"Аюрведа" - харчування за правилами. Рецепти і правила здорового харчування

Дата:

2018-07-18 05:50:16

Перегляди:

355

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

У перекладі з санскриту "Аюрведа" – наука довгого життя. Ця стародавня індійська лікувальна система входила як окрема веда "Атхарваведу" – перший трактат з медицини в історії людства. В старовинних манускриптах вже в той час були описані гельмінти, мікроби, природні антибіотики, операції, хірургічний інструментарій. Знайдені відомості про методи лікування різних хвороб – від дитячих до тих, що виникають у похилому віці, в тому числі психічних розладів і статевого безсилля. аюрведа режим дня і харчування

Коротка історична довідка

По індійських легенд, аюрведичне мистецтво даровано людям від самого Брахми. Розквіт навчання припадає на час становлення буддизму. Основною відмінністю науки від класичної медицини вважається визнання за основу життєдіяльності взаємодії в організмі людини води, повітря і вогню, які зосереджуються в "пране", слизу і жовчі. Гармонійне поєднання всіх цих субстанцій вважається здоров'ям. Патології ж провокують порушення в балансі і руйнівний вплив стихій на стан людини. Вчення поширилося за межі Індії досить далеко. Його розвиток тривав до XVII ст., коли найбільшу популярність стала набувати європейська медицина. аюрведа продукти харчування

"Друге життя" науки

До середини ХХ століття наукою зацікавилися знову: стали організовуватися центри, відкриватися магазини аюрведичній продукції по всьому світу. Згідно з вченням, в організмі поєднуються головні "грубі" компоненти - ефір, повітря, вода, вогонь і земля. З них формуються тканини тіла – "дхату". Всі компоненти, в свою чергу, поєднуються в три доші" – головні сили. Вони забезпечують життєдіяльність людини. Таким чином, всі люди розділені на три категорії: "вата" (повітря, ефір), "капха" (земля і вода), "пітта" (вода і вогонь). Для нормального існування доши і дхату потребують харчування та воді. Від правильного балансу головних сил організму залежить вихідна людська природа – "пракріті". При цьому людина здатна управляти нею, регулювати баланс, попереджаючи хвороби. Як говорить вчення "Аюрведа", режим дня і харчування є важливими складовими профілактичних і лікувальних заходів, спрямованих на підтримання та відновлення необхідного балансу в організмі. Стан дхату на конкретний момент називається "викрити". аюрведа харчування по типах тіла

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

Вчення "Аюрведа". Харчування по типах тіла: "вата"

Як було сказано вище, люди, згідно даної науки, поділяються на три категорії: "пітта", "капха" і "вата". Представники останнього типу не схильні до повноти; їхня шкіра, в тому числі і на голові, суха, що часто призводить до ламкості волосся. Відмінна риса цих людей – енергійність: вони весь час захоплені і зайняті чимось. Однак інтерес до предмета у них зникає досить швидко. Що рекомендує вживати людям типу "вата" вчення "Аюрведа"? Продукти харчування для цієї категорії повинні бути наступними: молоко, гречана крупа, коричневий рис. У раціоні обов'язково повинні бути солодкі фрукти, банани, авокадо, виноград, апельсини, вишня. Не рекомендовані сирі овочі, соєві продукти, горох, яблука, дині.

"Пітта"

Людям "пітта" властиво витончене статура, вони не схильні до повноти. Як правило, шкіра їх тонка і біла, а волосся світле. Вони, як і люди "вата", відрізняються енергійністю, активно беруть участь у суспільному житті. аюрведа харчування рецепти Проте їм властива деяка нестриманість, а часом навіть і агресивність. В раціон людям цього типу рекомендують включати більше молочних продуктів, брюссельську і цвітну капусту, бобові, горох, спаржу, селеру. Обов'язково в стравах повинна бути городня зелень (кріп, петрушка та інші види), приправа (коріандр, кориця). Рекомендовано вживання слив, апельсинів, манго. Виключити з раціону слід часник, помідори, червоне м'ясо, банани. Небажано вживати шафран та імбир, кислі фрукти, горіхи.

"Капха"

Люди типу "капха" володіють гарною статурою, однак мають схильність до повноти. Особливо швидко збільшується їх вага при неправильно складеному раціоні. Люди цієї категорії відрізняються чистою, свіжою шкірою, спокійним характером. Такі індивідууми незалежні і неконфліктні. Разом з цим їм властива малорухливість, млявість і пасивність. Згідно з вченням "Аюрведа", харчування "капха" має включати в себе більше коричневого рису, соєвий сир, брюссельську капусту. Рекомендовано вживати каву, імбир, різні спеції, сухофрукти. У раціон слід включити гранати і журавлину. Не рекомендовані людям "капха" дині, куряче і яловиче м'ясо, ананаси, фініки, кокоси. Також слід виключити білий рис, молоко, солодощі (допускається трохи меду). аюрведа харчування для схуднення

Вчення "Аюрведа". Харчування. Рецепти деяких страв

Згідно з ученням, вся їжа поділяється на три види: тамас, раджас і саттва. Принципи харчування по "Аюрведі" полягають у збалансованості раціону, правильному поєднанні смаків. Саттвічна їжа легко засвоюється, вона чиста і багата "праною". Які продукти належать до саттві? В першу чергу, це свіжі фрукти, зелень, приготовані на паруовочі. Слід сказати, що саттвічні рекомендовані страви, головним чином, тим, у кого проблеми з вагою. В раціон включають свіжий сир, молоко. Обов'язково присутність спецій: фенхеля, кориці, кардамону, імбиру. Рекомендовані горіхи і насіння (злегка підсмажені). Надто солодкі продукти виключаються. Допускається вживати мед, пальмовий цукор (в невеликих кількостях). Можна досить швидко привести стан організму в норму і підтримувати його на необхідному рівні, якщо виконувати те, що рекомендує вчення "Аюрведа". "Харчування для схуднення" – так багато людей називають саттвическую їжу. аюрведа харчування

і раджас і Тамас

Стимулюючий вплив на організм надає раджастическая їжа. При частому її споживанні з'являється нервозність, занепокоєння, безсоння, зайва активність. Крім того, підвищується рівень токсинів в крові. Раджастической їжею вважаються смажені, солоні, гострі продукти, оцет, маринади, гриби. Дратівливо впливають на організм цибулю і часник, кава. Їжа тамас викликає у людини млявість, розгубленість, дезорієнтацію, в деяких випадках агресію. До продуктів, що провокують такі стани, відносять консерви, рафінований цукор, рибу, м'ясо. У раціоні з надлишком присутні борошняні вироби, жири, олії. Згідно з вченням "Аюрведа", харчування на 75% має бути вегетаріанським. Головною стравою вважається "кичари". При його вживанні не утворюються, а навпаки, виводяться токсини з організму. Для приготування слід узяти чашку жовтої сочевиці, 3 см кореня імбиру (свіжого), дві чашки рису басматі (білого), топлене масло (2 ч. л.), по пів чайної ложки куркуми, насіння коріандру (мелених), насіння куміна (цілісних) і гірчиці (чорних бажано), 1/4 ч. л. кропу, солі та кропу. Додається дрібка асафетиди і вісім чашок води. Рис і сочевицю ретельно промити, залити водою і варити до розм'якшення, накривши кришкою. В окремій сковороді розігрівається масло, додаються спеції, злегка підсмажуються. Отриману на сковороді суміш потрібно додати в майже сварившийся рис. Потім, поклавши кінзу і сіль, довести до готовності.

аюрведа харчування

Тушковані кабачки

Для їх приготування потрібно взяти масло топлене (2 ст. л.), 0.5 ч. л. насіння гірчиці і куміна, по 1/4 ч. л. куркуми і солі, жменя листя кінзи (свіжих), щіпку асафетиди, стручок гострого зеленого перцю, сухі або свіжі листя каррі (4 шт.), чотири чашки кабачків (нарізаних смужками або кубиками), чашку води. У нагріту сковороду наливають масло, додають гірчицю, асафетіду, кумін. Коли почнуть поклацувати насіння, слід покласти куркуму, кінзу, чилі, каррі, кабачки. Блюдо потрібно посолити, залити чашкою гарячої води, частково закрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні.

Основні рекомендації

Як говорить вчення "Аюрведа", що харчування впливає на стан здоров'я людини. Існує кілька правил, дотримуючись яких можна зберегти оптимальний баланс "дош".

  1. Є слід сидячи, не відволікаючись на сторонні предмети (читання або телевізор). Обстановка повинна бути спокійною.
  2. Основний прийом їжі краще здійснювати опівдні.
  3. Не слід їсти в стані смутку, занепокоєння.
  4. Перерви між прийомами їжі повинні бути не менше трьох годин.
  5. Краща їжа – свіжоприготовані страви.
  6. Занадто гарячі або дуже холодні продукти вживати не слід.
  7. Молоко п'ють окремо від інших страв.
  8. Їжа повинна відповідати погоді, сезону, фізіологічним особливостям організму.


Article in other languages:

AR: https://www.tostpost.com/ar/health/2179-ayurveda---eating-according-to-the-rules-recipes-and-healthy-eating-ru.html

BE: https://www.tostpost.com/be/zdaro-e/3829-ayurveda---harchavanne-pa-prav-lah-recepty-prav-ly-zdarovaga-harchavan.html

DE: https://www.tostpost.com/de/gesundheit/3827-ayurveda---die-ern-hrung-nach-den-regeln-rezepte-und-regeln-f-r-eine-g.html

En: https://www.tostpost.com/health/7986-ayurveda---eating-according-to-the-rules-recipes-and-healthy-eating-ru.html

ES: https://www.tostpost.com/es/la-salud/3832-ayurveda---la-alimentaci-n-de-las-reglas-las-recetas-y-las-reglas-de-u.html

HI: https://www.tostpost.com/hi/health/2179-ayurveda---eating-according-to-the-rules-recipes-and-healthy-eating-ru.html

JA: https://www.tostpost.com/ja/health/2178-ayurveda---eating-according-to-the-rules-recipes-and-healthy-eating-ru.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/densauly/3830-ayurveda---tama-tanu-erezheler-boyynsha-recepter-zh-ne-d-rys-tama-tanu.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/zdrowie/3833-ajurweda---posi-ki-zgodnie-z-zasadami-przepisy-i-zasady-zdrowego-od-yw.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/sa-de/3830-ayurveda---fonte-de-alimenta-o-de-regras-receitas-e-regras-de-uma-alim.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/sa-l-k/3835-ayurveda---beslenme-kurallar-na-g-re-yemek-tarifleri-ve-sa-l-kl-beslen.html

ZH: https://www.tostpost.com/zh/health/2356-ayurveda---eating-according-to-the-rules-recipes-and-healthy-eating-ru.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Видалення зуба мудрості на нижній щелепі: особливості, наслідки

Видалення зуба мудрості на нижній щелепі: особливості, наслідки

Зачатки зубів формуються ще в період внутрішньоутробного розвитку плода, а останній, зуб мудрості, завершує свій розвиток і прорізується у віці 17-25 років. "Вісімка" для когось може стати справжньою мукою, бо багато вдаються до х...

Вакцина – це... Види вакцин. Вакцини для дітей

Вакцина – це... Види вакцин. Вакцини для дітей

Вакцина - це біологічний препарат, який допомагає імунітету протистояти різним інфекційним захворюванням. Медичні центри імунології РФ радять щепити дітей з раннього віку. Перша вакцинація (від гепатиту) проводиться в перші 12 год...

Вплив сірководню на організм людини. Сірководень і його вплив на організм

Вплив сірководню на організм людини. Сірководень і його вплив на організм

Ще зі шкільної програми деякі пам'ятають, що сірководень (H2S) – безбарвна газоподібна молекула. Ця речовина має досить специфічний запах протухлих яєць. У поєднанні з киснем виходить вибухонебезпечна суміш. Також нам відомо...

«Феррум Лек» при вагітності. Препарат «Феррум Лек»: інструкція, показання, побічні дії

«Феррум Лек» при вагітності. Препарат «Феррум Лек»: інструкція, показання, побічні дії

Вагітність часто супроводжується анемією. При цьому стані в крові немає достатньої кількості здорових червоних клітин, здатних доставляти кисень до тканин матері і малюка.Під час вагітності виробляється більше кров'яних тілець, що...

Препарат Фамотидин

Препарат Фамотидин": показання до застосування, інструкція, опис та відгуки

Пацієнти, у яких діагностується виразка, відмінно знають, як тяжкі, неприємні, а іноді і дуже болючі прояви даної патології. Не дивно, що така категорія людей, як правило, не вдається до самолікування. Вони довіряють своє здоров'я...

Родимки під волоссям на голові. Родимка на голові: видаляти чи ні?

Родимки під волоссям на голові. Родимка на голові: видаляти чи ні?

За народним повір'ями родимки є особливими мітками, що несуть в собі інформацію про долю, характер, прихований потенціал та природні здібності окремої особистості. А якщо таких знаків багато, то зазначений ними людина повинна бути...