Rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise: Rezepte. Salate mit Rüben

Datum:

2018-06-29 13:40:19

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Über die nützlichen Eigenschaften der Zuckerrüben alle wissen: hilft bei Blutarmut, senkt den Blutdruck, erhöht die Peristaltik. Und doch ist es süß, einfach zu Kochen, dankbar bezieht sich auf Ergänzungen, eingereicht werden kann und in dem heißen, und in der Kälte. Heute so aktuell wie eh und rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise. Die Rezepte dieser Gerichte jede Gastgeberin Ihre, aber die Basis ist gekochter Rüben.

Wie wählen Sie und Kochen Sie auf Wurzelgemüse-Salat?

Für Borschtsch passt jedes Gemüse, auch kleinere, ein wenig Zwieback, mit etwas beschädigter Haut – egal gereinigt und geschnitten. Und Salate mit Rüben ohne Mayonnaise Wurzelgemüse brauchen mit glatter Oberfläche (im inneren befinden sich keine Fäulnis und schwarz -), pflanze gelassen werden nicht weniger als einen Zentimeter (Lagerung bei der richtigen Temperatur), fest im Griff (nicht завалялись).

Um die Rüben nicht verloren, seine positiven Eigenschaften, blieb roten, nicht zu weich geworden, beim Kochen sollten die folgenden Regeln eingehalten werden:

  • Rote Beete Gießen Sie kein kochendes Wasser.
  • Eine hohe riesiger Topf, um Wasser bedeckten Rüben auf drei Zentimeter, aber nicht so weit oben.
  • Kochen sollte auf schwacher Hitze für zwei Stunden nach dem Anfang des Kochens bei geschlossenem Dach.
  • Sie können Nicht schmecken Wurzelgemüse auf die Bereitschaft, ständig протыкая Gabel: Saft fließt.
  • Nicht Kochen Sie die Rüben in Stücke.

Die Zweite Art der Zubereitung – im Ofen Backen. In Folge – die Farbe ist sehr dunkel, vollmundig, rote Beete süß und wohlriechend. Backen besser in der Folie, dann gibt es eine Garantie, dass die Rüben nicht Ausläufern.

Salat mit Roter bete, ohne Mayonnaise

Rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise: traditionelle Rezepte

Für die vollständige Offenlegung Geschmack Zuckerrüben Gemüse brauchen, Abschirmung, einerseits, und betonen Ihre würde, auf der anderen Seite.

Es ist in der Regel Möhren, Blumenkohl, Kartoffeln – Sie erfordern Kochen. Um Produkte nicht verloren Ihre Natürliche Färbung, Sie müssen separat Kochen von Rüben, was oft praktiziert wird, für „Hering unter dem Pelz». Für Salate mit Roter bete ist es wichtig, dass das Gemüse nicht seinen Geschmack verloren unter rühren: in der Tradition der Russischen Küche nicht паштетообразных Salaten.

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rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise

Zwiebel Repka, saure Gurken oder Sauerkraut, grüne Erbsen oder mais, Sweet Apple sorgen – diese Gemüse ergänzen Salate mit Rüben. Rezepte Sie Kochen, Technologie, Verbindung mit die wichtigsten Zutaten für jedes Gericht sein, aber die wichtigste Voraussetzung ü Unterstreichung süße Rüben und Ausgewogenheit.

Saucen zu Rüben Salate bereiten sich auf Basis von Olivenöl mit würzigen und aromatischen Zusätzen.

Kräuter (Petersilie, Kreuzkümmel, basilikum, Rucola) stammen entweder für Soßen oder Salat für die Dekoration.

Kochen auf Spanisch

Zutaten für 3 Portionen:

  • 2 große rote Beete (4 mittelgroße);
  • Süße Karotten – 2 Stk. größere;
  • Blumenkohl – 300 gr;
  • Rote Zwiebel (nicht bitter) – 1 Stück

Für die Sauce:

  • Olivenöl – 50 gr. (2-3 El).
  • Essig (Apfel -) 6% – nicht mehr als 3 Esslöffel.
  • Honig (kann Zucker) – 2 Esslöffel.
  • Fein Gehackten und zerknittert basilikum – 1 Esslöffel.
  • Salz – 1-2 Teelöffel.

Zuerst bereiten Sie die Sauce durch mischen alle Zutaten. Machen Sie es besser in einem Mixer, eine homogene Masse grünliche Farbe. Von der Sorgfalt der Zubereitung der Sauce hängt endgültigen Geschmack der Salat.

rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise Rezepte

Gemüse schneiden, verbinden. Gießen Sie die Hälfte der Sauce, umrühren, setzen auf die Stunde für die Sättigung.

Vor dem servieren oben streuen Sie die Petersilie gehackt. In einer separaten Schüssel servieren den zweiten Teil der Sauce.

Das rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise ist gut gekühlt, und in knapp einem erhitzten Zustand, wenn offenbart Nuancen von basilikum, gemischt mit Honig und Essig.

Traditionell, Russisch

Zutaten für 3 Portionen Salat aus gekochten Rüben ohne Mayonnaise:

  • 2 große rote Beete (4 mittelgroße);
  • Süße Karotten – 2 Stk. größere;
  • Kartoffeln ü 2-3 Stk.;
  • Große Zwiebel Repka (vorzugsweise bitter) – 1 Stk.;
  • Eingelegte Gurken (Sie können ersetzen mild mariniert, obwohl die Wirkung ein wenig nicht das gleiche) – 2 Stk. größere;
  • Apfel rot süss – 1 Stück;
  • Petersilie (Kräuter) – 30 G;
  • Rucola – 30 G;
  • Auf Wunsch grüne Erbsen (mais) – ¼ Banken.

Für die Sauce:

  • Olivenöl ü 75 G (3-4 Esslöffel).
  • Apfel-Essig 6% (Saft einer Zitrone) – nicht mehr als 2 Esslöffel.
  • Zucker – 2 Teelöffel.
  • Korn Kümmel ü ½ TL.
  • Korn Dill ü ½ TL.
  • Salz – 1-2 Teelöffel.
  • Zwei rote Fruchtfleisch der eingelegten Tomaten mittelgroß (3 St. kleine).
  • Süße französische Senf – 30-40 gr.

Während des Kochens von Gemüse bereiten Sie die Sauce. Korn Kümmel und Fenchelsamen zerstoßen, verbinden mit Essig, fügen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten, Salz, Zucker, Olivenöl. Gründlich mischen, in einen Mixer geben, erwärmen, aber nicht Kochen. Setzen Sie abzukühlen. Fügen Sie den Senf, gut mischen.

Salat mit Roter bete Rezepte

Gekochte und geschälte Gemüse schneiden, umrühren. Apfel reiben auf einer groben reibe. Gurken in Streifen schneiden, abfließen рассолу. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Alle Zutaten verbinden vor dem servieren. Rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise übergießenSauce. Mischen auf dem Tisch, bestreut mit Petersilie und Rucola. Grüne Erbsen (mais) können Sie beantragen, in einem tiefen Teller mit einer eigenen Soße oder legte Sie auf den Rand.

Rohe rote Beete im Salat

Eingelegtes Gemüse, darunter rote Beete steht fast auf dem letzten Platz zu Essen, serviert in fast allen Familien. Aber die Gastgeberin für den Winter machen komplexe Dressing für Borschtsch, und über die Rüben vergessen. Marinieren Sie können es einfach und schnell zu Kochen Salate mit Rüben. Rezepte Marinaden sind vielfältig, aber in der Grundlage, natürlich, Essig.

Die Zubereitung dieser Gerichte dauert sehr wenig Zeit (etwa 40 Minuten). Der Prozess besteht aus dem eigentlichen marinieren von roten Rüben (30 Minuten) und Vorbereitung der auftankung und andere Gemüse geht parallel.

In Fall, wenn Sie sich beeilen mit dem Salat ist nicht notwendig, der Prozess langsamer verlaufen kann, und die Rübe ist viel schmackhafter.

Marinieren Rüben

Auf drei Portionen für die Marinade in rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise benötigen:

  • Apfelessig (6%) – 3-4 El.
  • Olivenöl – 2 El.
  • Saft einer halben Zitrone.
  • Zwei Knoblauchzehen.
  • Zucker – 1 Kunst. ein Löffel.
  • Salz – 1 TL.

Knoblauch zu Zerkleinern mit einem Messer auf einem Schneidebrett (kann man in чеснокодавке), verbinden mit Essig, Olivenöl, Zitronensaft, gut mischen und zum Kochen bringen.

Frische rote Beete (2 Stück groß) schälen, reiben auf einer groben reibe, Verschiebung in eine Tiefe Schüssel. Gießen Sie die heiße Marinade und setzen abzukühlen (marinieren) für eine halbe Stunde.

Nachfüllen und das Gemüse für den Salat aus marinierten Rüben

Bis die Rüben kalt wird, müssen andere Gemüse vorbereiten: Kohl fein hacken, reiben Sie mit Salz und Zucker (auf ein Pfund Kohl ü ½ TL Salz ½ TL Zucker), Karotten reiben auf einer groben reibe.

Salat aus gekochten Rüben ohne Mayonnaise

In остывающую Rüben (über 20 Minuten nach dem Gießen die Marinade) verschieben Sie die Karotten und Kohl, umrühren. Lassen Sie stehen 10 Minuten.

Kochen Tankstelle:

  1. Einweichen geschälte Sonnenblumenkerne (ausreichend 20 gr.)
  2. Dunk Erdnüsse ü 100 gr.
  3. Schweißen dicken Kissel aus Kartoffelstärke (1 Esslöffel pro Tasse Wasser).
  4. Mahlen Erdnüsse in einen Mixer geben, hinzufügen Paprika (1 Stck.), verbinden mit Gelee verrühren.
  5. Mit Salz und Zucker abschmecken (Salz - ½ TL, Zucker – ½ TL).
  6. Schrittweise einzuführen Französisch Senf (50 gr.) unter rühren bis zur Konsistenz der dicken sauren Sahne.

Verschieben Rüben ohne Saft in der Salatschüssel (das drücken ist nicht notwendig). Verbinden mit Dressing und Sonnenblumenkernen. Kräuter (Petersilie und Koriander) separat Einreichen.

Salat Rezepte mit Roter bete Schüren

Um schnell einen Salat aus Rüben, müssen Sie schnell Backen oder marinieren. Sie können hausgemachte Konfitüren aus Zuckerrüben oder einfach kaufen. Rote Beete in Essig einlegen kann von einer halben Stunde und mehr. Verbinden mit Dosen mais, fein geschnitten Gurken, Halbringe süßen roten Zwiebeln, Saison mit Olivenöl (oder rohem Gemüse) mit öl bestreichen, mit Kräutern.

Salat Rezepte mit Roter bete Schüren

Backen gehackte in große Stücke Rüben in der Mikrowelle können Sie in zwanzig Minuten.

Gemüse позрезать Würfel schneiden, anschließen mit in Scheiben geschnittenen frischen Tomaten, Gurken, Rucola, Petersilie, Sauce aus Olivenöl und Weinessig, Salz, Pfeffer, Honig oder Zucker hinzufügen. Servieren Sie auf einem Blatt Salat.

Rote-Beete-Salat mit gekochten Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, gewürzt mit rohem Sonnenblumenöl, steht in einer separaten Zeile. Abgesehen davon, dass es eine der Lieblingsbeschäftigungen der Russischen Gerichten, die er noch schnell in der Zubereitung und nützlich.

Schnelle rote-Beete-Salat ohne Mayonnaise vorbereiten muß mit Phantasie, Zusammensetzung, wie die Menge der Zutaten kann variieren. Einen besonderen Wert für solche Gerichte immer Ihre Unberechenbarkeit.

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