Das klassische Rezept "Сметанника": Fotos und Tipps

Datum:

2018-06-29 18:10:20

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Das lecker und einfach in der Zubereitung der Kuchen ist „Сметанник», die bereiteten noch unsere Mütter und Großmütter aus den Resten der sauren Sahne zu machen, bitte Ihre Kinder und Enkelkinder. Und obwohl schon jetzt gibt es viele Rezepte für dieses wunderbare Dessert, das klassische Rezept „Сметанника» kommt nie aus der Mode.

Zutaten

Bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens, sollten Sie sehen, haben wir noch genug Zutaten für ihn. Natürlich, Komponenten für „Сметанника» brauchen die einfach, aber schließlich haben alle Produkte hat zu einem Ende kommen. Also vor dem Beginn der Zubereitung müssen, beraten Sie sich mit dem Rezept des Kuchens Сметанник und kaufen alle Zutaten, die nicht fehlen.

die Zutaten für сметанника

Und müssen uns für die Erstellung nachtisch solche Komponenten:

  • 100 Gramm Butter oder Margarine;
  • 3 Tassen Mehl;
  • 2 Eier;
  • 1 Becher sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20%;
  • Einen halben Liter sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30%;
  • 1 Teelöffel Backpulver oder gaschenoj Soda;
  • 2 Tassen Wasser;
  • 2 oder 3 Esslöffel Kakao-Pulver;
  • 2 Tassen Zucker.

Bereiten Sie den Teig für Kuchen

Jede Zubereitung beginnt mit der Herstellung von Kuchen Teig. Erstellung von „Сметанника» nach dem klassischen einfachen Rezept wird keine Ausnahme sein. Um den Teig für Kuchen für dieses Dessert, in den Behälter, wo wir es zu Kochen, brechen die Eier, legen Sie die saure Sahne mit einem geringeren Grad der Verfettung und fügen Sie den Zucker. All dies haben wir einen guten Schneebesen von Hand oder mit einem Mixer, dass erleichtert unsere Arbeit. Prozess schlagen muss dauern wird, bis sich alle Kristalle des Zuckers. Hinterher haben wir die Butter oder Margarine auf dem Feuer, fügen Sie ihn in den Behälter für den Teig mischen und wieder gut schlagen. Und in der letzten Stufe wird in ein Schiff gelegt, Natron und Mehl gesiebt, danach bleibt nur gründlich kneten den Teig, daß Sie in ihm nicht die Spur einer Klumpen und die Konsistenz ähnelte es eine Dicke Creme.

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Kuchen Backen

Sobald der Teig wird nach dem klassischen Rezept „Сметанника», fertig ist, die Form zum Backen von Kuchen mit ölschmierung und Gießen Sie gleichmäßig die Hälfte unseres Tests. Weiter diese Cutter geht in einem vorgeheizten auf eine Temperatur von 190 0Mit einem Ofen, wo Sie auftreten, wird der Prozess der Backen des Kuchens im Laufe der 15 Minuten.

Und während der Teig gebacken wird, machen wir unseren Test der zweiten Hälfte, wo nach dem Rezept сметанников zu Hause benötigen, Gießen Sie das Kakaopulver. Nach dem hinzufügen der Teig noch mal gut Schlagsahne und bekommt eine schöne Farbe einer Vollmilchschokolade. Sobald wir das tun, unser erstes gebacken Kuchen, so dass wir ihn aus dem Ofen nehmen und dorthin legen die Form mit Schoko-Teig, der wird auch 15 Minuten Backen bei einer Temperatur von 190 0S.

Kuchen Backen сметанника

Bereiten Sie die Creme

Während Bundt zweiten Fladen, bereiten wir die luftige, süße Sahne, die den Kuchen getränkt. Nach dem Rezept „Сметанника», für seine Herstellung müssen in einem Mixer schlagen Sie den Zucker mit dem sauerrahm, der Anteil an Fett mehr. Gut, wenn es sein Haupt die Dicke saure Sahne. Also die Creme wird am besten fettig und besser in der Lage Imprägnieren Kuchen, so dass es besonders lecker. Schneebesen gleiche saure Sahne mit dem Zucker kostet im Durchschnitt-Modus, solange der Zucker nicht vollständig auflösen. Wenn gewünscht, an eine Creme können Sie hinzufügen Zimt oder Vanille, so wird er noch aromatischer.

Sammeln Kuchen

Nachdem wir die Creme, bilden unsere Kuchen, wobei der Schwerpunkt auf Rezept „Сметанника» mit einem Foto, wo man sehen kann, dass dieses Dessert besteht aus vier Reihen mit Sahne dazwischen. Als erstes können Sie an dieser Stelle vorsichtig den scharfen Küchenmesser durchschneiden jeder der beiden Kuchen in zwei Hälften, damit wir unsere bekommen zwei Biskuit von weißer Farbe und zwei Schokoladen-коржика. Danach nehmen wir eine aus Schokolade, Keksen und einem guten Mantel von oben Sahne. Dann legen Sie ihn an einen hellen Kuchen, der so schmiert sauerrahm. Hinterher wieder gelegt Schokolade Kuchen, dann wieder die Creme und zum Schluss weiß Korzh. Danach den ganzen Kuchen ganz обмазывается Creme.

Schmücken „Сметанник»

сметанник im Schnitt

Aber wenn Sie einfach normal Kochen „Сметанник» auf dem klassischen Rezept, das Dessert Aussehen wird zu routiniert. Also um es war eine echte Dekoration für jeden Tisch, Torte schmücken soll. Dekoration kann ein Schokoladenstückchen, Keks Krümel, gehackte Walnüsse oder Obst. Es gibt keine Begrenzung der Fantasie, jeder kann zu diversifizieren und zu formalisieren Dessert so Aussehen, wie er will, die sich nur auf Ihre Vorlieben oder Wünsche, für wen der Kuchen wird. Das einzige, wenn das Dessert streuen Schokoladenstückchen, ist es am besten Vollmilchschokolade nehmen und reiben Sie es auf einem Medium reibe. Wenn wir бисквитную Krümel, nehmen Sie besser die gleiche Menge Schokolade und den üblichen Krümel, von denen es möglich sein wird, zeichnen Sie dann den Kuchen von oben etwas Zeichnung. Und wenn der Kuchen mit Nüssen, das Sie besser zuerst rösten und dann fein hacken.

Ein Einfaches Rezept „Сметанника» multikocher

Aber lecker сметанный Kuchen Kochen kann nicht nur im Ofen, sondern auch in multivarki, dass sparen unsere Zeit und Energie aufgewendet zu seiner Herstellung. Die Wahrheit, seine Rezeptur wird sich von der klassischen. Hier brauchen wir alle die gleichen Zutaten und vor allem Rezept. Ja und der Prozess der Vorbereitung der Teig wird vollständig übereinstimmen, stimmt, Kakao-Pulver müssen sofort hinzufügen, während Sie ihn kneten, anstatt zu warten, bis die eine Hälfte des Tests wird direkt, da der Ofen werden wir es sofort alle.

Also, nachdem der Teig nach Rezept сметанников zu Hause, können Sie zum Backen eines einzigen Kuchens. Dazu alles, was wir намесили, Gießen Sie in Butter oder Margarine gefettete Schüssel multivarki, setzen Sie den Timer auf 50 Minuten und wählen Sie das Gerät im „Bäckerei», dann ruhig gehen über Ihr Geschäft. Wie multivarka signalisiert, dass die Zeit ist vorbei, der Kuchen herausgenommen wird, dreht sich um und begibt sich wieder in multivarku der anderen Seite, dann wählen wir wieder den Modus „Bäckerei», aber den Timer stellen Sie auf 10 Minuten.

bereit сметанник

Bis der Biskuit gebacken wird, kann man ruhig Kochen Sahne zum Dessert nach der klassischen Rezeptur hergestellt. Und als die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie zuerst geben коржу etwas abkühlen, dann schneiden Sie es in 3 Teile mit einem scharfen Messer und Fusseln jedes Teil sauerrahm. Mit Kuchen, wiederum, nach Ihrer Phantasie.

Kochen nach dem klassischen Rezept „Сметанник» auf der Pfanne

So kommt es, dass Sie Kuchen Backen wollen, aber es gibt jetzt Möglichkeiten machen es weder bei mir, noch im Ofen. Dies ist jedoch kein Grund aufzugeben und lassen Sie Kochen ein Rezept für später. Weil die Pfanne-das heißt, jede Familie, und wenn es verfügbar ist, und der Kuchen ist leicht zuzubereiten. In diesem Fall wird die Creme wird nach dem Standard-Rezept, aber für den Teig benötigen Sie:

  • 100 Gramm Margarine;
  • 80 Gramm saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15%;
  • 100 Gramm Zucker;
  • Ein ei;
  • 260 Gramm Mehl;
  • Die Hälfte des Teelöffels Backpulver.

Haben Sie diese Zutaten und eine Pfanne mit Teflon beschichtet, dann müssen einfach zu Folgen, Schritt für Schritt Rezept „Сметанника», nicht von ihm zurücktretend. In übereinstimmung mit dem Rezept, müssen Sie zuerst die Margarine Schmelzen und reiben Sie mit Zucker, dann fügen Sie dazu das ei mit sauerrahm und alle Komponenten gründlich schütteln. Hinterher mischen in einer anderen Schüssel das Mehl mit gelöschtem Soda, fügen Sie die flüssige Mischung und вымешиваем so festen Teig, damit es möglich war, daraus eine Kugel Formen. Diese Kugel wir beiseite für eine Stunde Weg, und dann daraus 6 identische Klumpen, die dann раскатываются in eine glatte Kugel. Diese Fladen und braten wir in einer Pfanne, umdrehen und vom Herd nehmen sofort, wie dort bilden sich die ersten Blasen. Nun, braten Kuchen, wir sammeln Sie in einem Kuchen, schmiert jede Kugel vorher gemachten Creme.

Kuchen сметанник

Tatarisch „Сметанник»

Wenn Sie müde auf dem klassischen Rezept Kochen „Сметанника», dieses Dessert kann zubereitet nach tatarischen Rezept. In diesem Fall für den Teig und die Füllung benötigen wir:

  • Ein Glas Milch;
  • 60 Gramm Butter;
  • 7 Esslöffel Zucker;
  • 400 Gramm Mehl;
  • 7 Gramm Trockenhefe;
  • Salz auf der Spitze eines Messers;
  • Die Hälfte die geriebene Schale von einer Zitrone;
  • 500 Gramm saure Sahne;
  • 4 Eier;
  • Beutel Vanillin.

Der Erste Schritt ist, erhitzen Sie die Milch, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und die Hefe und dann müssen noch ein bisschen warten, um die Hefe gestiegen. Dann die Butter, verbinden ihn mit geriebener Zitronenschale und fügen Sie alle diese Zutaten zu gesiebte Mehl durch ein Sieb. Auch dort mit Salz und вымешиваем den Teig für drei Minuten. Weiter gemäß der tatarischen Rezept „Сметанника», aus dem Teig Formen wir eine Kugel und legen Sie ihn beiseite für ein paar Stunden.

Tatarisch сметанник

Denn es ist Zeit, den Ofen Kuchen, beginnen Kochen Sie die Füllung für ihn. Dazu zuerst die Eier, dann fügen Sie zu ihm die saure Sahne, weiterhin Schneebesen, nach und weiterhin diesen Prozess allmählich fügen Sie die Füllung Zucker. Beenden der Kochvorgang dann, wenn die Mischung wird dick und homogen. Weiter bleibt nur ausrollen unsere Teig, legen ihn in eine gefettete Form, heben Sie an den Rändern, und Gießen Sie in ihm nur die Füllung gemacht. Gebacken wird Dessert für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 0S.

„Сметанник» mit Schokoladenglasur überzogen

Für Liebhaber von Schokolade können leicht variierte Klassiker „Сметанника», bedeckte nicht die übliche Kuchen sauerrahm und Schokolade Zuckerguss. Doch für diese müssen verbringen ein wenig mehr Zeit, denn die Glasur müssen separat Kochen, neben der Erstellung сметанного Creme und Teig. Und brauchen uns, um es zu schaffen solche Komponenten, wie:

  • 50 Gramm Butter;
  • 2 Esslöffel Milch;
  • 4 Esslöffel Zucker;
  • 2 Esslöffel Kakao-Pulver.

Selbst der Kuchen und die Creme für ihn in diesem Fall werden nach dem Standard-Rezept „Сметанника». Aber für die Glasur benötigen wir eine kleine eiserne Topf, in dem Sie zunächst die Butter, und, wie esgeschmolzen ist, fügen Sie die restlichen Komponenten. Anschließend nehmen Sie den Löffel und beginnen mit der Mischung stören, nicht aufzuhören, solange es nicht kocht. Dann schalten Sie das Feuer und Glasur sofort übergießen Sie den Kuchen, bis Sie sich in die erstarrende Masse.

ein leckeres сметанник

Housekeeping-Tipp

Um сметанный Kuchen immer gut bekommt, sollten Sie neben dem Rezept „Сметанника» Sie wissen, ein paar wichtige Regeln.

  1. Bei der Zubereitung der Creme ist besser, nicht zu normalen Zucker und Puderzucker, also der Prozess der Erstellung geht viel schneller.
  2. Um nach dem schlagen von Sahne, nicht tot im öl und nicht geteilt hätte, es lohnt sich ein wenig abzukühlen.
  3. Saure Sahne für die Creme, hergestellt nach dem klassischen Rezept „Сметанника», muss dick sein, so dass, wenn Sie hat wässrigen Konsistenz, es sollte fügen Sie die Gelatine oder Verdickungsmittel.
  4. Kuchen Während des Backens auf keinen Fall öffnen Sie die Ofentür, damit der Teig nicht abgewickelt wurde oder nicht uneben.
  5. Wenn nach dem Backen des Kuchens hatte er eine konvexe Kappe, vor der Bildung der Kuchen muss Sie mit einem scharfen Messer abzuschneiden.
  6. Das Löschen von Soda vor Ihrer Verlegung in den Teig brauchen oder Zitronensaft, oder Essig.
  7. Bei Bedarf in den Teig, hergestellt nach dem klassischen Rezept „Сметанника“, können Sie fügen Sie den zerkleinerten Aprikosen, Rosinen oder Walnüsse, was zulassen wird, bringen Kuchen eine gewisse Lebensfreude.

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