Як приготувати і прикрасити холодець з качки?

Дата:

2018-09-09 02:00:09

Перегляди:

336

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

У будь-якої господині святковий стіл заставлений різноманітними стравами, які в повсякденному житті готуються дуже рідко. І звичайно, неможливо уявити жодне свято без холодцю. Дане блюдо найчастіше готується з свинячої рульки, ніжок, субпродуктів, шкурки, а також яловичих частин. Птах використовується рідко, але в цій статті ми опишемо рецепт холодцю з качки, від якої буде складно відмовитися.

Поради по приготуванню

Холодець є холодним стравою, так як він застигає тільки при низькій температурі, і його можна нарізати порційно. Холодець набуває вигляду желе завдяки тривалому вывариванию кісткових та м'ясних продуктів.

Холодець з качки
  • Для приготування страви використовують ті частини, в яких є більше всього тваринного колагену.
  • Для холодцю з качки береться ціла тушка з шийкою і кінцівками.
  • Заготовлені м'ясні частини очищаються від ворсинок і щетини, потім кілька годин витримуються в холодній воді.
  • Кухарі радять не обробляти м'ясо, щоб уникнути дрібних кісткових уламків.
  • Залита в каструлю вода повинна злегка прикривати вміст, інакше холодець не загусне.
  • Піну, що утворюється при закипанні рідини, необхідно знімати. Після цього зменшити вогонь і варити заготівлю 5-6 годин.
  • У процесі варіння в ємність додаються овочі, зелень і спеції.
  • кладеться Часник після того, як вийняті всі інгредієнти і вимкнений вогонь.
  • Розлитий по тарілках холодець з качки поміщають в холодильник для застигання.

Інгредієнти

Готувати холодець ми будемо з качки, відповідно, нам необхідні:

  • одна тушка птиці;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • моркву в кількості двох штук;
  • 2 заздалегідь зварені курячі яйця;
  • банка консервованого зеленого горошку;
  • 3 великих ложки солі;
  • 20 грам сухого желатину;
  • суміш чорного і запашного перцю;
  • листочки лавра і сухі суцвіття гвоздики – кілька штук;
  • ароматна зелень (петрушка, кріп, стрілки цибулі).

Для приготування холодцю з качки і наведеного кількості інгредієнтів знадобляться 3 літри чистої води.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепт холодцю з качки

Приготування страви

Перед тим як помістити птицю в каструлю, промийте її, дістаньте всі нутрощі і наріжте на кілька великих частин. Потім шматки опустіть в ємність налийте вказаної кількості холодної води. При закипанні не накривайте ємність кришкою, а з'явилася зніміть піну шумівкою і зменшіть вогонь.

Поки бульйон вариться, підготуйте овочі. Очистіть цибулю і моркву, потім промийте під водою і наріжте на шматки. Цибулини можна розділити на дві половини. За годину до зняття каструлі з вогню додайте до м'яса овочі та сіль. Хвилин за 10 до готовності опустіть в ємність спеції і лаврові листочки.

В кінці приготування з провареного бульйону вийміть шматки тушки і всі овочеві інгредієнти. Акуратно дістаньте всі кісточки і шкіру, потім розділіть м'ясо на дрібні волокна. Цибуля приберіть, а моркву наріжте тонкими кружальцями. Варені яйця очистити і також наріжте скибочками.

Рецепт холодцю з качки містить желатин. У тому випадку, якщо навар негустий, його розводять водою в окремій мисці і додають в бульйон, знятий з вогню.

Рецепт приготування холодцю з качки

Додаткові прикраси

Підготуйте неглибокі лотки і тарілки. Наведений рецепт приготування холодцю з качки містить горошок, який буде служити прикрасою страви. На дні ємностей красиво розкладіть м'ясні волокна, кружечки моркви і яєць і зелені горошини. Потім пропущеним через марлю бульйоном рівномірно залийте вміст тарілок, скориставшись ополоником. Після охолодження відвару прикрасьте поверхню зеленню і помістіть страви в холодне місце.

Багато прикрашають незастиглим холодець часточками очищених яблук. Ті, хто любить оригінальність і не боїться нових смаків, можуть додати до страви до традиційних інгредієнтів кружечки очищеного мандарина, скибочки солодкого перцю, ягоди ялівцю і навіть брусничне варення.

загалом, будь-які кольорові фрукти і овочі зроблять ваш холодець красивим і святковим. Експериментуйте, і холодець порадує не тільки вас, але і гостей незвичайним смаком і подарує веселий настрій.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/9819-yak-prygatavac-prygozhyc-kvashan-na-z-kachk.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/9820-wie-man-kocht-und-schm-cken-s-lze-von-der-ente.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/3494-how-to-cook-and-decorate-the-aspic-of-duck.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9828-c-mo-preparar-y-decorar-holodec-de-pato.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9822-alay-dayyndau-bezend-ru-holodec-b-r-yrek.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9821-jak-przygotowa-i-udekorowa-holodec-z-kaczki.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9817-como-preparar-e-decorar-a-gel-ia-de-um-pato.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9826-nas-l-pi-irmek-ve-s-slemek-brawn-rdek.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як приготувати омлет на сковороді: рецепт з фото

Як приготувати омлет на сковороді: рецепт з фото

Омлет – це, мабуть, найпопулярніше в світі страву, історія якого налічує кілька століть. Першими його навчилися готувати ще стародавні римляни. Правда, у них це був оригінальний солодкий десерт. З тих пір пройшло багато часу...

Повітряний рис - індійське ласощі

Повітряний рис - індійське ласощі

У повсякденному житті ми часто зустрічаємо на вулицях наших міст спеціальні машини, які використовуються для приготування повітряного рису. Вони радують абсолютно всіх, як маленьких дітей, так і дорослих дядьків і тітоньок. Особли...

Як прикрасити пиріг в домашніх умовах?

Як прикрасити пиріг в домашніх умовах?

Існує кілька варіантів того, як прикрасити пиріг: можна використовувати фрукти і ягоди – і тоді вийде прекрасне літнє ласощі. Можна зробити прикраси з тіста, щоб зліпити справжній коровай. Можна навіть спробувати використову...

Прикраси з фруктів: фото. Прикраса тортів фруктами

Прикраси з фруктів: фото. Прикраса тортів фруктами

З тих часів, коли прикраса страв овочами і фруктами несла сакральний і релігійний сенс, минуло не одне століття. Сьогодні подібна практика стала мистецтвом надавати готовому блюду естетичний і вишуканий вигляд. За допомогою різних...

Котлети з товстолобика: прості рецепти

Котлети з товстолобика: прості рецепти

Товстолобик – одна з найбільш недорогих і доступних риб. Він хороший тим, що його можна купити практично в будь-якому супермаркеті. Його подають в запеченому або смаженому вигляді. Але особливо смачними виходять котлети з то...

Крабовий салат з огірком - смачне поєднання для повсякденного і святкового меню

Крабовий салат з огірком - смачне поєднання для повсякденного і святкового меню

Крабовий салат з огірком – це смачне поєднання корисних продуктів, які відмінно підходять в якості святкового страви, а також для щоденного харчування. В залежності від інгредієнтів такий салат може стати родзинкою будь-яког...