Як зрабіць яблычны квас ў хатніх умовах: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі

Дата:

2018-06-18 07:00:13

Прагляды:

69

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Існуе вельмі шмат разнавіднасцяў квашанага напою. Але асноўных ўсяго тры: хлебны, ягадны і фруктовы. У апошняй групе асаблівае месца адводзіцца яблыневаму напою, які не толькі карысны для арганізма, але таксама добра асвяжае у летнюю спякоту.

Яблычны квас: рэцэпт традыцыйны

Па класічным рэцэпце квас на аснове яблыкаў рыхтуецца з выкарыстаннем дрожджаў. Сухія ў гэтым выпадку не падыдуць, а толькі жывыя прэсаваныя. Іх спатрэбіцца ўсяго 10 г на 2,8 л вады. Акрамя таго, для квасу трэба падрыхтаваць яблыкі (1 кг) і цукар (400 г). Гэта поўны пералік інгрэдыентаў.

яблычны квас рэцэпт у хатніх умовахПаслядоўнасць падрыхтоўкі яблычнага квасу:

  1. Падрыхтаваць рондаль (эмаляваны), наліць у яе ваду і паставіць на пліту.
  2. Калі вада закіпіць, дадаць у яе вычышчаныя ад асяродку і нарэзаныя дзелькамі яблыкі. Варыць пяць хвілін пасля закіпання.
  3. Атрыманы несалодкі кампот зняць з пліты і даць яму астыць да тэмпературы 30 градусаў
  4. Пасля астывання адліць трэцюю частку кампоту ў асобную посуд, дадаць раскрышаныя рукамі дрожджы і цукар. Старанна змяшаць, каб дрожджы растварыліся.
  5. Пераліць кампот з дрожджамі і цукрам назад у рондаль, змяшаць і настойваць атрыманы напой 24 гадзіны ў цяпле.
  6. Праз 24 гадзіны настой варта працадзіць і пераліць у трохлітровы шкляны слоік. Накрыць емістасць поліэтыленавай вечкам і адправіць у халадзільнік на 6 гадзін.

Усяго некалькі гадзін - і яблычны квас ўжо можна разліваць па шклянках. Ён вельмі лёгка п'ецца і мае прыемны густ сакавітых яблыкаў.

Смачны яблычны квас без дрожджаў

Гэты натуральны напой атрымліваецца ў выніку натуральнага закісання яблыкаў у кісла-салодкай асяроддзі. Дрожджы ў рэцэпце не выкарыстоўваюцца. Дастаткова толькі вады, яблыкаў, цукру і цытрыны.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Каб прыгатаваць яблычны квас ў хатніх умовах, варта ўзяць яблыкі (2,5 кг) і ачысціць іх ад асяродку. Плады павінны быць толькі сарваныя з дрэва, г. зн. патрэбныя небитые і без гнілі. Вычышчаныя яблыкі скласці ў рондаль або любую іншую эмаляваны ёмістасць і заліць вадой вышэй за ўзровень садавіны на 1 гл.

яблычны квас без дрожджаўУ падлогу-літровай шкляной банку растварыць цукар (250 г). Выліць салодкую ваду ў рондаль з квасам. Таксама дадаць нацёртую цэдру цытрыны. Можна і выліць сок, калі аддаеце перавагу квас больш кіслы на смак. Рондаль накрыць вечкам і адправіць напой настойвацца ў прахалоднае месца на трое сутак. Па заканчэнні пазначанага часу напой трэба працадзіць і пераліць у шкляны слоік. З яблыкаў таксама рэкамендуецца рукамі выціснуць ўвесь сок і пераліць яго ў банку. Яблычны квас захоўваць у халадзільніку. Падаваць у астуджаным выглядзе.

Рэцэпт квасу з яблычнага соку

Выдатны напой з яблычным смакам і кававым водарам атрымліваецца з звычайнага соку. Вядома, лепш, калі гэта будзе свежэпрыготаўленный хатні сок, але і з крамнага прадукту таксама атрымліваецца нядрэнны яблычны квас.

Рэцэпт у хатніх умовах мяркуе выкарыстанне такіх інгрэдыентаў: яблычны сок (1 арт.), цукар (200 г), прэсаваныя дрожджы (5 г), кава растваральны (2 арт. л.). Квас можна рыхтаваць адразу ў трохлітровай банку.

яблычны квас ў хатніх умовахСпачатку неабходна растварыць дрожджы з кава ў шклянцы вады. Затым пераліць іх у слоік, дадаць сок і цукар. Змяшаць і даліць кіпячонай вадой даверху. Яшчэ раз усё змяшаць, слоік накрыць адрэзам марлі і адправіць у цёплае месца на суткі. Ідэальна для гэтага падыдзе падваконнік на сонечнай баку кватэры або дома.

Гатовы яблычны квас рэкамендуецца працадзіць і пераліць у бутэльку. Захоўваць у халадзільніку не больш за трох дзён.

Як прыгатаваць квас з яблычнай сушкі

Такі квас можна прыгатаваць і зімой, і вясной, калі яблыкі яшчэ не паспелі, а нарыхтаваная з мінулага лета сушка яшчэ захавалася. Гэты рэцэпт разлічаны на 3 літра вады. Пры неабходнасці аб'ём порцыі можна павялічыць.

яблычны квасУ эмаляваным рондалі зварыць несалодкі кампот з сушаных яблыкаў (200 г). Даць покипеть 10 хвілін, зняць з пліты і астудзіць да 35 градусаў. Пасля гэтага дадаць у кампот опару з прэсаваных дрожджаў (5 г) і шклянку цукру. Затым накрыць рондаль марляй і пакінуць у цёплым цесцю на суткі. Праз паказаны час квас з яблычнага соку пераліць у шкляны слоік і дадаць у яго жменю разынак. Дзякуючы гэтаму квас атрымаецца больш рэзкім.

Квас яблычны з морквай

Для прыгатавання квасу па гэтаму рэцэпце яблыкі трэба нарэзаць дзелькамі, а моркву нацерці на тарцы. Затым інгрэдыенты варта скласці ў рондаль, змяшаць, дадаць дрожджы (жывыя прэсаваныя 10 г) і шклянку цукру. Зверху змесціва рондаля заліць вычышчанай вадой (5 л). Накрыць марляй і пакінуць блукаць прама ў пакоі на суткі.

квас з яблычнага сокуПраз 24 гадзіны рондаль накрыць вечкам і адправіць у халадзільнік яшчэ на трое сутак. Пасля гэтага яблычны квас трэба разліць па бутэльках. Пакінуты сусла можна пакінуць, каб прыгатаваць наступную порцыю напою.

Рэцэпт яблычнага квасу з разынкамі

Для падрыхтоўкі такога квасу ідэальна падыдзе вялікая десятилитровая бутлю, у якой звычайна робяць хатняе віно. Металічныя рондалі (асабліва з алюмінія) іпластыкавыя вядра выкарыстоўваць непажадана.

такім чынам, 2 кг салодкіх яблыкаў нарэзаць лустачкамі і скласці ў падрыхтаваную ёмістасць. Дадаць цукар (700 г), разынкі (1 арт.) і закваску іх дрожджаў. Зрабіць яе трэба з прэсаваных дрожджаў (40 г), цукар (25 г) і вады. Уліць закваску ў ёмістасць да яблыках і цукру, трохі ўзбоўтаць і пакінуць у цяпле на 6 гадзін.

Па сканчэнні адведзенага часу квас трэба пераліць у бутэлькі і шчыльна зачыніць вечкамі. Бутэлькі спачатку пакінуць пры пакаёвых умовах, каб напой пачаў блукаць, а затым адправіць у халадзільнік яшчэ на 2 дні. І толькі пасля гэтага яблычны квас, рэцэпт якога тут прадстаўлены, можна спрабаваць. Ён атрымліваецца ў меру рэзкім, з прыемным яблычным рэхам смаку.

Прыгатавання яблычнага квасу з мятай

Прыгатаванне квасу па гэтаму рэцэпце таксама пачынаецца з варэння несалодка кампоту з 1,5 л вады і яблыкаў (4 шт.). Калі адвар астыне, палову яго трэба адліць у іншую шкляную емістасць, дадаць сухіх дрожджаў (½ ч. л.) і цукар (4 ст. л.). Паставіць ёмістасць у цяпло для прыгатавання закваскі. Калі рошчына паднімецца, яе трэба пераліць у кампот, дадаць нарэзаную мяту і жменю разынак.

Ёмістасць з квасам накрыць марляй і пакінуць для закісання на 12 гадзін. Яблычны квас ў хатніх умовах па гэтым рэцэпце рыхтуецца вельмі хутка, але для атрымання больш насычанага густу неабходна, каб ён настоялся у халадзільніку перад ужываннем. Таму гатовы напой разліваюць па бутэльках і захоўваюць у халадзільніку яшчэ 2 дні і толькі потым спрабуюць на смак.

Яблычны сідр (квас): самастойнае прыгатаванне ў хатніх умовах

Гэты рэцэпт квасу быў асабліва папулярным у Расіі ў XIX стагоддзі, а прадукт, прыгатаваны такім чынам, называўся яблычным сідрам. Па класічным рэцэпце напой спее ў скляпах на працягу 6-9 месяцаў. Але можна прыгатаваць яблычны сідр і па спрошчаным варыянце.

яблычны квас рэцэптЗ 1 кг яблыкаў і чатырох літраў вады зварыць кампот. Добра астудзіць яго і дадаць 300 г мёду, дрожджы жывыя (30 г), карыцу (1 ч. л.). Рондаль з усім змесцівам накрыць марляй і пакінуць у цяпле для зброджвання на трое сутак.

Калі квас дастаткова саспее, яго трэба працадзіць праз дробнае сіта, разліць па банкам або бутэльках, шчыльна зачыніць іх вечкамі і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін. І ўжо пасля гэтага квас (сідр) можна разліваць па шклянках і падаваць да стала. Ён атрымліваецца мякчэй класічнага сідру, але не менш смачны.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Адпачынак з дзецьмі: кафэ

Адпачынак з дзецьмі: кафэ "Андэрсан", Яраслаўль

Вельмі часта адпачынак з дзецьмі ператвараецца ў сапраўдную катастрофу. Як кажуць мамы шматлікага сямейства, хочаш спакойна пасядзець з сябрамі ў кафэ, а не атрымліваецца. А ўсё таму, што неабходна сачыць за малымі, якія і ёсць-то...

Густы французскай кухні. Руй (соус): рэцэпт

Густы французскай кухні. Руй (соус): рэцэпт

Соус - вадкая заправа або падліваючы, якая падаецца ў гарачым або халодным выглядзе, дапаўняе і падкрэслівае густ асноўнага стравы, надае яму водар, ўзмацняе пажыўныя ўласцівасці. З дапамогай соусаў можна палепшыць знешні выгляд г...

Грыбочкі з яек і памідораў черрі

Грыбочкі з яек і памідораў черрі

Грыбочкі з яек і памідораў ўяўляюць сабой арыгінальны рэцэпт святочнай закускі ў выглядзе мухамораў. Задумка выдатна падыдзе для сервіроўкі стала да дзіцячага свята ці любога іншага ўрачыстага мерапрыемства. Як зрабіць грыбочкі з ...