моркву да размякчэння, потым дадаем кавалачак сметанковага алею. Калі ўсё будзе гатова, пасыпаем атрыманую масу дробкай солі і чорным перцам. Адкладаем у бок. дзікая качка ў духоўцы рэцэптУ гэты час апрацоўваем тушкі: разразаем іх на зручныя кавалачкі, складаем у глыбокую кубак і шчодра сдабриваем соллю, чорным і пякучым чырвоным перцам, можна таксама дадаць духмяны молаты. Пакідаем так марынавацца яшчэ 20-30 хвілін, пасля чаго рыхтуем іх на распаленым алеі да румянай скарыначкі. Далей вымаем качку з патэльні, а на пакінутым пасля яе соку смажым бульба. Такім чынам, усе інгрэдыенты нашага стравы з дзікай качкі гатовыя да кладкі ў збанкі.

На дно наліваем кропельку алею, кладзем кавалачкі птушкі. Другім пластом - бульба, трэцім - нарэзаны дзелькамі часнык. Чацвёрты пласт - зажарка з грыбоў і гародніны. Раўнамерна размяркоўваем, наліваем трохі вады (каб да краёў збанка яшчэ заставалася 4-5 сантыметраў), закрываем і ставім у духоўку да поўнай гатоўнасці. Пры падачы ўпрыгожваем зелянінай і пасыпаем спецыямі па гусце. Прыемнага апетыту!


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/17556-spezialit-ten-aus-der-wilden-ente-lecker-und-gesund.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/1391-dishes-of-wild-duck-tasty-and-healthy.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17566-los-platos-de-pato-salvaje-delicioso-y-til.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17546-ta-amdar-zhabayy-yrekter-d-md-zh-ne-paydaly.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17521-dania-z-dzikiej-kaczki-smacznie-i-zdrowo.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17519-pratos-de-pato-selvagem-saboroso-e-saud-vel.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17550-yemekleri-yabani-rdek-lezzetli-ve-yararl.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/17544-stravi-z-diko-kachki-smachno-korisno.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

У лесе з'явіліся грыбы обабки? Пара даведацца, як іх рыхтаваць!

У лесе з'явіліся грыбы обабки? Пара даведацца, як іх рыхтаваць!

Большасць людзей з нецярпеннем чакаюць цёплых дажджлівых восеньскіх денечков. І гэта невыпадкова, менавіта ў гэтую пару пачынаюць з'яўляцца ў лесе грыбы. Паласавацца ляснымі падарункамі можна ў любым выглядзе. Ні адзін гурман не а...

Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі

Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі

Што асаблівага ў кава Julius Meinl? Тое, што яно аўстрыйскае? Але ж у Заходняй Еўропе не растуць кававыя збожжа. Іх прывозяць з экватарыяльных краін – Новай Гвінеі, Індыі, В'етнама, Эфіопіі, Бразіліі і іншых. Чым жа адрознів...

Палія - рыба смачная. Апісанне, парады па падрыхтоўцы

Палія - рыба смачная. Апісанне, парады па падрыхтоўцы

Палія – рыба, якую нярэдка называюць і іншымі імёнамі: голец, пельга, нериус. Яна даволі буйная, вага дарослай асобіны можа дасягаць 4-5 кілаграмаў. Кулінары высока цэняць гэтую рыбу, бо яна валодае выдатным густам, малым ко...

Рэстараны (Чарапавец): агляд, водгукі

Рэстараны (Чарапавец): агляд, водгукі

Усе тыя, хто хоча пасядзець з сябрамі ў выдатнай абстаноўцы, атрымаць асалоду ад кулінарнымі шэдэўрамі лепшых кухараў або адсвяткаваць асаблівую падзея ў сваім жыцці, звярніце ўвагу на лепшыя ў горадзе рэстараны. Чарапавец - невял...

Самая каларыйная каша. Віды каш

Самая каларыйная каша. Віды каш

Каларыйная каша дазваляе без перагрузкі стрававальнай сістэмы і шкоды здароўю набраць неабходныя кілаграмы, а таксама аднавіць метабалізм. Галоўным вартасцю каш лічыцца іх лёгкая засваяльнасць, дзякуючы чаму чалавек адчувае сябе в...

Суп-харчо з бараніны: рэцэпт з глыбіні стагоддзяў

Суп-харчо з бараніны: рэцэпт з глыбіні стагоддзяў

Суп-харчо - дзіўна смачнае страва, радзімай якога, як мяркуецца, з'яўляецца Грузія. Харчо з бараніны па-грузінску, як і многія іншыя стравы з гэтага віду мяса, верагодна, прыдумалі пастухі, шмат часу праводзілі высока ў гарах, вып...