Італійський хліб фокачча: рецепт приготування

Дата:

2018-10-09 02:40:08

Перегляди:

148

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Напевно, в сучасному світі існує дуже невелика кількість людей, які не знають саме відоме італійське блюдо – піцу. В давній часи це блюдо вважалося їжею простолюдинів і виглядало досить примітивно. Це був простий хліб, на якому розкладалася досить проста начинка – різноманітні спеції та прянощі, часник і оливкове масло. У селах спосіб приготування був дещо спрощений, і випікалися просто коржі з додаванням в тісто оливкового масла і часнику. Такий хліб і став прообразом іншого, не менш відомого італійського блюда, – хліба фокачча. Рецепт розглянемо нижче.

фокачча рецептФокачча в італійській кухні є традиційним хлібом, таким же як і лаваш на Кавказі, чапаті в Індії і шельпек в Казахстані. Існує безліч варіантів приготування хліба фокачча, рецепт якого залежить від тесту. Воно може бути як на дріжджовій основі, так і прісне або здобне. Єдиними незмінними компонентами для фокаччі є оливкова олія, борошно і вода.

Щодо зовнішнього вигляду - форми або товщини коржів - особливих чітких правил немає. Тому все залежить від особистої фантазії кухаря. Коржі можуть бути круглої, овальної або прямокутної форми, в залежності від додавання в тісто додаткових інгредієнтів (молока і дріжджів) дадуть в результаті досить пухнастий і об'ємний хліб, а якщо дріжджі не використовувати, то вийдуть тонкі коржі.

фокачча з сиромОсобливу родзинку надає внутрішня начинка – сир, запашні середземноморські спеції (базилік, розмарин, орегано, чебрець), помідори чері та інші. У підсумку виходить не просто хліб, а щось, схоже на піцу. Саме тому досить невелика різниця між двома стравами національної кухні Італії. Вважається, що для піци основним є начинка, а для приготування фокаччі – тісто.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Фокачча з сиром найбільш поширена в провінції Лігурія, розташованої на півночі Італії. Для додання більш багатого смаку, також додаються такі інгредієнти, як зелена цибуля, петрушка і чорний мелений перець.

Для того щоб побалувати себе італійськими коржами фокачча, рецепт можна спростити і використовувати для приготування тісто для піци і наступні інгредієнти:

  • два види сиру (пармезан, бринзу або будь-який інший вид твердого сиру (100 г);
  • приправу «Італійські трави» (за смаком);
  • часник (1 зубчик);
  • оливкова олія (100 мл);
  • чорний перець.

як приготувати фокачча

Давайте ж подивимося, як приготувати фокачча.

В теплу воду кладемо 8 г дріжджів і залишаємо розчиняться 10-15 хв. Потім в окрему миску висипаємо 750 г попередньо просіяного борошна і вливаємо в неї воду з дріжджами, додаємо 1 столову ложку цукру і дрібку солі. Отриману масу починаємо вимішувати, додаючи невелику кількість оливкової олії. Після цього приблизно 1 годину даємо тісту вистоятися.

Після того як тісто настоялося, на змащене олією деко викладаємо тісто руками і надаємо йому прямокутну форму.

Отриманий корж посипаємо чорним перецем, приправою, твердим сиром (нарізаним брусочками і натертим) і часником (розчавленим через прес) змішаним з оливковою олією.

Потім необхідно долонею акуратно вдавити начинку, і залишити тісто постояти 15 хвилин. Коли буде видно, що тісто піднімається, його можна відправляти на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Коли буде готова фокачча, рецепт якої ми описали в цій статті, її можна буде розламати руками і подавати до столу. Приємного вам апетиту!


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/13146-tal-yansk-hleb-fokachcha-recept-prygatavannya.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/13150-italienisches-focaccia-brot-das-rezept-der-vorbereitung.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/6886-italian-focaccia-bread-recipe.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13163-italiano-de-pan-de-focaccia-recetas-de-cocina.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13149-ital-yan-nany-fokachcha-dayyndau-recept.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13143-w-oski-chleb-focaccia-przepis.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13137-p-o-italiano-focaccia-receita-culin-ria.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13152-talyan-ekme-i-focaccia-yemek-tarifi.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Вівсяні млинці: рецепт з дріжджового та бездріжджового тіста

Вівсяні млинці: рецепт з дріжджового та бездріжджового тіста

Пішли в минуле часи, коли на полицях магазинів мука була одного виду та одного виробника. Зараз без праці можна купити і гречану, вівсяну, і житнє борошно. Повною мірою такий асортимент вже встигли оцінити власники хлібопічок, з а...

Кленові пеканы: рецепти приготування, інгредієнти

Кленові пеканы: рецепти приготування, інгредієнти

Кленові пеканы – це листкові булочки з кленовим сиропом і горіхами пекан. Таку випічку можна спробувати в кафе і ресторанах, а можна і самим приготувати. Сам процес приготування не зажадає від вас багато зусиль, необхідно ли...

Ресторани Абакана: опис, відгуки

Ресторани Абакана: опис, відгуки

Запрошуємо вас відвідати центр Республіки Хакасії, невеликий, але досить гарне місто Абакан. Кожен з нас віддає перевагу по-різному проводити час і організовувати дозвілля, але напевно ніхто не відмовиться від дружньої зустрічі в ...

"Гриль-бар 57" - швидка доставка і смачне м'ясо

Багато людей люблять шашлики і відпочивати на природі. Чудово в сонячний день, взявши все необхідне, провести час в компанії членів сім'ї або близьких друзів. Але як бути, якщо шашликів або інших гарячих страв дуже хочеться, а час...

Як приготувати смачні сухарики в духовці?

Як приготувати смачні сухарики в духовці?

Апетитні рум'яні сухарики люблять майже всі. Хрустке ласощі може бути закусочним, тоді сухарики подаються до пива, супу або використовуються як добавка до салатів. А солодкі ванільні сухарі з родзинками або маком подають до чаю, м...

Як приготувати підливу швидко і смачно

Як приготувати підливу швидко і смачно

Природою в людині закладено бажання смачно і апетитно поїсти. Варіанта два: або ми за смачненьким йдемо в магазин, або намагаємося приготувати щось своїми силами. Думаю, не варто говорити про те, що страв сьогодні безліч, і що пер...