Чаму не падняўся хлеб у хлебопечке? Рэжымы ў хлебопечке для выпечкі

Дата:

2018-09-05 23:50:12

Прагляды:

319

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Добрая гаспадыня рана ці позна задумваецца аб тым, што хатні хлеб куды лепш крамнага. Адначасова з гэтымі думкамі з'яўляецца жаданне набыць хлебопечку. Трэба сказаць, што сёння гэты гаджэт адназначна ў трэндзе. Чаму так? Таму што гэта зручна, смачна і цікава! Але часам узнікаюць цяжкасці. Напрыклад, чаму не падняўся хлеб у хлебопечке? Чыя гэта віна: гаспадыні або кухоннага прыстасаванні? Паспрабуем разабрацца ў праблеме.чаму не падняўся хлеб у хлебопечке

У сваім доме і сцены дапамогуць

Прынцып з старой прыказкі цалкам падыходзіць для трактоўкі сітуацыі з хлебопечкі. Крамны хлеб здасца проста сухарыкамі без густу і паху, калі параўноўваць яго з хатняй здобнай булачкай. А бо хлеб з'яўляецца універсальным прадуктам, які ў той ці іншай ступені любяць практычна ўсе людзі. Мала хто можа выстаяць перад водарамі свежай выпечкі, так што за цёплымі батонамі да гэтага часу выбудоўваецца чаргу. Дарэчы, гэта выдатны маркетынгавы ход - зрабіць міні-пякарню пры краме. Пакупнікі будуць шпацыраваць па гандлёвым шэрагу, прынюхвацца да булачкамі і кексам. Амаль стопрацэнтная верагоднасць, што ў выніку яны набудуць парачку вырабаў з хрумсткай скарыначкай. Таму добра мець дома хлебопечку, пры дапамозе якой можна парадаваць хатніх выпечкай, калі ўзнікне такое жаданне. Прыгатаванне хлеба ў хлебопечке дзівіць лёгкасцю, так што віртуозных ведаў у кулінарыі малады гаспадыні не спатрэбіцца. Дастаткова вывучыць інструкцыю і выбраць пару рэцэптаў.хлеб падае ў хлебопечке

Рацыянальнасць рашэння

Не варта перажываць аб тым, што гаджэт не хопіць месца. Па форме хлебопечка параўнальная з мікрахвалёўкі і спакойна змяшчаецца на любы кухні. Тэхнічна печка не патрабуе ніякіх фізічных намаганняў ад гаспадара і выдатна спраўляецца з падрыхтоўкай булачкі. Ад кулінара патрабуецца толькі кантраляваць працэс і дакладна ўвасобіць у жыццё рэцэпт смачнага хлеба ў хлебопечке.

У велізарным асартыменце хлябоў абмежаванняў няма. Таму можна з роўным поспехам спячы пышныя здобны булку з разынкамі або карыцай альбо абмежавацца аўсянай хлебам, гэтак прыдатным для тых, што сядзяць на дыеце. Па сутнасці, з дапамогай хлебопечкі можна падарожнічаць па свеце, сустракаючы світанак з французскім багетам, а ўвечары закусваючы італьянскай аладкай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Больш за дарагія мадэлі хлебопечек разлічаны на выпечку хлеба з дадаткамі насення, ягад, садавіны і прыправаў. Дарэчы, хлеб з папрыка можа цалкам замяніць самастойнае страва для рускага чалавека, з-за яркага густу.падрыхтоўка хлеба ў хлебопечке

Прычына засмучэнні

Вядома, вельмі крыўдна выявіць, што хлеб падае ў хлебопечке. Чаму так атрымліваецца? Што гаспадыня робіць няправільна? Можа, уся справа ў тым, што ў чалавека "рука цяжкая"? Дарэчы, гэтым часта тлумачаць свае памылкі нявопытныя кулінары. А на самай справе сутнасць промахі ў несур'ёзным стаўленні і спешцы.

Атрымліваецца, што рэцэпт смачнага хлеба ў хлебопечке - гэта далёка не ўвесь сакрэт поспеху. Ад кулінара таксама многае залежыць. У тым ліку і яго настрой, які цеста часам проста-такі "адчувае". Калі хлеб не выходзіць пышным, то можа быць уся справа ў якасці дрожджаў або ў іх непасрэдным наяўнасці. Праверыць не перашкаджае і тэрмін іх прыдатнасці. Далей трэба праверыць цукар, які, дарэчы, актывізуе дзеянне дрожджаў. Важная і прапорцыя - гарбатная лыжка цукру паскорыць дзеянне, а перабор, наадварот, запаволіць. Па логіцы і солі не павінна быць шмат. І змешваць апошнюю з дрожджамі нельга, так як дрожджы не стануць паднімаць цеста. рэжым выпечка ў хлебопечке

Усе справа ў рэжыме

Вось стаіць гаспадыня на кухні і думае, чаму не падняўся хлеб у хлебопечке? Калі справа не ў інгрэдыентах, то на што думаць? Варта праверыць налады гаджэта. Цеста цалкам можа застацца приплюснутым, калі быў уключаны іншы рэжым. Выпечка ў хлебопечке - працэс, затратны па часе, так што за 5 хвілін пышнага хлеба можна і не чакаць. Пачаткоўцы ў кулінарыі нярэдка блытаюць рэжымы. І праўда, бо хлебопечка можа спячы як пірог, так і простую пышку або тварогавы кекс, так як можна ўсе гэтыя працэсы змясціць у адзін рэжым?

Пакуль наладжваеце печку праверце і якасць абранай мукі, а таксама яе адпаведнасць рэцэпце. Памятаеце, што без прасейвання мука падымаецца цяжэй, а отрубная мука і зусім пышнасцю не парадуе. Затое мука з глютеном дае літаральна шарападобны эфект.

Яшчэ адзін магчымы фактар - гэта недахоп вады. Бо цеста павінна быць эластычным, а калі яно суховато, то і на выхадзе атрымаецца чэрствая булачка. дрожджы для выпечкі хлеба

А раптам перабор?

Здараецца і так, што хлеб надта пышны. У цэлым гэта не гэтак крыўдна, але ўсё роўна не так, як павінна быць. Што можа стаць прычынай? Па-першае, можа падвялі дрожджы для выпечкі хлеба. Па-другое, па-ранейшаму можа быць зашмат цукру, што актывізавала дзеянне дрожджаў. Па-трэцяе, лішак вады можа стаць прычынай празмернай пышнасці. Ну і па-чацвёртае, вінаватая тэмпература на кухні; чым яна вышэй, тым вышэй і цеста.

Разам, пытанне аб тым, чаму не падняўся хлеб у хлебопечке, можна паставіць у адзін шэраг з процілеглым (аб прычыне залішняй пышнасці) і адказаць на яго так, што прычына ў парушэнні прапорцый рэцэпту.

Калі цестане паднялося абсалютна, то, верагодна, усё-ткі прычына ў пратэрміноўцы дрожджаў. Таксама можа быць, што дрожджы былі "забітыя" занадта гарачымі інгрэдыентамі. хлеб у хлебопечке рэцэпты простыя

Чаму атрымалася сырая булка?

Калі ўпершыню печ хлеб у хлебопечке, рэцэпты простыя павінны заставацца ў прыярытэце. Потым, калі кулінар наб'е руку, ён зможа эксперыментаваць і радаваць хатніх вытанчанымі булачкамі і хлябамі. Нават на першасных этапах могуць узнікнуць цяжкасці. Напрыклад, хлеб з выгляду будзе прыгожым, але ўнутры або зверху - сырым. Гэта самая распаўсюджаная праблема, якая ўзнікае з-за перабору з вадой або занадта вялікай колькасці інгрэдыентаў. У апошнім выпадку гаджэт проста не справіцца з тэстам. Дарэчы, аналагічная праблема ўзнікае пры выкарыстанні занадта буйных дабавак.

Не будзе пропеченным тоўстае цеста, так што змешваць шмат яек, тлушчу, збожжавых, арэхаў і малака - не лепшы выбар. У працэсе падрыхтоўкі вечка гаджэта павінна шчыльна прылягаць, а сама печ павінна быць у памяшканні з пакаёвай тэмпературай. Таксама прычынай можа быць занадта шчыльная мука.

Праблемы і проблемка

У любым выпадку будзе лепш пакупнога хатні хлеб у хлебопечке. Рэцэпты простыя больш арыентаваны на вынік, а не на эфектнасць падачы, так што памыліцца пры іх рэалізацыі не так проста. Але ўсё-ткі некаторыя прыкрыя выпадковасці могуць нават напалохаць неспрактыкаванага кулінара. Напрыклад, калі рассыпчатое цеста, то пышнага пірага не дачакаешся. А цеста на сухіх дражджах можа быць яшчэ і комкообразным. Ці трэба закрываць вочы на такія моманты? Вядома няма, калі вам дарога ўласная праца. Дадавайце ў цеста трохі вадкасці, каб дамагчыся эластычнасці і формы шара.

Калі цеста прыліпае да рук, то таксама прыемнага мала. Яно занадта вільготнае. Трэба дадаць мукі, каб яна впиталась.

Калі хлеб быў замяшаны, але не пропекся, то вы проста выбралі рэжым "цеста". Цяпер пераключыце рэжым або выцягнеце цеста, сфармуйце яго і адпраўце у духоўку.

Калі хлеб ападае адразу пасля першай стадыі выпечкі, то з дрожджамі перабор, а таксама з цукрам або вадкасцю. Калі вы робіце булачку з сырам, то яго лішак можа моцна ўплываць на стан тэсту.

Калі рабіць цеста ў печы, то на сценках можа застацца мука. Пры запякання яе лепш выдаліць пры дапамозе мяккай гумовай лапатачкі.

Пройдземся па скарыначцы

Што мы больш за ўсё любім ў хлебе? Вядома, храбусткую скарыначку! Яе, дарэчы, даюць нават маленькім дзеткам, калі ў тых рэжуцца зубкі. Калі скарыначка зморшчылася і помялась пры выпякання ў хлебопечке, то значыць, на паверхні баханкі сабралася вільгаць. Для бутэрбродаў, вядома, яна ўсё роўна прыдатная, але вось прыгажосць сышла.

Калі ў хлебе шмат цукру, то скарыначка можа і подгореть. Варта паспрабаваць рэжым "светлая скарынка" для заправы.

Але вось бледная скарыначка - таксама не мяжа мараў. Яна можа атрымацца, калі выкарыстоўваецца мала цукру.

Зубонепробиваемая скарынка атрымліваецца за кошт багацця цвёрдых інгрэдыентаў. Прычынай можа быць і цеста на сухіх дражджах. Выправіць памылку можа даданне расліннага або сметанковага алею і малака.

Памятайце, што скарыначка будзе мякчэй, калі дадаць тоўстых слівак або замяніць ваду малаком. Каб дамагчыся таго самага храбусцення, трэба адразу пасля выпякання перакласці хлеб на краты.

Не самая крытычная, але ўсё-ткі памылка - паветраная праслойка пад скарыначкай. Яна кажа аб тым, што цеста было дрэнна перамяшаны небудзь здуліся падчас обминки. Верагодна, такая праблема разавая, але пры паўтарэнні становішча выратуе лыжка вады, дададзены ў цеста. рэцэпт смачнага хлеба ў хлебопечке

Рэзюмэ па хлебу

Калі першы вопыт застаўся ззаду і актыўна расце цікавасць да больш складаным рэцэптах, варта паспрабаваць хлеб з духмянымі дадаткамі. Гаспадыні любяць пячы хлеб з сырам, лукам і часныком. Вынік атрымліваецца смачным і сакавітым. Гэта універсальная аснова пад бутэрброды. У гэтых варыянтах таксама можа узнікаць пытанне аб тым, чаму не падняўся хлеб у хлебопечке. Адказы будуць некалькі адрознівацца ад прыведзеных раней.

Па-першае, дабаўкі павінны быць здробненыя якая замінае лопасцю. Калі печка замешвае цеста і падае сігнал, то дабаўкі можна засыпаць. Буйнымі можна засыпаць толькі арэхі і сухафрукты.

Па-другое, дабаўкі абавязкова (!) трэба змешваць з тэстам, а не ператвараць іх у "вишенку на торце".

па-трэцяе, духмяны хлеб апусціцца і стане "дырчатым", калі ў цесцю мала солі і шмат вады.

Сачыце за рэцэптам і своечасова правярайце працаздольнасць кухонных гаджэтаў, тады вашы эксперыменты з хлебам будуць ўдалымі!


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/9451-warum-nicht-erhob-sich-das-brot-im-brotbackautomat-modi-in-den-brotbac.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/3349-why-not-rise-the-bread-in-the-bread-maker-modes-in-the-bread-maker-for.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9457-por-qu-no-se-ha-levantado-el-pan-en-hlebopechke-modos-en-hlebopechke-p.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9455-nege-k-ter-ld-nan-hlebopechke-rezhimder-n-hlebopechke-p-s-ru-sh-n.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9450-dlaczego-nie-powsta-chleb-w-maszynie-do-robienia-chleba-tryby-w-maszyn.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9446-por-que-n-o-escalou-o-p-o-de-hlebopechke-perfis-em-hlebopechke-para-o-.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9459-neden-y-kseldi-ekmek-hlebopechke-modlar-hlebopechke-pi-irme.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/9456-chomu-ne-p-dnyavsya-hl-b-v-hl-bop-chc-rezhimi-v-hl-bop-chc-dlya-vip-ch.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэстаран

Рэстаран "Царскі двор", СПб: водгукі

Інфармацыя аб годных установах хутка распаўсюджваецца жывы ланцужком. У многіх на слыху рэстаран «Царскі двор» (СПб), які варта наведаць тым, хто яшчэ там не быў. Ва ўстанове імкнуцца максімальна адпавядаць патрабаванн...

Як прыгатаваць свіныя рабрынкі: адварыць або запекчы

Як прыгатаваць свіныя рабрынкі: адварыць або запекчы

  Прыгатаваць смачныя свіныя рабрынкі – не праблема, трэба ўсяго толькі ўзяць якасныя і свежыя прадукты, надаць працэсу падрыхтоўкі крыху свайго вольнага часу і скарыстацца правільным рэцэптам.  Велізарная колькасц...

Катлеты з індычкі для паўсядзённага і святочнага меню

Катлеты з індычкі для паўсядзённага і святочнага меню

Мяса індычкі – гэта карысны гиппоаллергенный прадукт, які можна ўжываць у ежу без узроставых абмежаванняў. Сёння многія мамы ў якасці першага мяснога прадукту для маляняці аддаюць перавагу менавіта індычку. У сталым узросце,...

Стравы з чырвонай рыбы: рэцэпты з фота

Стравы з чырвонай рыбы: рэцэпты з фота

Чырвоная рыба – гэта абагульнены тэрмін. Ён аб'ядноўвае некалькі далікатэсных прамысловых гатункаў, якія маюць далікатнае ружовае мяса. Да дадзенай групы ставяцца кета, ласось, нерка, сёмга, гарбуша, фарэль і многія іншыя ві...

Арыгінальныя другія стравы хутка і смачна

Арыгінальныя другія стравы хутка і смачна

Каб рыхтаваць для сваёй сям'і разнастайныя другія стравы на кожны дзень, трэба трохі ўменні і практыкі. Давайце разбярэм некалькі цікавых рэцэптаў. І, ведаючы іх, вы зможаце выбіраць хуткае і смачнае страва на другое ў адпаведнасц...

Хатнія агароднінныя салаты на зіму: рэцэпты прыгатавання

Хатнія агароднінныя салаты на зіму: рэцэпты прыгатавання

У працягу ўсяго лета многія гаспадыні кансервуюць агароднінныя салаты на зіму з цалкам розных інгрэдыентаў. Такія смачныя і карысныя нарыхтоўкі выдатна падыходзяць да розных гарніру, асабліва іх прыемна есці ў халодны час года, ка...