Welche Nützlichkeit in sich tragen Morcheln (Steinpilze), wie es zubereitet wird Ihnen

Datum:

2018-06-28 01:50:10

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Morcheln. Beschreibung

Morcheln ü Pilze der Familie моршелловых mit faltige Hut, erinnert an den Kern der Walnuss, und einem hohlen Stiel. Es ist Frühling die ersten Pilze erscheinen in den Laubwäldern unmittelbar nach der Schneeschmelze. Sie erreichen eine Höhe von 15 cm, der Durchmesser des Hutes beträgt 10 cm.  der Hut des Pilzes, innen hohl, Braun, gelb-Braun oder gelb in der Farbe, Form erinnert an ein ei, und seine Oberfläche besteht aus unregelmäßigen Zellen. Farbe hohlen Stiele des Pilzes ist hellgelb oder milchig-weiß.

Die Chemische Zusammensetzung

Morcheln Foto

Heute haben wir erfahren, welche „Nützlichkeit» tragen Morcheln (Steinpilze), wie es zubereitet wird dieser Gaben des Waldes und mit dem, was Sie besonders schmackhaft. Jedoch beachten Sie zuerst die Mühe, die Sie abfangen können bei der Verwendung des Produktes. Morcheln, Fotos, die Sie oben sehen, gelten für bedingt essbar und vor dem Verzehr von Wärmebehandlung erfordern. In frischen Pilzen enthält Gifte, die schädlich für den menschlichen Körper, wie метилгидразин und гирометрин. Wenn man bedenkt, dass je größer der Pilz ist, desto mehr Gifte, die er angesammelt hatte, bei Ihrer Erhebung sollte bevorzugt werden nicht besonders große Instanzen. Bemerkenswert und nützliche Eigenschaften Morcheln. Diese Pilze enthalten eine große Menge an Spurenelementen (Kalzium, Phosphor, Kalium), Vitamine (C, E, PP und B-Vitamine), Polysaccharide (FD4), die einen positiven Einfluss auf die Sehkraft. In der Volksmedizin wird ein Sud der Morcheln verwendet bei der Behandlung von Rheuma, Erkrankungen des Blutes, der altersbedingten Veränderungen des Sehvermögens.

Morcheln (Steinpilze): wie Kochen

bereiten Sie die Pilze

Wie bereits oben erwähnt, diese Pilze enthalten Gifte. Diese Gifte verflüchtigen sich bei der Trocknung über drei Monate, und bei отваривании gehen in das Wasser, in dem Sie gekocht wurden. Deshalb bereiten Sie die Pilze vorher abgekocht für 15-17 Minuten, und dann verwenden Sie beim schmoren, braten oder für die Zugabe in Suppen. Wenn die Pilze waren засушены, dann nach Ablauf der dreimonatigen Frist können Sie als aromatischen Ergänzungen zu einer Vielzahl von Gerichten. Und doch, trotz der Tatsache, dass die Pilze sind sehr lecker, und die Speisen von Ihnen duften, nehmen Sie in der Nahrung für Kinder bis 12 Jahre und schwangere Frauen sollten mit großer Vorsicht.

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Rezepte

Besonders lecker sind geschmort in der sauren Sahne Morcheln (Steinpilze). Wie zu Kochen dieses Gericht, wussten unsere Großmütter noch: auf ein Pfund Pilze müssen Sie ein Glas Sahne, ein Teelöffel Mehl und ein wenig Käse. Vorbehandelt in Scheiben geschnittenen Champignons in einer Pfanne geröstet, dann посыпаются Mehl bestäuben und noch einmal geröstet. Dann fügen Sie die Sahne und bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen Backen. Das fertige Gericht vor dem servieren können Sie dekorieren mit gehackten Kräutern duftenden Petersilie.

Pilze wie Morcheln zu Kochen

Noch ein Rezept - Lieblings-Französisch-Cremesuppe, in dem mit Morcheln (Steinpilze). Wie zu Kochen? Leicht frittierte Pilze in Butter mit fein gehackten Zwiebeln Gießen Sie die Fleisch-Brühe und Kochen für eine halbe Stunde. Dann strain Brühe, geben Sie ihm ein wenig kühl, und in dieser Zeit peretirajut Pilze mit Butter, Eigelb und Sahne. Wieder die Kombination aus beidem – und die resultierende Brühe Pilz-Mischung - am Tisch serviert, nachdem gewürzt mit Zitronensaft übergießen und mit geriebenem Muskat abschmecken.

Guten Appetit!

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