Оригінальна страва до святкового столу: бараняча нога, запечена з овочами

Дата:

2018-11-22 10:30:17

Перегляди:

309

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Багато господинь щодня що-небудь готують із свинини, яловичини або курки. Урізноманітнити повсякденне меню можна стравою з баранини. Якщо у ваші плани входить приготування м'яса до святкового столу, то пропонуємо скористатися наступним рецептом.

Бараняча нога, запечена з овочами запечена бараняча нога

Відразу обмовимося: це непростий рецепт, і він передбачає використання чималої кількості різних інгредієнтів. За своїм смаком і бажанням ви можете додавати або виключати той чи інший продукт. Але варто знати, що чудовий смак і аромат досягається саме за рахунок поєднання зазначених компонентів. Бараняча нога, запечена з овочами, готується з наступних продуктів:

  • бараняча нога (краще взяти м'ясо ягняти) – 1 штука;
  • пучок петрушки;
  • одна середня морква;
  • 1-2 головки ріпчастої цибулі;
  • цибуля-порей – кілька стебел;
  • 2-3 ложки томатної пасти (або 1-2 помідора);
  • сіль, лавровий лист;
  • сухий чебрець, розмарин, чорний перець горошком;
  • чверть склянки (близько 50 г) рослинного масла;
  • 2-3 ложки цукрового піску;
  • червоне вино – близько 100 мл;
  • діжонська гірчиця – 1 ложка;
  • розмариновий соус (рецепт наведено нижче);
  • гілочки свіжого розмарину;
  • помідори черрі (5-8 штук);
  • картопля – кілька великих бульб.

Технологія приготування

Як готується запечена бараняча нога? Фото готової страви демонструє, яким гарним може вийде м'ясо, якщо ви будете готувати його за цим рецептом.

1. Першим ділом баранячу ногу потрібно ретельно вимити і просушити. Від плівки зачистите верхню частину кісточки.

запечена бараняча нога рецепт2. Наріжте моркву на брусочки, а лук – півкільцями. Промийте цибулю-порей і наріжте на гуртки.

3. У каструльку налийте рослинне масло. Поставте на вогонь для розігріву. В олії спасеруйте підготовлені овочі. Через пару хвилин обсмажування покладіть до них нарізані помідори або томатну пасту. Смажте ще 10 хвилин. Не забувайте помішувати продукти, щоб вони не підгоріли. Після цього додайте петрушку, сіль, чебрець, лавровий лист, розмарин, чорний перець горошком, трохи цукру і холодну воду (близько літра). Як все закипить, влийте певну кількість вина. Знову дочекайтеся закипання. Каструлю не накривайте.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

4. Поставте баранячу ногу в духовку. Запікайте при 200 градусах протягом півгодини. Мета цього етапу - зарумянить м'ясо. Після цього перекладіть його в каструлю з киплячими травами і овочами.

5. Тушкуйте м'ясо протягом години. Воно повинно просочитися бульйоном і увібрати в себе аромат трав і спецій. Готуйте ніжку на слабкому вогні.

6. Після гасіння дістаньте баранину з каструлі. Коли м'ясо трохи охолоне, змастіть його дижонской гірчицею і викладіть на деко, покритий тонким шаром рослинного масла. Поруч розкладіть овочі: нарізаний на шматочки картоплю і помідори черрі. Бараняча нога, запечена з овочами, повинна бути соковитою. Тому періодично поливайте її витоплюється жиром. Тримати страву в духовці до готовності картоплі

7. Тим часом процідіть бульйон, в якому тушкувалась баранина. В ситі повинні залишитися овочі. У центр тарілки покладіть готову ніжку, по краях викладіть картоплю, черрі, цибулю і моркву. Прикрасьте м'ясо гілочкою свіжого розмарину і полийте соусом. Ось так готується бараняча нога (запечений). Рецепт, як бачите, непростою, але надзвичайно смачний.

Як приготувати соус з розмарину запечена бараняча нога фото

Інгредієнти:

  • трохи більше половини келиха червоного вина (близько 120 мл);
  • 200 мл м'ясного бульйону;
  • ложка сухого розмарину;
  • соус "Деміглас" – стакан (близько 200 грам);
  • по ложечці солі і цукру.

Технологія приготування

Бараняча нога, запечена з овочами - смачне і ситне блюдо. Особливий аромат додасть йому соус. У сотейнику змішати вино і сухий розмарин. Доведіть до кипіння. Випаруйте вино на 2/3. Ви повинні відчути яскраво виражений аромат трави. Влийте бульйон, покладіть цукор і сіль. Варіть соус, поки він на половину не випарується. Процідіть отриману масу, розмарин відіжміть. Додайте "Деміглас". Доведіть до кипіння і спробуйте на сіль ще раз. Готове? Полийте м'ясо і подавайте страву до столу. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/18736-aryg-nal-nae-strava-da-svyatochnaga-stala-baranovaya-naga-zapechanaya-.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/18753-original-teller-auf-den-gedeckten-tisch-lammkeule-gebacken-mit-gem-se.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/2495-original-dish-for-the-holiday-table-leg-of-lamb-baked-with-vegetables.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/18768-original-plato-a-la-mesa-de-fiesta-pierna-de-cordero-al-horno-con-verd.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/18732-erekshe-ta-am-mereke-stelge-sheg-aya-yzdyrylyp-k-k-n-stermen.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18705-oryginalne-danie-na-wi-tecznym-stole-noga-barania-pieczona-z-warzywami.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18704-um-prato-original-para-o-feriado-de-trabalho-baranja-perna-assado-com-.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18741-orijinal-anak-festival-masaya-kuzu-bacak-pi-mi-sebze-ile.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Уроки практичної кулінарії: як варити плов в мультиварці

Уроки практичної кулінарії: як варити плов в мультиварці

Щасливі володарі мультиварок напевно помітили, що цей прилад самим ідеальним чином підходить для приготування страв з рису. Воно й не дивно, адже створювався він за подобою існували колись рисоварок. Багато видів сучасних мультива...

Як приготувати тісто на майонезі на піцу

Як приготувати тісто на майонезі на піцу

Тісто для піци кожна господиня готує по-своєму. Традиційний рецепт обов'язково включає в себе дріжджі, сіль, борошно, воду і рослинну олію. Проте в нашій країні цей склад зазнав значних змін і доповнився улюбленим продуктом росіян...

Вино

Вино "Каберне Массандра" сухе червоне: відгуки

Каберне називають королем вин. Найпопулярніше вино виробляють у всьому світі, але тільки ті, хто спробував кримське "Каберне Массандра", знають, що таке справжня якість.Крим – благодатний край для виноробстваЯк тільки древні...

Як Приготувати Солянку Збірну, Грибну, Рибну

Як Приготувати Солянку Збірну, Грибну, Рибну

Перші страви в Росії завжди дуже популярні. У числі найбільш відомих не тільки борщі, але і знаменита солянка. Інтерес до того, як приготувати солянку збірну, ніколи не згасає.Саме слово «солянка» з'явилося пізніше, ні...

Прості рецепти приготування оселедця

Прості рецепти приготування оселедця

Один із самих недорогих сортів риби на наших прилавках – це заморожена оселедець. Вона коштує приблизно стільки ж, скільки і та риба, яку ми купуємо нашим домашнім улюбленцям. Чомусь багато хто недооцінюють смакові якості ос...

Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі

Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі

Існує безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачне блюдо, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну в...