Isle of Jura - аднасоладавы шатландскі віскі. Водгукі

Дата:

2018-10-05 22:00:14

Прагляды:

393

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Не трэба было быць прарокам, каб здагадацца аб тым, што на востраве Джура рана ці позна пачнуць рабіць тарфяной віскі. У рэшце рэшт, ён патанае ў гэтым каштоўным крыніцы энергіі і густу. Тым не менш вытворчасць, аднаўленне тут у 1960-х гадах пры падтрымцы кампаніі «На», якая прадае купажированный скотч, абмяжоўвалася толькі лёгкімі гатункамі. Пакуль, нарэшце, «Джура», не стаў адказваць патрабаванням рынку.

Востраў кантрастаў

Jura – віскі родам з мясцовасці, поўнай кантрастаў. Дзікае камяністае ўзбярэжжа, пра якое апантана разбіваюцца марскія хвалі з аднаго боку і спакойна-ўтульныя пясчаныя бухты з другога. У прысмакі Origin і дымнасці Superstition тоіцца дух выспы, які перайшоў у віскі, кожная кропля якога гатовая па-новаму раскрыць яго таямніцы.

isle of jura

Вытворчасць

Усярэдзіне дистиллерия з'яўляецца класічнай винокурней 1960-х гадоў – вялікія памяшканні, чысты струмень ад фільтрацыйнага чана, брадзільныя ёмістасці з нержавеючай сталі, ёмісты і вельмі высокі (7,7 м) дыстылятара ёмістасцю 24150 л. Відавочна, што завод не быў пабудаваны выключна для задавальнення смагі мясцовага насельніцтва. Адносна кароткі перыяд ферментацыі, які не перавышае 54 гадзіны, дае віскі «Джура» базавую калянасць – гэта азначае, што для поўнага раскрыцця гэтага скотчам патрабуецца час (або актыўныя ёмістасці).

Бурбон і херас

Майстар купажу кампаніі Whyte & Mackay Рычард Патерсон быў вялікім прыхільнікам бочак з-пад хераса, у той час як асноўная частка Jura-віскі выдерживалась ў тары з-пад бурбона. У бутилированном односолодовом скотче кампанент хераса мае больш высокую прысутнасць, дадаючы вытанчаную саладосць сухафруктаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

З канца 1990-х гадоў штогод на працягу кароткага перыяду часу тут вырабляецца оторфованный віскі. Затым яго змешваюць з звычайным або пакідаюць у чыстым выглядзе.

jura віскі

Гісторыя выспы

Хоць вялікі паўднёвы Гибридский востраў Джура, размешчаны на заходнім узбярэжжы Шатландыі усяго ў 60 мілях ад Глазга, заўсёды быў маланаселеных, у яго знамянальная мінулае, звязанае з вытворчасцю віскі. Захаваліся звесткі аб тым, што ў XVIII стагоддзі мясцовыя жыхары рабілі алкагольныя напоі з ягад рабіны, а таксама выкарыстоўвалі гэтыя горкія плады для падкісленай букета скотчу.

Разам з нелегальным вытворчасцю віскі мела месца і легальнае, што месцілася ў адзіным мясцовым населеным пункце Джуры Крэйгхаусе. У 1810 годзе ўладальнік выспы Арчыбальд Кэмпбэл атрымаў ліцэнзію на вытворчасць гэтага напою.

Вінакурня насіла некалькі назваў: «Грэйгхаус», «Смолл-Айл», Caol nan Эилин, Isle of Jura. Уладальнікі, так і не здолеўшы зрабіць мясцовы скотч папулярным у 1901 годзе, у ліку многіх іншых бровараў, зачынілі завод. Выдаткі па падтрыманні вытворчасці на выдаленым востраве заўсёды вялікія, а адсутнасць прамога транспартнага паведамленні з мацерыком (да гэтага часу ўсе паромы ідуць праз Айлей) таксама адыграла сваю негатыўную ролю.

Эканамічная мэтазгоднасць спыніла вытворчасць віскі на востраве на доўгія шэсць дзесяцігоддзяў. У 1963 годзе два мясцовых землеўладальніка, Робін Флетчар і Тоні Райлі-Сміт, вырашылі аднавіць перагонкі – у асноўным як сродак для спынення далейшага зніжэння колькасці мясцовага насельніцтва. Пры фінансавай падтрымцы блэндэра з Лейта «Чарльз Маккинлей і кампанія» быў наняты вядомы дызайнер Уільям Делме-Эванс і быў пабудаваны вялікі і сучасны завод, пашыраны ў 1978 годзе да яго бягучага памеру. У 1985 г. кампанія Invergordon Distillers набыла «Маккинлей» і абедзве кампаніі былі аб'яднаны ў Whyte & Mackay. У 2014 г. Whyte & Mackay была прададзеная кампаніі Emperador з Філіпін за 430 млн фунтаў.

Jura – віскі, які пачаў прадавацца як односолодовые ў 1974 годзе, і дыяпазон прадукцыі предпрятия з таго часу няўхільна расце. Пасля пачатку выкарыстання торфу частка дымнага скотчу выкарыстоўваецца ў вытворчасці брэнда Superstition, запушчанага ў 2002 годзе, а Prophecy, на 100% зроблены з подкопченного торфам соладу, упершыню ўбачыў свет у 2009 годзе.

віскі айл-оф-джура

Jura Origin

«Джура Ориджин» – лёгкі і далікатны скотч з цёплым мядовым рэхам смаку. З гэтага віскі пачыналася гісторыя Jura, аб чым сведчыць назва брэнда. Скотч азначае сабой адраджэнне астраўной дистиллерии і перабудову мясцовай камуны. Менавіта таму кожная яго бутэлька на этыкетцы нясе старажытны кельцкі сімвал новага пачынанні.

Напой крэпасцю 40% за 10 гадоў вытрымліваецца ў бочках з-пад бурбона, што надало яму ясна адрозны стыль, густ і выключную структуру віскі. Кошт за бутэльку аб'ёмам 0,7 л складае 35 фунтаў.

Цёплае залацістае ззянне з водарамі белага амерыканскага дуба і салодкага мёду валодае вытанчаным, мяккім і чыстым густам з далікатнымі адценнямі дуба, за якімі варта карамель і лёгкая лакрица. У роце яшчэ доўга адчуваецца цяпло смажаных кававых зерняў.

Jura Superstition

Мясцовыя жыхары ў мінулым былі вельмі забабонныя. Гэты віскі – даніну традыцыям і роднага вострава, на якім можна адшукаць мноства камянёў з нанесенымі на іх старажытнымі сімваламі. Кожны, хто падымае келіх са скотчам Superstition («Забабоны»), ўзносіць яго ў памяць старажытнай гісторыі Джуры.

Насычаныя колеру чырвонага дрэва з залатым адлівам валодаюць лёгкім фенольныя пахам з адценнямі мёду і рэзкіх затавак, складнікамісалодкі, злёгку придымленный букет. Мова адчувае мёд і вострыя прыправы з нюансамі хвоі і торфу.

43-працэнтны Superstition дозревает ў лепшых бочках з-пад бурбона. Цана – 35 фунтаў за бутэльку ёмістасцю 0,7 л.

віскі цана

Jura Diurachs’ Own

Гэта шаснаццацігадовы віскі, які насельніцтву выспы больш за ўсё прыйшоўся па гусце, што і паслужыла падставай для вытворцы назваць яго менавіта так. Менавіта яго мясцовыя жыхары – diurachs – лічаць сваім.

Напой крэпасцю 40% насычанага колеру залатога бурштыну з пахам ванілі, мёду і імбіра валодае полнотелый густам соладу з водарамі малочнага шакаладу і апельсінавай скарынкі, пераходзячымі ў карыцу, вострыя прыправы і мёд.

Віскі, кошт якога складае 50 фунтаў за 0,7-літровую бутэльку, 14 гадоў вытрымліваецца ў бочках з амерыканскага белага дуба, у якіх раней захоўваўся бурбон, і яшчэ два года – у ёмістасцях з-пад хераса «Аморосо».

Jura Prophecy

Кажуць, шмат стагоддзяў таму вяшчун прадказаў, што апошні Кэмпбэл, які пакіне востраў, не будзе мець ні капейкі. У 1938 г прароцтва споўнілася. У памяць аб гэтым з кожнай бутэлькі Prophecy («Прароцтва») глядзіць сімвал прадракальнікаў.

Вогненна-залатая вадкасць з тонкім феерверкам вогнішча павольна саступае водарам салёнага і вострага марскога брызу. Магутны густ тарфянога дыму і мора ахінае неба, працягваючы густамі саладкакарані, карыцы і мушкатовага арэха.

Складаны, структураваны, нефільтраванае віскі, што неабходна для захавання тарфянога букета, крэпасцю 46% дозревает ў бурбонных і хересных бочках з лимузинского дуба. Цана – 56 фунтаў за 0,7 л.

віскі jura водгукі

Jura Elixir

Вада выспы доўгі час лічылася гаючай дзякуючы легендарнаму благаславенні св. Калумба каля 1500 гадоў таму. Астраўляніны славяцца сваім доўгажыхарствам. Ходзяць легенды пра чалавека, які 180 разоў сустракаў Каляды ў сябе дома. Міф гэта ці факт, але мясцовыя жыхары сапраўды могуць кантраляваць ўзрост, калі гаворка ідзе пра віскі.

Інтэнсіўны бурштынавы адценне напою спалучаецца з пахам толченого міндаля, ананаса і смажанага кавы. Густ цытрусавых, чорнага тофі і імбіра.

«Эліксір» мацункам 40% за 12 гадоў вытрымліваецца ў бочках з амерыканскага белага дуба і з-пад хераса, фармуючы складаную, але мяккую структуру. 0,7 л бутэлька абыдзецца ў 38 фунтаў.

Jura Brooklyn

Народжаны ў розумах прадпрымальных бруклинцев, скотч стаў першым односолодовым віскі ў акрузе Кінг. Напой прама выбухае водарамі мёду, лясных ягад, вогнішча і бруклінскага кавы.

Віскі крэпасцю 42% вытрымліваецца ў бочках з-пад бурбона, хераса і піно-нуара. Цана – 60 фунтаў за бутэльку.

Jura 1984 Vintage

Гэта даніна самому знакамітаму наведвальніку выспы, Джорджу Оруэлу, які напісаў свой аднайменны шэдэўр менавіта тут, на востраве Jura. Віскі 1984 года ў гонар выбітнага пісьменніка было разліта ў 1984 бутэлькі.

Па думку дэгустатараў, гэта чыстае восеньскае золата з водарамі мёду, ванілі, імбіра, персікавага сіропу і бананавай выпечкі.

Для падрыхтоўкі эксклюзіўнай партыі былі адабраны лепшыя бочкі з амерыканскага белага дуба, якія затым змянілі адабраныя ёмістасці з-пад хераса Аморосо. Крэпасць – 44%. Цана – 750 фунтаў за бутэльку.

Jura Tastival 2016 Bottling

Каб атрымаць асалоду ад густам гэтага скотчу, экспертам быць не трэба. Фестываль густу віскі «Айл-оф-Джура» на востраве праходзіць кожны год, і кожны год выпускаецца абмежаваная партыя, прымеркаваная да гэтай падзеі.

Золата чырвонага дрэва з водарамі сметанковай карамелі, смажаных лясных арэхаў, пераспелых груш і ванілі спалучаецца з пахам кляновага сіропу, вытрыманага олоросо і молатага міндаля. Смак яблыкаў, запечаных з карычневым цукрам «Demerara» і карыцай, ківі і глінтвейну. Ідэальны фініш складзены спалучэннем вяленага разынак, глазураваных ананасаў і цытрынавай вербы.

Фестываль густу – гэта заўсёды эксперымент, пераход за межы традыцыйнага. Да 2016 г. былі адабраныя тры асаблівыя бочкі з-пад хераса – 11-гадовага «Паломино Фіна», 15-гадовага «Аморосо» і 30-гадовага олоросо «Апостал». Крэпасць напою – 51%. Цана – 85 фунтаў за бутэльку 0,7 л.

віскі джура

Jura 21YO

Хоць дистиллерия адрадзілася толькі ў 1963 годзе, вытворчасць віскі тут пачалося ў 1810 г. 200-гадовую гадавіну з часу заснавання завода яго ўладальнікі вырашылі адсвяткаваць 21-гадовым скотчам, дозревавшим ў бочках з-пад бурбона і олоросо.

Вынік – цёмна-рубінавы напой з водарам апельсіна і шакаладу, марцыпаны і грэцкіх арэхаў, густам кактэйльнай вішні, цытрусавых і саладкакарані.

Скотч крэпасцю 44% вытрымліваецца ў бочках з-пад хераса, датаваных 1963 годам – годам аднаўлення бровара. Кошт бутэлькі – 100 фунтаў.

Jura 30YO

30-гадовы односолодового віскі Jura водгукі дэгустатараў называюць сапраўдным творам мастацтва. На бутэльцы выяўлены старажытны камень Camas an Staca, і не выпадкова. Ён сімвалізуе працягу часу. Скотч, як камень, цярпліва чакаў свайго гадзіны. Солад паспяхова прайшоў праверку часам – так жа, як і Camas an Staca.

Напой цёмнага колеру арэхавага дрэва поўны водараў марскіх пырскаў, рэзкіх яблыкаў і мядовых дуль. Густ сакавітага апельсіна, зваблівай саладкакарані і салодкага ананаса змяняецца тонамі чарэшні, чорнага тофі і вяленага разынак.

Скотч вытрымліваюць 27 доўгіх гадоў у бочках з амерыканскага белага дуба, а апошнія 3 года – у лепшых дубовых ёмістасцях з-пад хераса«Аморосо». Віскі крэпасцю 44% даступны па цане 350 фунтаў за бутэльку.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/12674-isle-of-jura---whisky-single-malt-scotch-bewertungen.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/12045-isle-of-jura---single-malt-scotch-whisky-reviews.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12682-isle-of-jura---whisky-odnosolodovyy-escoc-s-los-clientes.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12676-isle-of-jura---odnosolodovyy-sa-al-shotlandy-p-k-rler.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/12672-isle-of-jura---stary-single-malt-whisky-szkockie-opinie.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12666-isle-of-jura---whisky-single-malt-escoc-s-coment-rios.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12678-isle-of-jura-viski-tek-malt-isko-yorumlar.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/12677-isle-of-jura---v-sk-odnosolodoviy-shotlands-kiy-v-dguki.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэстаран

Рэстаран "Гамбрынус" на "Маякоўскага" - высокі ўзровень абслугоўвання і якасці прапанаваных страў

У Маскве шмат розных рэстаранаў, кафэ і бараў. Жыхарам сталіцы прасцей, яны ведаюць куды лепш пайсці, каб выдатна правесці час. Але як быць гасцям сталіцы? Вельмі цяжка зарыентавацца ў велізарным свеце устаноў грамадскага харчаван...

Суп пюрэ з шпінату - магчымыя варыянты

Суп пюрэ з шпінату - магчымыя варыянты

Шпінат – агародныя расліна, родам з паўднёвых краін, з Блізкага Усходу. У нацыянальных кухнях Грэцыі, Кіпра, Турцыі ён прысутнічае ў розных відах: як гарнір, інгрэдыент салат, начынне для пірагоў. У Еўропе эт непатрабавальна...

Як варыць перац фаршаваны? Варыянты падрыхтоўкі

Як варыць перац фаршаваны? Варыянты падрыхтоўкі

Як варыць перац фаршаваны? На гэтае пытанне ў кожнай гаспадыні ёсць свой уласны адказ. Галоўнае пры яго падрыхтоўцы - выконваць асноўныя правілы. Напрыклад, неабходна дакладна ведаць, колькі часу варыць фаршаваны перац. Усё з...

Святочны салата

Святочны салата "Вясёлка": варыянты падрыхтоўкі

У напярэдадні святочнага ўрачыстасці мы заўсёды шукаем новае страва, якое б здзівіла гасцей незвычайным густам і афармленнем. Арыгінальная закуска не абавязкова павінна складацца з экзатычных прадуктаў, значна лепш, калі ў ёй буду...

Торт

Торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы: рэцэпт і апісанне

Усе дзеці і дарослыя любяць прысмакі. Што можа быць смачней нестоящего птушынага малака, прыгатаванага па стандарце? У дадзенай артыкуле гаворка пойдзе менавіта аб гэтым ласунку. Вы даведаецеся, як прыгатаваць торт "Птушынае малак...

Як прыгатаваць

Як прыгатаваць "Вінегрэт" (соус)?

Як прыгатаваць соус «Вінегрэт» класічны? Адказ на гэтае пытанне вы зможаце знайсці ў разгляданай артыкуле. Таксама ў ёй прадстаўлены звесткі аб тым, што ўяўляе сабой згаданая запраўка і якія асаблівасці яна мае.Агульны...