Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Дата:

2019-10-31 11:30:05

Прагляды:

283

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоць сапраўдныя знатакі вытанчаных спіртных напояў могуць многае расказаць і пра гэта лікёры.

Куантро вырабляецца ў Францыі з самых натуральных прадуктаў на самым сучасным абсталяванні і па самым прагрэсіўным тэхналогіях. Таму дадзены апельсінавы лікер, рэцэпт якога трымаецца ў строгім сакрэце, прыйдзецца па душы не толькі сапраўдным знатакам спіртных напояў, але і звычайным грамадзянам. Спалучэнне салодкіх і горкіх апельсінаў з досыць вялікай колькасцю вінаграднага спірту двайны перагонкі дае асаблівы і арыгінальны густ. Чысты Куантро падаюць з колатым лёдам або кававымі зернямі і агнём, як самбукі.

Іншы 40%-й французскі апельсінавы лікер мае зусім іншы смак. Гранд Марна (Grand Marnier) прымірыў ў сабе густы канька і дзікіх зялёных апельсінаў. Коньячная спіртовая аснова не толькі надае лікер асаблівы смак, але і афарбоўвае яго ў бурштынавы адценне. Падача чыстага лікёру са лёдам непрымальная – найбольш поўна смакавая гама перадаецца ў цёплым выглядзе. Але і тут ёсць сякія-такія рознагалоссі сярод знатакоў лікёраў, так як у кожнага чалавека свае смакавыя патрэбы. Напрыклад, бананавы лікёр можа выдатна замяніць апельсінавы лікер, прычым сабекошт дадзенага спіртнога напою будзе нават крыху менш. Але калі гаворка заходзіць пра вытанчаных прадуктах, то тут катэгарычна нельга драбязніцца. Бо менавіта таму так высока цэняцца ва ўсім свеце французскія каньякі і віны!

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Прабацька ўсіх лікёраў на аснове апельсінаў і вінаграднага спірту – гэта «Трипл Сек» (Triple Sek), у перакладзе азначае «тройчы сухі». Яго стварыў, вядома, француз, Жан Батыст Комбьер, які нават і не падазраваў аб тым, што дадзены напой атрымае такую папулярнасць. Вытворныя «Трипл Сек» маюць розную крэпасць, і многія з іх набылі значна большую папулярнасць шмат у чым дзякуючы менавіта гэтаму. Гэты сухі апельсінавы лікер часта выкарыстоўваюць замест Куантро, але сапраўдныя прыхільнікі заўсёды адрозняць розніцу паміж арыгіналам і аналагамі. Зразумела, што гэтыя лікёры робяцца на вытворчасці, дзе высокакваліфікаваныя спецыялісты строга сочаць за захаваннем тэхналогіі вырабу: спалучэннем і вагой інгрэдыентаў, тэмпературным рэжымам і гэтак далей. Толькі самыя вопытныя спецыялісты ў гэтай галіне могуць атрымаць доступ да вытворчасці гэтага французскага лікёру на апельсінавай аснове. Але апельсінавы лікер можна прыгатаваць і ў хатніх умовах, варта толькі назапасіцца цярпеннем. Для атрымання 1,25 л гатовага лікеру спатрэбіцца:

- 5 штук буйных апельсінаў;

- 0,7 літра гарэлкі;

- 500 грам цукровага пяску;

- адну літровая банка з вечкам;

- 1,5-літровая бутэлька.

Апельсіны трэба старанна вымыць і зрэзаць з іх цэдру. Пры гэтым старайцеся не падзець белай плёнкі, так як празмернае яе колькасць надасць будучыні лікер горыч. Дзякуючы гэтай уласцівасці можна рэгуляваць густ будучага напою. Для зразання цэдры добра падыдзе овощечистка. Цэдру складзеце ў банку і, заліў гарэлкай, прыбярыце на 5 дзён у цёмны прахалоднае месца, напрыклад, у халадзільнік. Вычышчаныя апельсіны змесціце ў шчыльна завязаны пакет і таксама прыбярыце ў халадзільнік, а праз пяць дзён яны зноў спатрэбяцца. Праз пяць дзён, на шосты, цэдру з банкі можна выкінуць. З апельсінаў выцісніце сок, вадой давядзіце колькасць да 0,5 літра, дадайце цукар і пастаўце на агонь. Як толькі цукар растворыцца, зніміце сіроп з агню і астудзіце. Памяранцавую настойку змяшайце з сіропам, зліць у бутэльку і пакіньце ў халадзільніку на 2-3 дня. Падача астуджанага лікёру будзе больш эфектнай, калі разліць яго ў замарожаныя чаркі ці шклянкі.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную м...

Апетытныя перапёлкі. Рэцэпты

Апетытныя перапёлкі. Рэцэпты

Руская кулінарыя змяшчае велізарную колькасць рэцэптаў страў з мяса перапёлак, паколькі яно цэніцца асаблівым непаўторным водарам і пяшчотай. Гэтая птушка вельмі сытная, нягледзячы на тое, што сярэдні вага складае не больш за сто ...

Салаты для пахудання і ачышчэнні: рэцэпты

Салаты для пахудання і ачышчэнні: рэцэпты

Нармальная праца кішачніка – залог не толькі паспяховага пахудання, але і правільнай працы ўсяго арганізма. Вельмі важна сачыць за тым, каб ён рэгулярна самоочищался, а калі гэта па якіх-небудзь прычынах немагчыма, неабходна...