Риба по-марокканські: рецепт

Дата:

2018-10-18 04:50:13

Перегляди:

287

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Рецептів рибних страв – як ясною вночі зірок на небі. Річкові і морські мешканці можуть сильно «оживити» наш раціон. Однак, треба зауважити, є певна категорія людей, не любить рибу виключно тому, що вона здається їм позбавленою смаку. Їх думка може кардинально змінити риба по-марокканські. Жителі цієї країни люблять всі пряне і гостре. Відповідно, нічого позбавленого смаку вони просто не можуть запропонувати!риба по марокканські

Окремо зауважимо, що тільки від кухаря залежить, який смак буде мати риба по-марокканські: кулінарний рецепт у кожного свій. «Переспівів» цієї теми стільки, що навіть способи обробки продуктів у всіх різні. У цій статті зібрані найбільш цікаві варіанти.

Даг Харіф

Саме так в оригіналі називається гостра біла риба по-марокканські. Рецепт, запропонований першим, крім власне водного мешканця, включає в себе овочі, приправи і спеції. Береться будь-яка порода риби – кілограм, якщо тушка порізана стейками або 800 грамів, якщо у вас філе. Два лимона вичавлюються на підсолені шматки, і вони на годину ховаються в холодильник для маринування. Готуються овочі: десяток розрізаних навпіл часникових зубчиків, колечка двох гострих перців, шість сухих солодких з Марокко (розмочити і розрізати на дві частини), великі скибочки червоного болгарського, третина кіло нарубаних четвертинками дрібних помідорів. Половина всього цього викладається в сотейник, зверху розміщується риба, на неї – овочі, що залишилися. У маленькій сковорідці гріється трохи олії з двома ложками харісса, всипати коріандр, куркума і сухий імбир (в сукупності пів-ложечки) і ложка цукру. Через п'ять хвилин закладається ложка томат-пасти, після чого слід додати півтори склянки води. Коли соус закипить, він виливається в сотейник, який після закипання прикривається кришкою і на чверть години залишається на дрібному вогні. Далі всипається крупно нарізана кінза, і через 10 хвилин настоювання риба по-марокканські готова до вживання.риба по марокканському кулінарний рецепт

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Біла риба в банку

Кілька незвичайний спосіб готувати – і дуже смачна риба по-марокканські. Покроковий кулінарний рецепт буде виглядати наступним чином:

  1. Готується маринад, званий «чермула»: з лимона знімається цедра і вичавлюється сік; розтираються чилі без насіння, сіль і дві часточки часнику; всипати цедра, зіра (дві ложечки), куркума (одна), чорний перець і паприка (як ви любите). Ще раз суміш перетирається, вливаються сік лимона і 4 ложки оливкової олії.
  2. Півкіло тріски або доради крупно нарізають, заливають чермулой і залишають на годину.
  3. Два болгарських перцю печуться в духовці, звільняються від шкірки і ріжуться смужками.
  4. Десяток черрі половинится.
  5. Беруться дві півлітрові банки. В кожну кладуть овочі і по три ложки кускуса. Зверху розкладається риба, на неї – залишок овочів і за чотири маслинки без кісточки. Наливається маринад.
  6. закриваються Кришки, банки ставлять у холодну піч, яка нагрівається до 170.
  7. Через 35 хвилин вогонь гаситься, але банки залишаються в духовці.

Після діставання риба по-марокканські посипається свіжої кінзою і мчить до столу. Якщо у вас банки красиві, можна подавати прямо в них.риба по марокканському рецепт

Рецепт з картоплею

Це вже «наша» риба по-марокканські: рецепт містить всіма улюблені бульби. Штук 6 маленьких тушок надрізають навскоси, подсаливаются і відкладаються. Перетираються в ступці сухий гострий перець, два зубчики часнику і ложка олії (краще оливкової). Додаються шафран, солодка паприка, куркума, стакан порізаної кінзи і шматочки почищеної лимона. Така начинка вкладається у черевце кожної рибки; форма для запікання викладається кружечками шести картоплин, розміщуються зверху тушки і заливаються залишком «начинки», трохи розведеної водою. Форма закутується фольгою і відправляється на третину години в піч.

Гарбузовий варіант

Для нього біла риба знову-таки повинна бути замаринована. 600 грамів судака (наприклад) порційно ріжуться і натираються маринадом з трьох часникових зубчиків, ложечки меленої паприки, двох – зіри в насінні, солі, чорного і кайенского перцю плюс ложка оливкової олії. Півкіло гарбузової м'якоті крупно натираються, промаринованная риба обсмажується і відкладається, а в сковорідці з її соком підрум'янюються кубики великий цибулинки. Коли зажарка готова, в неї додається гарбуз, присаливается, подперчивается і гаситься до остаточної готовності. Паралельно готується по інструкції чверть кіло кус-куса. Він змішується з готовими овочами, судаком і петрушкою. Подається ця риба по-марокканські зі сметаною або йогуртом. Судак буде розпадатися на пластівці. Це не повинно вас бентежити – так і задумано.риба по марокканському покроковий кулінарний рецепт

Марокканська риба «в папільйотках»

Французи використовували паперові конверти – папільотку – задовго до винаходу пекарських рукавів. Оскільки папір менш практична, ніж рукав, пропонуємо його і використовувати – якщо, звичайно, вам сподобається саме французька риба по-марокканські. Спочатку запікаються два м'ясистих червоних солодких перцю, чистяться від шкірочки з насінням і ріжуться. Розтирається перчик чилі з сіллю і двомачесночинами. Всипати кінза подрібнена, дві ложечки зернового куміна, одна – меленої куркуми і копчена паприка. Все ще раз перетирається, вливаються сік одного лимона і дві ложки масла, і маринад вимішується. Півкіло який-небудь білої риби крупно нарізають, заливають маринадом і годину настояти в теплі. У два відрізка рукава закладається печений перець, риба, знову перець, половинки чері та маслини. Папільотку закриваються і запікаються третину години. Ніжно і духмяно!біла риба по марокканському рецепт

Єврейська трактування марокканського страви

Тут риба не маринується, а вимочується – нарізана шматками, у воді з додаванням лимонного соку. Поки вона «мокне», рубається пучок кінзи, болгарський перець ріжеться кільцями, гострий – смужками. Пара часникових головок розбирається на часточки. Риба отцеживается; на дно каструлі кладуть зелень, потім перці, на них – основний компонент, пересыпанный часником. Вміст присипається куркумою, заливається водою і поставити на плиту. У чашці змішується ложка солодкої паприки з такою ж кількістю олії. Коли страва закипить, суміш вливається в каструлю. Залишиться тільки почекати, поки риба по-марокканські в ізраїльському виконанні не приготується.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/14574-ryba-pa-marokkanski-recept.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/14578-fisch-marokkanski-rezept.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/6713-fish-moroccan-recipe.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14585-pescado-marokkanski-receta.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14577-baly-boyynsha-marokkanski-recept.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14571-ryby-marokkanski-przepis.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14564-peixe-marokkanski-receita.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14580-bal-k-marokkanski-tarifi.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як зробити з помідора трояндочку або іншу квітку. Кілька порад від досвідчених кулінарів

Як зробити з помідора трояндочку або іншу квітку. Кілька порад від досвідчених кулінарів

Щоб страва викликало апетит, воно повинне бути в першу чергу зовні привертати до себе увагу. Для цього часто використовуються натуральні прикраси у вигляді фігурок з різних овочів і фруктів. Виготовити такі шедеври не складно. Для...

Крабові палички Vici: склад, калорійність, виробник

Крабові палички Vici: склад, калорійність, виробник

Першими крабові палички придумали японці. Сталося це ще в 1973 році. Продукт називався Kanikama і представляв собою пресовані відходи рибних промислів. У Росії подібні товари, що з'явилися трохи пізніше. В даний час цей продукт ви...

Шекербура: рецепт азербайджанської кухні

Шекербура: рецепт азербайджанської кухні

Напевно ви вже чули про знаменитого азербайджанському ласощі, яке називається шекербура. Рецепт цієї солодощі поширений практично по всьому світу, давайте спробуємо і ми його освоїти. Все, що знадобиться для цього частування, ви л...

Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Технологія виробництва пива

Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Технологія виробництва пива

Кому належить ідея приготування пива? У чому полягає заводська технологія виготовлення напою? Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Як приготувати таке спиртне в домашніх умовах? Про все це будемо говорити далі в...

Крекери: рецепт тортів

Крекери: рецепт тортів

Крекери (рецепт дуже легкий і швидкий порадують любителів несолодкої випічки. Таким печивом можна поласувати з пивом і з солодким чаєм. Можна приготувати їх і з добавками, наприклад, з кунжутом.Які ж інгредієнти, необхідні для при...

Рецепт кривавої мері

Рецепт кривавої мері

Рецепт кривавої мері             Напевно, кожен товариш, який досяг повноліття, хоча б раз у житті стикався з цією таємничою і небезпечною панянкою. Найдивніше те, щ...