Простипома - peixe incomum: descrição, características, cozinhar

O Peixe com o nome incomum ão простипома» pouco a quem conhecia, e alguns não ouviram falar dela. E aqui estão as pessoas da geração mais velha o nome é bem conhecido. Простипома - peixe, que muitas vezes era possível encontrar nas lojas 60-70 do século passado. Embora, hoje, muitas vezes, dizem que na época sob incomum заграничным nome poderia vender o peixe e outras espécies.

Características

Простипома - peixe, a foto que será lembrado por muito tempo. Dê a ele o bem, então, na loja facilmente ser capaz de reconhecer o falso. O corpo tem продолговатую forma, diminuídos dos lados, pintada em cor escura. Nas bordas de emalhar de tampas são manchas escuras. Mas eis para os lados e para trás manchas de nuvens, a cor do uniforme.

Простипома - peixe, que muitas vezes menciona suas barbatanas afiadas. Os pescadores dizem que eles realmente fácil, você pode se machucar. O próprio peixe de tamanho médio, não é muito mais do arenque. Mínima seu comprimento é de 17 cm, e a maioria dos travado peixes alcançam 30 см.

A Origem do nome

Vale ressaltar que простипома - peixe, que em outras linguagens é chamado de outra forma. Os soviéticos, os pescadores traziam presa a pátria, e em português, a palavra pretendida, simplesmente não foi. O nome científico do peixe Pomadasys incisus absolutamente não, inspirou-soviéticos comerciantes a vender os trabalhadores помадазию ou инкизию eles não desejavam.

Portanto, a pesquisa de nomes para um determinado produto continuou. Foram cuidadosamente pesquisados tudo o inglês e latim opções. Mas, de qualquer título de um esquadrão (Perciformes), nem em nome da família Haemulidae) nada adequado, não havia. Персиформа? Хемулида? Talvez possamos saber o peixe debaixo de algum desses títulos.

Ainda pior a situação inglesa terminologia. Bastardo grunt - é assim que nome é esse peixe habitantes de Albion. Em português o nome traduzidas e de todo ruim, é algo como "незаконнорожденного imputando".

E aqui вспомнилось há muito tempo esquecido o antigo nome - Pristipoma, tomando como origem no grego, e que literalmente significa "casca com o serra". É o que foi escolhido. Frota compradores rapidamente transformaram-lo à sua maneira, se transformando em um "простипому". Aliás, isso é estranho, uma palavra de imediato deu origem a toda a onda de qualquer divertidas присказок e прибауток. Por exemplo, pessoas de odessa, dizendo: "Пелядь, бельдюга, простипома iluminar a mesa de qualquer casa".

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Industrial valor

Простипома - um peixe que pertence à companhia окунеобразных. Ela é o maior industrial valor, graças вкусному carne com um pouco de ossos. Especialistas apontam que a população deste peixe é rápido declínio, e, portanto, hoje, nas prateleiras de muitas lojas sob este nome muitas vezes vem não простипома.

Onde de costume esta rara de peixe? Ela é mais comum nas zonas temperadas ou subtropicais, as águas dos oceanos Pacífico e Atlântico. Particularmente rica neste peixe de águas costeiras da África Ocidental.

A Maior parte da captura pertence japonês tribunais. No País do Sol nascente простипома é muito apreciada. A maior parte da captura enviada para nas prateleiras das lojas, e imediatamente cai nas mãos de uma melhor peixe chefs do país. Простипома - peixe, a foto que muitas vezes são a decoração de um menu mais prestigiados restaurantes do Japão. Pratos a partir dele valem muito.

Como preparam простипому?

Bom cozinheiro sabe que este peixe saboroso e fritos, e em запеченом, e até mesmo em отварном forma. E aqui é salgada e вялят простипому muito menos.

A Carne deste peixe pode ter a oleosidade de 4 a 25 %, depende da idade, do tamanho e das condições de habitat em separado instância. Nas laterais do peixe passa-bandas escuras de músculos, como os da cavala, atum, alguns de esturjão. Um corte de carne é muito bonito, com uma cor suave e agradável estrutura. Tendo em conta que a простипома muitas vezes é servido em restaurantes, estética de lado a questão é muito importante.

A estrutura Densa de fibras faz com que este peixe adequado para запеканию na grelha. É especialmente bom para ela com legumes e verduras: berinjela, tomate, bulgária pimenta.

A partir de uma grande cabeça простипомы serve de caldo de carne. Ele possui harmonioso toque, aroma requintado e de alta transparência, tornando bem adequado como base para boatos, peixe, sopas, подлив, molhos, inundação de pratos.

Os Profissionais não recomendam o uso de um número excessivo de especiarias e condimentos quando estiver a cozinhar, porque простипома - peixe, o sabor que em si é bastante rico e expressivo. O excesso de temperos podem simplesmente silenciar.