Um prato original para o feriado de trabalho: baranja perna assado com legumes

Data:

2018-11-20 08:40:17

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Muitas donas de casa diariamente alguma coisa preparada a partir de carne de porco, carne de boi ou de frango. Diversificar diária de menus pode ser um prato de cordeiro. Se os seus planos incluem preparação de carne para o feriado mesa, em seguida, oferecemos os seguintes receita.

Baranja perna assado com legumes baranja perna assado

Logo оговоримся: é uma pergunta difícil de receita, e assume que está a utilizar o considerável número de diferentes ingredientes. De acordo com seu gosto e vontade, você pode adicionar ou excluir um ou outro produto. Mas vale a pena saber que lindo o sabor e o aroma é obtida através de uma combinação destes componentes. Baranja perna assado com legumes, está se preparando para um dos seguintes produtos:

  • Baranja pé (é melhor tomar a carne do cordeiro) – 1 peça;
  • Ramo de salsa;
  • Uma cenoura média;
  • 1-2 cebolas;
  • O alho-poró – algumas hastes;
  • 2-3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou 1-2 tomate);
  • O sal, a folha de louro;
  • Seco tomilho, alecrim, pimenta-do-ervilhas;
  • Um quarto de xícara (cerca de 50 g) de óleo vegetal;
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • Vinho tinto – cerca de 100 ml;
  • дижонская mostarda – 1 colher de sopa;
  • розмариновый o molho (receita abaixo);
  • Raminhos de alecrim fresco;
  • Tomates cereja (de 5 a 8 peças);
  • Batata – vários grandes tubérculos.

A Tecnologia de preparar

Como se cozido baranja perna? Foto acabado de pratos demonstra como apetitoso pode conseguir carne, se você vai cozinhar esta receita.

1. A primeira coisa баранью perna devem ser cuidadosamente limpos e secos. Do filme raspe a parte superior do osso.

baranja perna assado receita2. Corte a cenoura em pedaços os e cebola – semirings. Lave o alho-poró e corte em círculos.

3. Em кастрюльку despeje o óleo vegetal. Coloque no fogo para aquecer. No óleo спассеруйте os legumes preparados. Depois de alguns minutos de fritura, coloque a ele tomates picados, ou o extrato de tomate. Refogue por mais 10 minutos. Não se esqueça de mexer a produtos, para que eles não подгорели. Depois de fazer isso, adicione a salsa, o sal, o tomilho, o louro, o alecrim, a pimenta-do-ervilhas, um pouco de açúcar e água fria (cerca de litros). Como todos ferver, despeje o número especificado de vinho. Novamente espere ferver. Não tape a panela.

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4. Coloque баранью o pé no forno. Leve ao forno-la a 200 graus por meia hora. O objetivo desta etapa é зарумянить carne. Após isso, molhe-o em uma panela com кипящими ervas e legumes.

5. A carne cozinhe por uma hora. Ele deve absorver o caldo de carne e absorver em si o aroma de ervas e especiarias. Prepare a perna em fogo baixo.

6. Após a extinção, retire a carne da panela. Quando a carne um pouco mais fria, unte-lo mostarda de dijon e coloque em uma assadeira, coberto com uma fina camada de óleo vegetal. Ao lado, disponha os legumes: picado em pedaços as batatas e os tomates cereja. Baranja perna assado com legumes, deve ser suculento. Portanto, periodicamente, regue seu вытапливающимся gordura. Manter o prato no forno, tem até as batatas prontas

7. Entretanto, coe o caldo em que тушилась cordeiro. Na peneira deve ficar legumes. No centro do prato coloque o pronto-a-perna, nas bordas coloque as batatas, cereja, cebola e cenoura. Decore a carne com um raminho de alecrim fresco e regue o molho. É assim que se prepara para baranja perna (cozido). A receita, como você pode ver, não é fácil, mas extremamente saboroso.

Como preparar um molho de alecrim cozido baranja pé de foto

Ingredientes:

  • Um pouco mais de metade de um copo de vinho tinto (cerca de 120 ml);
  • 200 ml de caldo de carne;
  • Colher de sopa de alecrim seco;
  • De molho "Демиглас" – copo (cerca de 200 gramas);
  • Spooned de sal e de açúcar.

A Tecnologia de preparar

Baranja perna assado com legumes - um delicioso e saudável prato. Um aroma especial lhe dará o molho. Em uma assadeira, misture o vinho e o alecrim seco. Leve ao fogo até ferver. Выпарите vinho em 2/3. Você deve sentir pronunciado aroma de ervas. Despeje o caldo, coloque o açúcar e o sal. Cozinhe o molho até que fique metade evapore. Coe a massa resultante, alecrim pressione. Adicione A "Демиглас". Leve ao fogo até ferver e experimente o sal novamente. Pronto? Regue a carne e sirva o prato para a mesa. Bom apetite!


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