Рецепти тіста для вареників з картоплею. Приготування вареників

Дата:

2018-12-11 08:40:11

Перегляди:

312

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Вареники готують з різних видів тіста. Є багато способів, з яких можна вибрати найбільш підходящий. Деякі господині наївно вважають, що в цьому блюді найважливіше – начинка. Але це помилкова думка. Приготування вареників – це серйозний захід, в якому кожен етап є вирішальним. А тісто – це один з головних інгредієнтів. Для його приготування досить простого набору продуктів. Розглянемо рецепти тіста для вареників з картоплею та іншими начинками.

Три складових

Це найпростіший рецепт тіста. Знадобиться всього три інгредієнти, які завжди є в будинку. Візьмемо 500 грамів хорошою пшеничного борошна, 3 великі ложки рослинного масла і 2 щіпки солі. Будемо готувати тісто на воді, і її знадобиться один стакан. Для початку рідину треба підігріти до температури близько 90 градусів. Це забезпечить тісту еластичність. Потім додаємо у воду сіль і масло рослинне. Все перемішуємо і додаємо борошно. Замішуємо круте тісто і, загорнувши його в харчову плівку, залишаємо на годину. За цей час можна приготувати начинку і приступати до ліплення вареників.

Тісто з яйцем

Рецепти тіста для вареників з картоплею настільки різноманітні, що весь список знає не кожна господиня. У наступному варіанті, крім основних складових, використовують куряче яйце. Отже, необхідно взяти 500 г пшеничного борошна, 150 грамів води, дрібку солі і два курячих яйця. Важлива порада: перед тим, як зробити тісто, борошно краще завжди просіяти, тоді воно буде ніжніше.Рецепти тіста для вареників з картоплею Готову борошно висипаємо в миску і робимо у воронку. У неї вбиваємо яйця, насипаємо сіль і виливаємо воду. Тепер акуратно замішуємо тісто на воді. Готовий продукт не повинен липнути до рук. Гарне тісто гладка на дотик і еластичне. Тепер можна ліпити з нього вареники.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Додаємо молоко

Вищеописані рецепти тіста для вареників з картоплею (на воді) просто відмінні. Але є і більш складний варіант. Для приготування знадобиться одне куряче яйце, 400 грамів борошна, 100 мл молока і щіпка солі. Для початку розбиваємо в миску яйце і злегка збиваємо його. Після цього додаємо молоко і сіль. В окрему миску висипаємо борошно і робимо в середині заглиблення. Потім виливаємо туди рідку частину і акуратно - спочатку виделкою, а потім руками - вимішуємо. Тісто на молоці виходить пружним і еластичним. Після замісу можна залишити його на столі, накривши рушником, на 20-30 хвилин.

Тісто на кефірі

Сьогодні можна придбати напівфабрикати в магазині. Але, безперечно, домашнє тісто, приготоване своїми руками з любов'ю, завжди краще. Ще один непоганий варіант – тісто на кефірі. Як бачите, для приготування можна використовувати будь-які підручні продукти, які є в будинку. Візьмемо 400 мл кефіру, половину чайної ложки солі, третина маленької ложки соди, одне яйце і 800 грамів борошна хорошої якості. Кефір виливаємо в підходящу ємність. Тісто на водіОкремо злегка збиваємо яйця, а потім додаємо їх в першу ємність. В окрему миску висипаємо третину борошна і виливаємо в неї суміш кефіру і яйця. Починаємо замішувати тісто, а решту борошно додаємо по мірі необхідності. Готовий продукт не повинен липнути до рук. Не має значення, це тісто на молоці, воді або кефірі, - його треба вимішувати дуже ретельно. Тепер можна приступати до ліплення вареників.

Тісто на сироватці

Сироватка теж ідеально підходить для приготування тіста. Для цього рецепта знадобиться кілограм хорошою борошна, 500 мл сироватки, половина чайної ложки солі і одне куряче яйце. Почнемо з яйця. Його треба розбити в миску і трохи збити. Особливої старанності докладати не варто. Це не бісквіт, нам треба лише ретельно змішати жовток і білок. Тепер додаємо до яйця сіль і сироватку. Знову все добре перемішуємо. В окремий посуд насипаємо борошно, яку обов'язково попередньо просіваємо. Тісто на молоціЧастина борошна (близько 100-200 м) залишаємо. Її будемо додавати в міру необхідності під час замісу тіста. Як завжди, робимо в середині борошняний гірки поглиблення і виливаємо в неї рідку основу. Починаємо акуратно перемішувати виделкою, а коли маса стане густішою, замішуємо тісто руками. Коли воно стане еластичним і перестане липнути до рук, треба скачати його в клубок, припорошити борошном, накрити чистим кухонним рушником і залишити хвилин на десять. Потім приступайте до ліплення вареників, якщо начинка вже готова.

Заварне тісто

Рецепти тіста для вареників з картоплею бувають і оригінальними. Взяти, приміром, заварне тісто - воно має ніжну структуру. А приготувати його можна і на молоці, і на воді, з яйцями або без них. Розглянемо рецепт пісного тіста. Для його приготування знадобиться дві склянки борошна, дві великі ложки рослинної олії, склянку окропу і щіпка солі. Тепер важливий сам процес. Висипаємо борошно в миску і додаємо в неї сіль і масло рослинне. Тепер починаємо вливати в неї киплячу воду (крутий окріп). Робимо це акуратно, не поспішаючи, тонкою цівкою.Як зробити тісто Одночасно треба вимішувати масу, роблячи її однорідною. Після цього викладаємо тісто на стіл і розкачуємо його в тонкий корж, з якої будемо вирізати кружечки для ліплення вареників. Структура тестутака, що вона не буде прилипати до поверхні і додаткової борошна не буде потрібно. Далі беремо приготовану начинку і починаємо формувати вареники. У середину кожного кружка викладаємо невелику порцію начинки, звертаємо навпіл і защипуємо краю.

Заварне тісто на воді з яйцями

Можна ускладнити рецепт і додати яйця. Таке тісто вже не буде пісним. Для приготування знадобиться 2 склянки борошна, половина склянки води, третина чайної ложки солі, одне куряче яйце і половина маленької ложки цукру. Спочатку змішуємо яйце з сіллю і цукром.Мука і вода Потім починаємо додавати до цієї суміші гарячу кип'ячену воду. При цьому вміст миски треба інтенсивно заважати, щоб не згорнувся білок. Відразу після цього починаємо всипати борошно невеликими порціями. Замішуємо тісто, яке повинно вийти гладким, еластичним і нагадувати хороший пластилін. Тепер приступаємо до приготування вареників.

Заварне тісто на молоці

Цей рецепт можна назвати найскладнішим з усіх, хоча приготувати тісто таким способом під силу навіть молодої господині. Візьмемо 3 склянки борошна, три білка курячих, склянку молока, половину маленької ложки цукру, третину чайної солі і 40 грамів вершкового масла. Ставимо на вогонь ємність (каструлю або сотейник) і наливаємо в неї молоко. Додаємо масло вершкове, цукор і сіль. Вогонь робимо великий, поки суміш не закипить. Потім зменшуємо його, роблячи середнім. На поверхні молока не повинна з'явитися пінка. Домашнє тістоТепер починаємо додавати в молоко склянку борошна. Заважаємо дуже ретельно, щоб не з'явилися грудочки. Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо трохи охолонути. Далі треба швидко, не давши їм згорнутися, вбити білки. Потім додаємо борошно і замішуємо тісто. По консистенції воно не повинно відрізнятися від продукту, приготовлений за попереднім рецептом. Тісто виходить м'яким, еластичним і ніжним. З нього можна приготувати смачні вареники. Покроково потрібно виконувати всі дії - і тоді все обов'язково вийде.

Тісто в хлібопічці

Приготування вареників не можна назвати швидким справою. Однак сучасна господиня завжди може скористатися послугами техніки. Хлібопічка – це вірний помічник на кухні. З її допомогою можна не тільки спекти різні сорти смачного хліба, а і замісити тісто без особливих клопотів. Треба зазначити, що робить це хлібопічка дуже якісно. Пропонуємо вашій увазі універсальний рецепт для вареників з будь-якою начинкою. Знадобиться 550 грамів борошна, 100 мілілітрів води, 225 мл молока, половина чайної ложки гашеної соди і половина столової ложки солі. Принцип роботи у всіх хлібопічок однаковий, тому можна брати цей рецепт за основу, змінюючи лише порядок закладки продуктів. Отже, приступимо.

вареники покроково

Відміряємо потрібну кількість води і молока. Загалом має вийти 325 мілілітрів. Розчиняємо в рідині сіль і гашену оцтом соду. Висипаємо борошно в відерце хлібопічки, а зверху виливаємо рідина. У деяких моделей порядок закладки іншого. Спочатку виливають у чашу всі рідкі інгредієнти, а потім всипають борошно. Уважно читайте інструкцію. Тепер виставляємо потрібну програму. Це може бути «тісто» чи «тісто для макаронів». Включаємо хлібопічку і чекаємо закінчення замісу. Процес займає від 15 до 30 хвилин в залежності від моделі.

Тісто на мінеральній воді

Наостанок ще один незвичайний рецепт, як зробити тісто для вареників. Візьмемо два яйця, 100 мл холодної мінеральної води, дрібку солі, столову ложку рослинного масла і борошно. Процес приготування стандартний. Висипаємо борошно в миску і робимо всередині заглиблення. В окремому посуді змішуємо мінеральну воду, сіль, яйця і олія рослинна. Тепер змішуємо рідку і суху субстанції і замішуємо тісто.

приготування вареників

Кілька порад

Головні інгредієнти для приготування тіста – це мука і вода. Для поліпшення смакових якостей можна додати яйця, а воду замінити молоком, сироваткою або кефіром. Сіль кладемо обов'язково. Навіть маленька щіпка поліпшить смак тесту. Готовий продукт краще накрити рушником або загорнути в харчову плівку і дати йому «відпочити» протягом 20-30 хвилин. Після цього можна приступати до ліплення вареників з різними начинками. Варять вареники у достатній кількості киплячої води, невеликими порціями.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/21149-recepty-cesta-dlya-varen-ka-z-bul-bay-padryhto-ka-varen-ka.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/21163-rezepte-teig-f-r-wareniki-mit-kartoffeln-zubereitung-kn-del.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/4668-recipes-dough-for-dumplings-with-potatoes-cooking-dumplings.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21177-las-recetas-de-la-prueba-para-varenikov-con-las-patatas-la-preparaci-n.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21145-recepter-arnal-an-test-varenikov-s-kartoshkoy-dayyndau-varenikov.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21115-przepisy-na-ciasta-do-pierog-w-z-ziemniakami-gotowanie-pierog-w.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21115-receitas-de-massa-para-riss-is-com-batatas-fritas-cozinhar-bolinhas.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21153-yemek-tarifleri-testi-i-in-k-fte-ve-patates-haz-rlan-k-fte.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Шкода і користь нуту (гороху)

Шкода і користь нуту (гороху)

Такий екзотичний продукт, як нут, ми все частіше зустрічаємо в стравах і на прилавках супермаркетів. Це не тільки смачний інгредієнт, але ще і дуже корисний.Що таке нутНут – це бобова рослина, яке також має назви турецька аб...

Суп молочний з макаронними виробами - готуємо правильно

Суп молочний з макаронними виробами - готуємо правильно

Раціональне харчування – основа здоров'я і довголіття. Від правильного підбору продуктів безпосередньо залежить і якість життя. Не існує єдиного рецепту. В цьому випадку все індивідуально. Головне одне: їжа повинна бути різн...

Як приготувати суп-пюре?

Як приготувати суп-пюре?

Як приготувати суп пюре? Адже це блюдо ще не дуже звично для російської людини. Ми більше звикли до наваристим борщів або жирним солянкам. Але з набуттям популярності здорове харчування стало все більше зацікавлювати господинь, як...

Готуємо підливу: підливка до гречки, картоплі, макаронів.

Готуємо підливу: підливка до гречки, картоплі, макаронів.

Підлива поліпшить смак звичних нам страв, зробить їх по-новому привабливими, ароматними і надзвичайно смачними. Зазвичай підлива готується з шматочків м'яса, риби, овочів і подається до різних гарнірів. Це підлива для картоплі, пі...

Набір для фондю: опис, відгуки

Набір для фондю: опис, відгуки

Цікаве, смачне і досить модне блюдо — фондю. Це блюдо готується тільки для найближчих людей і вживається тими, хто довіряє один одному. Погодьтеся, ніхто не стане їсти з одного посуду з незнайомим і неприємною людиною. Як це...

Простий рецепт сирної запіканки. Варіанти приготування та інгредієнти сирної запіканки

Простий рецепт сирної запіканки. Варіанти приготування та інгредієнти сирної запіканки

Багато людей воліє вживати на сніданок сирну запіканку не тільки з-за її користі і смаку, але і з-за того, що вона не створює тяжкості в шлунку. Приготувати таку страву не складає труднощів і не займає багато часу, а найпростіший ...