Przepis na risotto z kurczakiem -- włoski obiad u ciebie w domu.

Ach, Włochy! Kraj wszystkich znanych Romea i Julii, kraj romantyków i miłośników. Marzenie dla turystów, który otwiera przed nimi wspaniałe krajobrazy i gościnny naród. A urocze włoskie restauracje, gotowe zaskoczyć gości niepowtarzalną kuchnią! Pizza, pasta, lasagne, carpaccio i wiele innych specjalności oferują we Włoszech. Zróbmy i my dzisiaj, włoski obiad. Proponuję wam przepis na "Risotto z kurczakiem".

Risotto - danie pojawiającą się w kuchni włoskiej stosunkowo niedawno. Pierwszy raz o nim słyszałem tylko w 19 wieku. I pojawiło się ono właśnie w Północnych Włoszech. A jakiego kucharza przyszło do głowy gotować risotto i tak go nazwać, jest nieznany. Jedno mogę powiedzieć na pewno - mu wdzięczna całe Włochy. Myślę, przygotowały kiedyś "Risotto z kurczakiem", przepis ten nie zapomnisz nigdy, a na pewno staniesz się fanem włoskiej kuchni.

Co to jest risotto? Risotto to potrawa z ryżu niektórych odmian z dodatkiem mięsa, kurczaka, owoców morza lub warzyw. Aby przygotować risotto biorą właśnie bogate w skrobię rys. Może to być na przykład ryż takich odmian jak: карнороли lub арборио. A skoro u ciebie w mieście jest cud-supermarket w którym wszystko można kupić i odmiana виалоне nano. I jeśli z poszukiwaniem карнороли i виалоне nano mogą wystąpić problemy, ryż арборио myślę, że łatwo znaleźć.

Opcji gotowania risotto wiele, ale w tym naczyniu najważniejsze, że w końcu to się udało kremowej konsystencji. Gotowe danie powinno być "rzadki", włosi nazywają ten stan risotto jednym słowem "all’onda", co w tłumaczeniu oznacza "fala".

Oto co jest potrzebne, aby wcielić w życie przepis "Risotto z kurczakiem" : ryż (weźmiemy popularnym odmiana арборио) - 200 gram kurczaka (najlepiej z kurczaka) - 1 kg cebuli (biały) - 2 sztuki, małe łodygi selera, marchewki -1 sztuka, wino białe (półwytrawne) 200 ml, masło 130 gram, ser stałych odmian, można parmezan - 50 g, sól i mieszanka papryki dodajemy do smaku.

Czym różni się przepis na "Risotto z kurczakiem" od gotowania innych potraw z ryżu? W tym, że ryż najpierw trzeba smażyć w oliwy z oliwek lub maśle. Tu już musisz sam wybrać. Smażyć ryż na patelni, w garnku, dosłownie kilka minut ( do 5 minut) stale mieszając. Garnek z ryżem zostawić na razie w spokoju.

Ostrożnie, aby nie dostało żadnych drobnych kości, oddzielić mięso kurczaka od kości. Pokroić go na małe kawałki.

Z Kurczaka kości, jedną oczyszczoną cebulę (w całości), łodyga selera i marchewkę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (1 litr) i gotujemy bulion. Po wrzenia bulionu nie zapomnij go solą i pieprzem. Gotować bulion powinien na cichej ogniu przez 30 minut, tak.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Aż gotuje się rosół nie siedź bezczynnie. Podsmażyć mięso z kurczaka na patelni razem z порезанным w kostkę cebulą do rumiany, złoto-brązowej skórki. Gdy kurczak зарумянилась wlać na patelnię wino i trzymać na ogniu aż odparuje płyn. Zazwyczaj dzieje się tak za 15-20 minut na średnim ogniu.

Kurczaka z cebulą wysyłamy do обжаренному ryżu i wymieszać. Bulion przecedzić i dodać porcjami ( w trzech etapach) w ryż. Risotto gotujemy na małym ogniu. Dodane pierwszą porcję bulionu ( tak aby zakrył ryż), i stale помешивайте, aż ryż wchłonie w siebie bulion. Gdy ryż wchłonął bulion, dodajemy drugą porcję bulionu, mieszamy i czekamy, aż ryż znowu nie nasyci bulionem. Tak samo robimy z trzecią porcję bulionu. Pod koniec gotowania dodaj starty ser do miski i dobrze wymieszać. Daj risotto trochę "odpocząć" pod przykryciem przez 5 minut można podawać go gościom na talerze ozdobione liśćmi zielonej sałaty lub zieleni, która ci się podoba.

Jeśli wolisz mięsa z kurczaka, wołowina, można gotować risotto z fasolą. Weź wołowinę na kości (600-800 gramów). Robimy z wołowiną, tak samo jak i z kurczakiem. Tylko dla tego, aby ugotować bulion potrzebował więcej wody ( weź 1,5 litra). Wszystkie pozostałe etapy przygotowania risotto są podobne do wyżej napisane.

Przepis na "Risotto z kurczakiem" zajmie należne jej miejsce w swojej książce kucharskiej!