Biologiczne i fizjologiczne znaczenie witamin w żywieniu człowieka

Data:

2018-12-13 07:00:17

Przegląd:

328

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Witaminy – to jest klucz do zdrowia i normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Jakie witaminy są, jakie jest ich znaczenie, w jakich produktach znajdują się cenne substancje i jakie jest dzienne zapotrzebowanie na nich? Dalej jest mowa o konkretnych witamin i ich znaczenia dla organizmu. Ale najpierw jednak krótko o wspólnych cechach tych składników odżywczych, a także historii ich otwarcia.

Jakie jest znaczenie witamin w życiu człowieka?

Znaczenie Biologiczne tych cennych substancji polega na aktywnym udziale we wszystkich, bez wyjątku, metabolicznych i procesach utleniania, wsparciu obrony immunologicznej organizmu. To właśnie witaminy przyczyniają się do prawidłowego wzrostu i rozwoju wszystkich narządów i układów - jak w dzieciństwie, okresie dojrzewania, dorosłości, jak i zarodkowych okres. Zawiera witaminy w żywności (i ich znaczenie niepomiernie z wartością żywności w ogóle - utrzymanie normalnego życia i zdrowia), ale również mogą być przedstawione w postaci oddzielnych preparatów. Kompleksy multiwitaminowe są przypisane tylko lekarzem i na terenie. Osoba odbiór takich kompleksów grozi gipervitaminozom - jest to choroba, która jest wynikiem przedawkowania witamin.

wartość witamin

Kiedy ludzkość dowiedziała się o witaminach?

O tym, że niektóre produkty pozwalają skuteczniej walczyć z pewnymi chorobami, było wiadomo od dawna. Już starożytni egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga od kurzą ślepotę ó zaburzenia w którym znika lub jest uszkodzony zdolność ostrego widzenia o zmierzchu. A w pierwszej połowie xiv wieku lekarz i dietetyk dynastii Yuan w Chinach opracował трехтомный pracy «Ważne zasady żywności i napojów», w którym skodyfikowane dostępne w tym czasie wiedza o terapeutycznej roli zasilania. Twierdził on również, że dla podtrzymania zdrowia należy stosować się do zróżnicowanej diety.

Bardziej:

Krem Boro plus

Krem Boro plus" zielony przeznaczony jest do cery z niedoskonałościami skóry

Na dzień dzisiejszy farmaceutyczny rynek jest przepełniony różnych produktów. Ale wielu z nas stara się wybrać z ogólnej masy produktów pochodzenia naturalnego. O takim preparacie będzie mowa w tym artykule.OpisKrem óBoro plus» zielony n...

Dywagacje na temat

Dywagacje na temat "Dlaczego bije prądem człowiek?"

Już dawno prąd weszło w życie człowieka i staje się niezastąpionym pomocnikiem. Ja teraz tak znane, że wielu po prostu nie zauważają. A przecież na próżno.Prąd można przypisać do jednej z naturalnych elementów, które w postaci zamków często pokazuje ...

Jak pozbyć się złych nawyków i zacząć nowe życie

Jak pozbyć się złych nawyków i zacząć nowe życie

Nawyki stanowią integralną część życia człowieka, czyniąc go indywidualnie. Jednak nie wszystkie z nich można uznać za przydatne, a wręcz przeciwnie, każdy z nas ma pewną liczbę tych nawyków, od których chcielibyśmy się pozbyć. Ale, niestety, jesteśm...

Początki współczesnej nauki o witaminach określone w pracach rosyjskiego naukowca H. Лунина. Badacz скармливал myszy wszystkie znane elementy mleka krowiego oddzielnie, a gdy kandydaci umierali, stwierdził, że organizm nie wystarczy tylko tłuszczów, białek, węglowodanów, wody i soli, są niezbędne i dodatkowe substancje. Jego wniosek na początku nie został przyjęty przez społeczność naukową na poważnie - z tego powodu, że wielu naukowcom nie udało się uzyskać takie same wyniki. Jak się później okazało, przyczyną było to, że używali cukier mleczny, zawierający pewną ilość witaminy b, a nie trzcinowy.

W następnych latach odkładają i inne dane, które potwierdziły istnienie tych substancji. Wartości witamin w normalnym funkcjonowaniu ludzkiego organizmu zaczęli przywiązywać większą wartość. Pierwszy witaminy, излечивающий bierz-bierz ó choroba, która powstaje od niedoboru tiaminy w organizmie, został otwarty w 1911 roku. W 1929 Холкинсу i Эйкману za odkrycie składników odżywczych została wręczona nagroda Nobla. W trzydziestce, czterdziestych, pięćdziesiątych naukowcy nadal otwierać nowe witamin.

Jak są nazywane i klasyfikowane są witaminy?

Witaminy otrzymują nazwy na litery alfabetu łacińskiego. Nazwy, których używamy do dziś, zostały przyjęte przez Komisję w nomenklaturze Międzynarodowej unii chemii czystej i stosowanej w 1956 roku. Aż do tej pory było w zwyczaju dzielić witaminy w ich rozpuszczalności w wodzie lub w tłuszczach na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach.

Znaczenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w tym, że mają zdolność do gromadzenia się w organizmie człowieka i powoli pojawiają, a głównym ich źródłem jest żywność pochodzenia zwierzęcego. Większość witamin rozpuszczalnych w wodzie, z kolei, zapobiegają procesom starzenia się komórek, są dopuszczalnej wymianą zwierzęcia wiewiórkę i biorą udział we wszystkich procesach przemiany.

Na początku lat czterdziestych xx wieku A. Paladyn syntezy analogu witaminy K, który растворялся w wodzie. Później zostały uzyskane innych witamin rozpuszczalnych w wodzie-analogi. Wszystko to prowadzi do tego, że podjęta podział witamin traci sens.

Jak przydatne witaminy A i w jakich produktach zawiera?

Witamina A (retinol ó gotowy witaminy; karoten ó przechodzi w witaminy A w organizmie człowieka) został otwarty jako jeden z pierwszych. Znaczenie witaminy dla człowieka w tym, że on bierze udział w regulacji syntezy białek, jest antyoksydantem, spowalnia procesy starzenia się skóry, przyczynia się do normalizacji metabolizmu. Witamina odgrywa ważną rolę w kształtowaniu zębów i kości, tkanki tłuszczowej, jest on niezbędny do powstawania i rozwoju nowych komórek. Niebagatelne znaczenie witaminy A także w tym, że pozwala wyraźnie widzieć w nocy, ze względu na powstawanie pigmentu, który ma zdolność do wychwycenia nawet najbardziej słabe światło. Tym samym substancja odpowiada za wystarczające nawilżenie oczu, chroniąc on wysuszeniem i późniejszego obrażeń.

wartość witamin w żywieniu

Retinol potrzebny dla wsparcia układu odpornościowego i walki z infekcjami, wzmacnia funkcje ochronne błon śluzowych, wspomaga aktywność białych krwinek. Witamina chroni przed przeziębienia i grypy, chorób układu oddechowego i pokarmowego oraz dróg moczowych. To właśnie obecność retinol – jeden z głównych czynników tego, że w krajach rozwiniętych dzieci łatwiej znoszą odra, chickenpox. Nawet chorym na Aids witamina A przedłuża życie.

Substancja ta korzystnie wpływa na funkcjonowanie płuc, konieczne do utrzymania tkanek nabłonkowych, szybkiego gojenia się ran, zapewnia prawidłowy rozwój w okresie ciąży i zmniejsza ryzyko takich powikłań, jak niedowagę noworodka.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę wynosi 800-1000 µg dla dorosłych, 1000-1400 mcg dla kobiet w położeniu i matek karmiących piersią, 400-1000 g dla dzieci. Górny dopuszczalny próg spożycia wynosi 3000 mcg. Głównymi źródłami użyteczne substancje są żółte i zielone warzywa, rośliny strączkowe, morele, zioła, olej, mleko, margaryna, ser, żółtko jaj, wątroba, śmietana i tak dalej.

Jakie są witaminy z grupy b?

Witamina został otwarty w 1912 roku, ale wkrótce stało się jasne, że to nie jeden związek, a cały kompleks substancji. Łączy tę grupę obecność w składzie cząsteczki azotu. Fizjologiczne znaczenie witamin z grupy b dla organizmu jest bardzo duża:

  1. Tiamina, lub B1, jest niezbędne dla zapewnienia prawidłowego przetwarzania tłuszczów, węglowodanów i białek w energię. Zawarte w kaszy gryczanej, zielonej горошке, owsiance.
  2. Ryboflawina, lub B2, uczestniczy we wszystkich procesach metabolicznych organizmu. Występuje w produktach mlecznych, skokowo, makaronie, białym chlebie.
  3. Cholina, lub B4, chroni komórki przed zniszczeniem i uszkodzeniem, pomaga w redukcji wagi, normalizuje poziom cukru. Znajduje się w żółtku, nerki i wątroby, twaróg, нерафинированных olejach roślinnych.
  4. Kwas Pantotenowy, lub B5, uwalnia energię uzyskaną z jedzeniem. Z produktów spożywczych zawiera w wątrobie, mięsie drobiu, zielonych warzywach, rybnym łydce.
  5. Pirydoksyny, lub B6, niezbędny do utrzymania aktywności układu nerwowego, uczestniczy w przemianach węglowodanów, przyczynia się do syntezy przeciwciał. Witaminy zawarte w szpinaku, marchwi, roślin strączkowych i zbóż, produktach mlecznych, rybach, wątrobie.
  6. Biotyna, lub B7, odżywia tkanki nerwowe i szpik kostny; jest niezbędny dla zdrowia skóry i włosów. Zawarte w drożdżach piwnych, żywności otręby, kiełki pszenicy, pomarańczach, ... serce.
  7. Inozytol, lub B8, stymuluje pracę mózgu, zapobiega miażdżycy i reguluje poziom cholesterolu. Witaminy zawarte w miodzie, owoców cytrusowych, rośliny strączkowe, wątroba.
  8. Kwas Foliowy, lub B9. Znaczenie witaminy jest bardzo duża w okresie rozwoju zarodka i płodu, przyczynia się do prawidłowego rozwoju układu nerwowego, komórki podziału. Zawarte w drożdżach, roślin strączkowych, owoców cytrusowych, mąki, mączki.
  9. Kobalamina, lub B12, wspomaga aktywność układu nerwowego. B12 jest tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego.
  10. Kwas orotowy, lub В13, normalizuje pracę wątroby, jest niezbędny podczas rozwoju embrionalnego, poprawia funkcje seksualne. W produktach spożywczych jest w корнеплодах, surowicy.
  11. Пангамовая kwas, lub В15, obniża poziom cholesterolu, usuwa niedotlenienie, zwiększa czas życia komórek. Zawarte w nasionach roślin, moreli kościach, może nosić kostium jednoczęściowy ziarnie.
  12. Лаетраль, lub W17, spowalnia procesy starzenia się organizmu i ma właściwości przeciwbólowe. Znajduje się w kościach śliwek, jabłek, moreli, wiśni, brzoskwiń.

znaczenie witamin dla człowieka

W jakich produktach jest najwięcej witamin z grupy b?

Znaczenie witamin dla człowieka jest bardzo duża, substancje te nie gromadzą się w organizmie, więc uzupełnić ich zapas należy codziennie i wystarczającej ilości. Najwięcej substancji z tej grupy w produktach mlecznych, rośliny strączkowe, wątroba, żółtka jaj, drożdże. Wielu odczuwa niedobór witamin, tak jak substancje są niszczone рафинированным cukrem, nikotyny, kofeiny i alkoholu, które współczesny człowiek używa codziennie.

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy c?

Witamina c lub kwas askorbinowy, odgrywa kluczową rolę w procesach utleniania-redukcji w organizmie człowieka, w zamian innych składników odżywczych, syntezie kolagenu, hormonów sterydowych. Znaczenie witaminy w diecie ze względu na jego zdolność do regulacji krzepnięcia krwi, wzmacniają odporność ludzkiego organizmu na różne infekcje, противоаллергенном i противовоспалительном oddziaływaniu. Ponadto, kwas askorbinowy chroni i od negatywnych skutków stresu.

Istnieją dane medyczne, które pokazują, jak wielkie znaczenie biologiczne witaminy w profilaktyce chorób nowotworowych. Kwas askorbinowy jest w stanie zapobiegać rozwój nowotwór przełyku, jelita grubego, pęcherza moczowego. Z powodu wyczerpania zapasów witaminy c w tkankach u chorych na raka rozwija się wspólna witaminowa nerek, która wymaga dodatkowego wprowadzenia substancji odżywczych.

Ponadto, witamina wspomaga wydalanie z organizmu toksyn i trucizn w niewielkim stężeniu, zmniejsza narażenie na niektóre alergeny. Kwas askorbinowy chroni ściany naczyń krwionośnych przed złogów cholesterolu i pomaga organizmowi efektywniej przyswajać inne cenne substancje.

wartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Zapotrzebowanie człowieka na witaminę c zależy od płci i wieku, ilości szkodliwych nawyków, wykonywanej pracy, stanu inkubacyjny lub karmienia dziecka. I mężczyźni, i kobiety, zazwyczaj wystarczy spożywać 60 mg kwasu askorbinowego dziennie, грудничкам wymaga 30 mg witaminy c, dzieci w wieku od 6 do 12 miesięcy ó 35 mg, od jednego do trzech lat – 40 mg, od czterech do dziesięciu lat – 45 mg, do czternastu-piętnastu – 50 mg.okres karmienia piersią kobietom zaleca się spożywania 95 mg kwasu askorbinowego dziennie, a w czasie ciąży – 70 mg, tak duże znaczenie witaminy w tym okresie. Według najnowszych danych WHO, w dodatkowym ilości kwasu askorbinowego potrzebują również palacze.

Zawiera kwas askorbinowy w świeżym zielonym горошке, kapuście, ziemniakach, zielonej cebuli, czerwonej i zielonej papryce, редиске, pomarańcze, melon, ogrodowej truskawki, cytryny (nawiasem mówiąc, owoców cytrusowych zawierają mniej witaminy c niż, na przykład, w papryce), czerwonej i czarnej porzeczki, dzikiej róży.

Co to jest tokoferol i czym on dla ciebie zrobić?

Wartość witaminy E polega na tym, że substancja ta skutecznie chroni narządy i układy przed szkodliwym działaniem toksyn, poprawia krążenie krwi, zmniejsza zmęczenie, pobudza napięcie naczyń krwionośnych, spowalnia procesy starzenia się komórek, poprawia ich zasilanie, jest silnym przeciwutleniaczem. Pozytywnie wpływa tokoferol na reprodukcję, służy profilaktyce raka.

W przypadku nadmiaru witaminy a w organizmie mogą wystąpić bóle głowy, zaburzenia widzenia, zawroty głowy, skurcze, dyskomfort w okolicy serca i żołądka. Objawami niedoboru alfa-tokoferolu są zmniejszenie popędu płciowego, zaburzenia miesiączkowania u kobiet i zmniejszenie produkcji plemników u mężczyzn, osłabienie i apatia, wygląd «starcze» przebarwień na skórze, dystrofia mięśniowa.

Żywnością źródłami witaminy E są oleje i masło oleje, produkty mleczne, jajka, brokuły, szpinak, kiełki zbóż, wątroba, mięso, pełnoziarniste zboża. Dawka dobowa dla dorosłych wynosi 8-20 mg, dla dzieci do r ó 3-4 mg, od jednego do trzech lat – 6 mg, od czterech do dziesięciu lat – 7 mg. Zapotrzebowanie dzieci w wieku powyżej 11 lat na witaminę taka sama, jak u dorosłych - 8-10 mg. kobietom w Ciąży wymaga 10 mg alfa-tokoferolu codziennie, a w okresie karmienia piersią dawkę zwiększa się do 12 mg.

witaminy w żywności i ich znaczenie

Jakie procesy reguluje witamina K?

Podstawowe znaczenie witaminy dla organizmu człowieka polega na tym, że zapobiega krwawienie i krwotok. Substancja ta jest niezbędne do zapewnienia prawidłowego krzepnięcia krwi. W normie organizm samodzielnie syntetyzować witaminę K, ale jeśli dodatkowo przyjmować go w składzie witamin, krzywdy nie będzie.

Także substancja niezbędna w tworzeniu i regeneracji tkanki kostnej, zapewnienia syntezy białka kości. Witamina K bierze udział w procesach utleniania-redukcji i przyczynia się do zapobiegania osteoporozy.

Dzienne zapotrzebowanie na razie dokładnie nie ustalono, choć wartość witaminy dla organizmu człowieka jest ogromna. W przypadku braku substancji mogą rozwijać krwotoczne zjawiska i zaburzenia wchłaniania tłuszczów. Lekarze uważają, że należy 60-140 µg witaminy K dziennie lub około 1 g substancji na kilogram masy ciała. Dodatkowo witamina K może wyznaczyć w ciąży, wprowadzać przed operacjami chirurgicznymi lub porodem.

wartość witamin w żywieniu człowieka

Czy Muszę przyjmować witaminę D?

Witamina D jest szczególnie ważne w dzieciństwie. Specyficzne receptory, które rozpoznają substancja, jest praktycznie w każdej komórce ciała człowieka, tak, że wartość witaminy D nie można ograniczać tym, że «dobre dla kości i zębów». Niski poziom tej substancji prowadzi do chorób sercowo-naczyniowych, autoimmune nowotworowych chorób, do przewlekłych stanów zapalnych i jest związana ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób zakaźnych.

Głównym źródłem substancji są promienie słoneczne, ale ilość słońca, które otrzymujemy, jest niewystarczająca do utrzymania odpowiedniego poziomu witaminy D. Substancja znajduje się w żółtku, produktach mlecznych, oleju rybim, łydce. Znaczenie witaminy w żywieniu człowieka nie ogranicza się do korzystnych właściwości samej substancji ó spożywanie wymienionych produktów zwiększa ochronę organizmu i innymi niezwykle ważnymi elementami.

wartość witaminy d

Jak przydatne witamina PP?

Witamina PP (niacyna) jest odpowiedzialny za pracę układu pokarmowego: pobudza produkcję soku żołądkowego i proces przemieszczania się pokarmu w jelitach. Również substancja bierze udział w syntezie hormonów. Jego niedobór objawia się bezsennością, osłabienie, biegunka, дерматитами, apatia, suchość i łuszczenie skóry.

Przy zrównoważonej diecie niedobór witaminy nie grozi, ponieważ duże ilości witaminy PP występuje w produktach mlecznych, rybach, wieprzowinie, pomidorach, pszenicy, гречке i tak dalej. Podczas obróbki termicznej substancja zachowuje swoje właściwości użytkowe.

Co to kompleksy multiwitaminowe?

Znaczenie witamin w diecie (pełnowartościowe, urozmaicone i racjonalnym) nie można lekceważyć. Substancje te są niezbędne dla ludzkiego organizmu, ale czasami tego lub innego witaminy brakuje. Wtedy na pomoc przychodzą sztucznych witamin.

Multiwitamina – to preparaty, w skład których wchodzą najważniejsze witaminy, a także dodatkowe minerały i substancje organiczne. W składzie takich kompleksów, zazwyczaj są to witaminy A, z grupy b, c, D, E, kwasy tłuszczowe omega-3, a także wapń, magnez, fosfor, żelazo, i tak dalej.

wartość biologiczna witamin

Brać kompleksy multiwitaminowe można wyłącznie na podstawie recepty lekarza. Istnieją specjalne preparaty witaminowe dla dzieci i młodzieży, osób starszych, osób cierpiących na określone schorzenia, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią. Dzieci, a także kobiety w pozycji, składniki odżywcze w odpowiedniej ilości są potrzebne koniecznie - dla prawidłowego wzrostu organizmu.


Article in other languages:

AR: https://www.tostpost.com/ar/health/12191-biological-and-physiological-significance-of-vitamins-in-human-nutriti.html

BE: https://www.tostpost.com/be/zdaro-e/21857-b-yalag-chnae-f-z-yalag-chnae-znachenne-v-tam-na-u-harchavann-chalavek.html

DE: https://www.tostpost.com/de/gesundheit/21864-biologische-und-physiologische-bedeutung-der-vitamine-f-r-die-menschli.html

En: https://www.tostpost.com/health/5544-biological-and-physiological-significance-of-vitamins-in-human-nutriti.html

ES: https://www.tostpost.com/es/la-salud/21881-biol-gicas-y-fisiol-gicas-importancia-de-las-vitaminas-en-la-nutrici-n.html

HI: https://www.tostpost.com/hi/health/12205-biological-and-physiological-significance-of-vitamins-in-human-nutriti.html

JA: https://www.tostpost.com/ja/health/12208-biological-and-physiological-significance-of-vitamins-in-human-nutriti.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/densauly/21840-biologiyaly-zh-ne-fiziologiyaly-ma-yzy-vitaminder-adam-tama-tanuynda.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/sa-de/21802-biol-gicas-e-fisiol-gicas-a-import-ncia-das-vitaminas-na-alimenta-o-hu.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/sa-l-k/21853-biyolojik-ve-fizyolojik-nemi-vitamin-beslenme-insan.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zdorov-ya/21831-b-olog-chne-f-z-olog-chne-znachennya-v-tam-n-v-v-harchuvann-lyudini.html

ZH: https://www.tostpost.com/zh/health/12968-biological-and-physiological-significance-of-vitamins-in-human-nutriti.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Co Zrobić, jeśli Powiększone węzły chłonne Na Szyi

Co Zrobić, jeśli Powiększone węzły chłonne Na Szyi

węzły Chłonne mogą nie tylko rosnąć, ale jeszcze są w stanie воспаляться. Dlatego jeśli powiększone węzły chłonne na szyi, trzeba koniecznie wiedzieć, co się z nimi dzieje. Na jakiej podstawie można określić obecność procesu zapal...

Tłuszczak piersi

Tłuszczak piersi

Tłuszczak piersi stanowi  łagodny guz, który powstaje z tkanki tłuszczowej. Prawdziwa tłuszczak składa się z dwóch warstw. Pierwszy  - to dojrzała tłuszczowej powłoki lub tkaniny, drugi – kapsuła, która ją otacza. ...

Jak oczyścić organizm od szkodliwych substancji

Jak oczyścić organizm od szkodliwych substancji

W nowoczesny wiek szybko wchodzi w modę czyszczenie organizmu z toksyn. Coraz częściej słyszymy o korzyściach tego zjawiska. Na czym ono polega? Nasz organizm początkowo jest idealnie zrównoważony system. Codziennie człowiek zużyw...

Lek

Lek "Цетрин": recenzje

Lek óЦетрин» jest stosowany w leczeniu sezonowych, круглодичных nieżytu nosa, alergicznego zapalenia spojówek, pokrzywki, katar sienny, alergiczne дерматитов, ангионевротических obrzęków, atopowe astmy oskrzelowej. Po...

Lek

Lek "Cefotaksym" — antybiotyk szeroko spektrum oddziaływania

Lek óCefotaksym» ó antybiotyk, który jest полусинтетическим przedstawicielem szeregu cefalosporyny. Substancja ma szerokie spektrum działania i aktywnie w stosunku do грамотрицательным, jak i bakteriom gram-bak...

- Proces. Opis. Etapy

- Proces. Opis. Etapy

- proces jest sposób organizacji działalności medycznej brata lub medycznej siostry, dotyczący każdej dziedzinie działalności danego pracownika. Ta metoda może być stosowana w różnych placówkach służby zdrowia.- proces w terapii m...