Klassische Pizza: Italienisch das Rezept für den Teig

Datum:

2019-01-02 17:20:20

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In dem Moment, als Pizza erlangte internationale Popularität, Rezepte aus Restaurants schnell bewegt Hausmannskost Hausfrauen aus der ganzen Welt. Aber perfekt leckere Pizza, ist die gleiche wie im Restaurant, geht nicht immer. Die traditionelle oder klassische Pizza, die bereit ist, in Pizzerien, unterscheidet sich hauptsächlich mit dem Teig. In einem Café oder Restaurant bekommen wir eine Pizza, die dünne und knusprige Teig, mit einem Goldenen Kruste und weichem Kern. Zu Hause haben wir aus dem Ofen üppige, rosige Grundlage, die sehr lecker, aber vom ideal abweicht und Blasmusik erinnert die pastete.

, um zu Kochen die meisten leckere klassische Pizza zu Hause, müssen Sie verstehen, dass es, wie man richtig Kochen den Teig, und welche Rezepte es gibt.

Was ist italienische Pizza?

klassische Pizza

Italienische Pizza – das ist das nationalgericht, das hat mehrere Jahrhunderte Ihres Bestehens. Die Schale hat die Form einer offenen gebackenen Fladen aus ungesäuertem Teig, oben auf die Füllung gelegt. Heute die Pizza ist weltberühmt Gericht und zählt mehr als tausend Rezepte. Aber die Benchmark gilt als klassische Pizza Rezept.

Das Rezept für den Teig klassisch

Das wichtigste bei der richtigen Zubereitung der Pizza ist das richtige Rezept, und eine Besondere Technologie, die in vorbereiten der perfekte Pizzateig. Das klassische Rezept kann als Grundlage für die Herstellung verschiedener Arten von Gerichten. Für den Test benötigen:

  • Abgekochte Wasser eine Temperatur von 40O – 0,3 L;
  • Trockene Hefe oder Live – 10 G oder 0,5 Packung;
  • Zucker – 20 G;
  • Salz – 1 TL;
  • Mehl der festen Sorten – 1 Glas;
  • Weiches Mehl Sorten – 1 Tasse;
  • Pflanzenöl – 30 ml

In Erster Linie vorbereitet Opara. Das warme Wasser Gießen in eine Tiefe Schüssel, fügen Sie den Zucker, Hefe und Gießen Sie einen Esslöffel Mehl beider Sorten. Alle Zutaten sorgfältig mischen und lassen an einem warmen Ort zu nähern.

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Nach einer Viertelstunde in einer Schüssel die Hefe auflösen und an der Oberfläche bildet sich Schaum. In einer anderen Schüssel vermischt Mehl, Salz, öl und подошедшая Opara. Wird der Teig geknetet. Einer der wichtigsten Faktoren, die Einfluss auf die Qualität, ist die richtige Konsistenz. Das Ergebnis sollte eine weiche und gleichzeitig elastischen Teig für Pizza. Italienisch klassische Rezept beinhaltet eine dünne Grundlage, die leichter ausrollen von Teig geschmeidig.

Wie man richtig Kochen das Ausgangsmaterial?

In der Regel die oben angegebene Rezept der klassischen Pizza zu Hause Kochen beinhaltet fünf oder sechs Grundlagen. Ein solches Volumen ist nicht immer möglich, zu Kochen und zu Essen auf einmal, es wird daher empfohlen eine Vorform, die Sie speichern in den Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.

Also, der erste Schritt – die Bildung der Kugel aus dem Teig. Klumpen sollte etwa fünfzehn Zentimeter Durchmesser. Kugel muss in Mehl wälzen, dann legen Sie ihn auf eine trockene Oberfläche, zum Beispiel auf ein Schneidebrett und begraben den Fingern der Hand, in einem Abstand von einem Zentimeter von der Kante. Mit der anderen Hand leicht drücken und ziehen Sie den Teig in die Richtung, drehen Sie es.

Pizzateig Italienisch Rezept-Klassiker

Der zweite Schritt – dehnen. Sobald die Kugel wird die Form der Scheibe, müssen Sie weiterhin zu dehnen es in verschiedene Richtungen, solange sein Durchmesser vergrößert wird auf eine Größe von fünfundzwanzig Zentimetern. Die Hauptsache - nicht versuchen ausrichten Grundlagen Blatt, es wird in besonderen бугорках, andernfalls wird der Teig Luft verlieren, und die Pizza wird nicht reizender und ohne eigenartigen Flecken auf корже.

das Rezept der klassischen Pizza zu Hause

Der Dritte Schritt – Bildung. Das resultierende Laufwerk gelegt Teig auf den Knöcheln, nur ein paar Zentimeter von den Rändern zu beginnen drehen Sie die Basis durch stampfen mit den Händen unter Ihr in einem hohen Tempo. Bei diesen Manipulationen wird es dünner und erweitert. Sobald der Teig erwerben Größe von dreißig Zentimetern, legte Sie auf ein Schneidebrett in das Mehl.

klassische Pizzateig italienische

Jetzt die Basis fast fertig, wie auch die Pizza, Italienisch Rezept für den klassischen die Sie ändern können, abhängig von der Verfügbarkeit der Produkte im Kühlschrank.

Klassische Pizza

Um italienische Pizza kam, können Sie Musik und genießen Sie die angenehme Atmosphäre, begeben sich auf die Zubereitung von Gerichten.

Wie man die Grundlage schon klar, aber der Rest muss zu verstehen. Für den Anfang bereitet die Sauce:

  • Tomaten – 2 Stück;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Knoblauch – 2 Knoblauchzehen;
  • Scharfes Pfeffer - eine Prise;
  • Oregano, basilikum oder andere italienische Gewürze ü abschmecken;
  • Salz und Zucker – 1 Teelöffel.

Die Füllung, in der Regel kann jeder sein, angefangen von Käse und Oliven, zum Abschluss Würstchen, Fleisch oder Meeresfrüchten. Aber die klassische italienische Pizza enthält Käse "Mozzarella" (hundertfünfzig Gramm) und einer Tomate.

Pizza-Teig klassische Rezept

Für die Zubereitung von Saucen mit Tomaten Sandpapier entfernt und bekommt die Samen (es ist nicht notwendig, aber genau das ist das klassische Rezept). Dann die Tomaten in kleine Würfel geschnitten und gehen in der Pfanne auf anbraten, vorher mit Olivenöl eingefettet.Die Tomaten Saft geben. Während уваривания Sauce stir ihn, und fünfzehn Minuten später, sobald es verdickt, hinzufügen, um Salz, Zucker, Gewürze und Knoblauch. Proportionen im Rezept nicht angegeben, da wird die Sauce abschmecken.
Füllung aus Tomaten und "Mozzarella" folgt in dünne Scheiben schneiden und legen Sie auf die vorbereitete Basis, die vorher gefettete Sauce.

Die Fertige, aber rohe Pizza, senden Sie in geheizten Ofen und Backen bei einer Temperatur von 220 bis 230 Grad Celsius während zehn Minuten.

Dünne Pizza

Wie zu Kochen ein klassisches Pizza-Teig italienische bereits bekannt, aber die Zubereitung der Sauce, in der Regel Standard. Jetzt über die Füllung. Im Rezept Pizza verwenden Sie verschiedene Arten von feinen Toppings, von dem, was Sie bekommt einen einzigartigen Geschmack.

Pizza Italienisch Rezept-Klassiker

Sie Benötigen:

  • Tomaten-Sauce – 100 G;
  • Schinken – 70 G;
  • Käse – 30 G;
  • Tomaten ü 2 Stück;
  • Oliven – 30 G;
  • Oliven 30 G;
  • Pilze (Champignons) – 50 G;
  • Pflanzenöl (zum einfetten der Pfanne) – 1 Esslöffel.

Auf den vorbereiteten Rohling, gefettete Soße oder Tomatenmark, setzen Sie in zufälliger Reihenfolge die gesamte Füllung. Vor der Werbung Schinken und Gemüse in Würfel geschnitten. Zum Abschluss oben mit Käse. Backen im Ofen bei einer Temperatur von etwa 220 Grad Celsius für acht Minuten.

Pizza "4 Käse"

Besonders beliebt bei uns erfreut sich die klassische Pizza unter dem Titel „4 Käse». Sie unterscheidet sich durch den feinen Geschmack und das Aroma der vier verschiedenen Käsesorten.

das Rezept der klassischen Pizza

Für die Zubereitung benötigen:

  • Käse "Mozzarella", "Parmesan", "dor Blue", "Emmentaler" – 100 G;
  • Italienische Kräuter (Gewürze) – nach Geschmack;
  • Tomate - 1 Stück;
  • Pflanzenöl.

In der Rezeptur der klassischen italienischen Pizza gibt vier empfohlenen Sorten von Käse, aber Sie haben vielleicht keinen einige von Ihnen, und das ist kein Problem. Käse kann man ersetzen durch Entsprechungen.

Also, jede Sorte Käse reiben auf einer reibe, und die weiche kann mit den Händen zerbröckeln. Auf die fertige Basis gelegt Käse Schichten, посыпаются Gewürze, und oben gelegt Tomate, in Scheiben schneiden. Backen bis fünfzehn Minuten im Backofen bei einer Temperatur von 200 Grad.

Die Geheimnisse der leckeren Pizza

  1. Für die Zubereitung von dünnen und knusprigen Pizzen im vorgeheizten Backofen setzen zwei Bleche legen, mit der Pizza nach oben und unten leere.
  2. Prozess dem kneten des Teigs erfordert eine gute Stimmung, auch Musik, aber nicht laut und hintergrund.
  3. Mehl muss Sift, also der Teig homogen erweisen.
  4. Frische Hefe ist immer besser, trockener. Aber bei Abwesenheit können und ersetzt werden.
  5. Knetenden Teig, nehmen Sie zunächst nur die Hälfte des Mehls und den Rest подмешивайте allmählich.
  6. Pflanzliches Sonnenblumenöl vorzugsweise Olivenöl ersetzen. Es hat weniger Aroma und wird unsichtbar beim Backen.
  7. Prozess вымешивания Test ist solange fortzusetzen, bis es nicht mehr an den Händen klebt. Es muss daran erinnert, dass die Pizza auf Stufe kneten und bilden die Grundlagen sollte nicht reißen. Der Teig muss weich und elastisch sein.

Zusammenfassung

Zusammenfassend kann man sagen, dass die klassische Pizza zu Hause zubereitet werden können. Sie müssen nur an bestimmte Regeln halten, und ein ausgezeichnetes italienisches Abendessen bekommen beharrlichen und aufmerksame Gastgeberin. Experimentieren Sie mit Füllungen nicht nur möglich, sondern notwendig. Denn die Klassiker liebt die Perfektion.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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