Як вибрати оливкове масло

Дата:

2018-10-09 04:20:11

Перегляди:

207

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Оливкова олія, являючись одним із важливих елементів здорового харчування, приносить величезну користь організму людини. Так, воно сприяє зниженню холестерину в крові, перешкоджаючи інфарктів, робить позитивний вплив на опорно-руховий апарат, шкіру, волосся та інше. А оскільки не всі знають, як вибрати оливкове масло правильно, розглянемо детально це питання.

Перш за все, рекомендується вивчити тару та етикетку. Розлив і виробництво продукту при цьому повинні здійснюватися в одній країні, це буде свідчити про його високу якість. Необхідно пам'ятати про те, що з часом оливкова олія може втратити свої високі якості, тому потрібно купувати той продукт, який був випущений недавно.

Тара повинна бути затемненою і герметично закупореній, оскільки сонячне світло сприяє прискоренню процесу окислення, що, в свою чергу, псує колір і смак виробу.

Перед тим як вибрати оливкове масло, рекомендується вивчити відсоток його кислотності. В ідеалі продукт повинен мати найнижчі її показники (0,8 відсотків), а коли ці показники знижуються до 0,5 відсотків, масло вважається цілющим.

Колір не впливає на смак і якість виробу, а залежить від сорту і ступеня зрілості оливок. Найчастіше використовують суміш масел, видобутих з оливок різного рівня стиглості.

Щоб знати, як вибрати оливкове масло, потрібно ознайомитися з його сортом. Так, марочні олії є елітними і виробляються із сировини, вирощеної на одній певній території. Односортные масла виробляються із сировини одного сорту, тоді як купажні – з різних сортів, з метою отримання певного смаку та аромату.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

На сьогоднішній день існують рафіновані олії, вироблені з збору різних рослинних масел, в тому числі і оливкового, і рафіновані (непрозорі), що є результатом невеликий фільтрації. Кожен з цих типів має свої неповторні якості і властивості. Для того, щоб знайти найкраще оливкова олія, можна і потрібно експериментувати, зупинивши свій вибір на тій марці та виробнику, які підходять найбільше.

При виборі продукту рекомендується звернути увагу на його смакові якості і призначення. Так, для приготування холодних страв, маринадів і салатів рекомендується брати нерафінована олія тільки холодного віджиму, яке володіє вищою якістю. Воно містить близько вісімдесяти відсотків корисних речовин, має сильний запах і темно-зелений колір.

Перед тим як вибрати оливкове масло для смаження і других страв, слід звернути увагу на його маркування. Такий продукт повинен бути рафінованим, другого віджиму, з нейтральним смаком і тривалим терміном зберігання.

У разі приготування гарячих страв використовують суміш нерафінованої та рафінованої олії.

На сьогоднішній день більше дев'яноста відсотків виробництва оливкової олії припадає на країни Середземномор'я (Іспанія, Туніс, Італія, Греція). Греція виробляє високоякісний продукт, вісімдесят відсотків якого припадає на олію першого віджиму. Іспанське масло відрізняється використанням трьох і більше сортів оливок для досягнення збалансованого аромату і смаку.

Таким чином, знаючи, як правильно вибрати оливкове масло, можна приготувати чудові страви, які будуть відрізнятися не тільки гарними смаковими якостями, але і корисними властивостями. А щоб перевірити якість купленого продукту, досить покласти його в холодне місце. Якщо він загусне, і з'являться білі пластівці, значить, якість його знаходиться на високому рівні. Проте завжди слід пам'ятати про те, що залишати оливкову олію на тривалий час в холоді не слід, оскільки воно втрачає свої властивості і смакові якості.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/13156-yak-vybrac-al-kavy-aley.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/13161-wie-oliven-l-w-hlen.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13174-c-mo-elegir-el-aceite-de-oliva.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13159-alay-ta-dau-kerek-z-yt-n-mayy.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13153-jak-wybra-olej-z-oliwek.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13147-como-escolher-o-azeite.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13162-nas-l-se-mek-i-in-zeytinya.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Імбирний чай для схуднення: протипоказання та поради

Імбирний чай для схуднення: протипоказання та поради

Імбирний чай для схуднення використовували ще жінки Сходу. Вважалося, що він розігріває тіло, розганяє кров і спалює жир. Сучасні вчені знайшли цьому засобу інше пояснення: ефірне масло, що міститься в імбирі, покращує обмін речов...

Смачний тушкований кабачок в мультиварці з м'ясом і овочами

Смачний тушкований кабачок в мультиварці з м'ясом і овочами

Як робити тушковані кабачки в мультиварці «Редмонд», знає практично кожен, у кого вдома є таке кухонне пристрій. Але щоб блюдо вийшло справді смачним, його рекомендується готувати разом з м'ясом і овочами.Як приготуват...

Італійський хліб фокачча: рецепт приготування

Італійський хліб фокачча: рецепт приготування

Напевно, в сучасному світі існує дуже невелика кількість людей, які не знають саме відоме італійське блюдо – піцу. В давній часи це блюдо вважалося їжею простолюдинів і виглядало досить примітивно. Це був простий хліб, на як...

Вівсяні млинці: рецепт з дріжджового та бездріжджового тіста

Вівсяні млинці: рецепт з дріжджового та бездріжджового тіста

Пішли в минуле часи, коли на полицях магазинів мука була одного виду та одного виробника. Зараз без праці можна купити і гречану, вівсяну, і житнє борошно. Повною мірою такий асортимент вже встигли оцінити власники хлібопічок, з а...

Кленові пеканы: рецепти приготування, інгредієнти

Кленові пеканы: рецепти приготування, інгредієнти

Кленові пеканы – це листкові булочки з кленовим сиропом і горіхами пекан. Таку випічку можна спробувати в кафе і ресторанах, а можна і самим приготувати. Сам процес приготування не зажадає від вас багато зусиль, необхідно ли...

Ресторани Абакана: опис, відгуки

Ресторани Абакана: опис, відгуки

Запрошуємо вас відвідати центр Республіки Хакасії, невеликий, але досить гарне місто Абакан. Кожен з нас віддає перевагу по-різному проводити час і організовувати дозвілля, але напевно ніхто не відмовиться від дружньої зустрічі в ...