Суп-пюрэ з шампіньёнаў: рэцэпт з фота

Дата:

2019-03-02 16:20:18

Прагляды:

461

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Супы-пюрэ не патрабуе вялікіх намаганняў для падрыхтоўкі, але, нягледзячы на сваю прастату, валодаюць насычаным густам і водарам. Большасць рэцэптаў, якія дазваляюць прыгатаваць яго на працягу гадзіны, таму ён можа выкарыстоўвацца як запасны варыянт, калі госці ўжо на парозе, а больш складанае страва яшчэ не гатова.

Гісторыя супу

Гісторыя ўзнікнення супаў сыходзіць каранямі ў далёкае мінулае гісторыі чалавецтва. Ужо ў каменным стагоддзі людзі прыйшлі да таго, што некаторыя збожжавыя, крупы і карэнні можна пераціраць, змешваць з вадой і выкарыстоўваць у якасці ежы.

Пазней падобныя супы сталі разводзіць мясам, грыбамі і іншымі больш сытная інгрэдыентамі. Гэта перыяд, які захапіў эпоху прыкладна II-V стагоддзя да нашай эры, а першапраходцамі гэтых эксперыментаў сталі рымляне.

Пасля еўрапейская кухня перажыла перыяд стварэння розных камбінацый прадуктаў і рэцэптаў. З'яўляліся нябачаныя да таго часу стравы, рэцэпты ускладняліся, а затым наступіў чарговы гістарычны віток, калі ў страве стала шанавацца прастата. Тады асаблівую папулярнасць атрымалі рэцэпты, якія магла паўтарыць любая гаспадыня.

Хуткі варыянт падрыхтоўкі стравы

Гэты спосаб дазволіць прыгатаваць не толькі просты, але і смачны суп-пюрэ з шампіньёнаў, рэцэпт з фота якога апісаны ніжэй.

Падача супу

Для падрыхтоўкі неабходныя:

  • 500 грам шампіньенаў;
  • 4 штукі бульбіны;
  • галоўка цыбулі;
  • невялікая колькасць сухарыкаў;
  • 500 мл вяршкоў.

Этапы гатавання:

  1. Галоўку лука парэзаць на дробныя лустачкі або раздрабніць у блендере на максімальнай магутнасці. Падсмажыць на сланечнікавым алеі да пожелтенія.
  2. Шампіньёны парэзаць тонкімі пластамі і злучыць з лукам, каб яны аб'ядналі свае густы. Смажыць такую сумесь да поўнага выпарэння вільгаці.
  3. мытай падлозе тонкім і чищеный бульба зварыць, дадаць перац.
  4. Закінуць у глыбокую посуд шампіньены з лукам і бульбай, ўзбіць погружным блендеров, стварыўшы аднастайную масу. Уліць ўсе сліўкі і ўзбіць яшчэ раз.

Пасля астывання упрыгожыць зелянінай і падаць суп-пюрэ з шампіньёнаў. Рэцэпт просты, яго падрыхтоўка займае каля гадзіны.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Класічны рэцэпт

Па словах французаў, суп-пюрэ з выкарыстаннем грыбоў абавязаны атрымацца насычаным і глейкім.

Суп пюрэ

Для супу спатрэбяцца:

  • шампіньёны – 500 грам;
  • булён з курыцы – 500 мл;
  • сліўкі – 150 мл;
  • мука пякарная – 200 грам;
  • сметанковае алей – 75 грам;
  • засушаныя грыбы – 50 грам;
  • прыправы па гусце;
  • невялікая колькасць часныку.

Алгарытм падрыхтоўкі:

  1. Засушаныя шампіньёны заліць кіпенем у глыбокай посудзе на паўгадзіны. Затым зліць ваду ў другі посуд, але не выліваць, так як яна яшчэ можа спатрэбіцца.
  2. Парэзаць на сярэднія кавалкі вымачаныя грыбы і свежыя. Смажыць на максімальнай магутнасці невялікая колькасць часу. Да іх дадаць практычна палову сметанковага алею.
  3. Пакінуты алей разагрэць у рондалі, павольна всыпая туды муку. Мука смажыцца дзве хвіліны.
  4. У ёмістасць з мукой паступова уліць курыны булён, вадкасць, якая засталася ад размоченных грыбоў, і палову кубкі гарачай вады. Насыпаць грыбы, прыправы і часнык.
  5. Атрыманую сумесь варыць не больш за 10 хвілін на сярэднім агні. Выняць часнык, ўзбіць сумесь у рондалі пры дапамозе погружной блендера да стану пюрэ. Дадаць сліўкі, змяшаць, зноў нагрэць, але не даводзіць да кіпення. Як толькі сумесь пачне бурленне - зняць з пліты.

Класічны рэцэпт супу-пюрэ з шампіньёнаў просты, страва рыхтуецца не больш за гадзіну. Такой колькасці супу хопіць на чатыры порцыі.

Суп-пюрэ з шампіньёнаў з сырам

Рэцэпт гэтай стравы мае на ўвазе выкарыстанне сыру. Лепш за ўсё падыдуць плаўленыя гатунку.

Суп з даданнем сыру

Для падрыхтоўкі патрэбныя:

  • 20 грам плаўленага сыру;
  • морква;
  • лук;
  • 200 грам бульбы;
  • 0, 5 кг шампіньёнаў;
  • 75 грам сметанковага масла;
  • каля двух літраў вады ці агародніннага булёна.

Рэцэпт супу-пюрэ з шампіньёнаў:

  1. Шампіньёны парэзаць на сярэднія кавалачкі. Самыя маленькія пакінуць цэлымі, каб ўпрыгожыць гатовае страва.
  2. Бульбу парэзаць не вельмі буйна, а лук, наадварот, дробнымі кавалачкамі. Таксама яго можна здрабніць у блендере. Моркву нацерці.
  3. Для надання большай паўнаты густу выкарыстоўваць агародніннай булён. Давесці яго да кіпення і закінуць бульбу.
  4. Лук злучыць з морквай і змяшаць з выкарыстаннем алею. Смажыць гэтую сумесь на працягу трох, максімум пяці хвілін на моцным агні. Затым закінуць грыбы і смажыць на сярэднім агні да поўнага выпарэння вадкасці. Шампіньёны ў канцы дадзенага працэсу павінны мець залацісты адценне.
  5. У булён з бульбай усыпаць інгрэдыенты, названыя ў папярэднім пункце, варыць суп да поўнай гатоўнасці бульбы.
  6. У канцы зліць некаторую частку вадкасці, а астатнюю пры дапамозе погружной блендера ўзбіць да стану пюрэ. Калі сумесь становіцца густой, можна дадаць загадзя слитую вадкасць.
  7. Паставіць емістасць на маленькі агонь. Не даводзячы да кіпення, дадаць плаўлены сыр. Як толькі ён растворыцца – адставіць рондаль.

Страва гатова. Падаваць яго, як толькі яно настаіцца каля паўгадзіны.Супу хопіць прыкладна на шэсць прыёмаў.

Сліўкі + суп-пюрэ

Рэцэпт супу-пюрэ з шампіньёнаў са сліўкамі вельмі просты. Яго падрыхтоўка займае ўсяго толькі гадзіну.

Суп, наліты ў талерку

Для рэцэпту спатрэбіцца:

  • 350 грам бульбы;
  • 100 грам сметанковага масла;
  • 500 мл булёна або вады;
  • 500 мл вяршкоў любой тлустасці;
  • 250 грам грыбоў;
  • галоўка лука.

Алгарытм падрыхтоўкі:

  1. Палову цыбуліны дробна нашаткаваць. Бульбу парэзаць на невялікія часткі.
  2. Лук абсмажыць, дадаўшы 50 грам сметанковага масла, палову грыбоў і ўвесь бульбу. Дадаць ўсе прыправы.
  3. Калі ўсе прадукты набудуць залацісты адценне пасля обжарки, можна уліць булён або ваду. Варыць сумесь 20 хвілін.
  4. Блендере ператварыць усё ў пюрэ, уліць сліўкі і закіпяціць. Як толькі працэс кіпення пачаўся – адставіць рондаль.
  5. тыя, што Засталіся 100 грам грыбоў, смажыць з цыбуляй. Пасля таго, як інгрэдыенты прымуць залацісты адценне, змяшаць іх з пюрэ і закіпяціць.
  6. Пасля закіпання хутка прыбраць з пліты, змяшаць, даць настаяцца пяць хвілін.

Страва гатова. Гэта самы просты рэцэпт супу-пюрэ з шампіньёнамі і сліўкамі. Суп упрыгожыць зелянінай і падаць з сухарыкамі.

Суп-пюрэ з шампіньёнаў і бульбы

Рэцэпт такога стравы адрозніваецца тым, што прадукт мае каларыйнасць каля 400 ккал на 100 грам, яго выкарыстоўваюць як самастойнае страва з-за высокай насычанасці. Час падрыхтоўкі не перавышае паўгадзіны.

Суп у талерцы

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • чатыры буйныя бульбіны;
  • 0, 5 кг шампіньёнаў;
  • цыбуліна – 2 невялікіх галоўкі;
  • сліўкі тлустасці 20% або 30% - 0, 5 літра;
  • соль і перац.

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Бульбу пакласці ў рондаль і пакінуць варыцца.
  2. Грыбы парэзаць вельмі дробна з лукам. Затым пасмажыць цыбулю на алеі да пожелтенія, дадаць грыбы. Смажыць, пакуль з грыбоў не сыдзе ўся вадкасць.
  3. Зліць частку вадкасці з рондаля ў кружку, так як яна можа яшчэ спатрэбіцца. Усыпаць лук, грыбы, сліўкі, прыправы і з дапамогай блендера давесці ўсё да кансістэнцыі пюрэ. Калі сумесь становіцца вельмі густы, дадаць загадзя слитую ваду ў кружку.

Страва гатова. Падаваць з сухарыкамі.

Суп-пюрэ з грыбамі, курыцай і сырам

Пяшчотны, насычаны і духмяны суп. Рыхтуецца не больш за гадзіну. А рэцэпт грыбнага супу-пюрэ з шампіньёнаў з курыцай і сырам можа асвоіць любы і рыхтаваць на пастаяннай аснове.

Суп пюрэ ў ёмістасці

Кампаненты для супу:

  • філе куры – 500 грам;
  • плаўлены сыр – 250 грам;
  • шампіньёны – 250 грам;
  • невялікая морква;
  • бульба – 2 шт.;
  • соль і перац.

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Курынае мяса варыць паўгадзіны на сярэднім агні. Грыбы парэзаць сярэднімі кавалкамі.
  2. Лук здрабніць, а бульбу і моркву парэзаць на невялікія кавалкі.
  3. Рондаль для супу разагрэць і закінуць у яе шампіньёны. Як толькі ўся вільгаць выпарыцца, дадаць 70 грам сметанковага масла і лук. Смажыць не больш за пяць хвілін да залацістай скарыначкі.
  4. Дадаць бульбу з морквай. Смажыць яшчэ пяць хвілін. Паступова уліць 300 мл курынага булёна. Грэць на павольным агні не больш за паўгадзіны.
  5. Плаўлены сыр пакласці ў глыбокую міску, дадаць трохі булена і паставіць у мікрахвалеўку. У выніку атрымаецца аднастайная вадкасць.
  6. Як толькі бульба будзе гатова, з дапамогай блендера змяшаць усе да адукацыі аднастайнай сумесі, уліць сыр, раствораны ў вадзе, і яшчэ раз усе змяшаць.
  7. дробна Парэзаць курыцу, дадаць у рондаль і нагрэць сумесь практычна да кіпення.
  8. Адставіць рондаль і даць настаяцца 10 хвілін.

Выканаўшы гэты пакрокавы рэцэпт супу-пюрэ з шампіньёнаў, вы атрымаеце прыкладна пяць порцый супу. Падаваць з грэнкамі ў гарачым выглядзе.

Хітрасці прыгатавання

Рэцэпты супу-пюрэ з шампіньёнаў досыць разнастайныя, але ёсць некаторыя хітрасці, якія іх аб'ядноўваюць і дазваляюць атрымаць вельмі смачнае страва.

Грыбны суп-пюрэ ў вялікай талерцы

Карысныя сакрэты:

  • суп павінен напалову складацца з вадкасці. Гэта можа быць як вада, так і булён;
  • для рэгуляцыі гушчыні выкарыстоўваецца крухмал;
  • лепш выкарыстоўваць больш тоўстыя сліўкі, тады густ будзе насычаней;
  • гатовы суп лепш грэць у мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні, так як ён лёгка прыгараюць.

Грыбы для падрыхтоўкі

Для супу-пюрэ нярэдка выкарыстоўваюць розныя грыбы, а часцей за ўсё даступныя па цане, менавіта таму рэцэпты супаў-пюрэ з шампіньёнаў вельмі папулярныя. Нізкая цана асноўных прадуктаў з'яўляецца важным момантам, на які многія звяртаюць увагу.

Але значна цікавей атрымліваецца суп-пюрэ, прыгатаваны з лясных грыбоў. Такім чынам можна мяняць смакавую палітру стравы, усяго толькі змяніўшы гатунак асновы. Важна набываць менавіта свежыя шампіньёны або іншыя грыбы, так як замарожаныя губляюць вельмі шмат пажыўных рэчываў і вільгаці. Гэта моцна адбіваецца на смакавых якасцях.

Як лепш варыць суп?

Калі крэм-суп павінен стаць асноўнай стравай, то трэба максімальна асцярожна падысці да яго падрыхтоўцы. Здробненыя гародніна і вяршкі маюць ўласцівасць хутка прыгараюць. Тады страва будзе мецьсмакавыя якасці на парадак ніжэй. Ніхто не хоча адчуваць горычы ў такім страве.

Таму для таго, каб пазбегнуць дадзеных праблем, суп трэба прыгатаваць на вадзяной лазні. Нагрэў рондалі будзе не такім агрэсіўным, і падгарання атрымаецца пазбегнуць. Зручным варыянтам з'яўляецца выкарыстанне мультиварки.

Рэцэпт супу-пюрэ ў мультиварке

Такім спосабам рыхтуюць суп, не баючыся падгарання інгрэдыентаў.

Крэмавы суп пюрэ

Для рэцэпту спатрэбіцца:

  • бульба з курыным філе ў роўнай прапорцыі – 500 грам;
  • вяршкі - 250 мл;
  • шампіньёны – 200 грам;
  • алей;
  • лук.

Падрыхтоўка:

  1. Бульбу, курыцу, лук з грыбамі дробна парэзаць.
  2. У рэжыме «Выпечка» пакінуць лук на 10 хвілін, дадаўшы трохі масла. Усыпаць грыбы і рыхтаваць яшчэ 10 хвілін.
  3. Закінуць бульбу з курыцай і змяшаць усе. Дадаць вады, каб яна пакрывала ўсе прадукты прыкладна на сантыметр. На працягу паўгадзіны пакінуць уключаным рэжым "Тушэнне".
  4. Змяшаць у блендере ўсе прадукты. Уліць сліўкі. Змяшаць і ўключыць рэжым «Выпечка». Як толькі сумесь пачне кіпець – выключыць мультиварку.

Суп-пюрэ гатовы.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/29841-cremesuppe-aus-pilzen-rezept-mit-foto.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/29873-sopa-pur-de-champi-ones-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/29780-sorpa-pyures-shampin-onov-recept-s-foto.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/29667-zupa-krem-z-pieczarek-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/29690-sopa-de-pur-de-cogumelos-a-receita-com-foto.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33373-kremal-mantar-orbas-tarifi-foto.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/29752-sup-pyure-z-pecheric-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Карысны і пажыўны салата з салерай і курыцай

Карысны і пажыўны салата з салерай і курыцай

Салера - не вельмі распаўсюджаны гародніна на нашых кухнях, і зусім дарэмна. Бо акрамя велізарнай колькасці карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ім, ён дадае стравам пікантны арыгінальны густ. Яго можна выкарыстоўваць практычна ва ...

Пірог з рыбай і бульбай: рэцэпт з фота

Пірог з рыбай і бульбай: рэцэпт з фота

Вельмі прыемна адчуваць дома водар выпечкі. Асабліва прыемна, калі пахне свежэпрыготаўленный пірагом з рыбай. Яго рэцэпты досыць простыя і павінны быць на нататцы ў любой гаспадыні, да таго ж, працэс падрыхтоўкі ня зойме ў яе шмат...

Луковый пірог: рэцэпты і асаблівасці падрыхтоўкі

Луковый пірог: рэцэпты і асаблівасці падрыхтоўкі

Рэцэпты лукавых пірагоў бываюць рознымі. Іх рыхтуюць з пластовага або пясочнага тэсту, у начынне дадаюць цвёрды або плаўлены сыр, анчоўсы, свежыя або вараныя яйкі, грыбы, мяса, прованского травы з зелянінай. Такая выпечка падабаец...

Шакаладная паста, рэцэпт прыгатавання сваімі рукамі

Шакаладная паста, рэцэпт прыгатавання сваімі рукамі

Ведаеце, часам маленькая няўдача можа сапсаваць увесь дзень. На туфельке ламаецца абцас – і зрываецца спатканне. У аўтобусе выцягваюць з сумачкі флешку з канчатковым варыянтам праекта. Такая ж непрыемнасць здарылася з малады...

Салянка з каўбасой: якой яна можа быць

Салянка з каўбасой: якой яна можа быць

Мы прывыклі да таго, што суп – справа грунтоўнае, і для яго падрыхтоўкі трэба выдаткаваць паўдня. Гэта адбівае ў некаторых гаспадынь жаданне рыхтаваць, асабліва, калі яны прыходзяць ўвечары з працы стомленыя. Як прыгатаваць ...

Як правільна і смачна фаршаваныя макароны Ракавінкі? Парады і рэкамендацыі

Як правільна і смачна фаршаваныя макароны Ракавінкі? Парады і рэкамендацыі

Якія асацыяцыі ў вас выклікаюць два прадукту – мяса і макароны? Больш звыкла ўсім бачыць у сябе ў талерцы спалучэнне адварных вырабаў з катлетамі або тэфтэлі. Ці ж страва ў выглядзе звычайных макаронаў па-флоцку. Але, аказва...