什么是技术卡片吗？
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是一个巨大的价值，在烹饪中扮演一个配方。 它描述了准备一道菜，也给出了一个列表中的所需的部件。 然而，许多厨师不断变化和修改它们现有的食谱，创造新的杰作，现代化的烹饪。 同时，几乎所有的公共分的烹饪，从现餐饮酒馆，有这样一个事情作为一个技术地图的食物。 她也是一个原来的食谱，但只有撤退从它的烹调时是严格禁止的。
的概念
事实上，技术和工艺卡的菜肴正式文件，这是发展下每一位在菜单中。 地图上核准了由主办机构或通过一个技术专家，然后是注册的有关当局。
目
本文件是正在开发监测优质的成品的组分的比例在菜和观察烹饪的进程。 应当指出，该地图的数据是很重要的，不仅是厨师，但是也有管理机构开始审查机构，检查遵守情况的所有说明的进程。
内容
的技术地图必须包含的名称BL
裕达及其目的。 然后，她列出适用的产品。 在这种情况下，必须指定的质量要求。 在此之后有必要注意的比例的所有组成部分和它们的安装。 最重要的一点，其中显示了技术地图，描述所有进程的烹饪用的强制性指示的安全标准在热处理和切割。 下一个项目，在这一文件包含一系列迹象表明申请、储存和销售食品。 这往往包括外观、质地和能源的价值。
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文件
每一的技术地图必须具有自己的号码，这是存储在一个特殊的杂志。 制造过程或其他责任
曹设置的有效期，本文件在其自己的自由裁量权。 应当指出，随着正确的方法在饮食场所有几个经常菜是提供全年，其余的菜单项的选择按照季节性的特定产品。 所以启动的技术-技术卡在每个季节分开，它有一个有限的持续时间。 和下一年，他们再次受到收获。
因此，就可以明显地看出，该进程的烹饪餐馆开始不是在厨房、办公室技术专家或主厨。 同时胜任组成的技术-技术卡是必不可少的成功创建这道菜，这当然将导致成功的机构。
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Alin Trodden - 文章作者、编辑
"你好，我是艾琳*特罗登。 我写文章，看书，寻找印象。 我也不擅长告诉你这件事。 我总是乐于参与有趣的项目。"
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