Was ist ein Lebensmittel? Regeln für den Verkauf von Lebensmitteln

Datum:

2018-07-04 17:30:18

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Lebensmittel sind Produkte in der Masse und fertigen (überarbeiteter) Form, die genutzt werden können Menschen in die Nahrung. Dazu gehören: diätetische Lebensmittel und Kindernahrung, Trinkwasser in Flaschen, verschiedene alkoholische Getränke, etc.

Qualität von Lebensmitteln

Das Ist eines der Charakteristika, das wirkt sich in entscheidender Weise auf die Bildung der Präferenzen der Verbraucher sowie die Schaffung von Wettbewerbsfähigkeit.Lebensmittel

Die Qualität von Lebensmitteln vorgestellt, die Gesamtheit der Eigenschaften, die die Fähigkeit des fertigen Produkts organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten, Bedarf eines jeden Organismus in einigen Stoffen, sowie Zuverlässigkeit bei Ihrer Herstellung und sparen. Unter den Eigenschaften, die bestimmt die Nützlichkeit von Lebensmitteln und die Fähigkeit, Sie erfüllen alle Bedürfnisse der Menschen in der Ernährung, ist eine bestimmte Nährwerte, Geschmack und physikalische Eigenschaften.

Nährwerte

Der Nährwert von Lebensmitteln ist die komplizierteste Eigenschaft Charakterisierung die ganze fülle der nützlichen Eigenschaften des Produktes: biologische, energetische, physiologische und organoleptischen Werte, sowie beste Qualität und Verdaulichkeit.

Qualität von LebensmittelnLebensmittel zeichnen sich durch Energie-Wert ist definiert durch die Anwesenheit von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Eine gewisse Menge an Energie, die den menschlichen Organismus bekommen kann bei der Oxidation von Alkohol mit organischen Säuren. Wenn bekannte Chemische Zusammensetzung des Endprodukts, so kann man den Energiewert zu berechnen.

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Alle Lebensmittel haben Ihre biologische Wertigkeit, die sich aus der Anwesenheit in Ihnen von biologisch aktiven Substanzen in Form von Aminosäuren, Mikro - und Makroelementen, Vitaminen sowie ungesättigten Fettsäuren. Diese Komponenten können nicht ersetzt werden durch andere Nährstoffe, da Sie nicht synthetisiert werden keine Enzym-Systeme des menschlichen Organismus.

Physiologische Wert bestimmt durch das, was Lebensmittel haben die Fähigkeit, Einfluss auf das Herz-Kreislauf -, Nerven -, Verdauungs-und menschliche Systeme. Auch dieser Wert dieser Produkte begünstigt die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers Krankheiten.

Der Sensorischen Wertigkeit aufgrund der Indikatoren für die Qualität der Lebensmittel: die Konsistenz, Aussehen, Geschmack, Geruch und der Grad der frische. So, Lebensmittel im Aussehen können die Förderung des Appetits und besser angeeignet. Der Geschmack und das Aroma bei den fertigen Produkten auch von großer Bedeutung, deshalb ist es manchmal bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, spezielle Möglichkeiten der Behandlung.

Der Prozess der Verkauf von Lebensmitteln

Verkauf von Lebensmitteln, passend zum Gebrauch, kann ziemlich erfolgreiches Geschäft. Preise für LebensmittelWeil diese Produkte mit hoher Qualität, ist sehr wettbewerbsfähig auf dem Markt, was bietet Sie den Herstellern Vertrauen in den Erfolg der Tätigkeit. Dafür müssen jedoch einige Mühe. Dies ist beispielsweise in der Versorgung auf der richtigen Ebene der technischen Ausstattung des Unternehmens, die Verfügbarkeit von hochqualifizierten Fachkräften usw. in der Anfangsphase, müssen Sie möglicherweise einige finanzielle Investitionen, die in Zukunft ein regelmäßiges Einkommen zu bringen.

Eigenschaften von Lebensmitteln

Auf die Qualität der Ware, die Bestimmung der Fristen und Bedingungen Einsparungen haben Auswirkungen auf physikalische Eigenschaften. Dazu gehören: Größe, Form, Farbe, Gewicht, Dichte, Transparenz, Festigkeit und Zähigkeit.

Die Geschmacklichen Eigenschaften bestehen aus einem Gefühl von Aromen (Gerüche) und natürlich Geschmack. In übereinstimmung mit dieser Eigenschaft gibt es die folgenden Gruppen von Lebensmitteln: süß, salzig, Sauer und bitter. Der Geruch der Geruchssinn wird von den Behörden bestimmt und als wichtigster Indikator bei der Verkostung der Weine und verschiedene Getränke.

Sanitäre Indikatoren Lebensmitteln

Gruppen von LebensmittelnBiologische und mikrobiologische Indikatoren für alle Produktgruppen unterliegen den entsprechenden Vorschriften. Die strengsten Anforderungen der Sanitär-technischen Charakters werden zu den waren, die durch den Prozess der Verarbeitung von Rohstoffen.

Als Ergebnis der Bewertung der Qualität von Lebensmitteln können Sie die Konformität mit den oben genannten Dokumente, sowie die Qualitätskriterien, soweit eine Klassifizierung auf einige Marken und Sorten.

Bedingungen für die Lagerung von waren

Unter den Bedingungen der Lagerung von Lebensmitteln müssen folgende hervorgehoben:

- die Einhaltung aller notwendigen Regeln des Stellens der Ware während der Lagerung;

- die Einhaltung der bei der Lagerung klimatische Regime;

- Einhaltung der Hygienestandards.

Verkauf von LebensmittelnBei der Platzierung der Lebensmittel waren die Werte in Erster Linie müssen die Vorschriften der Nachbarschaft, basierend auf der Kompatibilität der Produkte. Dies sind die Artikel, die ähnliche profile speichern und nicht schädlich beeinflussen sich gegenseitig. In Verbindungmit dem Vorhandensein von unterschieden in сорбирующих Eigenschaften solcher Produkte auftreten, eine Neuverteilung der Luftfeuchtigkeit und in der Folge zu einer Befeuchtung der waren und Eintrocknen anderen.

Auch bei der Platzierung der Lebensmittel bei der Lagerung beachten das Prinzip der optimalen Auslastung der Lager. Bei der Ausführung dieses Prinzip wird zur Verfügung gestellt freien Zugang zu den waren und den gewünschten Luftaustausch, so dass eine gleichmäßige Temperaturführung.

Klima-Modus sorgt für die Einhaltung der Anforderungen an die relative Luftfeuchtigkeit und Temperatur der Luft, sowie seine Gas-Zusammensetzung, Luftaustausch und Beleuchtung. Für jede einzelne Gruppe von Lebensmitteln gibt es einen eigenen Modus speichern. Die Nichteinhaltung kann dazu führen, dass die Entstehung von Verlusten und einer Verschlechterung der Qualität der waren.

Von der richtigen Lagerung abhängig und Lebensmittelpreise. Da nur Produkte mit guter Aussicht, einen angenehmen Geruch und der positiven Eigenschaften wird in der Nachfrage auf dem Russischen Markt.

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