Aminosäuren - für was braucht man? Aminosäuren in Lebensmitteln. Reaktionen und Eigenschaften von Aminosäuren

Datum:

2018-06-29 21:10:12

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In der Natur gibt es zwei Gruppen von Substanzen: organische und anorganische. Zu den letzteren gehören solche verbindungen, wie Kohlenwasserstoffe, alkine, Alkene, Alkohole, Lipide, Nukleinsäuren und andere Säuren, Proteine, Kohlenhydrate, Aminosäuren. Für was braucht man diese Stoffe, die wir in diesem Artikel erklären. In der Zusammensetzung aller organischen verbindungen gehören sicherlich die Atome Karbon und гидрогена. Auch können Sie enthalten und Oxydieren, Sulphur, Stickstoff und andere Elemente. Die Wissenschaft, die die Proteine, Säuren, Oxide, Aminosäuren, ä Chemie. Sie untersucht die Eigenschaften und Merkmale jeder Gruppe von Stoffen.

Aminosäuren ä wozu dienen diese Stoffe?

Sie sind sehr wichtig für den Körper eines Lebewesens auf dem Planeten, da sind Bestandteil der wichtigsten Stoffe ä Proteine. Insgesamt gibt es zwanzig eine Aminosäure, aus denen sich die Daten-Verbindung. In der Zusammensetzung der einzelnen Atome enthält гидрогена, нитрогена, Karbon und оксигена. Die Chemische Struktur dieser Stoffe hat аминогруппу NH2, von dem auch der name.Aminosäuren Chemie

Wie aus Aminosäuren Proteine gebildet?

Daten organische Bestandteile entwickeln sich in vier Phasen, deren Struktur besteht aus primären, sekundären, tertiären und quartären Strukturen. Von jedem von Ihnen sind bestimmte Eigenschaften des proteins. Primär bestimmt die Anzahl und die Reihenfolge der Aminosäuren, die sich in der Polypeptidkette. Sekundär ist eine Alpha-Helix oder Beta-Struktur. Die ersten entstehen durch die Verdrehung der Polypeptidkette und der Entstehung von Wasserstoffbrücken innerhalb einer. Aminosäuren was sindZweite ä wegen des Entstehens der Beziehungen zwischen Gruppen von Atomen verschiedenen Polypeptidketten Ketten. Tertiär-Struktur — es Vereinigte sich zwischen Alpha-Helix und Beta-Struktur. Es kann von zwei Arten sein: фибриллярная und definierte kugelförmige Zelle bildet. Der erste ist ein langer Faden. Proteine mit einer solchen Struktur sind Fibrin, Myosin, die sich im Muskelgewebe und auch andere. Die zweite hat die Form des Knäuels, an глобулярным Proteine gehören, zum Beispiel, Insulin, Hämoglobin und viele andere. Im Körper der Lebewesen für die Synthese von Proteinen aus Aminosäuren verantwortlich sind spezielle Organellen der Zelle - die Ribosomen. Informationen über Proteine, die herausgearbeitet werden müssen, in der DNA verschlüsselt ist und verträglich zu den Ribosomen mit Hilfe von RNA.

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Was sind Aminosäuren?

Die Verbindungen, aus denen sich Proteine nur in der Natur einundzwanzig. Einige von Ihnen menschliche Organismus ist in der Lage, zu synthetisieren, während der Metabolismus (Stoffwechsel), während andere " Nein. Im Allgemeinen, in der Natur gibt es solche Aminosäuren: Histidin, Valin, Lysin, Isoleucin, Leucin, Threonin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan, Cystein, Tyrosin, Arginin, Alanin, Glutamin, Asparagin, Glycin, Prolin, Carnitin, Ornithin, Taurin, Serin. Die ersten neun der oben aufgeführten Aminosäuren sind unverzichtbar. Es gibt auch условнонезаменимые ä diejenigen, die der Körper verwenden kann anstelle des essentiellen in extremen Fällen. Dies ist zum Beispiel, Tyrosin und Cystein. Das erste kann verwendet werden, anstelle von Phenylalanin, und die zweite " wenn kein Methionin. Essentielle Aminosäuren in Lebensmitteln ä Voraussetzung für eine gesunde Ernährung.

In welchen Nahrungsmitteln Sie enthalten sind?

  • Valin ä Fleisch, Fisch.
  • Histidin ä Buchweizen, Getreide, Roter Fisch, Schweinefleisch, Geflügel.
  • Isoleucin ä Eier, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Hüttenkäse.
  • Leucin ä dieselben, was und Isoleucin.
  • Methionin ä Getreide, Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien, Getreide.
  • Threonin ä Fleisch, Getreide, Pilze.
  • Tryptophan ä Pute, Kaninchen, Schweinefleisch, Stöcker.
  • Phenylalanin ä Fleisch, Bohnen, Erbsen, Linsen, Soja, Fisch, Quark, Milch, Käse.Aminosäuren in den Produkten

Alle anderen Aminosäuren in den Produkten, verbrauchten Mann, können nicht enthalten sein, da der Körper in der Lage, die Sie selbst produzieren, jedoch immer noch wünschenswert, dass einige von Ihnen kam und mit Nahrung. Die meisten Aminosäuren sind in den selben Produkten, und dass die essentiellen, das heißt Fleisch, Fisch, Milch ä jenen Nahrungsmitteln, die Reich an Protein.

Die Rolle der einzelnen Aminosäuren im menschlichen Körper

Jeder dieser Stoffe im Körper führt eine bestimmte Funktion. Die wichtigsten für ein erfülltes Leben sind essentielle Aminosäuren, daher ist es sehr wichtig zu Essen Lebensmittel mit Ihren Inhalten in ausreichender Menge. Eigenschaften von AminosäurenDa der wichtigste Baustoff für unseren Körper ist ein Protein, so kann man sagen, dass die wichtigen und notwendigen Wirkstoffe sind Aminosäuren. Was sind essentielle, wir werden Sie jetzt sagen. Wie bereits oben geschrieben wurde, zu dieser Gruppe von Aminosäuren gehören Histidin, Valin, Leucin, Isoleucin, Threonin, Methionin, Phenylalanin, Tryptophan. Jede dieser chemischen verbindungen spielt eine Besondere Rolle im Körper. So, Valin benötigt für die volle Höhe, so dass Produkte mit hoher seine Inhalte unbedingt enthalten sein müssen in ausreichender Menge in der Ernährung von Kindern, Jugendlichen und Sportler, die Konzentration zu erhöhen Muskelmasse. Histidin erfüllt eine wichtige Rolle ä beteiligt in den Prozess der Geweberegeneration, ist ein Teil des Hämoglobins (das ist, warum bei niedrigem seinen Inhalt im Blut erhöhen Sie die Anzahl empfehlenman Buchweizen). Leucin Körper braucht, um Proteine zu synthetisieren, sowie um die Aufrechterhaltung der Aktivität des Immunsystems auf der richtigen Ebene.die Zusammensetzung аминокслот Lysin — ohne diese Stoffe im Körper werden nicht nur Kalzium aufgenommen werden, so darf ein Mangel an dieser Aminosäure ä brauchen, um in Ihrer Ernährung mehr Fisch, Käse und anderen Milcherzeugnissen. Tryptophan ist notwendig für die Erzeugung von Vitamin B, sondern auch Hormone, die den Hunger und die Stimmung. Diese Substanz ist Teil der Drogen, förderlich für die Beruhigung und Beseitigung von Schlafstörungen. Phenylalanin wird vom Körper zur Produktion solcher Hormone wie Tyrosin und Adrenalin. Diese Substanz kann auch in die Zusammensetzung der Medikamente, die bestellt bei Schlaflosigkeit oder Depression.

Aminosäuren aus der Sicht der Chemie

Sie wissen bereits, dass die Proteine und die für den Menschen lebensnotwendigen Stoffe ä diese Aminosäuren. Für was braucht man diese verbindungen, die wir bereits betrachtet haben, gehen wir jetzt zu Ihren chemischen Eigenschaften.

Chemische Eigenschaften von Aminosäuren

Jeder von Ihnen, der Sie ein wenig individuell, aber, und haben gemeinsame Merkmale. Da die Zusammensetzung der Aminosäuren kann unterschiedlich sein und beinhalten verschiedene Chemische Elemente, Eigenschaften und werden leicht variieren. Gemeinsam ist allen Substanzen dieser Gruppe Merkmal ist die Fähigkeit zur kondensation mit der Bildung von Peptiden. Auch Aminosäuren reagieren mit salpetriger Säure bilden dabei Hydroxysäuren, Wasser und Stickstoff.Reaktionen von Aminosäuren Darüber hinaus, Sie treten in Interaktion und mit Alkoholen. Dabei bildet sich хлороводородная Salz eines Esters und Wasser. Für eine solche Reaktion ist die Anwesenheit als Katalysator Salzsäure im gasförmigen Aggregatzustand.

Wie offenbaren Ihre Anwesenheit?

Zur Bestimmung der Anwesenheit dieser Stoffe gibt es spezielle hochwertige Reaktionen von Aminosäuren. Zum Beispiel, um zu erkennen Cystein, Bleiacetat hinzufügen müssen, und auch die Erwärmung und der alkalischen Umgebung. Dabei muss sich Sulfid Blei, das fällt in der Farbe schwarz. Auch die Anzahl der Aminosäuren in der Lösung bestimmen kann, indem es salpetrige Säure. Lernen ist für das Volumen des freigesetzten Stickstoffes.

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