Will einem leckeren, saftigen, zarten, fettarmen Fleisch - Zubereitung Rindfleisch mit dem Backofen hilft, einen Traum zu verwirklichen

Datum:

2018-06-27 05:20:14

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Gemein Genug Fleisch für das Kochen bei uns ist Rindfleisch. Dank einer Reihe von Vorteilen, die das Rindfleisch gegenüber anderen Arten von Fleisch, viele Hausfrauen bevorzugen es Ihr. Aber für den Erhalt der zarten, saftigen, aromatischen und appetitlichen Gerichte brauchen die richtige Fleisch, wenn man das Alter des Tieres und die für die jeweiligen Gerichte Teil Kadaver.

Zubereitung Rindfleisch – der Prozess ist zeitaufwendig, und genauer времезатратный. Denn Minimum für die Zubereitung von Rindfleisch ist 1 Stunde, maximal ü 3-3,5 Stunden. Alles hängt von einem Stück Fleisch und Methode des Kochens. In Bezug auf letzteres – genau das Backen hilft, eine größere Anzahl von Anwesenden in Rindfleisch nützliche Elemente: Proteine, Mineralstoffe, Vitamine. Auflaufform beste Option wird frisch (nicht eingefroren), saftig, weich, ohne Folien und sehnen Stücke junger Rindfleisch wie Rib-Eye oder Filet.

Die Zubereitung von Rindfleisch im Backofen kann in der Folie oder in der offenen Form auf ein Backblech; das ganze Stück oder mehrere kleine Stücke schneiden. Es hängt alles von den Vorlieben ab, wer kocht, und die ausgewählten Speisen. Überbackene großes und saftiges Stück Rindfleisch eine eigene Schüssel auf den Tisch gehören, Teil von etwas Salat oder dünne Scheiben aufgeschnitten - erweiterte Sandwich.

Variationen über das Thema Zubereitung von Rindfleisch in einem Stück gibt es viele, aber es gibt grundlegende Punkte, die in vielen Rezepten verwendet werden. Für den Beginn meiner und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit, ein Stück Rindfleisch, ist es besser, wenn er groß - 1-2 kg. Reiben Sie ihn mit Salz und Ihre Lieblings-Gewürzen (besonders eignen sich verschiedene gemahlen Paprika: schwarz, weiß, rot; getrocknete Kräuter), können Sie auch mit bereits fertigen Satz von Gewürzen zum braten. Aber für weitere saftigen, weichen und aromatischen Fleisch muss vorher marinieren. Für die Zubereitung der Marinade nehmen, haben Sie mehrere Rezepte nach Ihrem Geschmack.

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  1. Sojasauce (ein paar Esslöffel), etwa 6 Scheiben, die Knoblauch;
  2. Olivenöl (ein paar Esslöffel), Saft von Zitrone oder Limette;
  3. Rotwein, geriebener Knoblauch, Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten, gehackte frische Dill und Petersilie, ein wenig Salz - alles prowariwajetsja innerhalb von 2-3 min.
  4. Sojasauce, saure Sahne, ein Esslöffel Apfelessig, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Dies ist die am häufigsten Marinaden verwendet in der Zubereitung von Rindfleisch; es gibt viele andere Optionen – wählen Sie. Nachdem die Marinade gekocht, mit unserem Stück und setzen mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort. Besser natürlich länger, z.B. über Nacht.

Nach dem marinieren das Fleisch kann nach Belieben SCHMALZ Knoblauch und Karotten. Knoblauch wird das Aroma und Karotten nachdem das fertige Fleisch geschnitten wird, geben interessante orange Flecken in Scheiben schneiden. Nun können Sie den direkten gebacken Rindfleisch. Wie bereits erwähnt, können Sie in Ihrer offenen Form auf ein Backblech (dann aber es kann ein wenig trockenen Haut) oder wählen Sie die Zubereitung von Rindfleisch in Folie. In diesem Fall mehr Chancen, eine Ausgabe zu erzeugen, weich, saftig, zarte Stück Fleisch. Denn die Folie ist nicht nur nicht gibt, während das Kochen freigesetzte Feuchtigkeit verdunsten, sondern ermöglicht in einem größeren Umfang zu speichern Nährstoffe; auch komplett gespart Duft hinzugefügten Gewürzen marinieren. Für eine bessere Wirkung der Folie muss man zweimal oder dreimal – dies wird helfen, verhindern die Verdunstung und das Auslaufen von Fleisch-Saft.

Herd, bevor man Sie in das Fleisch, sollte gut warm: Temperatur Backen zuerst sollte etwa 250 Grad, dann setzen auf 200 - bei dieser Temperatur ist die Zubereitung von Rindfleisch dauert noch etwa zwei Stunden - es hängt alles von запекаемого Stück.

Liebhaber von knusprig gebacken auf Fleisch sollte nicht sofort herausnehmen aus dem Ofen. Und das Backblech ziehen, öffnen Sie die Folie und Gießen Sie die fertige Rindfleisch im Prozess des sich bildenden Saft Kochen und nicht schließen Sie die Folie legte das Fleisch zurück in den Ofen für weitere 15 min. Diese Zeit sollte ausreichen für die Bildung der Kruste, aber es wird nicht ausreichen, um zu trocknen unser Rindfleisch. Wenn das Fleisch gekocht wird, muss Sie sofort вынять (in keinem Fall nicht lassen Sie in den Ofen, so kann es zu trocken und zäh). Gekochtes Rindfleisch kann so servieren wie heiß ü einzelne Gericht mit viel grün, und im kalten – als schneiden.

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