Кейтеринг - бұл не?

Күні:

2020-03-24 15:30:08

Hits:

992

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Дайындық салтанатты оқиғаға әрқашан жүреді суетой. Ұйымдастырушы тиіс қарастыру және безендіру үй-жайлар, және таратуға, шақыру, және, әрине, банкет. Дәл осы мерейтоймен адамдардың көпшілігі өзін-өзі ұн, үйлену, тойы, Жаңа жыл және табысты қорытынды ірі келісім-шарт.

Дәстүрлі банкеттер жүргізіледі кафе мен мейрамханаларда. Бұл мүмкіндік береді виновникам салтанат шақыру көптеген қонақтар мен қамқорлық тағам дайындау және жинау. Алайда, осындай нұсқа болуы мүмкін емес өте ыңғайлы. Оның үстіне жаз айларында көптеген көреді табиғатта. Қалай біріктіруге пышное мерекелеу және тауға шығу? Енді иә, қазір әрбір қалада пайда болды компанияның кейтеринга.

Бұл кейтеринг

соңғы бірнеше жыл ішінде, бәлкім, қазірдің өзінде көптеген үлгерді естуге бұл незнакомое өрнек. "Ал, ол нені білдіреді? Кейтеринг — ол ағылшын сөзі, ол сөзбе-сөз аударуға болады орыс "ретінде жеткізу провизиялар өнімдері".

осылайша, кейтеринг білдіреді қызметті, оның шеңберінде компания айналысады дайындаумен және жеткізумен тамақтан сервировкой өтті. Осының арқасында өткізу, салтанатты оқиға мерейтоймен болады ғана емес, мейрамханада, бірақ және кез келген басқа жерде:

  • табиғат (су қоймасының жағасында немесе көркем алаңқайына);

  • сыртындағы үйде;

  • демалыс аймағында;

  • кәсіпорынның ғимаратында (өте ыңғайлы уақытта конференциялар мен тұсаукесерлер).

Кейтеринг бұл

жыл сайын келетіндер саны осы мүмкіндікті пайдалана көбейіп келеді.

қызметтер Тізімі кейтеринга

Алғашында көшпелі кейтеринг ұйғарған, дайындау және жеткізу үшін тамақ көшпелі банкеттер, бірақ олардың көпшілігі ірі рейтингтік компаниялар да тоқтайды ұсынады кең қызметтер тізімі (әр фирманың өз).

стандартты жиынтығы кіреді:

  • тағам дайындау сәйкес алдын ала келісілген мәзір;

  • азық-түлік жеткізу белгіленген уақытта және орын;

  • предоставление барлық қажетті ыдыс-аяқ үшін банкет;

  • жалдау үстелдер, орындықтар, қосымша жиһаз үшін талап етілетін өткізу түстен;

  • жию үстел;

  • қызметтер қызмет көрсетуші персоналдың уақытта трапезы (даяшылар, бармены).

Бұл кейде жеткілікті ұйымдастыру үшін көшпелі кейтеринга. Ерекшелігі сипатталып отырған қызмет мынада: барлық орындалады кәсіби деңгейде. Осылайша дайындалған тағамдар, жию үстел және қызмет көрсету болады ешқандай нашар қарағанда, кез келген қымбат мейрамханада.

Көп:

Қызметкерлерді бағалау жүйесі және әдістері

Қызметкерлерді бағалау жүйесі және әдістері

қызметкерлерді Бағалау анықтауға мүмкіндік береді, қаншалықты білікті қызметкерлер іске қосылған кәсіпорында, ал олардың еңбек нәтижелілігі – ең маңызды фактор әсер ететін тиімділігі тұтастай алғанда компанияның. Нақтылау үшін орындау нәтижеліл...

Бизнес ашу: маңызды аспектілері.

Бизнес ашу: маңызды аспектілері.

көптеген адамдар, жарғысы жұмыс істеуге кейбіреулер жиі ойланады ішінде бизнес ашу. Біреуге ересек салонын, біреуге дүкен, ал біреуге жетеді және көкөніс шатырлар. Бұрын тағамдарды в омут с головой маңызды барлық ойластырып, есептеп шығару. Егер сізд...

Баға орнатудың шығынды тәсілі. Артықшылықтары мен кемшіліктері

Баға орнатудың шығынды тәсілі. Артықшылықтары мен кемшіліктері

бүгін кажущиеся ежелгі кеңестік кезеңде қалыптастыру бағасы қарапайым іспен талап ететін экономистер тек білім негіздерін, математика. Болмаған жағдайда бәсекелестік баға көрсеткіші ойнамаған рөлін ол ойнайды екен. Егер бұрын бағасына қатысты болған ...

сонымен қатар, артықшылық беріп шығу туризмі бойынша банкету, тапсырыс беруші мүмкіндігі бар екендігін тағы бір рет атап, өз ерекшелігі.

Кейтеринг кілтпен. Бұл не?

Қазір көптеген ірі кейтеринговые компания ұсынады көшпелі банкеттер кілтпен. Бұл нені білдіреді? Мұндай кейтеринг — ол қызмет қамтитын кеңейтілген тізімі, онда басқа тамақтандыруды ұйымдастыру компания ұсынады келесі:

  • өткізу орнын безендіру банкет (матамен, гүлдермен, шарлармен);

  • предоставление жетекші салтанат;

  • музыкалық жабдықтарды жалға алу;

  • кетуге шеберлерінің бьюти-сервис (шаштараз, визажисттер, маникюрши);

  • фото - және бейнетүсірілім.

Арқасында осындай кешенді тәсіл тапсырыс берушілер толық жүктеуге барлық қамқорлықты ұйымдастыру салтанат иығына кәсіпқойлар.

Артықшылықтары кейтеринга

бүгінгі күні мейрамханалар кейтеринга емес сезінеді жетіспеушілігі клиенттер, және осындай жағдайдың себептері істер анық. Көшпелі банкеттер ие бірқатар артықшылықтары бар.

  1. Бірінші және ең басты айырмашылығы мерекесін өткізу кафе — ұйымдастыру мүмкіндігі пышное салтанат мүлдем кез келген жерде.

  2. қызмет көрсету Сапасы әрдайым жоғары деңгейде. Мерейтой иесіне ешқашан қазыру нашар орындау үшін персонал немесе невкусную тамақ. Аспаз жұмыс істейді қатаң стандарттарына сәйкес және бекітілген ас мәзірі, даяшы вышколены, жию тамаша.Көшпелі кейтеринг

  3. Мереке без забот. Әрине, қажет болған жағдайда, туған күн иесі өзі приготовит түскі үзіліс 10, 20, 50, қонақтар және жұмсайды, бұл түні бойы, алайда, әлдеқайда жағымды тапсырылсын бұл жұмысты мамандарына және жай шақ.

  4. үшін Қолайлы кез-келген жағдайы. Қандай еді, себебі бірде-бір ведомстводан тағайындалғанын кездесу, көшпелі банкет — тамаша шешім.

Кемшіліктері кейтеринга

Қарамастан көптеген артықшылықтар қызмет кейтеринга, бар және кейбір кемшіліктер бар. Бұл тіпті мүмкін кемшіліктерді, ал сәттер ерекше назар аударуды қажет ететін.

  1. орын Таңдау үшін банкет. Жалпы анықтау үшін көңілді мерекесі болады кез келген. Ең бастысы, ол жеткілікті кең қонақтарға болуын орнатуға мүмкіндік береді үстелдер және басқа да жиһаз (яғни негізі болуы тиіс-түзу).

  2. Құны. Жылжымалы банкет болады бірнеше қымбат қарағанда, осындай мереке кафе.

Стационарлық қызмет көрсету және шығу

байланысты мақсаттар мен ерекшеліктерін тапсырыс қабылданды подразделять қызметтеркейтеринга 2 бағыттары:

  • көшпелі — кез келген таңдалған тапсырыс беруші орын (бұл жағдайда аспаз тамақ дайындайды, өз аумағында, ал орын банкет-жақтан дайын);Бизнес-кейтеринг

  • стационарлық қызмет көрсету (типтік үлгі мұндай нұсқаны — күнделікті дайындау, түскі асты кәсіпорын қызметкерлері үшін жұмыс жүргізілуде тікелей орнында).

Мен, және басқа жағдайда, тапсырыс беруші алады, қазірдің өзінде толық ұйымдастырылған продуманное қызмет көрсету жоғары деңгейде және бұл емес қаржы жұмсайды ешқандай күш.

тарту Үшін көбірек клиенттердің көптеген кейтеринговые компания ұсынады басқа әдеттегі және арнайы мәзір. Бұл вегетарианские тағамдар, низкокалорийная және бессолевая тағамдар.

Түрлері кейтеринга

Басқа аталған ірі бағыттардың (стационарлық және көшпелі), түрлі типтері кейтеринг-қызмет көрсету. Ерекшеленеді олар ерекшелігін ескере отырып, іс-шаралар. Арасында негізгі түрлері:

  • көшпелі банкет;

  • рәсімдеу фуршет;

  • барбекю немесе пикник;

  • кофе-брейк (жаңа қызметі-ресейлік тұтынушылар үшін қолайлы, бірақ қазірдің өзінде өте танымал);

  • коктейль;

  • бизнес-кейтеринг (түскі ас жеткізу, кәсіпорын немесе офис).

Әрбір жоғарыда аталған нұсқалары ерекшеленеді бірнеше сипаттамалары бар (мәзір, түрі қызмет көрсету, қосымша қызметтер).

Көшпелі банкет

Банкет — ең танымал тәсілі қонақтарды қабылдау біздің елімізде. Оның барысында бекіту көзделеді белгілі бір орындар үшін әрбір қонақ мерекелік медалімен марапаттады. Тағы бір тән ерекшелік — барлық қатысушыларға ұсынылады сол бір тізімі тағамды белгілі бір тәртіппен.

Мейрамхана кейтеринг

Банкет — әмбебап қызмет. Ол жарайды мүлдем кез келген маңызды оқиғалар, ол үйлену рәсімі, туған күні немесе кез келген басқа да мерекесі.

бұл Ретте, көшпелі банкет деп атауға болады осы тяжеловесом барлық жағынан (ұзақ дайындау және жоғары құны). Байланысты осындай ерекшеліктерімен таңдау осыншама шығын және күрделі дайындау, түскі ас ұсынылады тек ірі оқиға (неке қию, мерейтой, годовщина свадьбы).

Көшпелі фуршет

Мұндай типі салтанатты іс-шараларды өткізу кеңінен таралды Еуропа елдерінде. "Фуршет" — деген сөз француз. Егер сөзбе-сөз аударуға, оны орыс аламыз, “арналған ашасын”. Бұл көрінуі мүмкін бірнеше оғаш, алайда мұндай атауы толық сипаттайды өткізу тәсілі осы түстен.

Кейтеринг қызмет көрсету

ережесіне Сәйкес, фуршет түрінде өткізіледі еркін қонақтарды қарсы алатын, еркін жүру, үй-жайда және қалаған кезде жақындауға үстелге отырып закусками. Дербес орындықтар мен тәрелке қонақтар үшін емес. Осыған байланысты тағамдар үшін фуршет таңдайды тиісті. Бұл мүмкін канапе, ірімшік, ет және балық кесуге, салқын тамақтар на шпажках барлық нәрсе жеуге болады пайдаланбай, қасық және тәрелке. Сусындарды (алкогольді және алкогольсіз) мүмкін расставляться жеке үстелдерде немесе толтырылған бокал мүмкін таратылсын даяшылар. Осы көркі фуршетного үстелдің болады шоколадты фонтан үшін фондю (тілімдерін жеміс-жидек шпажках, олар обмакивают қр шоколад).

бірінші көзқарас, ұйымдастыру кейтеринга - осы үлгідегі оңай, бірақ олай емес.

  1. Бір даяшылардың талап етіледі көрінісі максимум назар мен табандылық. Әр үстелде жеткілікті саны болуы тиіс жеңіл тамақтар және сусындар.

  2. Өлшемдері үй-жайдың немесе алаңның табиғатта болуы тиіс жеткілікті үлкен үшін қонақтардың емін-еркін жүріп-тұруға және толпиться.

  3. Трапеза қолайлы емес, барлық жағдайлары үшін (әдетте, корпоративтік үшін, тұсаукесерлер, көрмелер).

Артықшылық көшпелі фуршет, бұл:

  • дайындауға болады сапалы қабылдау үшін аздаған ақша (үнемдеу есебінен қол жеткізіледі болмаған ыстық тағамдар).

Ұйымдастыру барбекю

Мұндай қызмет кейтеринга — бұл үшін тамаша шешім табиғатқа шығу. Жақсы жерін таңдау жұмсарту түрі әкетеді: өзенінің жағалауы немесе поляна. Ерекшелігі мұндай трапезы жасалады өзіне тән мәзір. Ол міндетті түрде қамтиды дайындау барбекю немесе кәуап. Бұдан бөлек берулері мүмкін ет және балық кесуге, салқын және ыстық тағамдар, салаттар. Барлық ерекшеліктері мәзір алдын ала талқыланады.

Басқа термин кейтеринговая компания ұсынады барлық қажетті жиһаз, ыдыс-аяқ, құрал-жабдықтар. Тапсырыс берушінің қалауы бойынша көптеген фирмалар ұсынады ойын-сауық бағдарламасын, музыкалық безендіру.

Дайындау, кофе-брейкті

Емес, әркім біледі мәні зор білдірген, алайда, өзі қызмет үшін орыс адам жаңа емес. Кофе-брейк — қысқа үзіліс (15-30 минут) шай, кофе мен жеңіл астың. Ұйымдастырады, оны жүргізу кезінде ұзақ кеңестер, презентациялар, келіссөздер.

Ұйымдастыру кейтеринга

шын мәнінде, бұл шағын үзіліс өте маңызды жұмыста кез-келген компанияның, өйткені ұзақ талқылаулардан кейін және шешімдердің маңызды істер қатысушылар мүмкін сәлпередохнуть, обдумать алынған ақпаратты және подкрепиться. Әбден мүмкін, кейін шыныаяқ хош иісті шай немесе кофе көңіл-күй адамдар көтерілсе, шарттары тиімдірек болады, ал даулы мәселелерді мүлдем анықталса.

кофе-брейк уақытында арналған үстелдерге арналған кейтеринга көбінесе орналасады:

  • жеңіл бутерброд, канапе;

  • тәтті және несладкую тоқаштар;

  • жаңғақтар;

  • жемістер мен жидектер;

  • түрлі десерттер;

  • кофе;

  • бірнеше түрлерін шай (қара, жасыл, шөп);

  • шырын және минералды су;

  • алкогольді сусындар (кейбір жағдайларда).

Ыдыс-аяқ үшін кейтеринга

- Кез келген банкет болып табылады маңызды іс-шара, онда жай ғана болмауы тиіс кедергілер мен кемшіліктер. Ыдыс-аяқ үшін трапезы өте маңызды, өйткені, оған байланысты жалпы әсер тамақтан және оқиғалар тұтастай алғанда.

тапсырыс бере отырып қызмет кейтеринга болады емес, қамқорлық туралы, осы бөлшектер, өйткені компания-орындаушы жасайды, барлық өзі. Шынында да, ұсыну ыдыс — негізгі қызметтерінің бірі рейтингтік фирмалар. Үстелде бас қосуы қамтамасыз етілетін болады, бұл барлық қажет аясында банкет өткізу, фуршет және кофе-брейк. Үстелдер сервируются ескере отырып, мәзір мен қонақтар саны, осылайша, жетіспеушілігі ыдыста болады.

Тұр астын сызу және дайындау жүзеге асырылады ескере отырып, жалпы қабылданған талаптар мен нормаларды.Ыдыс-аяқ үшін кейтеринга

Ескере отырып, барлық жоғарыда айтылғандарға қорытынды жасауға болады: кейтеринг — ол салыстырмалы жаңа бағыты қызмет көрсету саласында біздің отандастарымыздың, алайда ол лайық назар жағдайларда талап етіледі сапалы ұйымдастыру көшпелі банкеттер.


Article in other languages:

AR: https://www.tostpost.com/ar/business/21611-catering---what-is-it.html

BE: https://www.tostpost.com/be/b-znes/39128-keytering---geta-shto-takoe.html

DE: https://www.tostpost.com/de/business/38664-catering---was-ist-das.html

En: https://www.tostpost.com/business/32708-catering---what-is-it.html

ES: https://www.tostpost.com/es/centro-de/38417-servicio-de-catering---qu-es-eso.html

HI: https://www.tostpost.com/hi/business/23192-catering---what-is-it.html

JA: https://www.tostpost.com/ja/business/21194-catering---what-is-it.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/biznes/41207-catering---to-co-to-jest.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/neg-cios/40858-catering-o-que.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/business/36009-catering-----bu-nedir.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/b-znes/39964-keytering---ce-scho-take.html

ZH: https://www.tostpost.com/zh/business/26127-catering---what-is-it.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Курстың қысқаша сипаттамасы және негізгі техникалық сипаттамалары 16К20

Курстың қысқаша сипаттамасы және негізгі техникалық сипаттамалары 16К20

Әмбебап токарлық-бұрама кескіш станок 16К20 әзірленді ауыстыру үшін устаревающего 1К62. Оны шығару басталды 1973 жылы зауытта «Қызыл пролетарий» Мәскеуде. Бұл белгілер, станок болды арасындағы қашықтық осі шпинделдің ж...

Ма бар жаңғақтар және қандай пайдасы, олардан адам үшін

Ма бар жаңғақтар және қандай пайдасы, олардан адам үшін

емен жаңғағы, жаңғақ, емен, айырмашылығы үлкен құрамында қоректік және пайдалы заттарды, адамның денсаулығына қажетті. Көптеген адамдар деп санайды емес, оның азық-түлік, дегенмен ас жекелеген елдердің ғасырлар бойы пайдаланады ем...

Қозғалтқыш

Қозғалтқыш "ЗМЗ-406 Турбо": сипаттамасы, сипаттамалары және пікірлер

Отандық қозғалтқыш "ЗМЗ-406 Турбо" болып табылады қабылдағыш классикалық аналогы, белгілі астында индексімен 402. Жаңа мотор бірнеше ескертеді швед «Сааб» - корпус, агрегат жасалды шойыннан, тарату біліктері бар жоғары...

Тері өндірісі. Рязанский былғары зауыты

Тері өндірісі. Рязанский былғары зауыты

Рязанский былғары зауыты (АҚ «Орыс тері») лайықты болып саналады сала көшбасшысы, Ресей және ТМД елдері. Отметившее 2016 жылы әуеніне кәсіпорын салықтар тренд отандық нарықта былғарыдан. Компания шығаратын бұйымдардың ...

Қалай ақша топтарында

Қалай ақша топтарында "Сыныптастары": қадамдық оқыту

Қалай ақша табуға тобы "Сыныптастары"? Бұл мәселе көптеген. Өйткені, жасыратыны жоқ, жалақы интернетте көбірек танымал, ал "Одноклассники" - бір ең танымал әлеуметтік желілер ғана емес, Ресей, бірақ және бірқатар елдердің бұрынғы ...

Қалай борыштарды өндіріп алу ЖК-мен сипаттамасы рәсімдер және талаптар

Қалай борыштарды өндіріп алу ЖК-мен сипаттамасы рәсімдер және талаптар

борышты талап ету әрқашан жағымды рәсім үшін занимателя және заимодавца. Бұл жағдай орын алуы мүмкін арасындағы достары, туған-туысқандары мен таныс адамдар, сондай-ақ, кейде алу қажеттігі туындаса кері құралдар жеке кәсіпкерлер м...