A sopa de cavala

A Cavala é теплолюбивой стайной пелагической peixe da família скумбриевых, que tem mais de 12 parto de peixes de inúmeras espécies. Peixe cavala – é uma linda nadador, assim ela pode fazer uma grande migração, em todo lugar é comum no atlântico, as águas, às vezes, chega a águas de Barents e Branco dos mares, e também habita ao longo da costa americana do Atlântico Norte. O tamanho máximo – 65-66 cm, come пелагическими de crustáceos e pequenos peixes.

Cavala – o que é extremamente delicioso e muito útil de peixe, por isso ele é usado na culinária. Este maravilhoso peixe pode muito bem ser chamado de gourmet, assim como possui uma massa de qualidades úteis. Peixe cavala bastante oleosa, tem um monte de proteína, que é absorvido muito mais rápido, do que, por exemplo, a proteína de carne bovina, assim como de minerais como o enxofre, fósforo, zinco, potássio, manganês e sódio.

Todo mundo que já tentou este maravilhoso peixe, apontam seu gosto, exclusivamente сочетающийся, com as mais variadas especialidades e produtos. Muitos restaurantes oferecem em seus menus sopa de cavala, recheado скумбрию, diversas pastas e pãezinhos com a sua "a participação de". É muito gratificante e gostoso, ele é usado na preparação de sopas, фаршируют, fritos, assados e use como recheio para bolos. Também é muito saborosa acontece строганина da cavala, que é bastante simples e rápido. Se existe a possibilidade, para esses fins é melhor comprar быстрозамороженную ou fresca скумбрию.

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Sopa de Peixe da cavala com перловкой

Ingredientes: um grande cavala, a cebola, três batatas, cenouras, uma colher de sopa de перловки, 50 a 70 gramas de óleo de manteiga, uma de tomate, ou cerca de 30 gramas de tomate, erva-doce, salsa, cravo, pimentão, sal.

A Sopa de cavala muito simples de preparar, a combinação de cevadinha e o peixe lhe dá uma especial, o sabor salgado e densa навар.

O Peixe é limpo, lave, pique grosseiramente e enviar em água fervente por 10 a 15 minutos. Tirar a espuma à medida que surgem, para evitar a turvação do caldo. Puxar acabados de peixe e deixe esfriar. Retirar a pele, separar o filé dos ossos e corte em pedaços de tamanho médio. Перловку enxágüe bem e deixe ferver. Através de uma gaze ou uma peneira para escorrer o caldo de peixe, para se livrar dos ossos. Batatas limpar, cortar em cubos ou em cubos e enviar ferver em o caldo de peixe. Entretanto, descasque as cebolas e as cenouras, rale a cenoura no ralador ou triturar no processador de alimentos, corte a cebola em cubos, enviar para a frigideira com o óleo aquecido e frite. O caldo, adicionar отваренную перловую cereais e salteado de legumes, проварить um par de minutos, tempere com sal, adicione a folha de louro, a pimenta e o cravo. Depois que o caldo ferveu, coloque em uma panela нарезанную peixe e cozinhe por mais alguns minutos. Sobre a mesa uma sopa de cavala é servido com ervas finamente picada.

Супчик fumado cavala

Ingredientes: 400 gramas de cavala fumada, o alho-poró, 2 репчатых lâmpadas, 30 gramas de tomate ou 3 tomates, raiz de salsa, 2-3 ст. colheres de sopa de manteiga, uma de cenoura, uma de 500 gramas de batata, para o caldo de 1,5 a 2,0 litros de água, o sal, o creme de leite, a salsa e a erva-doce.

Poró lave, seque bem com papel toalha e corte. A cebola limpar, lavar, cortar em rodelas. A cenoura, lavar, escovar, cortar barras ou tiras finas. A salsa, lavar, secar, moer. Em seguida, a cenoura, o alho-porro, cebola e salsa пассировать no óleo por alguns minutos e colocar o tomate e 50-70 ml de água quente, misture. Descasque as batatas, lave, corte em cubos ou fatias. Закипятить água, omitir a ela as batatas, cozinhe até ficar macio. Com cavala fumada retirar a pele, separar o filé a partir de sementes, escolher pequenos ossos. Em seguida, o caldo de carne com o preparado de batata adicionar legumes no vapor, preparado com pedaços de filé de cavala fumada e измельченную verdes.

Se cozinhar não é usado por massas de tomate, quando em uma tabela de sopa de cavala tem decore com fatias de tomate e certifique-se de regar com um fresco de ervas picadas.