Простыя рэцэпты падрыхтоўкі селядца

Дата:

2018-11-23 21:30:16

Прагляды:

325

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Адзін з самых недарагіх гатункаў рыбы на нашых прылаўках – гэта замарожаная селядзец. Яна каштуе прыкладна столькі ж, колькі і тая рыба, якую мы купляем нашым хатнім улюбенцам. Чаму-то многія недаацэньваюць смакавыя якасці селядца і нават не думаюць аб тым, што можна з яе прыгатаваць. Тым не менш, існуюць шматлікія рэцэпты падрыхтоўкі селядца, па якім яна атрымліваецца вельмі смачнай. У першую чаргу, гэта традыцыйная засолка селядца, але ёсць рэцэпты падрыхтоўкі селядца і ў розных іншых варыянтах.

Напрыклад, селядзец смажаная бывае вельмі смачнай. Натуральна, для смажання бярэцца несоленая рыба, звычайна замарожаная. Многія мяркуюць, што смажаная селядзец валодае непрыемным пахам, але гэта не так – яна смачная, пяшчотная і сакавітая, ані не горш за многіх іншых гатункаў рыбы. Смажыцца селядзец дакладна так жа, як і любая іншая рыба адпаведных памераў – кавалачкамі або цэлая, у кляре або ў пакуце, каму як падабаецца.

 

Вядома ж, найбольшае распаўсюджванне атрымала салёная селядзец, і рэцэпты падрыхтоўкі селядца і закусак з яе сапраўды разнастайныя. Гэта і шматлікія салаты, і паштэты – яны ёсць у многіх кухнях народаў свету, але ў нас традыцыйна карыстаюцца асаблівай любоўю.  У нас нават страва для рыбы называецца не як-небудзь, а селедница.

Самая простая закуска з гэтай рыбы – селядзец з цыбуляй. Усё робіцца больш чым проста: бярэцца адна рыбіна, адна цыбуліна, раслінны алей і лімон. Селядзец раскрыжоўваюцца самым звычайным чынам, гэта значыць з яе выдаляюцца вантробы. Што тычыцца ачысткі селядца, то, у прынцыпе, скурку можна не здымаць – некаторыя спецыяльна яе пакідаюць, небеспадстаўна мяркуючы, што так смачней. Натуральна, такі варыянт прымальны толькі для трапезы ў цёплай кампаніі «сваіх людзей», паколькі працэс паглынання сырой селядца прадугледжвае некаторую інтымнасць, ну і, вядома, луску прыйдзецца выдаляць вельмі старанна. Лук рэжацца прыгожымі кольцамі або як атрымаецца, і адна яго палова выкладваецца на дно посуду (традыцыйна гэта селедница, а таксама любая іншая талерка), зверху выкладваецца парэзаная на парцыённыя кавалачкі селядзец, якая прыкрываецца пакінутым лукам, даволі багата сбрызгивается лімонам, паліваецца невялікай колькасцю расліннага алею і па магчымасці пакідаецца на некаторы час марынавацца, звычайна, вельмі ненадоўга. Часам замест цытрыны выкарыстоўваюць воцат, але яго рэзкі пах здольны перабіць нават натуральны водар рыбы, таму выкарыстоўваць яго непажадана.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Таксама у разрад «любімыя рэцэпты падрыхтоўкі селядца» ўваходзіць незабыўны салата «Селядзец пад футрам». Незабыўны – у першую чаргу, таму, што яго не забываюць прыгатаваць ні на адзін больш ці менш годны ўвагі свята. У прынцыпе, гэты салата валодае такімі якасцямі, як незвычайны насычаны густ, неаспрэчная карысць, невялікая кошт падрыхтоўкі, і яго можна было б рыхтаваць не толькі па святах, але і проста так, на вячэру, але спыняе працэс падрыхтоўкі інгрэдыентаў. Калі гародніна для яго варацца хоць і доўга, але самі па сабе, то працэс раздзелкі селядца для гэтага салаты адымае масу часу, сіл і душэўнай раўнавагі. Можна ўзяць, вядома, гатовае філе ў пресервов, але смак ад гэтага не выйграе, а хімічны склад іх, як правіла, здольны здзівіць лабаранта з добрым стажам.

На адну селядца бярэцца адна буракі сярэдніх памераў, адна вялікая морква або некалькі дробных, адна буйная цыбуліна, тры-чатыры бульбіны, пачак маянэзу і, як правіла, што-небудзь яшчэ. Даволі часта салата зверху ўпрыгожваюць вараным яйкам або робяць цэлы пласт з іх, або, напрыклад, у якасці аднаго з пластоў выкарыстоўваюць цёртае яблык – гэта даволі смачна, паколькі яшчэ больш ўзмацняе смакавай кантраст, за які мы гэты салата і любім.

 

Усе гародніна акрамя лука адварваюцца да гатоўнасці і выкладваюцца пластамі пэўным чынам, і некаторыя пласты прамазваюць маянэзам. Спачатку ідзе нацерты на буйную тарку бульба, які змазваецца маянэзам, на яго выкладваецца селядзец і лук, або лук і селядзец, або селядзец ўперамешку з лукам – тут кіпяць вечныя спрэчкі, і аднаго меркавання не існуе, але галоўнае, каб яны былі дробна парэзаныя. Лук павінен мець магчымасць замариноваться у маянэзе, таму вельмі пажадана яго вышмараваць ім. Далей можна нацерці яблычак, лепш за ўсё, кісла-салодкае. Потым ідзе маянэз, морква, зноў маянэз, буракі, затым вельмі шмат маянэзу і ўпрыгожванне ў выглядзе нацёртага яйкі, калі ёсць такое жаданне. Ўсенародна любімы салата гатовы.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/18673-einfache-rezepte-hering.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/18691-sencillas-recetas-de-cocina-arenque.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/18658-arapayym-recepter-dayyndau-seledki.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18629-proste-przepisy-kulinarne-ledzie.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18630-receitas-simples-de-preparar-arenque.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18665-basit-yemek-tarifleri-ringa-bal.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/18651-prost-recepti-prigotuvannya-oseledcya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Прыгатуйце смачны і сакавіты шашлык на кефіры

Прыгатуйце смачны і сакавіты шашлык на кефіры

Існуе незлічонае мноства розных рэцэптаў усімі любімага шашлыка. Простым спосабам прыгатавання, пры якім атрымліваецца вельмі смачнае страва, з'яўляецца шашлык на кефіры. Кефір у якасці марынаду выдатна змякчае мяса і робіць яго с...

Склад вады: кантроль якасці і дапушчальныя нормы

Склад вады: кантроль якасці і дапушчальныя нормы

Вада - гэта самае распаўсюджанае на Зямлі неарганічнае злучэнне, якое з'яўляецца асновай атмасферных з'яў, хімічных рэакцыях, фізіялагічных працэсаў. Яе ролю цяжка пераацаніць, бо існаванне жыцця і навакольнага нас прыроды было б ...

Стравы з фаршу ў мультиварке: самыя смачныя рэцэпты

Стравы з фаршу ў мультиварке: самыя смачныя рэцэпты

Як прыгатаваць стравы з фаршу ў мультиварке? Дастаткова проста, галоўнае ў гэтым выпадку - ўсё рабіць па рэцэпце. У нашай артыкуле мы разгледзім розныя стравы, якія па вартасці ацэняць гаспадыні і сапраўдныя аматары мяса. Рэцэпт п...

Мяса, запечанае з грушамі: пакрокавы рэцэпт

Мяса, запечанае з грушамі: пакрокавы рэцэпт

Мяса, запечанае з грушамі, стане ідэальным стравай для святочнага стала. Ніхто не зможа адмовіцца ад гарачага абеду, у якім пераплятаюцца пяшчотныя водары сытнай свініны або цяляціны з салодкімі ноткамі сакавітых і саспелых садаві...

Спіс садавіны. Салодкія садавіна. Рускія садавіна

Спіс садавіны. Салодкія садавіна. Рускія садавіна

Слова "фрукт" – не батанічны тэрмін. У народзе пад ім звычайна маюцца на ўвазе салодкія ядомыя плады дрэў і некаторых кустоў.Што такое фрукт?У перакладзе з лацінскага мовы фрукт азначае тое ж, што і плод. А пад гэтую катэгор...

Кампот з персікаў на зіму без стэрылізацыі - асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Кампот з персікаў на зіму без стэрылізацыі - асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Персікі з'яўляюцца смачнымі карыснымі пладамі, якімі можна ласавацца ў працягу ўсяго года. У летні перыяд іх можна ўжываць свежымі, а на зіму - нарыхтаваць кансервацыю. Нарыхтоўка выконваецца вельмі проста. Існуе мноства рэцэптаў ...