المطاعم - ما هو ؟

إعداد لهذا الحدث الرسمي ويرافق دائما الغرور. المنظم يجب توفير غرفة الديكور و دعوات, وبطبيعة الحال, الولائم. فمن مأدبة معظم الناس المنتسبين حفل زفاف, الذكرى, السنة الجديدة و النجاح في إبرام عقد كبير.

تقليديا, الولائم تقام في المقاهي والمطاعم. هذا يسمح أبطال هذه المناسبة لدعوة عدد كبير من الضيوف و لا تقلق حول الطبخ والتنظيف. غير أن هذا الخيار قد لا تكون مريحة جدا. وعلاوة على ذلك, في أشهر الصيف كثير من الناس يفضلون التخييم. هل من الممكن الجمع بين الاحتفال الرائع و في الهواء الطلق ؟ الآن, نعم, لأن الآن تقريبا في كل مدينة هناك شركات التموين.

ما هو الطعام

على مدى السنوات القليلة الماضية, ربما الكثير لم يسمع تعبير غير مألوف. ماذا يعني ذلك ؟ المطاعم   هذا الكلمة الإنجليزية التي يمكن ترجمتها حرفيا إلى اللغة الروسية بأنها "تقديم الطعام والمنتجات."

ولذلك الطعام هو خدمة في الشركة التي تشارك في إعداد وتقديم الطعام ، إعداد الجدول. بسبب هذا الحدث الخاص مأدبة يمكنك ليس فقط على مطعم ولكن أيضا في أي مكان آخر:

• في الطبيعة (على شاطئ بركة أو مرج جميلة);

• في بلد المنزل.

• في المنطقة ؛

• في المؤسسة بناء (مريحة جدا خلال المؤتمرات والعروض).

في كل عام عدد الراغبين في استخدام هذه الفرصة يصبح أكثر وأكثر.

قائمة خدمات التموين

أصلا حدث الطعام يتضمن إعداد وتقديم الطعام لائم ، ولكن معظم من كبرى شركات تقديم الطعام أكثر و تقدم قائمة واسعة من الميزات (من كل شركة هو الخاص بك).

القياسية وتشمل هذه المجموعة

• الطبخ وفقا سلفا القائمة;

• الغذاء التسليم في الوقت المحدد والمكان ؛

• توفير جميع الأدوات اللازمة من أجل مأدبة;

• تأجير طاولات وكراسي قطع أثاث إضافية المطلوبة الغداء;

• المائدة;

• خدمات الموظفين في وقت وجبة (النوادل ، السقاة).

، وهذا هو تماما ما يكفي من فرضية الطعام. ميزة هذه الخدمة هو أن كل شيء يتم على المستوى المهني. ولذلك, الوجبات المطبوخة, وضع الجدول و الخدمة سوف تكون أسوأ مما كانت عليه في أي من المطاعم الفاخرة.

المزيد

التنسيق بوصفها وظيفة الإدارة في إدارة

التقليدية مفهوم إدارة يشير إلى أنه يمثل عملية التخطيط و اتخاذ مختلف القرارات التنفيذية ورصد تنفيذها. ومع ذلك ، هناك جانب آخر من الإدارة ، فإنه ليس من النادر بمثابة منسق لضمان الموافقة - التنسيق الإداري وظيفة. هذه المهام الشركة إنشاء شعبة منفصلة ، أو ...

مصانع المنتجات المعدنية من روسيا

مصانع المنتجات المعدنية من روسيا هي الركائز التي ، في الواقع ، هو "يستحق" الازدهار الاقتصادي في معظم المناطق ، و الدولة بأكملها. تنتج صناعة المنتجات النهائية ، تتطلب نوعا ما معقدة وشاقة عملية التصنيع. تقريبا كل الشركات المعدنية من روسيا تميل له الإقل...

هيكل الموظفين في المؤسسة

الموظفين في الشركة مجموعة من الموظفين الذين الأمثل التدريب والخبرة في حل المشاكل العملية لتحقيق أهداف المنظمة. يجب على الموظفين العمل على أساس دائم. الحفاظ على السجلات وجدولة الموظفين ، قمنا بتطوير العديد من التصنيفات. فهي تقوم على الخصائص الأساسية. ...

وعلاوة على ذلك ، يختارون زيارة مأدبة العميل لديه الفرصة أن نؤكد مرة أخرى على أصالته.

المطاعم الجاهزة. ما هو ؟

الآن العديد من أكبر شركات المطاعم تقدم الولائم تحت المفتاح. ماذا يعني ذلك ؟ هذا المطاعم   هذا الخدمة ، والتي تشمل قائمة موسعة ، حيث بالإضافة إلى المطاعم تقدم الشركة بما يلي:

• زخرفة مأدبة مكان (النسيج, الزهور, البالونات);

• زعيم الاحتفال ؛

• تأجير المعدات الموسيقية;

• تحقق من سادة الجمال الخدمات (الشعر المصممون والفنانون ماكياج ، مجملات الأظافر وبائعات);

• الصور و الفيديو.

بفضل هذا النهج المتكامل ، يمكن للعملاء تماما تحول كل العطاء على تنظيم احتفالات على عاتق المهنيين.

فوائد الطعام

اليوم المطاعم تقديم الطعام لا يوجد نقص في العملاء و أسباب هذا الوضع هو واضح. والمآدب لديها عدد من المزايا.

1. أول و أهم الفرق من الاحتفال في مقهى   فرصة لتنظيم الاحتفال الرائع في أي مكان على الاطلاق.

2. جودة الخدمة هو دائما من الدرجة الأولى. الكاهن لن تضطر إلى الحمرة عن ضعف أداء الموظفين أو طعام طعم. الشيف يعمل وفقا صارم مع المعايير المعتمدة القائمة ، النوادل دراستهم ، وخدمة مثالية.

3. عطلة دون قلق. بالطبع, إذا لزم الأمر, عيد ميلاد الفتاة نفسها لإعداد الغداء 10, 20, 50 للضيوف قضاء كل ليلة ، ومع ذلك فمن الأفضل أن يعهد بهذا العمل إلى المهنيين ويكون مجرد متعة.

4. مناسبة لأية مناسبة. لسبب ما لا عين اجتماع, مأدبة   الحل الأمثل.

مساوئ التموين

على الرغم من وجود عدد كبير من المزايا خدمات ، هناك بعض السلبيات. بل ليست حتى العيوب الجوانب التي تحتاج إلى عناية خاصة.

1. اختيار موقع الولائم. في عام ، لتحديد المكان متعة الاحتفال يمكن أن يكون أي. من الناحية المثالية يجب أن تكون واسعة بما فيه الكفاية من أجل الضيوف فرصة تعيين الجداول وغيرها من الأثاث (وهي قاعدة ينبغي أن يكون على نحو سلس).

2. التكلفة. تنظيم مأدبة سوف تكلف أكثر تكلفة ، مما احتفالا مماثلا في المقهى.

رعاية المرضى ، والمغادرة

اعتمادا على أهداف تفاصيل النظام وعادة ما تصنف الخدماتالتموين إلى اتجاهات 2:

• الميدانية   في أي موقع العميل (في هذه الحالة الطهاة إعداد وجبات الطعام في أراضيها ، ومكان الوليمة جلب جاهزة الصنع) ؛

• رعاية المريض (مثال نموذجي مثل هذا الخيار   اليومية الطبخ وجبات للموظفين ، ويتم العمل على الفور).

في الواقع ، وفي حالة أخرى ، فإن العميل يحصل على التنظيم الكامل من الخدمات على أعلى المستويات في حين انه لا تنفق أي جهد.

لجذب المزيد من الزبائن ، العديد من المطاعم تقدم شركات بالإضافة إلى العادية والقوائم الخاصة. إنه نباتي, منخفضة السعرات الحرارية و خالية من الملح المطبخ.

أنواع الطعام

بالإضافة إلى هذه المناطق الرئيسية (الثابتة) ، هناك أنواع مختلفة من خدمات التموين. وهي تختلف في الأخذ بعين الاعتبار خصوصيات الحدث. من بين أنواع رئيسية:

• مأدبة;

• تصميم الاستقبال ؛

• الشواء أو نزهة;

• استراحة قهوة (خدمة جديدة للسوق الروسية ، ولكن بالفعل شعبية جدا);

• كوكتيل

• الأعمال الطعام (الغداء التسليم إلى الشركة أو المكتب).

كل ما سبق ذكره من المتغيرات يتميز العديد من الخصائص (القوائم, خدمات, خدمات إضافية).

مأدبة

مأدبة   الأكثر شعبية طريقة استقبال الضيوف في بلدنا. وهو ينص على تحديد موقع معين لكل ضيف في الجدول عطلة. وهناك سمة أخرى   جميع الحاضرين نفس قائمة من الأطباق في ترتيب معين.

مأدبة   الخدمة الشاملة. وسوف تناسب تماما عن أي حدث مهم سواء كان حفل زفاف أو عيد ميلاد أو أي احتفال آخر.

علما مأدبة يمكن أن يسمى صحيحا الوزن الثقيل في جميع النواحي (إعداد طويلة و عالية التكلفة). في اتصال مع مثل هذه السمات إلى اختيار مثل هذه مكلفة ومعقدة في إعداد الوجبات ينصح فقط للأحداث الكبيرة (الزواج, ذكرى, ذكرى الزفاف).

استقبال الخروج

هذا النوع من الأحداث على نطاق واسع في أوروبا. "كوكتيل"   هي كلمة فرنسية. إذا كنت حرفيا ترجمتها إلى الروسية ، على “شوكة”. قد يبدو هذا غريبا بعض الشيء ، ولكن الاسم بالكامل يصف طريقة تنفيذ هذا العشاء.

في إطار القواعد استقبال يقام في شكل اجتماعات غير رسمية من الضيوف الذين يمكن ان تتحرك بحرية في الغرفة و إذا كنت تريد أن تأتي إلى طاولة المفاوضات مع الوجبات الخفيفة. الشخصية والكراسي لوحات للضيوف لم يتم توفير. في هذا الصدد الغذاء بوفيه اختيار المناسب. يمكن المقبلات والجبن واللحوم والأسماك قطع, المقبلات الباردة على أسياخ و كل ما يمكنك أن تأكل دون استخدام الملاعق والصحون. المشروبات (الكحولية والغازية) يمكن وضعها في جداول منفصلة ، أو ملء النظارات يمكن بعد النوادل. الديكور الحقيقي من طاولة البوفيه سيكون نافورة الشوكولاته فوندو (قطعة من الفاكهة على أسياخ مغموسة في الشوكولاته).

للوهلة الأولى ، المنظمة من الطعام هذا النوع هو أبسط ، ولكن الأمر ليس كذلك.

1. من النوادل تتطلب التعبير عن أقصى قدر من الاهتمام والعناية. كل جدول يجب أن تكون كمية كافية من الوجبات الخفيفة والمشروبات.

2. أبعاد الغرفة / الفضاء في الطبيعة يجب أن تكون كبيرة بما يكفي للسماح للضيوف التنقل بحرية و لا الجماهير.

3. وجبة ليست مناسبة لجميع الحالات (عادة الشركات الأحداث والعروض والمعارض).

ميزة زيارة من طاولة البوفيه هو أن:

• فمن الممكن لإعداد حسن الاستقبال من أجل القليل من المال (الوفورات التي تتحقق بسبب عدم وجود وجبات ساخنة).

مرافق

هذا خدمة المطاعم   هو الحل الأمثل للنزهات. فمن الأفضل لاختيار مكان مع إطلالات خلابة على المنطقة المحيطة: نهر أو مرج. خصوصية هذه الوجبة تكمن في خاصية القائمة. بالتأكيد تتضمن مرافق الشواء أو كباب. وبالإضافة إلى ذلك يمكن تغذية اللحوم والأسماك قطع, المقبلات الباردة والساخنة والسلطات. جميع ميزات القائمة تناقش في وقت مبكر.

بالإضافة إلى طبخ الطعام توفر الشركة كل ما يلزم من الأثاث وأدوات المائدة والمعدات. بناء على طلب من العميل ، تقدم العديد من شركات الترفيه الموسيقي.

إعداد القهوة استراحة

ليس كل من يعرف معنى هذا التعبير ، ولكن خدمة الشعب الروسي ليس جديدا. استراحة القهوة   استراحة قصيرة (15-30 دقيقة) الشاي والقهوة والوجبات الخفيفة. تجعل من خلال اجتماعات طويلة, عروض, المفاوضات.

في الواقع ، هذا القليل كسر مهم جدا في أي عمل ، لأن بعد فترة طويلة من المناقشات والقرارات من الأمور الهامة المشاركين يمكن أن يكون قليلاتأخذ استراحة ، تعكس على المعلومات وتناول الطعام. فمن الممكن أن بعد كوب من الشاي أو القهوة مزاج الناس ترتفع الصفقة ستكون مربحة ، قضايا مثيرة للجدل لم يتم العثور على.

خلال استراحة القهوة طاولات الطعام في معظم الأحيان ما يلي:

• الخفيفة والسندويشات والمقبلات;

• حلوة ومالحة والمعجنات ؛

• المكسرات;

• < / span> fruits;

• Desserts;

• Coffee;

• عدة أنواع من الشاي (الأسود والأخضر العشبي);

• عصير و المياه المعدنية.

• المشروبات الكحولية (في بعض الحالات).

أواني الطعام

أي طرف هو حدث خطير حيث ببساطة غير مقبول الأخطاء و أوجه القصور. أواني وجبة في غاية الأهمية ، كما أنها تعتمد على الانطباع العام من الغذاء الحدث بشكل عام.

عند الطلب خدمات الطعام ، يمكن أن لا تقلق حول التفاصيل ، لأن الشركة التنفيذي سوف تفعل كل شيء بنفسها. كل أواني   واحدة من الخدمات الرئيسية من شركات تموين. العيد سيتم توفير كل ما هو ضروري في إطار الحفلات, حفلات شرب قهوة أو فواصل. ويمكن الاستمتاع بالوجبات في ضوء القائمة و عدد من الضيوف ، وبالتالي عدم وجود أواني لا.

يجدر التأكيد على أن يتم تقديم وجبات الطعام في حفظ المقبولة عموما المتطلبات والمعايير.

على ضوء ما سبق ، يمكننا أن نستنتج: المطاعم   هذا اتجاه جديد نسبيا في مجال الخدمات لمواطنينا ، ولكنه يستحق الاهتمام في الحالات عندما تحتاج جودة عالية تنظيم الولائم.