Jak zabić świnię. Jak prawidłowo podzielić świnię na części

Data:

2018-10-26 18:50:12

Przegląd:

552

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

O tym, jak zabić świnię poprawnie i szybko, w taki sposób, aby nie krzyczała długo, na pewno chciałbyś dowiedzieć się wiele początkujący hodowcy tego. Istnieją różne sposoby uboju, o różnej trudności i czasu wykonania. Rozbiór заколотой świnie również może odbywać się w wielu technologiom.

Sposoby uboju

Na pytanie o to, jak zabić świnię, w zasadzie są dwie odpowiedzi. Najczęściej zabieg ten wykonują:

  • Cios nożem w serce;
  • перерезкой tętnic szyjnych.

Świnia przy tym może znajdować się w pozycji pionowej, jak i poziomej.

Jakie są potrzebne narzędzia

Przede wszystkim trzeba będzie przygotować długi ostry nóż, liny i czyste serwetki. Również potrzebne:

  • Wiadro lub miskę do zbierania krwi;
  • Palnik gazowy lub lampa lutownicza do obróbki skór;
  • Woda do płukania.

Разделку tuszy po uboju zazwyczaj produkują na wstępnie zatopionych z desek podium. Jego wysokość powinna wynosić 10-15 cm

jak zabić świnię

Jak przeprowadzić prace przygotowawcze

Zobaczmy Więc, jak szybko zabić świnię. Najczęściej умерщвляют zwierząt w zagrodzie. Przy tym jest to miejsce, w którym będzie odbywać się ta procedura, uprzednio posypane trocinami. Dalej wzmacniają w jakikolwiek sposób poprzeczkę na takiej wysokości, aby ciąć świnię, to było wygodne. W pozycji pionowej młotek tylko zwierzęta nie zbyt dużej wagi. Przez poprzeczkę перекидывают dwie liny.

Samą świnię nie karmią do uboju w ciągu 10-12 godzin. Wodę należy podawać w dużych ilościach. Będzie ona przyczynić się do oczyszczenia jelit. Za trzy godziny przed ubojem wody świnię przestał. W tym przypadku, jeśli mięso w przyszłości planowane jest na mięso, na dom powodują weterynarza. On musi wydać zaświadczenie o предубойном stanie zwierzęcia.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

Jeśli świnia znajduje się w ścisłej zagrodzie, przed zabijając ją, najprawdopodobniej, będzie musiał oczyścić je z obornika. Do miejsca uboju zwierząt dostosowywać kijem, starając się wcześniej czasu nie przestraszyć. Silny stres przed umartwieniem mocno wpłynie na jakość mięsa. Najlepiej postawić na trociny miskę z jedzeniem dla zwierząt.jak prawidłowo zabić świnię

Jak poprawnie zabić świnię: pierwszy sposób

Dopóki zwierzę nie chce jeść, do jego tylnej nogi ostrożnie przywiązują końce lin. Dalej dwie osoby muszą ostro pociągnąć je do siebie, wiszące świnię na nadprożu. Jak tylko zwierzę okaże się, odwróconym do góry nogami i się uspokoi, trzeci człowiek powinien podejść do niego i poderżnąć gardło w okolicy tętnicy szyjnej.

Czasami procedurę ściany sprawiają, że jest trochę inaczej. Świni wiążą nogi w parach. Ale podczas korzystania z tej metody stres zwierzę dostanie na pewno. Niektórzy właściciele działek również czasami przed zawiesiem po prostu oszałamiają świnię. Do tego na jej górną szczękę zakładają pętlę i przywiązują do słupa. Świnia napina linę i pozbawia siebie możliwości kręcić głową. W tym przypadku obuchem po łbie dostać się będzie łatwiej. Зарезанная świnia (zdjęcia):

зарезанная świnia

Główną zaletą technologii перерезки gardła jest to, że przy tym ze świni wyłania się wiele krwi. A jak wiadomo, co jej w tuszy mniej, tym smaczniejsze mięso i tym dłużej ono przechowywane. W przypadku, gdy krew załóżmy, że w kulinarnych celów, pod tuszy umieścić jakiś miednicy.

Drugi sposób

Tak Więc, jesteśmy z wami zorientowali się z tym, jak zabić świnię w szyję. Teraz zobaczymy, jak zabić ją ciosem w serce. Po wykonaniu tej metody jest szybszy. Ale technologicznie zabić świnię jednak trudniejsze, niż zabić. W tym przypadku poprzeczka i liny zwykle nie są używane. Świnię po prostu заваливают na siebie i powodują szybki cios wąskim długim nożem z lewej strony, pomiędzy trzecim i czwartym żebrami. W tym przypadku zwierzę umiera w ciągu około 30 sekund i zwykle mocno krzyczy.

зарезанная świnia zdjęcia

Pytanie o to, jak poprawnie zabić świnię, sprowadza się w tym do tego, jak zrobić tak, aby zwierzę mniej мучилось. Aby osiągnąć ten cel, można nałożyć nie jeden, a kilka uderzeń, kierując ostrze pod różnym kątem. Przy takim sposobie uboju krew pochodzą nie od razu, a po obróbce skór. Resztki krwi przed rozbiorem вычерпывают mały kubek. Jednak w tym przypadku na wewnętrznej powierzchni tuszy nadal pozostaną налипшие skrzepy.

Obróbka skór

Dalej зарезанная świnia powinna być разделана. Ale najpierw trzeba przetworzyć jej skórę, usuwając z niej zarost palnikiem. Aby uzyskać sadło z przyjemnym zapachu, zamiast tego narzędzia można użyć zwykłej słomę lub siano. Najnowsze lekko zwilżyć i обкладывают nimi tuszy. Dalej siano podpalają, dążąc do tego, aby ono тлело. Następnie przystępują do соскабливанию ze skóry wierzchniej warstwy ze szczecina. Przy tej tuszy stale się zmieniają. Ważne jest, aby dążyć do tego, aby skóra zwierzęcia nie jest spalone i nie потрескалась. Po takim zabiegu skórę umyć w wodzie, jednocześnie czyszczenie sadzy.

Czasami gospodarze osobistych dworków najpierw опаливают tuszy palnikiem, a po ó zaawansowane ó słomą. Niektórzy wolą spędzać te dwie procedury w odwrotnej kolejności.

Rozbiór tuszy

jak zabić świnię w szyję

W Ten sposób, jesteśmy z wami zorientowali się z tym, jak zabić świnię i taktować jej skórę. Dalej trzeba będzie usunąć narządy wewnętrzne. Разделку zazwyczaj produkują, po włożeniu tuszy na przygotowany wcześniej pomost. Najpierw odcinają głowę, spuszczając resztki krwi. Dalej w otrzewnej wyciąć tak zwany „fartuch». Robić to ostrożnie, starając się nie uszkodzić narządy wewnętrzne. Można trzymać za ściany otrzewnej palec i prowadzić go przed nożem. Nadal nacięcie na mostku w obszarze między żebrami.

Dalej w tuszy związane z przełyku i odcina go. Następnie usunięto serce, przeponę i płuca. Wtedy usuwają żołądek, jelita i wątroba. Z ostatniej delikatnie odciąć pęcherzyka żółciowego. Jeśli go zniszczyć, wątroba będzie miał gorzki posmak. W następnym etapie trzeba będzie usunąć wewnętrzny tłuszcz. Następnie wyciąć nerki i pęcherz moczowy. Ostatni wyjąć, delikatnie chwyć za szczyt. Serce trzeba wyciąć i usunąć z niego skrzepów krwi. Jelita oczyszczone z kału i dokładnie umyć.

Na końcowym etapie tuszy wytrzeć wewnątrz suchą szmatką. Oczywiście, czyste. Wypłukać tuszy od środka nie można, inaczej mięso nie będzie długo przechowywane.

Jak wyciąć

Dalsze разделку produkują tak:

  • Tuszy dzielą na pół, wyciąć ją siekierą lub cięcie piłą wzdłuż kręgosłupa;
  • Zostawiają połówki пропариваться pod kocem na 40 min;
  • Z każdej połowy cięte szyi;
  • Odcinają przednią nogę z ramieniem łopatką;
  • Oddziela tylną nogę z окороком i корейкой;
  • Słoninę pokroić i засаливают, a пашину i сосковую część перетапливают.

To najprostszy i najbardziej popularny sposób. W ten sposób разделку wykonują zazwyczaj wtedy, gdy chcą zostawić mięso do spożycia. Jeśli jest ona przeznaczona na sprzedaż, posiekać tuszy jeden ze standardowych metod: rosyjskiego, amerykańskiego, angielskiego itp.

jak szybko zabić świnię

Mięs

Najbardziej delikatne i pyszne kawałki są u zwierzęcia na plecach, ponieważ mięśnie tu za życia napięte mniej. Im dalej od głowy, tym mięso jest smaczniejsze i delikatniejsze. Przecież szyję czasami męczy i świnie. Do pierwszej klasy mięsa odnoszą os szynka, nosidełko i котлетную części. Do drugiej – przednią dordzeniową część, boczek i przednie kończyny. Do trzeciego ó otrzewnej. Do czwartego ó w głowę, nogi i policzki.

W Ten sposób, jesteśmy z wami zorientowali się, jak zabić świnię poprawnie. Jak widać, procedura ta, jak i rozbiór tuszy ó zadanie nie jest takie trudne, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze – nie uszkodzić narządy wewnętrzne podczas cięcia otrzewnej i nie zniszczyć żółć.


Article in other languages:

AR: https://www.tostpost.com/ar/business/8920-how-to-slaughter-a-pig-how-to-divide-a-pig-into-pieces.html

BE: https://www.tostpost.com/be/b-znes/15995-yak-zarezac-sv-nnyu-yak-prav-l-na-padzyal-c-sv-nnyu-na-chastk.html

DE: https://www.tostpost.com/de/business/15999-wie-ein-schwein-zu-schlachten-wie-richtig-teilen-ein-schwein-auf-dem-t.html

En: https://www.tostpost.com/business/16275-how-to-slaughter-a-pig-how-to-divide-a-pig-into-pieces.html

ES: https://www.tostpost.com/es/negocio/16010-como-matar-a-un-cerdo-c-mo-dividir-un-cerdo-en-la-parte.html

HI: https://www.tostpost.com/hi/business/8926-how-to-slaughter-a-pig-how-to-divide-a-pig-into-pieces.html

JA: https://www.tostpost.com/ja/business/8925-how-to-slaughter-a-pig-how-to-divide-a-pig-into-pieces.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/biznes/15993-alay-yzylorda-svin-yu-alay-d-rys-b-luge-svin-yu-b-l-g-nde.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/neg-cios/15967-como-matar-o-porco-como-dividir-direito-de-porco-em-peda-os.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/business/15997-nas-l-katliam-domuz-do-ru-b-l-nm-domuz-par-alar.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/b-znes/15983-yak-zar-zati-svinyu-yak-pravil-no-rozd-liti-svinyu-na-chastini.html

ZH: https://www.tostpost.com/zh/business/9713-how-to-slaughter-a-pig-how-to-divide-a-pig-into-pieces.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Od ilu lat można pić kawę dzieci?

Od ilu lat można pić kawę dzieci?

Czasami można usłyszeć od młodzieży 11-12 lat, co kochają i regularnie piją kawę. Wiadomo czy młodym miłośnikom mokka, że każda porcja zawiera solidną dawkę kofeiny, czasem sięgającej 95 mg? Czy dopuszczalne jest wczesne wprowadze...

Paszowe zboża: opis

Paszowe zboża: opis

Hodowla zwierząt - jedna z najważniejszych gałęzi rolnictwa. Głównym celem pozostaje zapewnienie olbrzymiego (w skali całej planety) populacji zwierząt paszami. Nie ostatnią rolę w rozwiązaniu tej trudnej problemy odgrywają zboża ...

Sieć sklepów

Sieć sklepów "Aktywny wypoczynek", Kraków: adres, asortyment

Dzisiaj siedzieć w domu już nie jest modne. W zimie i w lecie ludzie są wybierane za miasto, gdzie jeździć na nartach i snowboardzie, stapiają się w rzekach w łodzi, chodzą na polowania i na ryby. Taka tendencja w społeczeństwie n...

Nowoczesne branży drobiarskiej w Rosji: funkcje i ciekawe fakty

Nowoczesne branży drobiarskiej w Rosji: funkcje i ciekawe fakty

agro-kompleks przemysłowy w naszym kraju zajmuje szczególne miejsce, ponieważ obejmuje kilka sfer ludzkiej działalności: bezpośrednio samo rolnictwo w postaci roślin, zwierząt i drobiu; przemysł i usługi, które zajmują się zaopatr...

Gdzie można wydrukować dokumenty: kilka porad

Gdzie można wydrukować dokumenty: kilka porad

Jesteśmy praktycznie codziennie używamy drukarki do drukowania zdjęć lub biznesowych wartościowych, tylko dlatego, że na kartce papieru informacje są łatwiej przyswajalne i łatwiej jest postrzegana. Zgadzam się, czytać z monitora ...

"Szyszka" salon klubowy: odpocznij, zapal, spokojnie

Na Patriarsze stawy, w pierwszym domu Zwiastowania alei miasta Moskwa, w pobliżu stacji metra Majakowskaja", znajduje się obiekt dla nieskończonego relaksu i odpoczynku - bar z fajką wodną "Szyszka". Salon klubowy codziennie groma...