Ол фильтрованное сыра ерекшеленеді нефильтрованного? Сыра өндіру технологиясы

идеясы Кімге тиесілі сыра пісіру керек. Неде заводская дайындау технологиясы сусынның? Ол фильтрованное сыра ерекшеленеді нефильтрованного? Қалай дайындау мұндай ішімдік үй жағдайында? Осы мәселелер туралы айтатын боламыз әрі біздің мақалада.

тарихқа Саяхат

айтпас бұрын фильтрованное сыра ерекшеленеді нефильтрованного және жауап басқа да сұрақтар, көрейік, ол барлық басталды. Өнер сыра пісіру ежелгі заманда пайда болған. Алғашқы ескертулер бұл туралы үдерісінде табылған көне месопотамских тақтайшаларда берілуі мүмкін. Өткен ғасырдың ортасында неміс археолог анықтауға мүмкіндік туды тозған шумерские клинописи, онда ұсталынған оннан астам жеке рецепт сыра. Әрбір түрі сусынның ерекшеленді өзіне тән дәмі, түсі және дайындау технологиясымен.

археологиялық қазба жұмыстарының Нәтижесі растайды өндіріс құпиялары осындай ішімдікті белгілі болды ежелгі египтянам. Бірегей олжалар даталанады шамамен 2800 жылмен салыстырғанда, біздің дәуірге дейін. Расшифровывая көне письмена, зерттеушілер білді, сыра пайдаланылды ғана емес, ырымдары құлшылық богам, бірақ сондай-ақ, ол сүйікті сусыны барлық тазалайды бастап, қарапайым шаруаны аяқтай отырып, знатью.

Дайындаумен сыра айналысты тұрғындары Вавилоннан. Кодексі мен заңдарының, патша Хаммурапи табылған ережелер, оған сәйкес дайындаушылар жасөспірімдері қатаң жаза жасау сапасыз сусын. За спекуляцию сыра оларды тастап өзенге. Сұйылту ішімдік сумен предполагало суға кету кінәлі бөшкеде осындай өніммен.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Осы революцию в пивоварении шешім шығарды пайдалануға құлмақ. Қолданудың арқасында ингредиент сусын сатып алған аса өткір сипаты. Оның сақталу мерзімі айтарлықтай кеңейді. Сыра негізінде құлмақ айналды сауда. Сәйкес ғалымдардың пікірі көшбасшы культивировании өсімдік компоненті ежелгі болды славян халықтары. Болып саналады, бұл біздің ата-бабаларымыздың жері құлмақ тарады бүкіл әлем бойынша. Русьдегі сусын сатып алған жаппай сұраныс шамамен IX ғасырда. Дайындаумен хмельного ішімдік айналысты әрбір отбасы.

ХІХ ғасырдағы негізгі ингредиенттер дайындау кезінде сыра болды ашытқы. Қолдану өндіріс технологиясы сусынды ашыту кеңейтуге әсер етті сақтау мерзімі. Сонымен қатар, мұндай сыра приобретало жағымды газдалған сипаты.

Ингредиенттер

Қандай компоненттер қолданылады дайындау кезінде сыра? Арасында ондайлар мынаны атап өту қажет:

1. Уыт « ингредиент, ол алады әдісімен өсіру атқарады. Дәстүрлі рецептурах дайындау сыра қолданады арпа солоды. Соңғы өңдеуден өтеді жолымен соложения. Нәтижесінде бидайды сулау активизируются химиялық реакциялар ықпал ететін бөлу крахмал, қабылдайды процестерге қатысу ашыту.
2. Су – айқындаушы мәні бар. Әңгіме мазмұны туралы тұздар. Өндірістегі кейбір сорттары, сыра қолданады «қатаң су». Бірақ жиі жүгінеді пайдалану сұйықтықтың төмен концентрациясы тұздар.
3. Құлмақ « мүмкіндік береді насытить сусын ерекше горьковатым привкусом және душистым хош иісті. Қолдану ингредиент, сондай-ақ құруға ықпал көбік.
4. Ашытқы – біздің кәсіпорындар пайдаланады жасанды синтезделген заттар, олардың тату табиғи ортада. Ерекшеліктері өнімдерді дайындау ашыту, әдетте, сақталады беделді өндірушілер қатаң құпияда. Өйткені жекелеген түрлерін ашытқы айтарлықтай әсер етеді өзгерту дәмдік сыра.

өндіру Технологиясы

бірінші кезектегі кезеңі зауытта хмельного сусын ретінде сыра ашытқысын дайындау. Ячменное шикізат жатады ұсату. Мұндай негізін суда жібітеді. Жандандыру мақсатында процестер ферменттеу сұйықтық подогревают температураға дейін 76^оС. Бұдан әрі ашытқысы сүзгіден өткізеді, қорғап және тиекті қазандық үшін варения.

содан Кейін негізін сусынның қайнауға дейін жеткізеді. Құрамына қосады құлмақ. Пісіру бірнеше сағат бойы мүмкіндік береді жойып ферменттер және жоюға барлық микроорганизмдер.

Бұдан әрі сыра жатады брожению арнайы күбі. Салқындағаннан кейін сұйықтық оған қосады ашытқы компоненттері. Шешім қамтамасыз етеді түрлендіру қант спирт және көмір қышқыл газы.

тек сыра созреет металл қабылдап алу және чандарда, оның төндіретін сүзу. Рәсімі отсеять мүмкіндік береді ірі және ұсақ бөлшектер. Қорытынды кезеңінде сусынды шөлмектерге құйылады стерильді ыдысқа салады.

Рецепт сыра

қаласаңыз, өте сапалы хмельной сусын дайындауға болады үй жағдайында. Қарастырайық дайындау ерекшеліктері қоңыр сыра. Мұнда талап етіледі мынадай ингредиенттер:

• қоспасы үгітілген бидай, арпа, сұлыны және кісіне « 500 г;
• шашыратқы « 40 г;
• қант « 4 стақан;
• кептірілген құлмақ – 50 г;
• лимон цедрат « полстакана;
• су – 10 л.

Подготовив қажетті компоненттер, мына әрекеттерді орындау қажет. Астық поджаривается дейінгі білім беру қоңыр реңкті арналған сковородке, содан кейін перемалывается " кофемолке.Шикізат құйылады шамамен үш литрами су қайнатылады бірге цикорием. Содан кейін доливается қалған сұйықтық. Құрамына қосылады құлмақ, қант, лимон цедрат. Сусын алынады от пен настаивается. Бойынша өтуге бірнеше сағат сұйықтық арқылы өткізіледі ұсақ сито немесе дәке және шөлмектерге құйылады шыны ыдысқа салады. Дайын сыра тығыз закупоривается және орналастырылады салқын, қараңғы жер. Көрсеткендей, пікірлер, сүзілмеген сыра осы жоспардың іс жүзінде айырмашылығы жоқ зауыттық білім.

Қандай пайда әкеледі тұтыну нефильтрованного сыра?

Пайда нефильтрованного сыра жасалады болған бүкіл массасын витаминдер мен микроэлементтер, олар жойылады, бұл жағдайда фильтрованными үлгілері бар. Мұндай сусындар бар дезинфекциялау және анальгетиктер қасиеттері. Сондықтан ішуге үздік маркалы нефильтрованного сыра қауіпсіз тіпті адамдарға зардап шегеді диабет, гастрит, язвенных жеңіліс ас қорыту органдары.

Ашытқы компоненттері келтіреді нормасына зат алмасу. Уыт тәбетін жақсартады. Құлмақ жақсы әсер жай-күйі жүйке жүйесін көрсете отырып, адамға тыныштандыратын әсер.

Немен фильтрованное сыра ерекшеленеді нефильтрованного?

Айырмашылықтары мынада:

1. Сусын, ол ұшыраған жоқ, мұндай процесс, тез портится әсері кезінде тікелей күн сәулесінің. Сондықтан, барлық маркалы нефильтрованного сыра разливают металл ыдысқа не қара бөтелкелер.
2. Деген ішімдік бар хош иісті және айқын дәмі. Құрылымы сұйықтық мұнда бірнеше мутноватая.
3. Үздік шықса, сондай-ақ, онда сақталады сыра. Мұндай үлгілер қалады жарамды тұтынуға ғана бірнеше апта болды.

қорытынды

Міне, біз анықтадық, осыған фильтрованное сыра ерекшеленеді нефильтрованного қарастырды дайындау ерекшеліктері сусын. Өнім болып саналады үшін өте пайдалы. Әрине, артықшылық беруге ұсынылады ең сапалы үлгілер. Сол туралы айтуға пайдасы болады кезде ғана қолданыста болған сусынды қалыпты мөлшерде.