Як рабіць халаднік: простыя інгрэдыенты, удалыя рэцэпты

Дата:

2018-06-18 10:10:10

Прагляды:

152

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Існуе маса спосабаў, як рабіць халаднік. Гэта страва можа быць вегетарыянскім і з мясам, на кефіры, сыроватцы, квасе або кіпячонай вадзе з маянэзам. У агульным-то, у кожнай доследнай гаспадыні знойдзецца свой фірмовы рэцэпт халаднікі, якую яна падае да стала ў летнюю спякоту або рыхтуе да 1 студзеня, каб дапамагчы блізкім аднавіцца пасля багатага ўжывання тоўстай, салёнай і іншай шкоднай ежы ў навагоднюю ноч. Існуе некалькі даволі універсальных варыянтаў дадзенага стравы, асвоіўшы якія можна эксперыментаваць з інгрэдыентамі з улікам свайго густу.

як рабіць халаднікЯк рабіць халаднік. Рэцэпт на квасе

Гэта, мабыць, найбольш распаўсюджаны варыянт падрыхтоўкі традыцыйнага «халоднага супу». Ён будзе дарэчны як у летнюю спякоту, так і пасля грандыёзнага застолля. Задумаліся аб тым, як рабіць халаднік на квасе? Для пачатку трэба здабыць неабходную колькасць гэтага напою. Летам ён звычайна бывае ў вольным продажы, а вось у зімовы перыяд з гэтым могуць узнікнуць складанасці. Многія гаспадыні выкарыстоўваюць квас ўласнага прыгатавання, што выключна станоўча ўплывае на канчатковае страва, але падумаць пра гэта трэба загадзя, каб напой атрымаўся да тэрміну.

На 1 порцыю супу трэба ўзяць шклянку квасу, 1 невялікі агурок, некалькі редисок (калі ёсць), сярэдні бульба (яго папярэдне адварваюць у лупіне), 1 яйка (варанае), бужаніну, вяндліну або вараную каўбасу - 50 г. Таксама спатрэбяцца сталовая лыжка смятаны, трохі вострай гарчыцы, соль з молатым перцам і пабольш зеляніны, якая ёсць у наяўнасці.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Некаторыя гаспадыні спрачаюцца аб тым, як рабіць халаднік — дробна нарэзаць усе інгрэдыенты ці ж пакідаць іх буйнымі, каб можна было адчуць на кожны густ. У прынцыпе, і першы, і другі варыянт мае права на існаванне, але першапачаткова назва стравы ўзнікла ад дзеяслова «крышыць». Гэта значыць, атрымліваецца, што дробная нарэзка будзе больш правільнай. Хоць калі ў сям'і прынята, да прыкладу, інгрэдыенты дадаваць у салаты буйнымі кавалачкамі, то і з халаднік можна паступіць аналагічна.

Бульба варта ачысціць ад лупіны, яйкі таксама, гародніна вымыць і парэзаць прыкладна аднолькавымі кубікамі. Зеляніна дробна пасекчы. Затым усе кампаненты злучыць, пасаліць, дадаць гарчыцу і перац, заліць квасам і змяшаць. Пры падачы ў кожную талерку трэба пакласці па лыжцы смятаны.як рабіць халаднік на сыроватцы

Як рабіць халаднік на сыроватцы

У дадзеным варыянце страва рыхтуюць у асноўным у летні перыяд, паколькі яно атрымліваецца вельмі лёгкім і карысным. На 4 порцыі халаднікі бяруць літр сыроваткі, вялікі агурок, 2 сярэднія бульбіны (звараныя ў лупіне), 100 г варанай каўбасы, 2 яйкі, зеляніна, смятану па гусце.

У гэтага рэцэпту ёсць адзін маленькі сакрэт. Перад тым як рыхтаваць халаднік, трэба насекчы зеляніна і растаўчы яе з соллю ў той жа посудзе, куды будуць у далейшым адпраўленыя астатнія інгрэдыенты. У такім выпадку яна пусціць сок, дзякуючы якім страва атрымае дадатковы пікантны густ і непаўторны водар.

Астатнія кампаненты чысцяць, крышаць кубікамі і адпраўляюць да зеляніны. Затым дадаюць соль, змешваюць і ставяць у халадзільнік. Пры падачы на стол наліваюць сыроватку і дадаюць смятану.

як рабіць халаднік рэцэптХаладнік на маянэзе

Дакладней, страва рыхтуецца на кіпячонай вадзе. Яно прызначана ў асноўным для тых, хто не любіць халаднік на квасе або сыроватцы. Працэс займае мінімум часу, літаральна хвілін 20. На паўтара літра халоднай кіпячонай вады бяруць 5 вараных яек, па пучку зяленага лука і пятрушкі, 4 свежых агурка, каля 300 г каўбасы «Доктарскай», 200 г маянэзу, соль, молаты перац, трохі гарчыцы.

Гародніна мыюць і рэжуць кубікамі, каўбасу таксама даволі дробна крышаць, зеляніна сякуць, усё змешваюць. Вараныя яйкі чысцяць, бялок аддзяліць ад жаўтка, здрабняюць і дадаюць да астатніх інгрэдыентаў. Жаўток размінаюць, змешваюць з маянэзам і гарчыцай, а затым разводзяць вадой, пасля чаго соляць па гусце і дадаюць перац. Затым атрыманай вадкасцю заліваюць астатнія інгрэдыенты. Пры падачы можна дадаць лед.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

«Лясун» - салата, які абуджае фантазію

«Лясун» - салата, які абуджае фантазію

Ні для каго не сакрэт, што ежу трэба не толькі смачна прыгатаваць, але і прыгожа аформіць. Колькі захапленняў выкліча салата, на паверхні якога выкладзеная цэлая карціна! Адразу ў думках пераносішся ў летні лес, апыняешся сярод ка...

Салата

Салата "Малпачка": рэцэпт падрыхтоўкі, парады па афармленні

Па ўсходнім календары ў кожнага года ёсць свой заступнік са свету жывёл. Некаторыя сцвярджаюць, што такі знак абавязкова павінен прысутнічаць на свяце. Таму салата «Малпачка» ў 2016 годзе на навагоднім стале будзе як р...

Азербайджанскія прысмакі: нескладаныя рэцэпты прыгатавання

Азербайджанскія прысмакі: нескладаныя рэцэпты прыгатавання

З упэўненасцю можна сказаць: усё, што рыхтуюць у Азербайджане, неверагодна смачна і сытна. Але асабліва хочацца адзначыць нацыянальныя прысмакі.Азербайджанскія прысмакі на святочным сталеУ азербайджанскай кухні налічваецца больш з...