Піражкі з павідлам: рэцэпты і сакрэты прыгатавання

Дата:

2018-12-12 21:10:12

Прагляды:

389

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Піражкі з павідлам – гэта смачнае, любімае многімі ласунак, якое элементарна можна прыгатаваць самастойна. Спатрэбяцца простыя прадукты і трохі вольнага часу.

Павідла для піражкоў павінна быць густым

Інгрэдыенты

Каб прыгатаваць класічныя піражкі з павідлам, спатрэбяцца наступныя складнікі:

  • Мука - 500 г.
  • Тоўсты кефір - 250 мл.
  • Адно курынае яйка.
  • Разрыхляльнік - 10 г. Можна замяніць содай, але ў меншай колькасці (5 г).
  • Соль - траціна чайнай лыжкі.
  • Сметанковае масла - 50 г.

З пералічаных інгрэдыентаў рыхтуюць цеста. Але таксама спатрэбіцца і начынне. Найбольш папулярны варыянт – яблычнае павідла. Яно ўніверсальнае, можна сказаць, паколькі салодкае, але не прыкрае і без спецыфічнага прысмаку, як, напрыклад, айвовое. Павідла спатрэбіцца 350 грам.

Рэцэпт цеста для піражкоў з павідлам

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі

Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступаць. Пачаць трэба з падрыхтоўкі цеста для піражкоў з павідлам. Паслядоўнасць такая:

  • У місцы злучыць яйка з кефірам. Яго, дарэчы, можна замяніць нятлустай смятанай.
  • У асобную емістасць прасеяць муку разам з разрыхляльнікаў/содай, прысыпаць соллю.
  • Атрыманую сыпкіх сумесь пачаць павольна дадаваць у яечна-кефірную масу, памешваючы.
  • Злегку вымесіць. Дадаць папярэдне растопленае масла.
  • хутка Пачаць мясіць цеста. Лепш рабіць гэта на стале, загадзя присыпанном мукой.
  • Калі атрымаецца шар з шчыльнай тэкстурай, трэба даць яму 5 хвілін пастаяць.

Затым цеста трэба раскачаць. Таўшчыня выніковага пласта павінна складаць 3-4 мм. З яго трэба выразаць кружочкі. Арыентыровачны дыяметр павінен складаць 12 см.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

На кожны з іх пакласці па дзве гарбатныя лыжкі павідла. Зашчыпаць краю і надаць кожнаму комочку пирожковую форму. Смажыць іх трэба на сярэднім агні. Спатрэбіцца шмат алею. Піражкі, знаходзячыся на патэльні, павінны быць напалову ў ім патопленыя. Гэта важна для раўнамернай пражарку.

Рыхтаваць піражкі з павідлам да румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Спачатку рэкамендуецца класці іх швом ўніз. Калі ласунак будзе гатова, неабходна кожны піражок выкласці на папяровыя сурвэткі – яны ўбяруць лішкі алею. Потым для прыгажосці можна прысыпаць цукровай пудрай.

Піражкі з павідлам смажаныя

Інгрэдыенты для дражджавога тэсту

Многія любяць печаныя піражкі з павідлам. Але іх рыхтуюць з іншага цеста. Для яго замешвання спатрэбіцца падрыхтаваць такія кампаненты:

  • Пшанічная мука - 0.6 кг.
  • Сухія дрожджы - 2 ч. л.
  • Малако - 330 мл.
  • Адно курынае яйка.
  • Соль і цукар - па 0.5 арт. л.
  • Рафінаваны алей - 4 арт. л.

Таксама спатрэбіцца любімае павідла, абавязкова густое, у аб'ёме 200 г.

Падрыхтоўка тэсту

Дражджавыя піражкі з павідлам таксама робяцца проста, толькі па іншым прынцыпам. Паслядоўнасць такая:

  • У цёплым малацэ трэба добранька развесці дрожджы, цукар і трохі мукі (150 г).
  • Асобна ўзбіць яйка, прысыпаўшы соллю. Потым уліць яго ў дражджавую нарыхтоўку.
  • Дадаць алей.
  • Патроху пачаць дадаваць астатнюю муку. Важна рабіць гэта павольна, пастаянна размешваючы атрымлівае масу.
  • Вышмараваць рукі алеем і пачаць мясіць цеста.
  • У асобную чыстую, злегку засыпаную мукой емістасць выкласці атрыманы шарык. Накрыць яе пакетам, пакінуўшы невялікае прастору з паветрам – всходящему тэсту трэба прастору.
  • Праз паўгадзіны обмять шар і пакінуць яго яшчэ на 30 хвілін у місцы пад плёнкай.

Па заканчэнні часу цеста трэба падзяліць на роўныя камячкі, надаць ім авальную форму і адправіць на засыпаную мукой дошку. Накрыць ручніком і на 15 хвілін пра іх забыцца.

Рэцэпт печаных дражджавых піражкоў з павідлам

Фарміраванне піражкоў і падрыхтоўка

Кожны кружочак трэба ўзяць і ператварыць яго ў аладку, акуратна пальцамі расцягваючы цеста ад цэнтра да краях.

У цэнтр кожнай нарыхтоўкі трэба выкласці па дзве лыжкі павідла. Можа падысці і джэм, дарэчы. Далей трэба дзейнічаць па ўжо згаданым вышэй прынцыпе – фармаваць з кожнай аладкі піражок.

Зашчыпаць краю трэба добра. Калі дрэнна іх склеіць, то начынне выцеча. Можа нават пригореть.

Перад тым як адправіць піражкі з павідлам ў духоўку, трэба падрыхтаваць бляху – выслана яго паперай, якую потым трэба будзе вышмараваць алеем. Нарыхтоўкі неабходна выкладваць на невялікім адлегласці адзін ад аднаго. Таму што ў працэсе выпякання ў духоўцы піражкі з павідлам будуць «расці». Нельга, каб яны дакраналіся адзін аднаго.

Таксама перад тым, як адпраўляць іх рыхтавацца, рэкамендуецца узбіць яйка з невялікай колькасцю малака і атрыманай сумессю вышмараваць паверхню вырабаў для румяности.

Выпякаць піражкі трэба 25 хвілін пры тэмпературы ў 180 °С. Выняўшы іх, трэба вышмараваць паверхню сметанковым алеем. Гэта надасць асаблівы сметанковы прысмак. На паверхні тэсту алей не застанецца – яно ўбіраецца імгненна.

Смажаныя піражкі з павідлам і цукровай пудрай

Посны варыянт

у Напрыканцы варта адзначыць увагай дыетычны рэцэпт піражкоў з павідлам. Спатрэбіцца:

  • Пшанічная мука вышэйшага гатунку - 0.5 кг.
  • Шклянку вады.
  • Хуткадзейныя дрожджы - 1 пакуначак.
  • Цукар - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Раслінны алей для абсмажваньні.
  • Черничное варэнне.

Гэты рэцэпт піражкоў з павідлам максімальна просты. У цёплай вадзе трэба развесці дрожджы з цукрам і пакінуць гэтую вадкасць на 15 хвілін. У гэты час трэба прасеяць муку і соль. Уліць туды дражджавую масу і замясіць цеста. На паўтары гадзіны адправіць яго ў цяпло.

Па заканчэнні гэтага часу обмять цеста на стале, посыпанном пакутай. Падзяліць яго на маленькія калабкі, зрабіць з іх аладкі, а далей – па ранейшай схеме. Выкласці павідла, змацаваць краю. Смажыць на патэльні з абодвух бакоў да з'яўлення румяности. Алею наліць зусім ледзь-ледзь – ўзровень не павінен быць больш 8 мм.

Як можна бачыць, усе рэцэпты вельмі простыя. Трэба толькі вольны час і згаданыя інгрэдыенты. А павідла, дарэчы, можна выкарыстоўваць любы. Але калі яно будзе вельмі кіслым, то рэкамендуецца ў цеста дадаць трохі цукру.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/20788-semmeln-mit-marmelade-rezepte-und-kochgeheimnisse.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/25529-cakes-with-jam-recipes-and-cooking-secrets.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20683-empanadas-con-povidlom-recetas-y-los-secretos-de-la-cocina.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21091-samsa-s-povidlom-recepter-men-piyalar-dayyndau.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21751-placki-z-powid-a-przepisy-i-tajniki-gotowania.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21594-bolos-com-povidlom-receitas-e-segredos-de-cozinha.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21039-kek-re-el-yemek-tarifleri-ve-pi-irme-s-rlar.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/21323-pir-zhki-z-povidlom-recepti-sekreti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як прыгатаваць аўсяную кашу: рэцэпты на вадзе і на малацэ

Як прыгатаваць аўсяную кашу: рэцэпты на вадзе і на малацэ

Як прыгатаваць аўсяную кашу і якой яна бывае? Вось галоўнае пытанне, на які дадзены адказ у аглядзе, прадстаўленым ніжэй.Дадзеная артыкул пазнаёміць чытача з рознымі варыянтамі падрыхтоўкі кашы з аўсянкі, раскрые некаторыя сакрэты...

Джэмы і варэнне з самбери: рэцэпт паляпшэння гледжання

Джэмы і варэнне з самбери: рэцэпт паляпшэння гледжання

У Расіі чаму-то прыжылося няправільнае назва гэтай ягады. Гэты плод селекцыі з'явіўся на свет не так даўно ў Канадзе. Амерыканскі вучоны Лютар Бербанк злучыў два выгляду пасленов: афрыканскі і еўрапейскі сцелецца. Сваё дзецішча мі...

Як прыгатаваць лёгкае: некалькі нескладаных рэцэптаў

Як прыгатаваць лёгкае: некалькі нескладаных рэцэптаў

Ялавічна і свіныя лёгкія – субпродукт, з якога атрымліваюцца даволі смачныя стравы. Калі цікава, што можна прыгатаваць з лёгкага, гэтая артыкул для вас. Прапануем некалькі рэцэптаў.Гуляш з ялавічнага лёгкага Для гэтай стравы...

Як спячы кекс: пакрокавы рэцэпт з фота

Як спячы кекс: пакрокавы рэцэпт з фота

Вы вырашылі сёння спячы кекс і не ведаеце, як правільна ўсё зрабіць? Навучыцца тэхналогіі вельмі проста. Дастаткова выконваць рэкамендацыі, а калі ўсе дзеянні будуць вывастраныя, не выключана, што самі разработаете рэцэпт смачнага...

Выпякаем бліны: класічны рэцэпт

Выпякаем бліны: класічны рэцэпт

Бліны – традыцыйнае рускае пачастунак. Спосабаў прыгатавання гэтай стравы існуе вялікае мноства. Некаторыя робяць тонкія, амаль празрыстыя карункавыя блінцы, іншыя аддаюць перавагу выпякаць патаўсцей. Існуе маса прадуктаў, н...

Як правільна прыгатаваць торт

Як правільна прыгатаваць торт "Браўні" у мультиварке?

Шакаладны торт «Браўні» ў мультиварке выпякаецца прыкладна за 40-60 хвілін (у залежнасці ад магутнасці і аб'ёму вашага кухоннага прылады). Варта асабліва адзначыць, што такі незвычайны дэсерт прыйшоў у нашу краіну з Па...