Каралеўскія крэветкі: рэцэпты прыгатавання

Дата:

2018-06-20 04:50:08

Прагляды:

110

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Што гэта за звер?

У нашых морах крэветкі рэдка калі дасягаюць памераў больш пяці сантыметраў. Аднак у трапічных акіянах гэтыя марскія істоты «вымахивают» да 25-30 сантыметраў, фактычна сравниваясь па велічыні з прэснаводных ракамі. Такія крэветкі называюць каралеўскімі. Крыху саступаюць ім у памерах тыгровыя: у гэтых рачкоў ў сырам выглядзе па светла-шэрым брюшку ідуць цёмныя паласы. У нас у крамах прадаюцца сырыя неачышчаных або варана-замарожаныя морапрадукты. Гэтыя апошнія бываюць у панцыры, цалкам або часткова вычышчанымі (пакінуты хвосцік). Тут мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць каралеўскія крэветкі.

Каралеўскія крэветкі рэцэпты

Варана-мороженный прадукт

Яны пяшчотна-ружовага колеру, ужо без лапак, панцыраў і галоў. Каралеўская крэветка адрозніваецца ад сваіх сясцёр тым, што ў яе больш кароткі дзюбу і масіўнае мясісты тулава, а мяса яе саладзей. Такі прадукт апарваюць кіпенем або проста размарожваюцца пры пакаёвай тэмпературы. Калі вы збіраецеся дадаваць рачкоў у стравы (супы, соусы або паэлью), рабіце гэта ў канцы цеплавой апрацоўкі, каб захаваць далікатны густ, інакш крэветкі проста «згубяцца» і не будуць чутныя. У якасці кампанента страваў іх трэба цалкам ачысціць. А калі вы хочаце прыгатаваць каралеўскія крэветкі на грылі, зрабіць з іх шашлык або падаць як закуску з падліўкай, тады дапускаецца пакінуць хвосцік.

Сырой і неабчышчаны прадукт

Такія крэветкі цёмна-шэрага або цёмна-зялёнага колеру, і, вядома ж, яны неачышчаных. Для пачатку іх трэба зварыць (або пасмажыць на грылі), а потым ужо вызваляць з панцыра. Яны лёгка чысцяцца: нажом з рыфленым вастрыём правядзіце ўздоўж хрыбта крэветкі ад галавы да хваста. Панцыр на брушку хрустнет, і яго без намаганняў можна зняць разам з лапкамі. Потым трэба падчапіць лязом цёмную вяровачку стрававода і выцягнуць яе з тулава. Зараз разгледзім, з чым рыхтуюць каралеўскія крэветкі. Рэцэпты даюцца ў парадку падачы страў на баляванні – ад салат да самастойных страў. Вы можаце ўзяць іх за аснову і дапоўніць ўласнай фантазіяй.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як прыгатаваць каралеўскія крэветкі

Салата

У кухні Паўднёва-Усходняй Азіі вельмі шырока выкарыстоўваюцца каралеўскія крэветкі. Рэцэпты салат вар'іруюцца ў залежнасці ад кулінарнай традыцыі той ці іншай краіны, але агульны прынцып такі: не перашчыраваць са спецыямі. Бо, напрыклад, чылі або горкі чырвоны перац забівае далікатны густ морапрадуктаў. У закусках гэтыя рачкі выдатна спалучаюцца з таматамі, балгарскім перцам, лісцем салаты. Соевы соус ў невялікіх колькасцях выдатна адцяняе смак і водар крэветак. Можна спалучаць іх з рыбай і нават адварным курыным філе.

Каралеўскія крэветкі - рэцэпты закусак

Сырой прадукт выкладваем на патэльню і смажым да поўнага выкіпання вадкасці. Дадаем мед (вялікая лыжка на паўкіло крэветак), працягваем смажыць 3-4 хвіліны. Ўліваем 2 супавыя лыжкі соевага соўсу, дадаем 2 зубчыка часныку, прапушчаных праз прэс, лыжку цытрынавага соку, солім-перчем і смажым яшчэ 7 хвілін. Падаем прама на патэльні, - з запалу, з спякоту, ды да ледзяным піва.

Прыгатаваць каралеўскія крэветкі

Каралеўскія крэветкі – рэцэпты гарачых рыбных страў

Як мы ўжо згадвалі, морапрадукты выдатна спалучаюцца з рыбай. Вазьміце дорада (3 штукі) або іншую марскую рыбу той жа катэгорыі, пачысціце, выпотрошите, зрабіце на баках надрэзы, пасоліце, паліце цытрынавым сокам і пасыпце зелянінай. 15 каралеўскіх крэветак адварыце ў падсоленай вадзе і ачысціце (замарожаны гатовы прадукт абліць кіпенем і праз 3 хвіліны, адцадзіць ваду). Буйны памідор апарыць, зняць скурку, дробна парэзаць. Вычышчаныя крэветкі змяшаць з таматам, дадаць парваныя рукамі лісце базіліка, змяшаць. Гэтай масай начыніць брушка дорада. Рыбу выкласці на змазаны тлушчам бляху, апырскаць аліўкавым алеем і запякаць пры 200 З каля паўгадзіны.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Куры ў аэрогриле – хутка, смачна, карысна

Куры ў аэрогриле – хутка, смачна, карысна

Што б ні казалі старыя і «умудроныя кулінарным вопытам» людзі, а кухонныя девайсы закліканы палегчыць нам жыццё і зэканоміць час. А таму не бойцеся імі карыстацца. Некаторыя прыстасаванні даюць магчымасць смажыць амаль...

Як прыгатаваць віно з чайнай ружы?

Як прыгатаваць віно з чайнай ружы?

Не сакрэт, што гарбатная ружа валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Пералічваць іх можна доўга. Многія любяць віно з чайнай ружы. Таксама з гэтага кветкі робяць травяны чай, які карыстаецца даволі вялікай папулярнасцю. Водар у я...

Закуска з вафельных коржей - проста і смачна

Закуска з вафельных коржей - проста і смачна

На паліцах любога сучаснага магазіна можна ўбачыць гатовыя вафельныя каржы. З іх робяць не толькі розныя дэсерты, але і несалодкія закускі. Рэцэпты апошніх вы знойдзеце ў сённяшняй артыкуле.Варыянт з крабавымі палачкаміДадзеная за...