Синеножка - грыб ядомы. Апісанне, фота синеножек

Дата:

2018-10-09 07:10:12

Прагляды:

327

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

З надыходам цяпла многія жыхары душных гарадоў выбіраюцца ў лясы на грыбную паляванне. Гэта не толькі дапамагае ім адпачыць на прыродзе, але і забяспечвае смачнай і карыснай натуральнай ежай. Для таго каб не атруціцца, трэба ведаць, якія грыбы можна збіраць. Некаторыя з іх падобныя на атрутныя, іншыя - умоўна синеножка грыбядомыя. Але ёсць і такія грыбы, якія вельмі каханыя многімі людзьмі за прастату падрыхтоўкі і прыемны густ. Адзін з іх - гэта синеножка. Грыб гэты называецца па-рознаму: сіні корань, синюшка, а навуковая яго назва - рядовка лиловоногая. Некаторыя грыбнікі асцерагаюцца яго браць з-за сіняга колеру - і дарэмна, ён ядомы і вельмі смачны.

Дзе расце синеножка?

Грыб гэты распаўсюджаны ў ўмеранай зоне Паўночнага паўшар'я. Збіраюць яго ў еўрапейскай часткі Расіі, у Казахстане і Прычарнамор'е. Праўда, на поўдні ён дае два ўраджаю за год: з'яўляецца вясной, а потым восенню. А вось паўночней толькі з жніўня сустракаецца синеножка. Грыб гэты вытрымлівае невялікія замаразкі, таму збіраюць яго да кастрычніка - лістапада.

З дрэў рядовка аддае перавагу ясень або іглічныя пароды, але выбірае лесапалосы або рэдкалессе. Вельмі рэдка яна расце адна, часцей за ўсё складае "ведьмины кальца". І кожны год пры спрыяльных умовах синеножка вырастае ў адным і тым жа месцы. Таму грыбнікі ведаюць гэтыя месцы і ў добры сезон збіраюць да 200 кілаграмаў.

Якую глебу аддае перавагу гэты грыб

Ён любіць рэдкалессе, але самыя буйныя асобнікі вырастаюць там, дзе шмат перегноя. Бо для синеножек усё роўна, ці ёсць дрэвы, большае значэнне для іх мае зямля. Яны любяць гумусные, пясчаныя або полупесчаные глебы. Синеножки часта можна сустрэць на закінутых фермах, каля куч смецця або гною, на перепревших лісці і якая апала ігліцы. Любяць яны расці каля платоў і нават у садах і гародах. Лічыцца, што рядовки часцей за ўсё сустракаюцца на адкрытых месцах, асабліва на лугах і іншых участках выпасу жывёлы.

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Асаблівасці, якімі валодае синеножка грыб

Апісанне гэтага сапрофита рэдка можна сустрэць у папулярнай літаратуры. Некаторыя аўтары адносяць рядовку да ўмоўна ядомых грыбоў, але сярод грыбнікоў яна лічыцца вельмі смачнай. Характэрным прыкметай яе з'яўляецца моцны фруктовы пах, які не ўсім падабаецца, але аматары кажуць, што ён падобны на аніс і даволі прыемны. Найбольш смачныя маладыя рядовки, старыя становяцца вадзяністымі, друзлымі і часта губляюць свае асаблівасці. Як жа даведацца, што перад грыб синеножка фотавамі сапраўды грыб синеножка?

Фота гэтых сапрофитов паказвае, што ў іх ва ўсіх ножка мае характэрны лілова-фіялетавы колер, як быццам яна выпацканыя чарніламі. Яна шчыльная, даволі тоўстая і доўгая - да 10 сантыметраў. Будынак ножкі - падоўжна-кудзелістыя, дадолу яна трохі шырэй і цямней, чым уся астатняя паверхня. У падставы капялюшыкі маецца невялікі хлопьевидный налёт.

Як выглядае гэты грыб

Маладыя синеножки вельмі прывабныя, зверху нагадваюць круглыя булачкі. Бо капялюшык іх мясістая, шчыльная і паўкруглая. Яна выпуклая, і край трохі заварочваецца ўнутр. Колер яе часцей за ўсё матава-крэмавы або жоўты з фіялетавым разводамі. А ў маладых грыбоў капялюшык бывае ярка-фіялетавая. Паверхня яе заўсёды гладкая і бліскучая, але пры адсутнасці дажджоў становіцца сухі і выліньвае. Памер капялюшыкі можа дасягаць 25 сантыметраў.

Пласцінкі синеножки буйныя, тонкія і частыя, у маладых грыбоў белыя з синеножка грыб апісаннефіялетавым адценнем, а з узростам становяцца жаўтлявымі або ліловымі. А спрэчка парашок бледна-ружовага колеру. Мякаць шчыльная і мясістая, на зломе становіцца фіялетавай і выдае прыемны фруктовы пах. Старыя грыбы або тыя, якія перажылі замаразкі, губляюць ліловы адценне і становяцца жаўтлявымі. Такія сапрофиты лепш не браць, бо, акрамя таго, што іх лёгка зблытаць з неядомымі, яны становяцца нясмачнымі.

На якія грыбы падобная синеножка?

Асаблівасцю синеножки лічыцца тое, што зблытаць яе можна толькі з іншымі ядомымі грыбамі: напрыклад, з рядовкой фіялетавай або травеньскім грыбом. Падобная на яе яшчэ рядовка пустазельная, але яна нашмат драбней, і паутинник фіялетавы, які мае покрыва пад капялюшыкам. Калі пераблытаеце, то не страшна - усе гэтыя грыбы ядомыя.

Синеножка трохі падобная на некаторыя атрутныя сапрофиты. Напрыклад, паутинники казіны і бел-фіялетавы можна адрозніць ад яе па желтоватому колеры мякаці і непрыемнага паху, а мицену - па шероховатому краю капялюшыкі і беламу споровому парашку. Чым-то падобная на синеножку рядовка кудзелістая, праўда, яна грыбы ядомыя синеножкатанчэй і характэрнага попельна-шэрага колеру.

Як рыхтаваць гэты грыб

Хоць некаторыя спецыялісты адносяць рядовку да ўмоўна-ядомых грыбоў, ёсць яе можна ў любым выглядзе, акрамя сырога. Бо адзін з самых смачных сапрофитов - гэта менавіта синеножка. Грыб гэты нагадвае па гусце шампіньены і нават трохі курынае мяса. Часцей за ўсё яго марынуюць і соляць, але можна і смажыць, і нават сушыць. Бо шчыльная кудзелістая мякаць дазваляе доўга захоўваць синеножку ў сушоным выглядзе.

Самае галоўнае - перад гатаваннем гэты грыб трэба добра прамыць пад праточнай вадой. Бо частыя пласцінкі і любоў синеножки да пясчана глеб прыводзяць да таго, штодробныя пясчынкі забіваюцца пад капялюшык. Рэкамендуецца таксама зняць скурку. Аматары кажуць, што гэтыя грыбы можна нават папярэдне не варыць, але спецыялісты ўсё ж рэкамендуюць перад падрыхтоўкай хвілін 10-15 іх адварыць і зліць ваду. Потым синеножки можна марынаваць, саліць, смажыць ці рабіць з іх начынне для пірагоў. Іх асаблівасцю з'яўляецца спецыфічны прыемны пах анісу, які ўзмацняецца падчас цеплавой апрацоўкі.

Рэцэпты страў

Самая смачная і любімая многімі ежа - гэта смажаная бульба з цыбуляй і грыбамі. ядомыя грыбы синеножкаЛепш за ўсё іх смажыць на раслінным алеі, але можна і на сале. Синеножки пажадана папярэдне трохі адварыць і даць сцячы вадзе. Парэзаць лустачкамі бульбу, кольцамі лук, буйныя грыбы разрэзаць на дзве ці чатыры часткі. Іх павінна быць дзе-то ў два разы менш, чым бульбы. За 5 хвілін да гатоўнасці дадайце спецыі і зеляніна па гусце: кроп, перац і лаўровы ліст.

Вельмі смачная марынаваная синеножка. Грыб гэты марынуюць без ножак. Пасля таго як вы пачысцілі і прамылі капялюшыкі, кухары іх хвілін 15, а ваду зліце. Капялюшыкі заліць марынадам і варыць яшчэ 20 хвілін. Для марынаду трэба на літр вады ўзяць па дзве сталовыя лыжкі солі і цукру, па некалькі лісцікаў лаўра, парэчкі і вішні, 10 гарошын чорнага перцу і 5 зубчыкаў часныку. За пяць хвілін да канца варэння дадайце лыжку воцату - і смачныя грыбочкі гатовыя.

Як вырошчваць ядомыя грыбы

Синеножка - гэта адзін іх сапрофитов, якія добра растуць на агародзе. Калі вы дзе расце синеножка грыбразьведзяце на дачы рядовку, то заўсёды будзеце забяспечаны смачнай і карыснай ежай. Добрая яна тым, што рэдка бывае чарвівай, і для росту ёй не патрэбныя асаблівыя ўмовы, толькі б глеба была добра угноенай. Вырошчваць грыбы можна двума спосабамі.

Самы вядомы, але не вельмі надзейны - гэта выліваць ваду, у якой мылі грыбы, якая змяшчае іх рэшткі і кавалачкі капялюшыкі ў тое месца, дзе вы хочаце завесці грыбную плантацыю. Лепшы вынік будзе, калі вы ў канцы грыбнага сезону збераце пабольш старых пераспелы капялюшыкаў синеножек. Іх трэба будзе замачыць на суткі, а потым выліць на зямлю.

Другі спосаб - гэта высаджвання грыбніцы. Трэба акуратна зрэзаць верхні пласт дзёрну разам з грыбамі і пасадзіць у агародзе, папярэдне зрабіўшы невялікую ямку. Для таго каб грыбы пачалі добра расці, ім патрэбныя невялікія замаразкі, а таксама высокая трава і угноеная глеба. Калі вы ўсё правільна зробіце, то на наступны год з красавіка па лістапад збіраць вялікія ўраджаі грыбоў і атрымліваць асалоду ад смачнымі стравамі з іх.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/news-und-gesellschaft/13048-sinenozhka---pilz-essbar-beschreibung-fotos-sinenozhek.html

En: https://www.tostpost.com/news-and-society/6521-sintoka-the-mushroom-is-edible-description-photo-of-sinemorec.html

ES: https://www.tostpost.com/es/noticias-y-sociedad/13059-sinenozhka-es-un-hongo-comestible-la-descripci-n-de-la-foto-sinenozhek.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/zha-aly-tar-o-am/13049-sinenozhka---s-edobnyy-grib-sipattamasy-foto-sinenozhek.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/aktualno-ci-i-spo-ecze-stwo/13044-sinenozhka---grzyb-jadalny-opis-zdj-cia-sinenozhek.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/not-cias-e-sociedade/13036-sinenozhka---cogumelo-comest-vel-a-descri-o-fotos-sinenozhek.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/haber-ve-toplum/13052-sinenozhka---mantar-yenilebilir-a-klama-foto-raf-sinenozhek.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/novini-ta-susp-l-stvo/13050-sinenozhka---grib-st-vniy-opis-foto-sinenozhek.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Што такое факт? Дзіўныя факты. Значэнне слова

Што такое факт? Дзіўныя факты. Значэнне слова "факт"

Людзі часта ўжываюць словы, значэнне якіх не цалкам разумеюць. Проста прывыклі, не задумваюцца ці дзейнічаюць па шаблоне. Сярод такіх слоў сустракаюцца настолькі распаўсюджаныя, што ніхто нават не спрабуе ўнікнуць у іх сэнс. Напры...

Рака Алдан, Якуція: апісанне, характарыстыка і размяшчэнне

Рака Алдан, Якуція: апісанне, характарыстыка і размяшчэнне

На значнай частцы тэрыторыі Якуціі, займаючы таксама поўнач Хабараўскага краю, працякае адзін з найбуйнейшых прытокаў Лены – рака Алдан. Па адной версіі ў перакладзе з тунгускага яе назва азначае «рыбная», па інш...

Рэжысёр Яўген Карэлаў: біяграфія, фільмаграфія

Рэжысёр Яўген Карэлаў: біяграфія, фільмаграфія

Яўген Карэлаў – таленавіты чалавек, прызнаны адным з самых выбітных рэжысёраў часоў СССР. «Два капітана», «Трэці тайм», «Служылі два таварыша» - складана пералічыць усе выдатныя карціны, я...

Прозвішча Зайцаў: паходжанне. Як яна ўспрымалася перш і сёння?

Прозвішча Зайцаў: паходжанне. Як яна ўспрымалася перш і сёння?

Многія прозвішчы перад іх уладальнікамі ставяць нейкую загадку: Логачев, Рагачоў, Рогожин, Пиксанов. Таксама цікавая прозвішча Заяц. З яе і пачнем наш экскурс у гісторыю рускіх прозвішчаў.Аб чым распавядае маё прозвішча?Адкуль адб...

Аарон Эшмор: фільмаграфія, біяграфія, асабістае жыццё

Аарон Эшмор: фільмаграфія, біяграфія, асабістае жыццё

Аарон Эшмор - малады амерыканскі акцёр, які сыграў ў многіх папулярных фільмах і серыялах. Сярод яго прац варта адзначыць тэлесерыялы "Кліч крыві", "Вераніка Марс", "Грань" і містычны трылер "Зацьменне", у якім Аарон сыграў разам ...

Карысныя выкапні Афрыкі – важны эканамічны рэсурс

Карысныя выкапні Афрыкі – важны эканамічны рэсурс

Афрыка гэта не толькі мацярык, які славіцца самабытнай прыродай і культурай, гэтаму кантыненту ўласцівы багаты запас прыродных выкапняў. У экватарыяльнай зоне знаходзіцца вялікая частка мацерыка, што забяспечвае аптымальныя ўмовы ...