Мяса па-французску: рэцэпт з ананасамі. Мяса па-французску з грыбамі і ананасамі

Дата:

2018-08-07 04:40:14

Прагляды:

334

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мяса, запечанае па-французску, даўно стала хітом кулінарных рэцэптаў. Гэта вельмі смачнае страва, якое ўпрыгожыць любы святочны стол. А варыянтаў падрыхтоўкі яго мноства. І хоць традыцыйна гэта страва запякаюць у духоўцы, але некаторыя кулінары рыхтуюць мяса па-французску на патэльні, у мікрахвалеўцы і нават у мультиварке.

Якое мяса самае правільнае

Па класічным рэцэпце для гэтага стравы бяруць маладую цяляціну або далікатную ялавічыну. Хоць у рускай кухні часцей аддаюць перавагу свініну. Таксама ёсць мноства рэцэптаў, дзе аддаюць перавагу курынае мяса, запечанае па-французску.мяса па-французску рэцэпт з ананасамі

На чым жа спыніць свой выбар? Справа, як гаворыцца, вашага густу. З курыцай гэта страва будзе больш дыетычным і далікатным. Калі браць свініну, то каларыйнасць нашмат падвысіцца. Галоўны савет — мякаць павінна быць свежай, не рэкамендуецца выкарыстоўваць замарожаны прадукт, інакш мяса можа ў выніку атрымацца сухім.

Бярэм толькі мякаць, філейную частку. Ніякіх костачак у гэтым блюдзе не павінна быць. Мяса неабходна парэзаць роўнымі кавалачкамі таўшчыней каля 1-2 сантыметраў і добранька адбіць кухонным малатком. Можна яго злёгку замаріновать — пасаліць, дадаць перцу, спецый, рэзкіх затавак, сухі зеляніны і паставіць у халадзільнік хвілін на 20. У гэты час можна прыгатаваць астатнія інгрэдыенты.

З сакавітымі ананасамі

такім чынам, давайце вывучаць самы элегантны спосаб: мяса па-французску, рэцэпт з ананасамі. Нам спатрэбіцца:

  • каля 800 грам мяса;
  • 300 грам ананасаў (свежых або кансерваваных);
  • 200 грам цвёрдага сыру;
  • 2-3 сярэднія цыбуліны;
  • 100 грам маянэзу;
  • спецыі, перац, соль — па гусце.

мяса па-французску на патэльні

Спачатку змазваем бляху раслінным алеем і выкладваем на яго лук, парэзаны кольцамі. Гэтая луковая падкладка надасць пікантнасці стравы. На цыбулю выкладваем замаринованные кавалачкі мяса. Зверху на кожны кавалачак выкладваем колца ананаса. У нас атрымаецца вельмі далікатнае мяса па-французску. Рэцэпт з ананасамі дазваляе выкарыстоўваць як свежы фрукт, так і кансерваваныя нарыхтоўкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пасыпаем ананасы сырам, змазваем маянэзам і адпраўляем на 40 хвілін у духоўку.

Колькі рыхтаваць

Як правіла, гэта страва рыхтуецца хвілін 40-50. Якая пры гэтым павінна быць у духоўцы тэмпература? Мяса па-французску амаль ва ўсіх рэцэптах засынаецца зверху сырам. І каб сырная скарыначка не атрымалася занадта жорсткай і не падгарэла, рэкамендуецца выстаўляць тэмпературу каля 180 градусаў.мяса запечанае па французску

Калі зрабіць агонь больш, то вы рызыкуеце атрымаць пригоревший верхні пласт. Калі ж зрабіць тэмпературу менш, то мяса будзе не запякацца, а тушыцца. Часу спатрэбіцца значна больш, а прыгожа запечанай скарыначкі не атрымаецца. У такім выпадку, калі вы хочаце потым мяса, не пасыпайце адразу страва сырам. Дадайце яго за 10 хвілін да гатоўнасці і адразу зрабіце вялікі агонь у духоўцы. Тады сыр хутка расплавіцца і позолотится.

Што яшчэ дадаць

Існуе дастаткова шмат саветаў, як прыгатаваць смачнае мяса па-французску. Рэцэпт з ананасамі мяркуе, што гэта страва можна камбінаваць з грыбамі, бульбай, кансерваванай кукурузай і некаторымі гароднінай.

Калі вы хочаце атрымаць у адным страве і мяса, і гарнір, тады, вядома ж, вас выбавіць бульбу. На пласт мяса вы выкладваеце пласт парэзанага кружочкамі сырога бульбы, на іх — ананасы і потым сыр. Бульба рэжам кольцамі таўшчыней прыкладна 5 міліметраў.

Выдатным варыянтам для гэтага стравы будзе даданне свежых грыбоў. Можна выкарыстаць:

  • шампіньёны;
  • вешанкі;
  • белыя грыбы;
  • грузды;
  • маслякі;
  • апенькі.

Калі пад рукой свежых грыбоў няма, падыдуць і марынаваныя і сушаныя. Толькі не забудзьцеся сушаныя грыбы папярэдне замачыць гадзіны на тры.

У якасці ўпрыгожвання гэтага стравы рэкамендуем вам выбраць кансерваваную кукурузу, зялены гарошак, масліны або аліўкі. Іх дадаюць ўжо ў гатовае страва ў выглядзе афармлення. Прыгожа будзе глядзецца і зеляніна.мяса па-французску час

Можна і пасмажыць

Гэта страва неабавязкова патрабуе запякання ў духоўцы. Можна прыгатаваць мяса па-французску на патэльні. Алгарытм працы тут наступны:

  1. Абсмажваем адбіты кавалак мяса на раслінным алеі з аднаго боку (прыкладна 10 хвілін).
  2. Перагортваем мяса на другі бок. Выкладваем на яго дзве сталовыя лыжкі бульбянога пюрэ, якое мы папярэдне падрыхтавалі, зверху ананас і пасыпаем сырам.
  3. Пасля таго як мяса обжарится на другі баку 10 хвілін, накрываем патэльню вечкам, выключаем агонь і даем так пастаяць хвілін 15. За гэты час страва добра потомится, сыр канчаткова расплавіцца, а ананас дасць сок.

У такім варыянце зручна рыхтаваць, калі робіш ўсяго некалькі порцый, якія змесцяцца на адну патэльню. Да таго ж у вас атрымаецца больш абсмаленае мяса па-французску. Час на прыгатаванне значна скароціцца. Ёсць яшчэ адзін бясспрэчны плюс у тым, каб прыгатаваць мяса па-французску на патэльні. Можна дадаць не толькі ананас, але і тыя прадукты, якія засталіся ў вас у халадзільніку. Напрыклад, пакрыць кавалачкі мяса парэзанымі свежымі памідорамі. Ці нават выкласці на мясную падкладку вараныямакароны, а зверху прысыпаць сырам. Калі ў халадзільніку застаўся вараны рыс, ён таксама ідэальна падыдзе ў якасці верхняга пласта для гэтага стравы.

Так што не будзем абмяжоўваць вашу фантазію, адважвайцеся.

Некалькі карысных саветаў

Каб страва атрымалася сакавітым, пяшчотным і прыгожым, а пры падрыхтоўцы не страціла сваіх карысных якасцяў, трэба прытрымлівацца некаторых няхітрых правіл.тэмпература мяса па-французску

  1. Не варта для гэтага рэцэпту выкарыстоўваць замарожанае мяса. Пакіньце яго для катлет і фрыкадэлек. Бярыце толькі свежае і не вельмі старое, каб страва не атрымалася жорсткім.
  2. Сыр падыдзе любы, але калі вы вылучыце той, які мае прыгожы жоўты колер, атрымаеце сімпатычную каляровую гаму. Дарэчы, сыр можна выкладваць на страву не адразу, а дадаць яго за 10 хвілін да гатоўнасці. Тады ён не будзе перасушаныя.
  3. Абавязкова рабіце цыбулевую падкладку — гэта будзе самы першы пласт вашага стравы. Яна надасць мясу пікантнасці.
  4. Калі вы рыхтуеце мяса па-французску для гасцей, не захапляйцеся спецыямі. Не вядома, ці спадабаецца вострае страва ўсім гасцям. Лепш за ўсё молаты перац і іншыя прыправы падаваць на стол асобна.
  5. Дадаваць у гэта страва маянэз або няма — справа вашага асабістага густу. Мяса і так дасць дастаткова соку і не атрымаецца сухім. Маянэз толькі дадасць тлустасці. Так што арыентуйцеся на свае прыхільнасці.
  6. Падаваць мяса па-французску (рэцэпт з ананасамі) неабходна адразу жа пасля падрыхтоўкі, даўшы яму трохі пастаяць пасля духоўкі, адпачыць (хвілін 15-20). Да гэтай стравы выдатна падыдзе любы чырвонае сухое віно ці больш моцныя напоі — каньяк, гарэлка, віскі.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/6032-fleisch-auf-franz-sisch-das-rezept-mit-ananas-fleisch-in-franz-sisch-m.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/3521-meat-in-french-recipe-with-pineapple-meat-in-french-with-mushrooms-and.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6038-la-carne-en-franc-s-la-receta-de-pi-a-la-carne-de-franc-s-con-champi-o.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6035-et-francuz-recept-s-ananasami-et-francuz-sa-yrau-la-zh-ne-ananasami.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6038-mi-so-po-francusku-przepis-z-ananasami-mi-so-po-francusku-z-grzybami-i.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6034-a-carne-em-franc-s-receita-do-que-atualmente-a-carne-em-franc-s-com-co.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6039-et-graten-re-ete-ile-ananas-et-graten-mantar-ve-ananas.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/6037-m-yaso-po-francuz-ki-recept-z-ananasami-m-yaso-po-francuz-ki-z-gribami.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Капуста па-петровски: рэцэпт прыгатавання

Капуста па-петровски: рэцэпт прыгатавання

Звычайна позняй восенню, перад самымі замаразкамі, здымаюць ўраджай белакачаннай капусты. Хто-то імкнецца захаваць яе свежай на працягу многіх зімовых месяцаў, хто-то рыхтуе з яе салаты, а хто-то – квасіць. Апошні варыянт пр...

Ніжні Ноўгарад,

Ніжні Ноўгарад, "Сальвадор Далі" (рэстаран-клуб-караоке): адрас, водгукі

«Сальвадор Далі» - рэстаран (Ніжні Ноўгарад), які, як сцвярджаюць яго стваральнікі, складаецца выключна з пераваг. Ці Так гэта на самай справе, вы зможаце даведацца з гэтага артыкула.КанцэпцыяУ рэстаране некалькі банке...

Самая смачная аджыка з памідор: рэцэпт на зіму

Самая смачная аджыка з памідор: рэцэпт на зіму

Існуе велізарная колькасць спосабаў прыгатаваць аджыка з памідор. Рэцэпты можна падабраць, у залежнасці ад ўзроўню майстэрства гаспадыні, як досыць простыя, так і больш складаныя. Як рыхтуецца самая смачная аджыка з памідор на зім...

Агляд лепшых піцэрый Чэлябінска

Агляд лепшых піцэрый Чэлябінска

У любым горадзе піцэрыя лічыцца установай, у якім можна не толькі смачна і хутка паесці, але і выдатна правесці час з блізкімі, арганізаваць сямейны свята або дзелавую сустрэчу.У Чэлябінску ёсць некалькі піцэрый, якія карыстаюцца ...

Як прыгатаваць пірог з ягадамі і сметанном заліваннем

Як прыгатаваць пірог з ягадамі і сметанном заліваннем

Пірог з ягадамі і сметанном заліваннем – выдатны дэсерт для летняга або восеньскага чаявання. Мяккая начынне і свежае цеста падабаюцца практычна ўсім. Выбар ягад пры гэтым залежыць ад асабістых пераваг. Некаторыя любяць сало...

Рэстаран

Рэстаран "Максіміліянс", Екацерынбург: адрас, водгукі, фота

Рэстаран "Максіміліянс" у Екацярынбургу - выдатнае месца для правядзення сямейных святаў, сустрэч з сябрамі ці простага абеду ў прыемнай атмасферы. Тут кожны дзень збіраецца вялікая колькасць прыхільнікаў смачнай ежы і выдатных на...