El plan de negocio de café. Cómo abrir una cafetería: cálculos y consejos de emprendedores de éxito

Fecha:

2020-05-18 04:00:11

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Una – es una propiedad pequeña, la que difiere de la de los puntos de servicio de alimentos especiales de los productos. Aquí los visitantes tienen la oportunidad de hacer un pedido, que consta de un delicioso café y una inusual productos de confitería productos. Cuando este cafetines, como regla general, no se ofrecen aperitivos fríos, segundos platos o ensaladas.

un plan de negocios cafeterías Si usted desea iniciar su propio éxito de la obra, como una de las opciones, vale la pena considerar la posibilidad de la apertura de dicho establecimiento. Cuando este en la fase inicial de su actividad, debe ser redactado un plan de negocio.

Primeros pasos

Al empresario primerizo, ante todo, necesita elaborar un plan de negocio de café. Es un documento que contiene las respuestas a las últimas preguntas. Para elaborar un plan de negocio de café, es necesario realizar un análisis de la próxima inversión con el uso de los cálculos y de los supuestos de números.

Los documentos

Al empresario primerizo debe registrarse en la agencia tributaria. Para ello, es necesario adaptar la escala de su próxima actividad de la forma jurídica. Esto puede ser una ip o sa. Al hacer el registro tenga en cuenta que su cnae - 55.30  Actividades de restaurantes y cafés».

Después de obtener todos los documentos necesarios, sin los cuales no puede abrir cafeterías, escriba y envíe su solicitud sobre el fiscal modo. En caso de que no será posible llevar adelante su negocio de envd, la mejor opción será usn (15%).

equipos para cafeterías

En caso de que su institución va a tomar en la aplicación de alcohol en los productos, obtenga la licencia correspondiente. Para evitar sanciones, sobre ella hay que tener cuidado de antemano

Ubicación

El plan de Negocio de café debe contener un capítulo en el que se describe el hallazgo de su institución. Desde la ventajosa posición de un objeto, en gran medida, depende el éxito de todo el asunto. Idealmente, el café se debe colocar en el más concurrido lugar.

el plan de apertura de negocios

La Creación de un plan de negocio de su institución debe incluir la consideración de las mejores opciones, entre ellas:
- disponibilidad de lugares de interés como la estación de metro;
- la intersección de las calles llenas de gente;
- el sector comercial;
- la ubicación cerca de centros comerciales, así como escuelas, estaciones de tren o de los mercados.

planes de negocios los ejemplos preparados

En cuanto a los dormitorios, es el local en su territorio puede ser tomado en alquiler por un suplemento. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta es que la rentabilidad de este negocio será muy baja. Un buen beneficio traerá mini-cafetería. Es un pequeño establecimiento en el que sólo unos pocos de los asientos. Este punto, como regla general, se combina con una tienda especializada en la venta de café. A pesar de los pequeños de la plaza, su rentabilidad capaz de superar las mil por ciento.

Local

El plan de Negocio de café exigirá también un examen de las diferentes opciones adecuadas para su establecimiento de los locales. Esta sección se debe prestar mucha atención, así como a cualquier objeto de la gastronomía son duros de higiene de los requisitos de higiene. Encontrarlas en  el reglamento Técnico sobre los requisitos de seguridad contra incendios», así como en la orden de la maestra de la salud del médico de la federación de rusia 31.03.2011 año nº 29. Contiene los datos de los requisitos y en Sanpin 2.3.6.1079-01.

Aquí tienes los principales de ellos:
1. La presencia de звукоизоляционной de la capa intermedia. Se garantiza la prevención de ruido para los habitantes de las casas cercanas.
2. Tamaño de la institución, con capacidad para cincuenta comensales, no debe ser menor a cien-ciento cincuenta metros cuadrados. En la preparación de los dulces y el café debe ser dedicado quince-veinte metros cuadrados

la red de los cafetines

También deberá tener en cuenta las exigencias de las пожарнадзором. Sólo cuando se ejecutan su actividad será considerada como legítima. Debe tomarse en consideración y requisitos sanepidnadzora. El procesamiento y la preparación de los productos, así como la presentación de los platos debe hacerse en estricta conformidad con ellos.

Interior

El Plan de abrir un negocio debe considerar todas las partes empresarial de las obras que tendrán un impacto significativo en el éxito del evento. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la fama y, por tanto, la rentabilidad de cada uno de los cafetines dependen en gran medida de su interior. Al considerar este tema, es importante resaltar la idea fundamental de enseñanza, y hasta el más mínimo de los matices de considerar la ubicación de los muebles, el color de las paredes y techos, yetc., Vale la pena tener en cuenta que el interior debe tener una combinación de todos los detalles, e incluso con la propuesta de su establecimiento variedades de café y repostería. Diseño de las habitaciones crea un ambiente acogedor y especial de la imagen de la institución. No hay restricciones sobre la elección del estilo no. Todo depende sólo de sus ideas, deseos y preferencias.

Plan de Negocios con los cálculos y la descripción de todos los detalles debe prever una distinción de los locales de café en dos sectores. Uno de ellos será para no fumadores, y el segundo – para los amantes del tabaco. No vale la pena perder esta pregunta. Los visitantes potenciales quedarán muy agradecidos por la manifestación de la preocupación, y con mucho gusto otra vez visitarán su institución educativa.

Equipos para cafeterías debe incluir el sistema de aire acondicionado y ventilación. Sin embargo, hay que tener en cuenta que se debe tener un alto nivel de eficiencia. Entonces, los clientes apreciarán la de ella.

El Equipo y el mobiliario

Si haces planes de negocios, los ejemplos preparados por la apertura de estas instituciones, pueden ayudarte con la compra de la necesaria elaboración de un inventario. En que la misma debe ser impuesto el capital inicial? La sección de venta de equipos y mobiliario, que incluye ya el plan de negocios compuesto con los cálculos de inversiones, vea más abajo. Así pues, se necesita:
- dos o incluso tres refrigerador de 50 mil rbl. cada una;
- mezclador profesional de tipo (3 mil rbl.);
- cafetera (30 mil de rublos);
- varios molinillos profesional tipo (de 15 mil rublos);
- lavado (20 mil rbl.);
- escaparate (150 mil rbl.);
- una o dos tablas de cortar de la mesa (de 10 miles de rbl.);
- microondas (3 mil rbl.).

En función de la puesta delante de una cafetería de la tarea pueden ser también compraron:
- el armario de los libros de cocina de la hornada (60 mil rbl.);
- congelador (30 mil rbl.).

También hay que tener en cuenta que la cantidad de la compra de molinillos debe ser igual a la cantidad ofrecidos a los clientes de variedades de café. Sólo en este caso, los aromas de los granos no se interrumpir uno a otro.

La Compra de un mueble debe prever que construyen los planes de negocios? Listo ejemplos de este tipo de documentos para cafetines, de un área de 150 metros cuadrados, suponen la compra de:
- las mesas (de 40 a 60 unidades);
- sillas (130-150 unidades);
- las perchas (una en 2-3 mesa);
- araña;
- existe el aparador de camarero.

En el equipo para cafeterías deben incluir diferentes elementos de decoración para crear un ambiente agradable, así como un variado tipo de utensilios de cocina para la preparación de productos de confitería y presentación de las bebidas.

En el Menú

¿qué diferencia a la apertura de la cafetería? El plan de negocio redactado por usted, debe incluir la lista de los platos y bebidas que se ofrecerán a los visitantes. Los clientes a menudo asisten a las instituciones educativas, donde en el menú hay diferentes tipos y variedades de café. Ofrecer la pena moka y café espresso, capuchino y café con leche, un americano y un ristretto, es decir, todo lo que goza de gran popularidad en la población. En el menú puede ser proporcionada por la presencia de una variedad de jarabes. Además, tazas de café, deberá adquirir en diferentes tamaños. En este caso, cada visitante escoger el deseado para él, el volumen de la bebida.

La lista de arriba es el principal para cada uno de los cafetines. Seguir el menú dependerá de sus deseos. En él pueden incluirse bollos y postres dulces, que combina a la perfección con el café amargo. Otros platos en la primera fase de ofrecer no debe. Ampliación de la gama es deseable hacer entonces, cuando el negocio se convertirá en traer los ingresos reales, y usted comenzará a extenderse, y también piensa que, para crear su propia cadena de cafeterías.

Proveedores

Para hacer un beneficio, una debe de ofrecer a los clientes sólo la calidad de la bebida. Es por eso que usted necesitará entender en el aroma de las materias primas, evaluar correctamente las características de la forma y el nivel de braseado de los granos, y también su color. Todo esto permitirá determinar la ausencia o presencia de diferentes mezclas de café.

el plan de apertura de negocios

El Aroma de los granos debe estar perfectamente limpio. En ella no debe haber ningún sospechoso humor. Comprobar que necesita todo el partido. En calidad de producto todos los granos tienen el mismo tamaño y color.

Personal

Para el funcionamiento normal de la organización del trabajo de su cafetines necesitará incluir en el estado de estos puestos:
- director;
- dos cocineros para trabajar en diferentes turnos);
- cuatro camareros (dos en cada turno);
- dos barmans;
- dos mujeres de la limpieza.

Si ha creado un plan de negocio prevé la preparación de sus propios postres, en el estado necesite habilitar y tecnólogo. Será necesario también el contable y el conductor, que parala reducción de los gastos de personal se puede contratar a tiempo parcial.

Política

Cuando se genera el valor ofrecido una cafetería de alimentos y bebidas debe tener en cuenta:
- el costo de la materia prima;
- el precio de los competidores similares bebidas y confitería;
- demanda de los clientes.

En la base de la fijación de precios debe basarse en el principio de cubrir todos los costos incurridos y de obtener suficiente para el desarrollo ulterior de los beneficios.

Publicidad

No vale la pena gastar dinero en escalada informar a la población sobre la labor de su cafetería. Inmensamente mayor efecto dará la agenda de la publicidad contada en un cliente potencial. Por ejemplo, cerca del lugar donde se encuentra la red de los cafetines, los transeúntes se debe repartir flyer. El titular de uno de ellos puede reclamar a una taza de café.

mini cafetería

Conquistar las ubicaciones de los clientes y provocar en ellos el deseo de volver a asistir a su institución capaz sociable y hábil vendedor-gerente. En opinión de la mayoría de los dueños de las cafeterías, esto aumenta la eficiencia es mejor que vallas publicitarias, descuentos y servicios gratuitos de caramelo a la taza de capuchino.

La Suma de los datos adjuntos y ganancias

Para abrir una cafetería, un área será igual a ciento cincuenta metros cuadrado, necesitará de 2 a 6 millones de rublos. Según los cálculos preliminares, el capital inicial totalmente compensado, aproximadamente tres años. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el período de cada empresario, y su duración depende de la obtención de los ingresos de la institución.

El Centro de descubrimiento de la propia cafés – el asunto muy prometedor. Para entender esto, basta con calcular la ganancia obtenida de una taza de cocido usted taza de la bebida. Así, para el espresso tendrá siete gramos de café molido. De kilos de materia prima resultar ciento cuarenta y raciones. Cuando el costo de los granos de café en 1,2 mil rublos por kilogramo de ganancia de las ventas de la bebida será de 11,2 mil rbl. (el precio de una taza de – 80 rbl.). Los cálculos muestran que la rentabilidad de su empresa supere los 800%.

Consejos de emprendedores de éxito

Los hombres de negocios que han abierto sus propios cafés y ya reciben buenos ingresos de su evento, recomiendan que:
1. No tratar de convertir su establecimiento en el restaurante. Esto es absolutamente el cuidado de otras y los costos. La palabra  una» significa café. Por lo tanto, se hará hincapié precisamente en esta bebida.
2. Cuidar de una buena ubicación de los cafetines. No hay que olvidar que su institución se referirá al comercio minorista. Es por eso que la ubicación es la base de su éxito en el trabajo. Bien, si una se abre en el concurrido barrio. También es buena idea, si en el interior hay grandes ventanas. Pasan por delante de los transeúntes al ver la gente en las mesas de café, seguramente querrán entrar y tomar una taza de la maravillosa bebida.
3. De no involucrarse relacionados, y otros productos. Por supuesto, con una gran afluencia de visitantes se produce el deseo de ofrecer sándwiches o bocadillos. Un menú variado para ayudarle a obtener el mayor beneficio. Sin embargo, no hay que olvidar acerca de la designación de los establecimientos. Gente lo visita sólo para disfrutar de la conversación y tomando una deliciosa taza de la bebida. Aquellos que se produce el deseo de comer, van en la cafetería o en el restaurante.
4. En un principio, se pueden comprar productos de confitería en el lado. Luego, volviendo a anidados en un asunto de dinero, vale la pena reflexionar acerca de la adquisición de equipos para la construcción de su propio taller para hornear.
5. Escribir en el personal de la intercambiables de las personas. No vale la pena prestar mucha atención a la edad del solicitante y de su posición social. La condición básica para un buen trabajador manifieste su obligatoriedad.
6. Ejercer el control personal de trabajo de la institución. Cualquier negocio está condenado al fracaso, si el propietario no quiere interesarse en su proceso. Incluso próspero, una deteriorarse, si no ejercer control personal. Por supuesto, cuando aparece una red de cafetines, de supervisar el funcionamiento, se hace muy difícil. En tal caso, será necesario la creación de un claro esquema de la guía y establecido contacto con los jefes del departamento.


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