Як зварити червоний борщ: покроковий рецепт з фото

Дата:

2018-10-24 13:00:12

Перегляди:

329

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Борщ – національне блюдо української кухні, його люблять у багатьох країнах колишнього СНД і не тільки. Визначити, який саме з рецептів є класичним і оригінальним, – дуже складно. Вся справа в тому, що в різних регіонах борщ готують по-різному, і всі люди вважають, що саме їхній рецепт є правильним. Якщо ви хочете знати рецепт, як зварити червоний борщ так, щоб він вийшов смачним і наваристим, необхідно в точності слідувати інструкції. Тут буде представлено кілька варіацій цієї страви, який рецепт вибрати – вирішувати тільки вам.

Підготовка продуктів

Підготовка інгредієнтів

В першу чергу необхідно підготувати всі продукти. Для бульйону рекомендується використовувати свинячі щічки, вони дадуть хороший навар і після приготування страви є прекрасним доповненням до м'ясних борщу, цього продукту потрібно взяти близько 500-700 р. Вага всіх продуктів указується для каструлі борщу на 5 літрів.

Для приготування страви також буде потрібно 500 г картоплі, 300 г звичайної білокачанної капусти і по 150 г моркви і цибулі. Щоб борщ вийшов червоним, використовують буряки. Якщо на вулиці літо, то рекомендується брати молодий овоч, тоді колір страви вийде приємний малиновий. Необхідну кількість буряків – 350 р.

Приготування заправки для борщу неможливо без таких інгредієнтів, як яблучний оцет (2 ст. л.), томатна паста (3 ст. л.) і цукор (50-100 г). В кінці приготування обов'язково потрібно додати подрібнений часник. На таку кількість борщу потрібно взяти 3 зубчики часнику.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Відповідно до збірника рецептур, також в борщ використовується і болгарський перець, проте на Україні її додають лише в південних регіонах. У західній частині країни цей інгредієнт не використовується. Додавати його вам чи ні, вирішуйте самостійно, спираючись на особисті смакові переваги.

Як зварити червоний борщ: покроковий рецепт з фото

Отже, коли всі інгредієнти зібрані, необхідно приступати безпосередньо до приготування цієї страви. Якщо ви не знаєте, як зварити червоний борщ правильно і з чого починати, необхідно в точності слідувати інструкції.

  1. Потрібно набрати в каструлю води і поставити її на вогонь. Поки рідина гріється, м'ясо слід ретельно промити і розрізати на кілька частин. Закинути щічки у воду і довести до кипіння. Через кілька хвилин рідину потрібно злити, промити ще раз м'ясо, набрати нової води, поставити на вогонь, почекати, поки вона закипить, і зменшити нагрів. Варити бульйон протягом 1-1.5 години.
  2. Поки м'ясо вариться, необхідно буряк помити, покласти її в каструлю, залити водою і додати 100 г оцту. Варити овочі до готовності. Після цього поставити під холодну воду і очистити.
  3. Коли час, відведений на варіння м'яса, пройде, в каструлю потрібно покласти необхідну кількість картоплі. Нарізати овоч необхідно середнім або дрібним кубиком.
  4. Тепер нашаткувати капусту і додати до решти інгредієнтів.
    Нашаткувати капусту
  5. Моркву нарізати брусочками, а лук – соломкою. Обсмажити ці два інгредієнти на рослинному маслі. Після цього покласти в каструлю.
    Зробити засмажку

Приготування заправки для борщу

Поки всі продукти варяться, необхідно приготувати заправку. Для цього очищену буряк необхідно нарізати брусочками і покласти в глибоку сковороду. Відразу ж влити близько 50 мл води і додати необхідну кількість томатної пасти, оцту і цукру. Все ретельно перемішати і тушкувати протягом 25-30 хвилин.

Буряк рекомендується спробувати на смак, в ній повинен бути виразний смак оцту і томатів, але при цьому вона не кисла, а має злегка солодкуватий присмак.

Наступний етап

На даному етапі приготування м'ясо вже повністю готове, його можна витягнути. Після порвати (якщо не виходить, нарізати невеликими шматочками) і знову закинути в каструлю. Цю процедуру можна і не проводити, але все ж є страва значно зручніше, коли не потрібно відколупувати м'ясо від кісток або ділити на частини.

Зараз вже можна закидати заправку для борщу, яка тушкувалась протягом 30 хвилин. Додати необхідну кількість подрібненого або натертого на дрібній тертці часнику. Покласти 3 лаврових листа, запашний перець, мелений чорний перець і сіль. Для додання більш оригінального смаку можна використовувати бульйонні кубики, але не обов'язково. Все ретельно перемішати і довести до кипіння.

Закинути буряк в каструлю

Останні маніпуляції

Зараз в борщі вже є всі необхідні інгредієнти, кулінару залишається тільки спробувати його на смак. У разі необхідності можна додати сіль і спеції, якщо ви любите гострі страви, то рекомендується додати ще невелика кількість часнику, за великим рахунком, він тільки додасть страві аромату і родзинки.

Якщо зі смаком все добре і він вам подобається, то необхідно прямо в каструлю, додати невелику кількість рубаної зелені. Для червоного борщу краще всього використовувати кріп або петрушку. Вимкнути нагрів і накрити кришкою, дати страві настоятися як мінімум 30 хвилин.

Після цього борщ слід розлити по порційнимтарілках і подавати разом зі сметаною. Багато також люблять вживати його з майонезом.

Різні добавки

Як уже повідомлялося трохи вище, в борщ можна додавати трохи інші інгредієнти. У страві досить непоганий смак має болгарський перець, він додає якусь родзинку. В деяких регіонах України і Росії при приготуванні червоного борщу можуть використовувати сушені білі гриби. Вони мають дуже приємний аромат, який просто приємно підриває смакові рецептори.

Червоний борщ

У разі додавання сушених грибів їх спочатку потрібно відварити в окремій каструлі. Коли вода з ними закипить, її потрібно злити і набрати нову, а тільки після цього їх можна відварювати до готовності. За бажанням в каструлю з борщем для аромату можна додати невелику кількість рідини, в якій варилися гриби.

Якщо вдома відсутня яблучний оцет, то його можна замінити звичайною лимонною кислотою, вона також додасть заправки для борщу необхідну кислоту.

В даному рецепті борщ готується з відварної, а потім тушкованою буряків, завдяки цьому вона не буде мати яскраво виражений запах у страві. Але це не єдиний спосіб приготування інгредієнта. Борщ можна готувати з запеченої буряка або ж її можна нарізати брусочками і відразу ж покласти в каструлю до решти інгредієнтів. Але тоді колір страви не буде настільки насичено-червоним.

Зверніть увагу! Якщо закидати буряк відразу в каструлю, томатну пасту, оцет потрібно додавати тільки в кінці варіння. Вся справа в тому, що в кислому середовищі овочі не варяться, тому страва буде зіпсованим.

Український борщ

Висновок

Тепер ви знаєте, як зварити червоний борщ, на фото можна побачити це прекрасне блюдо, коли воно буде повністю готове. Незважаючи на одноманітність рецепта, ще ніколи двом людям не вдавалося приготувати два однакових борщу, тому не варто турбуватися, що ви приготували його не такий, як у сусіда. В цьому і полягає принадність цього першого страви.


Article in other languages:

BE: https://www.tostpost.com/be/ezha-napo/15471-yak-zvaryc-chyrvony-borshch-pakrokavy-recept-z-fota.html

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/15483-wie-rote-borscht-kochen-schritt-f-r-schritt-rezept-mit-foto.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/8299-how-to-cook-red-borsch-a-step-by-step-recipe-with-photos.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15491-c-mo-cocinar-la-sopa-de-remolacha-roja-la-receta-paso-a-paso-con-fotos.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15472-alay-svarit-yzyl-borsch-poshagovyy-recept-s-foto.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/15447-jak-ugotowa-barszcz-czerwony-krok-po-kroku-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15444-como-cozinhar-o-vermelho-sopa-passo-a-passo-a-receita-com-foto.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15476-kaynamaya-k-rm-z-pancar-orbas-ad-m-ad-m-tarifi-ile-foto-raf.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як смажити підберезники за всіма правилами

Як смажити підберезники за всіма правилами

Підберезники – це «м'які» гриби. В їх плодовому тілі знаходиться багато рідини, яка тут же проявить себе, як тільки ви викладете свій лісовий улов на сковорідку. Щоб не отримати на виході тушковану або варену лем...

Випічка хліба в домашніх умовах - це зовсім нескладно!

Випічка хліба в домашніх умовах - це зовсім нескладно!

Випічка хліба в домашніх умовах аж ніяк не є дуже складним і трудомістким процесом, як це може здатися більшості господинь. Особливо даний процес полегшується, якщо придбати для цих цілей хлібопічку. Щасливим володарям цього побут...

Рецепт «Хрін з буряком на зиму». Способи приготування

Рецепт «Хрін з буряком на зиму». Способи приготування

Консервування - популярний спосіб збереження продуктів. Для того щоб заготовити на зиму тертий хрін з буряком, ви можете скористатися одним із наведених нижче способів. Маринувати цей коренеплід в домашніх умовах дуже просто.Рецеп...

Вівсяне молоко: рецепт приготування

Вівсяне молоко: рецепт приготування

Вівсяне молоко приносить велику користь організму. Його можна пити при простудних захворюваннях, при алергії на компоненти коров'ячого молока. Також його застосовують як сечогінний і жовчогінний засіб. Незамінне вівсяне молоко при...

Печиво для дітей, рецепти. Домашнє вівсяне печиво. Рецепт галетного печива для дітей

Печиво для дітей, рецепти. Домашнє вівсяне печиво. Рецепт галетного печива для дітей

яка дитина відмовиться від солодкої та ароматної випічки? Але магазинні варіанти часто містять шкідливі барвники і консерванти. Далеко не кожен виробник виготовляє дійсно безпечну продукцію, яка відповідає державним стандартам яко...

Помадка

Помадка "Шоколадна": кілька оригінальних рецептів

Цілком природно, що кожна жінка-господиня мріє, щоб її кулінарні витвори були оцінені всіма, хто їх пробує. А для цього необхідно, щоб страва була чудовим на смак і виглядало по-справжньому шикарно.Кондитерські виробиВсе вищесказа...