Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Data:

2020-04-27 08:00:09

Przegląd:

916

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, aby było w nim więcej mięsa żyłach. W naszym artykule przedstawiono różne przepisy słonego boczku, a główny z nich polega na wykorzystaniu do gotowania wywarze z łupin. Zatrzymajmy się bardziej szczegółowo na każdej wersji.

Funkcje gotowania i rekomendacje

Marynowane sadło, zdaniem doświadczonych gospodyń, jest bardzo proste. Ale aby to wyszło naprawdę smaczne, należy przestrzegać pewnych zaleceń:

  1. Kupować smalec należy tylko na rynku. To właśnie w tym miejscu, a nie w supermarkecie, można kupić naprawdę świeży produkt. A aby wybrać odpowiedni kawałek do kiszenia należy zwrócić uwagę, aby między papierem ściernym i słoniną była cienka, przezroczysta pasek. Wynik na pewno spełni twoje oczekiwania.
  2. Aby określić twarda lub miękka skórka będzie po trawienia, należy lekko podważyć ją paznokciem i pociągnąć w bok, starając się oderwać. Jeśli to nie będzie łatwe, oznacza to, że produkt można kupić. Skórka na pewno będzie miękkie.
  3. Przed засолкой sadło musi leżeć w lodówce jeden lub dwa dni. Z nim będzie łatwiej pracować, a i tak będzie to o wiele lepiej.

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Wielu ludzi poniższy wariant gotowania może wywołać zdziwienie. W rzeczywistości луковая łuski występuje w tym przepisie jako barwnik, nadając salah oryginalny kolor i czyniąc go jeszcze bardziej apetycznym. Nie mniej jednak, taki niestandardowy sposób gotowania nie powinien wywołać żadnych trudności u gospodarzy.

Krok po Kroku przepis słonego boczku w wywarze шелухе jest w następujący sposób:

  1. W pierwszej kolejności na płytę należy umieścić w garnku z wodą (3 l).
  2. Słoninę pokroić na kawałki o masie 150-200 g.
  3. Jak tylko woda się zagotuje, dodać do niego sól (6 łyżki) i wstępnie промытая od kurzu i sora луковая łuski.
  4. Przez Około 15 minut, gdy roztwór zmieni, to można wrzucać sadło. Ważne jest, aby w pełni był w słonej wodzie.
  5. Przez 7 minut na patelni, można zdjąć z ognia. Smalec należy zostawić pod zamkniętą pokrywą, aż do całkowitego ostygnięcia. Za to ja просолится i nabiera pięknego koloru.
  6. Aż sadło stygnie, można przygotować mieszankę przypraw, w których należy go roll. Do tego trzeba połączyć drobno posiekany czosnek (2 głowice) z mielonym czarnym pieprzem i pachnących ziół.
  7. Chłodzony boczek wyjąć z solanki i podwinąć je w przyprawach ze wszystkich stron. Wtedy trzeba go zawinąć w folię i wysłać do lodówki na dobę.

Salo, słone w шелухе z płynnym dymem

Sadło w wywarze z шелухе z płynnym dymem

Produkt Soczysty z lekkim zapachem wędlin można przygotować według następującego przepisu. Dzięki płynny dym sadło naprawdę to nie jest słony, a wędzonym. Jeśli używać do gotowania kawałek z otworami mięsa, to w ogóle będzie świetna przekąska, w tym i na świąteczny stół.

Przepis sadło, słonego w шелухе i w ciekłym dymie, jest następująca:

  1. Do garnka wlewa się 1 litr wody. Dodany 6 łyżek soli i tyle samo płynnego dymu, pieprz groszkiem i liść laurowy, a także kilka garście промытой wywarze z łupin.
  2. Woda z przyprawami doprowadza się do wrzenia, po czym w nią spada tłuszcz, pokroić w kawałki na 7-8 cm W wrzącej wodzie, że gotuje się 40 minut.
  3. Gotowy smalec idzie z solanki, остужается i обмакивается ze wszystkich stron w mieszanki czarnej i czerwonej papryki. Przechowywany produkt w zamrażarce.

Salo peklowania suchego w banku

Poniżej dostępna jeden z najprostszych sposobów, za pomocą których można przygotować na ten produkt. A jest przepis na pyszne słonego boczku na wykonaniu następujących czynności:

  1. Na początek należy przygotować szklanym słoiku o pojemności 3 l i капроновую pokrywę. Opakowania pożądane jest, aby przed простерилизовать.
  2. Słoninę Pokroić w plastry o szerokości 7-10 cm
  3. W małym naczyniu wymieszać sól 300 g z czarnym i czerwonym pieprzem i drobno покрошенным liść laurowy.
  4. Dokładnie zetrzeć sadło przygotowaną miksturą. Jej wsypać na dno banki.
  5. Mocno ubijać kawałki słoniny w opakowaniu, nie zapominając każdą warstwę przesypywać pachnące mieszaniną.
  6. W Pełni wypełniony słoik zamknąć nylonu pokrywką i umieścić w lodówce.
  7. Na suche receptę słone sadło będzie gotowe za tydzień. Przed użyciem nadmiarsól z każdego kawałka zaleca się oczyścić nożem.

Przepis słonego boczku z czosnkiem

Boczek z czosnkiem

Korzystając w następujący sposób gotowania, już za dwa dni można cieszyć się smakiem aromatycznej przekąski. A przecież przepis słonego, pysznego smalcu jest bardzo proste:

  1. Kawałek boczku o wadze 400 g umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Z Góry zrobić na nim plus nacięcia o głębokości 1 cm
  3. Zetrzeć sadło mieszaniną soli (4 łyżki) i czarnego pieprzu (2 łyżeczki) ze wszystkich stron.
  4. Czosnek (2-3 ząbki) pokroić w cienkie płytki i naszpikować nimi głębokie nacięcia.
  5. Położyć na kawałku pergaminu. Jeśli pozostały przyprawy, wlać je do góry. Tłuszcz wchłonie w siebie tyle soli, ile trzeba.
  6. Szczelnie zawinąć sadło w pergamin.
  7. Słone sadło na receptę z czosnkiem przygotowuje się w temperaturze pokojowej w ciągu dwóch dni. Gotowy produkt należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Przepis sadło w solance

Sadło, solone, w solance

Według następującego przepisu można przygotować produkt, który jest przeznaczony nie do przechowywania, a do szybkiego spożycia. Słone sadło w solance na receptę przygotowuje się w określonej kolejności:

  1. Na początek trzeba przygotować pojemnik do marynowania. Najlepiej do tego użyć dużej patelni.
  2. Salo (1,5 kg) pokroić w duże kawałki, aby można je było mocno ubijać do pojemnika. Przesypujemy go czosnkiem, rozbierać na części kropki pieprzu, liść laurowy, suszone zioła.
  3. W zimnej wodzie (1 litr) rozpuścić 5 łyżek soli.
  4. Zalać sadła przygotowanym roztworem tak, aby produkt był w pełni w nim.
  5. Z Góry położyć talerz i umieścić zgina. Sadło będzie солиться w temperaturze pokojowej przez 3 dni.
  6. Wtedy trzeba go będzie wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem i każdy kawałek zawinąć w folię. Przechowywać smalec w lodówce lub zamrażarce. Folia nie robić. W niej skórka będzie dłużej pozostać miękkie.

Salo, słone w pakiecie

Następujący sposób przygotowania różni się łatwością trawienia. Aby uzyskać słone sadło na receptę, przedstawionego poniżej, wystarczy zetrzeć go suchą mieszanką, umieścić w paczkę i wysłać do lodówki na 2 dni. Krok po kroku opcja gotowania wygląda tak:

  1. W głębokiej miski wsypać sól (3 łyżki) i tyle samo nasion kopru. Tutaj zaleca się, aby dodać trochę czarnej i czerwonej papryki i suszonych koperku.
  2. W kawałku słoniny (600 g) zrobić poprzeczne, dość głębokie nacięcia. Delikatnie włożyć do nich pokrojone w plasterki czosnek.
  3. Ze wszystkich stron zetrzeć sadło przygotowaną mieszanką przypraw. Po tym, umieścić go w paczkę i wysłać na peklowanie do lodówki na 2 dni. Okazuje się bardzo proste, ale nie mniej smaczne.

Smalec z czosnkiem szybkiego peklowania

Sadło szybkiego peklowania z czosnkiem

Miękka skórka, przyjemny zapach, delikatny smak ó to jest coś, co można poczuć, smaku ten produkt. Przygotowanie takiego słone sadło (na zdjęciu) jest na receptę z czosnkiem, pieprzem i solą, czyli służy minimum składników. Przy tym przez 36 godzin będzie już w pełni gotowe.

Do przygotowania przekąski z czosnkiem należy:

  1. Głęboko naciąć duże kawałki słoniny (2,5 kg) do skóry.
  2. Dokładnie zetrzeć go ze wszystkich stron, w tym wewnątrz cięć, mielone czosnku (300 g), sól (1 łyżeczka) i pieprzem do smaku.
  3. Owinąć kawałki słoniny w folię i umieścić w pojemniku. Umieścić ją na akumulator na 24 godziny.
  4. W Ciągu dnia gotowy smalec, prosto w filmie schować do zamrażarki. Po około 12-24 godziny przekąskę można pokroić w cienkie plastry i próbować.

Jak gotować słone smalec w lodówce?

Słone smalec w lodówce

Do następnego przepisu na idealny sadło z niewielką warstwą mięsa. Taki kawałek nie tylko będzie smaczne, ale i będzie apetycznie wyglądać podczas cięcia. Dalej zaleca się następujący sposób przygotowania:

  1. Umyte i обсушенный нетолстый warstwa sadła (500 g) zetrzeć grubo solą ze wszystkich stron (2 łyżki).
  2. Opcjonalnie można go ciasno zwinąć рулетом lub po prostu przeciągnąć sznurkiem.
  3. Umieścić sadło w pakiet, a następnie wysłać go do zamrażarki na co najmniej 12 godzin.
  4. Według tego przepisu słone tłuszcz jest przechowywany w lodówce, a w razie potrzeby idzie z nią i wykonywane jest gwintowanie w cienkie plasterki.

Smalec z ziołami

Boczek z ziołami

Gotowane według następującego przepisu przekąska ma orzeźwiający smak i świetnie wygląda na stole. Szczególnie zaleca się pokroić dobrze schłodzone produkt тоненькими w plasterki. Wiele osób słusznie uważają, żejest to najbardziej pyszny przepis słonego boczku, który im okazję próbować. A gotować należy go tak:

  1. Salo (1 kg) pokroić na małe kawałki o wadze 100 g.
  2. W osobnej misce wymieszać łyżkę czarnej i czerwonej papryki, głowa drobno нарубленного czosnku, pęczek koperku.
  3. W garnku warstwami ułożyć smalec z przyprawami. Z góry składniki zalać zimnym roztworem soli.
  4. Do przygotowania solanki należy gotować na kuchence 2 l wody. Dodać 1 kg soli, 5 groch pieprz, mielone paprykę (1 łyżka), liść laurowy. Wodę z przyprawami należy jeszcze raz doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
  5. Smalec w rondlu, wlany roztworem soli, przykryć płaski talerz, a na wierzchu umieścić zgina. Wyślij garnku w lodówce.
  6. Na receptę słone sadło w solance z ziołami przygotowuje się dokładnie 7 dni. Po tym można spokojnie podawać do stołu.

Засолка sadło na zimę

Przedstawiony sposób gotowania pozwala zaopatrzyć się tłuszcz na zapas i zwinąć go metalowymi pokrywami. Przechowywać taki wzorzec można do 6 miesięcy w lodówce lub w piwnicy. Jeśli słone sadło na receptę planuje się spożywać od razu, to zamiast metalowych pokryw, zaleca się korzystać z tworzyw sztucznych.

Zakup produktu należy przestrzegać następującej kolejności:

  1. Przygotowanie трехлитровую szklanym słoiku, wstępnie простерилизовав jej.
  2. Na dno pojemnika wsypać pokrojone w plasterki czosnek, pieprz groszkiem, liść laurowy. Z góry mocno ubijać sadło, ile chcesz, za najlepszą wlewowy.
  3. Przygotować marynatę, o rozpuszczonych w ciepłej wodzie (1 l) 350 g soli. Jeśli sadło утрамбовано mocno, to takiej ilości roztworu wystarczy na 2 трехлитровых pojemności.
  4. Zalać solanką sadło w bankach, zwinąć je pokrywami. Wyślij do przechowywania w chłodnym miejscu.


Article in other languages:

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/41583-receita-de-salgado-de-gordura-no-lukovoy-husk.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwa...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrze...

Pilaw z wołowiny

Pilaw z wołowiny

Jednym z tradycyjnych dań kuchni orientalnej jest risotto. Przepisów na przygotowanie tego dania sporo. W krajach wschodu jest lepsze, niż jakiekolwiek inne mięso, używają do pilaw baraninę. Ale do tego celu nadaje się wołowina, c...

Jak przygotować śliwkami

Jak przygotować śliwkami

Powiedz mi, czy w twojej rodzinie są dzieci? Jeśli tak, to można łatwo zadowolić swoich pupili domowych wypieków ó spróbuj upiec śliwkami. On z pewnością stanie się jednym z twoich świetnie służy do pomiarów potraw ze wzglę...

Mięsa i yorkshire pudding: proste dania dla małych smakoszy

Mięsa i yorkshire pudding: proste dania dla małych smakoszy

Podejmując decyzję o tym, że moje słodkie dziecko, mama będzie częstować się wyłącznie dania własnej roboty, ona spotyka się prędzej czy później się z problemem ograniczonej liczby dzieci "poprawnych" przepisów. Wtedy właśnie przy...