Що таке кугель? Рецепт приготування єврейського частування

Дата:

2018-06-27 16:20:08

Перегляди:

327

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Єврейська кухня формувалася тисячоліттями. З покоління в покоління передавалися секрети приготування, які відрізнялися різноманітністю і дивовижним смаком. Так історично склалося, що частина найдавніших рецептів використовується кулінарами інших країн. Більшість страв готується переважно з кошерних інгредієнтів (дозволені релігією), до таких належать: риба, злаки, молочні продукти, овочі, м'ясо певних тварин.

Список національних єврейських страв досить великий і навряд чи вміститься на декількох сторінках. Тому ми вирішили познайомити читачів з одним традиційних страв під назвою кугель. Рецепт під силу кожній російській господині. По суті, це багатокомпонентна запіканка, що складається з овочів, сиру, зернових культур, макаронних виробів, фруктів. Всі продукти заливаються збитим яйцем і запікаються в духовці.

Нічого надприродного в її приготуванні немає. За бажанням можна видозмінювати, компонувати і змішувати продукти по своєму смаку. Кожен раз виходить цікаво, оригінально і смачно. До того ж ви не витрачаєте багато часу, що важливо для сучасної жінки.

Овочевий кугель: рецепт з фото

овочевий кугель рецепт з фото

Незважаючи на відсутність м'яса, частування відрізняється поживністю. Отже, інгредієнти для приготування:

  • шість бульб картоплі (можна взяти менше, з розсудом);
  • дві великі моркви;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • квасоля стручкова заморожена і брокколі - 150 грам кожного продукту;
  • бринза в кількості 100 гр.;
  • три курячих яйця;
  • панірувальні сухарі — 50 гр.;
  • спеції: чорний перець, куркума, орегано, паприка, базилік, сіль.

Інструкція

Перед тим як приготувати кугель, рецепт якого дійшов до нас з Ізраїлю, необхідно підготувати перераховані овочі. Очистити картоплю від шкірки, натираємо його на крупній тертці. В окремій ємності трьом моркву. Цибулю можна нарізати півкільцями або дрібними кубиками. Квасоля, броколі попередньо розморозити, злити зайву рідину і нарізати.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

кугель рецепт

У класичній рецептурі інгредієнти перемішуються. Можна відійти від кулінарних традицій і викласти овочі шарами. Дно дека обробляємо рослинним маслом, викладаємо картоплю, поверх - морква з цибулею, завершуємо блюдо капустою і квасолею. Кожен шар посипаємо «букетом» приправ. Рясно викладаємо терту бринзу і панірувальні сухарі.

Яйця збиваємо, додавши солі. Отриманою масою заливаємо «тортик». Розігріваємо духовку до 180-2000С, випікаємо близько години. Слідкуйте за тим, щоб низ не пригорів. До страви звичайно подають різні соуси: часниково-сметанний, томатний. Ситне частування відмінно впишеться в повсякденне меню.

Картопляний кугель: рецепт з фото

кугель рецепт з фото

Другий варіант страви не менш цікавий, але відрізняється складом. Він нічим не гірше картопляної запіканки. Завдяки знайомим і звичним компонентів частування припаде до душі людям з консервативним смаком. Необхідні інгредієнти:

  • шість яєць;
  • картопля — 10-12 шт.;
  • цибуля ріпчаста — три головки;
  • склянку борошна пшеничного;
  • десертна ложка харчової соди;
  • олію   половина склянки;
  • сіль, білий мелений перець.

Технологічний процес

Тим, у кого немає часу на приготування складних страв, пропонуємо рішення   картопляний кугель. Рецепт можна зустріти в будь-якій країні світу. Найскладнішим етапом є очищення і терка картоплі. Заздалегідь відварювати нічого не знадобиться. З'єднуємо крахмалистый овоч з нашаткованою або тертим цибулею і борошном.

овочевий кугель з крабовими паличками

Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Додаємо рослинне масло, спеції і збиті яйця. Форму для запікання змащуємо маслом, щоб запіканка не пригоріла, акуратно викладаємо масу, розрівнюємо за допомогою виделки. Поміщаємо в жаровню на годину при 180С. Якщо комусь частування здасться пісним, прослоите картопля м'ясним фаршем, грибами, рибою. Просто, смачно і ситно!

Сирний кугель

Коли хочеться солоденького - побалуйте себе сирним десертом по-єврейськи. Вишуканий кугель, рецепт якого міцно прижився у світовій кулінарії, має ніжну структуру. Він потрапить смаковим перевагам будь-якого гурмана і приведе в захват дитячу аудиторію. Для створення ласощів необхідно закупити:

  • зернистий сир жирністю 5% — 250 гр.;
  • родзинки — 150 гр.;
  • локшину широку — 200 гр.;
  • корицю — 10 гр.;
  • три яйця;
  • цукровий пісок — 60 гр.

Покрокове керівництво

кугель рецепт

У підсоленій воді відварюємо локшину буквально 7 хвилин, щоб тісто не переварилось. Відкидаємо на друшляк, поливаємо ложкою рослинного або топленого масла. На час залишаємо під кришкою. Заливаємо окропом ізюм на 10 хв, коли він набубнявіє — злити воду.

В чашу блендера перекладаємо сир, вбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і корицю. Збиваємо на середній швидкості. Еластичну масу додаємо до локшині разом з родзинками, гарненько перемішуємо. Викладаємо на деко, попередньо промазанный маслом, і випікаємо 30-40 хв.

При появі золотистої скоринкина поверхні запіканки негайно вимкніть духовку. Перевірити готовність страви можна за допомогою сірника. При подачі на стіл посипте цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами.

до Речі кажучи, ще готують овочевий кугель з крабовими паличками. Спробуйте поекспериментувати і пригостити своїх близьких незвичайними стравами.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/1455-shto-takoe-kugel-recept-prygatavannya-gabreyskaga-pachastunk.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/1452-was-ist-das-umgehen-rezept-zubereitung-j-dischen-leckereien.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/14014-what-is-kugel-recipe-jewish-treats.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/1457-qu-es-kugel-recetas-de-cocina-jud-a-comidas.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/1455-b-l-kugel-recept-dayyndau-evrey-as-tama.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/1458-co-to-jest-kugel-przepis-ydowskiego-smako-yki.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/1455-o-que-kugel-receita-culin-ria-judaica-com-guloseimas.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/1461-nedir-kugel-yemek-tarifi-bir-yahudi-davran-r.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Червоне сухе вино «Вранац»: опис, виробник

Червоне сухе вино «Вранац»: опис, виробник

Сербське вино незаслужено обділений увагою гурманів з усього світу. А в цій балканській країні знають толк у виготовленні алкогольних напоїв. Перші лози тут посадили ще стародавні римляни, які по достоїнству оцінили клімат і грунт...

Голландська кухня. Страви голландської кухні

Голландська кухня. Страви голландської кухні

Сьогодні національні кухні різних країн цікавлять не тільки професійних кухарів, але і любителів смачних і оригінальних страв. У традиціях різних народів можна відшукати безліч рецептів, які легко повторити власноруч. Страви голла...

Кафе

Кафе "Троїцький міст" - затишне місце в центрі Санкт-Петербурга

В Санкт-Петербурзі дуже важливо знати адреси приємних та бюджетних закладів громадського харчування. Особливо це актуально в центрі міста. Прогулявшись по його набережних і намилувавшись історичними та культурними пам'ятками, дуже...

Вино

Вино "Вілла Вікторія": відгуки та фото

Вино – досить поширений алкогольний напій, який вживають і чоловіки і жінки у всьому світі. Багато хто стверджує, що він народжується ще на винограднику, де самою природою створені умови для появи благородного вишуканого сма...

Хочеться смачного, соковитого, ніжного, нежирного м'яса - приготування яловичини з допомогою духовки допоможе здійснити мрію

Хочеться смачного, соковитого, ніжного, нежирного м'яса - приготування яловичини з допомогою духовки допоможе здійснити мрію

Досить поширеним м'ясом для готування у нас є яловичина. Завдяки ряду переваг, якими володіє яловичина перед іншими видами м'яса, багато господинь віддають перевагу саме їй. Але для отримання ніжного, соковитого, ароматного і апет...

Як консервувати березовий сік у домашніх умовах

Як консервувати березовий сік у домашніх умовах

Приємне дежавюВсім з дитинства знайомий березовий сік, який являє собою прозору, злегка мутну водичку з приємним солодким смаком. Щовесни, починаючи з середини березня і до кінця квітня, ведеться активний його збір. Для цього дост...