Рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай. Падрыхтоўка варэнікаў

Дата:

2018-12-14 11:50:21

Прагляды:

328

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Варэнікі рыхтуюць з розных відаў тэсту. Ёсць шмат спосабаў, з якіх можна выбраць найбольш прыдатны. Некаторыя гаспадыні наіўна мяркуюць, што ў гэтым блюдзе самае важнае – начынне. Але гэта памылковае меркаванне. Падрыхтоўка варэнікаў – гэта сур'ёзнае мерапрыемства, у якім кожны этап з'яўляецца вырашальным. А цеста – гэта адзін з галоўных інгрэдыентаў. Для яго прыгатавання дастаткова простага набору прадуктаў. Разгледзім рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай і іншымі начынкамі.

Тры складнікаў

Гэта самы просты рэцэпт тэсту. Спатрэбіцца ўсяго тры інгрэдыента, якія заўсёды ёсць у доме. Возьмем 500 грамаў добрай пшанічнай мукі, 3 вялікія лыжкі алею расліннага і 2 дробкі солі. Будзем рыхтаваць цеста на вадзе, і яе спатрэбіцца адзін шклянку. Для пачатку вадкасць трэба падцяпліць да тэмпературы каля 90 градусаў. Гэта забяспечыць тэсту крэпасць і эластычнасць. Затым дадаем у ваду соль і раслінны алей. Усе змешваем і всыпаем муку. Замешваюць стромкае цеста і, загарнуўшы яго ў харчовую пленку, пакідаем на гадзіну. За гэты час можна прыгатаваць начынне і прыступаць да лепцы варэнікаў.

Цеста з яйкам

Рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай настолькі разнастайныя, што ўвесь спіс ведае не кожная гаспадыня. У наступным варыянце, акрамя асноўных складнікаў, выкарыстоўваюць курынае яйка. Такім чынам, неабходна ўзяць 500 грамаў пшанічнай мукі, 150 грамаў вады, дробку солі і два курыных яйкі. Важны савет: перад тым, як зрабіць цеста, муку лепш заўсёды прасейваць, тады яно будзе далікатней.Рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай Гатовую муку высыпаем ў міску і робім ўнутры варонку. У яе ўбіваем яйкі, насыпаем соль і выліваем ваду. Цяпер акуратна замешваюць цеста на вадзе. Гатовы прадукт не павінен ліпнуць да рук. Добрае цеста гладкае навобмацак і эластычнае. Цяпер можна ляпіць з яго варэнікі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Дадаем малако

Вышэйапісаныя рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай (на вадзе) проста выдатныя. Але ёсць і больш складаны варыянт. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца адно курынае яйка, 400 грамаў мукі пшанічнай, 100 мілілітраў малака і дробка солі. Для пачатку разбіваем ў міску яйка і злегку яго ўзбіваем. Пасля гэтага дадаем малако і соль. У асобную міску высыпаем муку і робім у сярэдзіне паглыбленне. Затым выліваем туды вадкую частку і акуратна - спачатку відэльцам, а затым рукамі - вымешваюць. Цеста на малацэ, атрымліваецца пругкім і эластычным. Пасля замесу можна пакінуць яго на стале, накрыўшы ручніком, на 20-30 хвілін.

Цеста на кефіры

Сёння можна набыць паўфабрыкаты ў краме. Але, бясспрэчна, хатняе цеста, прыгатаванае сваімі рукамі з любоўю, заўсёды лепш. Яшчэ адзін нядрэнны варыянт – цеста на кефіры. Як бачыце, для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць любыя падручныя прадукты, якія маюцца ў доме. Возьмем 400 мілілітраў кефіру, палову чайнай лыжкі солі, траціна маленькай лыжкі соды, адно яйка і 800 грамаў мукі добрага якасці. Кефір выліваем ў прыдатную ёмістасць. Цеста на вадзеАсобна злегку ўзбіваем яйкі, а затым дадаем іх у першую ёмістасць. У асобную міску высыпаем траціну мукі і выліваем у яе сумесь кефіру і яйкі. Пачынаем замешваць цеста, а астатнюю муку дадаем па меры неабходнасці. Гатовы прадукт не павінен ліпнуць да рук. Не мае значэння, гэта цеста на малацэ, вадзе або кефіры, - яго трэба вельмі старанна вымешивать. Зараз можна прыступаць да лепцы варэнікаў.

Цеста на сыроватцы

Сыроватка таксама ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі тэсту. Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца кілаграм добрай мукі, 500 мл сыроваткі, палова чайнай лыжкі солі і адно курынае яйка. Пачнем з яйкі. Яго трэба разбіць ў міску і трохі ўзбіць. Асаблівага стараннасці прыкладаць не варта. Гэта не бісквіт, нам трэба толькі старанна змяшаць жаўток і бялок. Цяпер дадаем да яйка соль і сыроватку. Зноў усе добра змешваем. У асобную посуд насыпаем муку, якую абавязкова папярэдне просеиваем. Цеста на малацэЧастка мукі (каля 100-200 г) пакідаем. Яе будзем дадаваць па меры неабходнасці падчас замесу цеста. Як звычайна, робім у сярэдзіне мучной горкі паглыбленне і выліваем у яе вадкую аснову. Пачынаем акуратна змешваць змесціва відэльцам, а калі маса стане больш густой, замешвае цеста рукамі. Калі яно стане эластычным і не перастане ліпнуць да рук, трэба скруціць яго ў камяк, припорошить мукой, накрыць чыстым кухонным ручніком і пакінуць хвілін на дзесяць. Затым прыступайце да лепцы варэнікаў, калі начынне ўжо гатовая.

Заварной цеста

Рэцэпты цеста для варэнікаў з бульбай бываюць і арыгінальнымі. Узяць, да прыкладу, заварной цеста - яно мае далікатную структуру. А прыгатаваць яго можна і на малацэ, і на вадзе, з яйкамі або без іх. Разгледзім рэцэпт нішчымнага тэсту. Для яго прыгатавання спатрэбіцца два шклянкі мукі, дзве вялікія лыжкі расліннага алею, шклянку кіпеню і дробка солі. Цяпер важны сам працэс. Муку высыпаем ў міску і дадаем ў яе соль і раслінны алей. Цяпер пачынаем ўліваць у яе кіпячую ваду (круты кіпень). Робім гэта акуратна, не спяшаючыся, тонкай струменьчыкам.Як зрабіць цеста Адначасова трэба вымешивать масу, робячы яе аднастайнай. Пасля гэтага выкладваем цеста на стол і раскочваем яго ў тонкую аладку, з якой будзем выразаць кружочкі для лепкі варэнікаў. Структура тэстутакая, што яно не будзе прыліпаць да паверхні, і дадатковай мукі не спатрэбіцца. Далей бярэм прыгатаваную начынне і пачынаем фармаваць варэнікі. У сярэдзіну кожнага гуртка пакласці невялікую порцыю начыння, згортваем напалову і защипываем краю.

Заварной цеста на вадзе з яйкамі

Можна ўскладніць рэцэпт і дадаць яйкі. Такое цеста ўжо не будзе нішчымным. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 2 шклянкі мукі, палова шклянкі вады, траціна чайнай лыжкі солі, адно курынае яйка і палова маленькай лыжкі цукру. Спачатку змешваем яйка з соллю і цукрам.Мука і вада Затым пачынаем дадаваць да гэтай сумесі кіпячоную гарачую ваду. Пры гэтым змесціва міскі трэба інтэнсіўна перашкаджаць, каб ня згарнуўся бялок. Адразу пасля гэтага пачынаем усыпаць муку невялікімі порцыямі. Замешваюць цеста, якое павінна атрымацца гладкім, эластычным і нагадваць добры пластылін. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі варэнікаў.

Заварной цеста на малацэ

Гэты рэцэпт можна назваць самым складаным з усіх, хоць прыгатаваць цеста такім спосабам пад сілу нават пачаткоўкі гаспадыні. Возьмем 3 шклянкі мукі, тры бялку курыных, шклянку малака, палову маленькай лыжкі цукру, траціна чайнай солі і 40 грамаў масла сметанковага. Ставім на агонь емістасць (рондаль або сотейник) і наліваем ў яе малако. Дадаем алей сметанковае, цукар і соль. Агонь робім вялікі, пакуль сумесь не закіпіць. Затым памяншаем яго, робячы сярэднім. На паверхні малака не павінна з'явіцца плеўка. Хатняе цестаЦяпер пачынаем дадаваць у малако шклянку мукі. Перашкаджаем вельмі старанна, каб не з'явіліся камячкі. Пасля гэтага здымаем рондаль з агню і трохі астуджаюць. Далей трэба хутка, не даўшы ім згарнуцца, убіць вавёркі. Затым дадаем астатнюю муку і замешваюць цеста. Па кансістэнцыі яно не павінна адрознівацца ад прадукту, прыгатаванага па папярэднім рэцэптах. Цеста атрымліваецца мяккім, эластычным і далікатным. З яго можна прыгатаваць смачныя варэнікі. Пакрокава трэба выконваць усе дзеянні - і тады ўсё абавязкова атрымаецца.

Цеста ў хлебопечке

Падрыхтоўка варэнікаў нельга назваць хуткім справай. Аднак сучасная гаспадыня заўсёды можа скарыстацца паслугамі тэхнікі. Хлебопечка – гэта верны памочнік на кухні. З яе дапамогай можна не толькі спячы розныя гатункі смачнага хлеба, а і замясіць цеста без асаблівых клопатаў. Трэба адзначыць, што робіць гэта хлебопечка вельмі якасна. Прапануем вашай увазе універсальны рэцэпт для варэнікаў з любой начынкай. Спатрэбіцца 550 грамаў мукі, 100 мілілітраў вады, 225 мл малака, палова чайнай лыжкі гашанай соды і палова сталовай лыжкі солі. Прынцып працы ва ўсіх хлебопечек аднолькавы, таму можна браць гэты рэцэпт за аснову, змяняючы толькі парадак закладкі прадуктаў. Такім чынам, прыступім.

варэнікі пакрокава

Адмяраецца неабходнае колькасць вады і малака. Увогуле павінна атрымацца 325 мілілітраў. Раствараюцца ў вадкасці соль і гашаную воцатам соду. Высыпаем муку ў вядзерца хлебопечкі, а зверху выліваем вадкасць. У некаторых мадэляў парадак закладкі іншы. Спачатку выліваюць у чару ўсе вадкія інгрэдыенты, а затым всыпают муку. Уважліва чытайце інструкцыю. Цяпер выстаўляем патрэбную праграму. Гэта можа быць «цеста» ці «цеста для макароны». Ўключаем хлебопечку і чакаем заканчэння замесу. Працэс займае ад 15 да 30 хвілін у залежнасці ад мадэлі.

Цеста на мінеральнай вадзе

Напрыканцы яшчэ адзін незвычайны рэцэпт, як зрабіць цеста для варэнікаў. Возьмем два яйкі, 100 мл халоднай вады мінеральнай, дробку солі, сталовую лыжку расліннага алею і муку. Працэс падрыхтоўкі стандартны. Высыпаем муку ў міску і робім ўнутры паглыбленне. У асобным посудзе змешваем мінеральную ваду, соль, яйкі і раслінны алей. Цяпер змешваем вадкую і сухую субстанцыі і замешваюць цеста.

падрыхтоўка варэнікаў

Некалькі саветаў

Галоўныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі тэсту – гэта мука і вада. Для паляпшэння смакавых якасцяў можна дадаць яйкі, а ваду замяніць малаком, сыроваткай або кефірам. Соль кладзём абавязкова. Нават маленькая дробка палепшыць густ тэсту. Гатовы прадукт лепш накрыць ручніком або загарнуць у харчовую плёнку і даць яму «адпачыць» на працягу 20-30 хвілін. Пасля гэтага можна прыступаць да лепцы варэнікаў з рознымі начынкамі. Вараць варэнікі ў дастатковай колькасці кіпячай вады, невялікімі порцыямі.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/21163-rezepte-teig-f-r-wareniki-mit-kartoffeln-zubereitung-kn-del.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/4668-recipes-dough-for-dumplings-with-potatoes-cooking-dumplings.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21177-las-recetas-de-la-prueba-para-varenikov-con-las-patatas-la-preparaci-n.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21145-recepter-arnal-an-test-varenikov-s-kartoshkoy-dayyndau-varenikov.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21115-przepisy-na-ciasta-do-pierog-w-z-ziemniakami-gotowanie-pierog-w.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21115-receitas-de-massa-para-riss-is-com-batatas-fritas-cozinhar-bolinhas.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21153-yemek-tarifleri-testi-i-in-k-fte-ve-patates-haz-rlan-k-fte.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/21136-recepti-t-sta-dlya-varenik-v-z-kartopleyu-prigotuvannya-varenik-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Шкоду і карысць нута (гароху)

Шкоду і карысць нута (гароху)

Такі экзатычны прадукт, як нут, мы ўсё часцей сустракаем у стравах і на прылаўках супермаркетаў. Гэта не толькі смачны інгрэдыент, але яшчэ і вельмі карысны.Што такое нутНут – гэта бабовае расліна, якое таксама мае назвы тур...

Суп малочны з макароннымі вырабамі - рыхтуем правільна

Суп малочны з макароннымі вырабамі - рыхтуем правільна

Рацыянальнае харчаванне – аснова здароўя і даўгалецця. Ад правільнага падбору прадуктаў напрамую залежыць і якасць жыцця. Не існуе адзінага рэцэпту. У гэтым выпадку ўсё індывідуальна. Галоўнае - адно: ежа павінна быць разнас...

"Віні-Пух" (торт): рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі

Торт - неад'емны атрыбут любога чаявання. Немагчыма ўявіць дзень нараджэння без яго, асабліва дзіцячы. Часам пачастунак набываюць у краме, але няма нічога смачней, чым торт, створаны сваімі рукамі.Каб прыцягнуць увагу гасцей, неза...

Як прыгатаваць суп-пюрэ?

Як прыгатаваць суп-пюрэ?

Як прыгатаваць суп пюрэ? Бо гэта страва яшчэ не занадта звыкла для рускага чалавека. Мы больш прывыклі да наварыстага баршчу або тлустым солянкам. Але з набыццём папулярнасці здаровае харчаванне стала ўсё больш зацікаўліваць гаспа...

Рыхтуем подливу: падліўкі да грэчцы, бульбе, макаронам.

Рыхтуем подливу: падліўкі да грэчцы, бульбе, макаронам.

Падліваючы палепшыць густ звыклых нам страў, зробіць іх па-новаму прывабнымі, духмянымі і незвычайна смачнымі. Звычайна падліваючы рыхтуецца з кавалачкаў мяса, рыбы, гародніны і падаецца да розным гарніру. Гэта падліваючы для буль...

Набор для фондю: апісанне, водгукі

Набор для фондю: апісанне, водгукі

Цікавае, смачнае і даволі моднае страва — фондю. Гэта страва рыхтуецца толькі для самых блізкіх людзей і ўжываецца тымі, хто давярае адзін аднаму. Пагадзіцеся, ніхто не стане ёсць з аднаго посуду з незнаёмым і непрыемным чал...