Дэсерты з яек: рэцэпты прыгатавання, інгрэдыенты. Гогаль-моголь, пірожнае, крэм

Дата:

2018-08-04 04:20:10

Прагляды:

343

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Прысмакі – самая радасная складнік чалавечага меню. Без іх жыццё становіцца сумней і сумней. Так што падрыхтоўкай розных ласункаў займаюцца практычна ўсе гаспадыні. І сярод усялякіх рэцэптаў найбольшай папулярнасцю карыстаюцца дэсерты з яек. Яны адрозніваюцца велізарным разнастайнасцю. Ёсць смачнасці, якія рыхтуюцца вельмі хутка, ёсць прысмакі, якія патрабуюць стараннасці і цярпення. Якая аб'ядноўвае рэцэпты рыса – найсмачны вынік. У гэтым артыкуле мы сабралі самыя лепшыя варыянты, ухваленыя многімі пакаленнямі ласуноў.дэсерты з яек

Самае хуткае печыва

Найбольш распаўсюджаныя дэсерты з яек і мукі. Іх вялікае мноства, і сярод гэтага разнастайнасці цяжка аддаць перавагу чаму-то вызначанага. Але адзін з рэцэптаў прыцягвае ўвагу тым, што патрабуе на ўвасабленне вельмі трохі часу – а яго ў нашым жыцці вечна не хапае. Для стварэння гэтага печыва трэба размягчыць паўпачка алею (не грэць, не тапіць – натуральным шляхам). Да масле забіваюцца два яйкі, всыпается мука (паўтара шклянкі), падлогу-лыжачкі соды і поўная – карыцы. Аматары імбіра могуць закрасіць выпечку і гэтай вострыя прыправы. Замешваецца негусто цеста, лыжкай выкладваецца на простеленный пергаментам бляху – і ў духоўку, хвілін на дзесяць, да прыгожай скарыначкі. Здымаць з ліста трэба гарачым.дэсерт з яек і цукру

Безэ

Гэта самы вядомы дэсерт з яек і цукру. Рыхтуецца ён нескладана, калі выканаць правілы ўзбівання бялкоў. Іх усяго два:

  1. І яйкі, і ёмістасць для ўзбівання павінны быць астуджанымі.
  2. Посуд павінна быць ідэальна сухі.

Пяць бялкоў, вельмі акуратна адлучаюцца ад жаўткоў і апрацоўваюцца міксерам да ўстойлівых, шчыльных пікаў. Затым, не спыняючы ўзбівання, па пары лыжак ўводзіцца цукар (шклянку). Тут трэба набрацца цярпення і заклікаць на дапамогу настойлівасць. Працэс павінен доўжыцца не менш за 10 хвілін. Маса раскладваецца невялікімі горкамі па лісту, печка грэецца да 1000 па Цэльсіі, і безэ прыбіраюцца ў яе прыкладна на гадзіну.дэсерт з малака і яек

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Мядовыя шарыкі

Дэсерты з яек могуць ўключаць у сябе самыя розныя дадатковыя інгрэдыенты. У гэтым рэцэпце прапануецца паэксперыментаваць з мёдам. Пара лыжак гэтага прадукту трохі падаграваецца і змешваецца з двума яйкамі, ста грамамі цукру і паловай лыжкі соды. Пасля стараннага вымешивания дадаюцца карыца і паўтара шклянкі мукі. Цеста атрымліваецца шчыльнае, але не жорсткае. З яго мокрымі рукамі скочваюцца шарыкі, размяшчаюцца на блясе – і ў печ на чвэрць гадзіны пры стандартнай тэмпературы (180 градусаў).дэсерты з яек і мукі

«Птушынае малако»

Ледзь ці не самы любімы дзецьмі дэсерт з яек і шакаладу цалкам рэальна прыгатаваць самастойна. І будзе ён куды смачней, чым пакупной. Паўтары лыжкі жэлаціну замочваюць у полустакане цёплай вады. Праз трэць гадзіны, калі жэлацін набухнет, ён выграваецца да канчатковага растварэння з выкарыстаннем вадзяной лазні. Чатыры бялку добранька ўзбіваюцца; калі яны удвая павялічацца ў аб'ёме, патроху всыпается шклянку цукру. Взбивание працягваецца, пакуль пікі не стануць устойлівымі. У гэты момант, не спыняючы міксера, ўліваецца астуджаны жэлацін. Атрыманая маса выліваецца ў форму і разраўноўваюць. Пасудзіна хаваецца ў халадзільнік, пакуль маса не застыгне. Затым растоплівае плітка шакаладу (зноў жа на вадзяной лазні), і выліваецца на «Птушынае малако». Дэсерт зноў хаваецца для астуджэння; рэзаць яго трэба гарачым нажом – так не будзе крышыцца шакаладная скарыначка.дэсерт з яек і шакаладу

«Жаўткі святой Тэрэзы»

Дэсерты з яек папулярныя па ўсім свеце. Апісаны ніжэй рэцэпт прыйшоў з Іспаніі, а дакладней – з Авіла, так што «Жаўткі» часам называюцца яшчэ і авильскими. Дарэчы, прычым тут святая Тэрэза, устанавіць не ўдалося. Адзінае, што аб'ядноўвае з ёй дэсерт – гэта горад, з якім святая сапраўды была шчыльна звязана.

Для падрыхтоўкі іспанскага прысмакі 20 мл натуральнага цытрынавага соку (адціснуць самастойна) разводзяцца падвойным аб'ёмам вады. У вадкасць всыпается цукар (110 грамаў, гэта дзе-то палова шклянкі), і сіроп уваривается, пакуль за лыжкай не пачнуць цягнуцца ніткі. Вадкасць астуджаецца да стану, калі яе можна чапаць без апёкаў. У сіроп ўліваюцца размешанные да аднастайнасці шэсць жаўткоў. Тонкай струменьчыкам, пры працы венцам. На гэтым жа этапе всыпается дробка карыцы, можна і дадаць цэдру. На ціхім, але не мінімальным агні, пры памешванні маса даводзіцца да загусцення. Калі яна астыне, ад яе двума лыжачкамі отщипываются кавалачкі і абвальваюцца ў цукры або пудры. Затым яны выкатваюцца ў шарыкі і раскладваюцца па конфетным манжеткам.

Салодкі амлет

Наступны дэсерт з малака і яек цалкам можа замяніць дзіцяці сняданак – і будзе з'едзены з задавальненнем. Два яйкі ўзбіваць з паловай шклянкі малака, шчопанню солі і лыжачкай цукру. Затым всыпаются дзве лыжкі без горкі манкі, і маса на пяць хвілін пакідаецца – каб крупы набракла. Амлет выліваецца на гарачую, подмазанную патэльню, прыкрываецца і трымаецца хвіліны тры, пакуль не схопяцца краю. Затым выкладваецца ў цэнтр тонкі пласт малінавага варэння, і дэсертдожаривается да гатоўнасці. Амлет складваецца два разы, змяшчаецца на талерку і паліваецца яшчэ раз варэннем. Сытна, смачна і прыгожа!дэсерт з яек у мікрахвалеўцы

«Плывучы востраў»

Вельмі хутка рыхтуецца дэсерт з яек у мікрахвалеўцы, прычым атрымліваецца вельмі смачным. Трэба асцярожна аддзяліць тры бялку, усыпаць пяць лыжак цукру і ўзбіць на нізкай хуткасці міксера да пышнасці. Затым у масу патрабуецца пакласці дзве лыжачкі какава, павялічыць хуткасць міксера і працягнуць взбивание. Какава лепш размяркоўваць патроху: бывае, што бялкі ад уведзенай «кучы» абсоўваюцца і больш не падымаюцца. Калі будуць атрыманы моцныя, не ападае пікі, маса перакладаецца альбо ў вялікую ёмістасць, альбо па кубках, на палову вышыні пасудзіны. Нарыхтоўка ставіцца на паўхвіліны ў мікрахвалёўку, з выстаўленай магутнасцю ў 800 Вт. Вынятую смачнасць можна паліць шакаладным сіропам.

Шакаладны браўні

Гэты дэсерт з яек і какава таксама рыхтуецца вельмі хутка. Да таго ж не прыйдзецца мучыцца з вавёркамі – яйкі ідуць у ход цалкам. Няпоўная пачак алею (150 г) растоплівае. Для гэтага дастаткова вытрымаць прадукт паўхвіліны ў мікрахвалеўцы. Да масле дадаюцца шклянку цукру, вялікі пакет какава (65 г) і лыжачка ванільнага экстракта. Пасля мяшання ў масу па чарзе забіваюцца два яйкі. У прамежках паміж ўводзінамі будучы дэсерт добра апрацоўваецца міксерам. Апошняй прымешваецца мука, прыкладна тры чвэрці шклянкі. Цеста размяркоўваецца па форме і паставіць у мікрахвалеўку на 4-5 мін., выбіраецца рэжым высокай магутнасці.

Аўстралійскі дэсерт

Для яго спатрэбяцца два астуджаных бялку. Яны ўзбіваць да стойкай пены з крышачку солі. Калі пена стане пышнай, пачынаецца подсыпание просеянной цукровай пудры. Уводзіцца яна паступова, агульнай колькасцю ў паўшклянкі. Пасля дадання ўсёй пудры взбивание працягваецца яшчэ некалькі хвілін. Крэм размяркоўваецца па змазанай паперы і ставіцца ў печ, нагрэтую да ста градусаў, на чвэрць гадзіны. Меренга павінна быць па паверхням цвёрдай, а ўнутры мяккай. Яна пакрываецца узбітымі сліўкамі, пласцінкамі свежай трускаўкі і лісточкамі мяты.гогаль моголь

Класічны eggnog

Мы разгледзелі самыя розныя дэсерты з яек. Але ўсе яны, так бы мовіць, жавальныя. А бо ёсць яшчэ і выдатны напой, які не толькі смачны, але яшчэ і карысны. Натуральна, маецца на ўвазе гогаль-моголь. Навукова даказана, што ў класічным выкананні, ён вельмі дапамагае пры захворваннях горла. На адну порцыю бярэцца два яйкі. Іх трэба падзяліць на бялкі і жаўткі. Першыя хаваюцца на холад; астуджэнне зойме каля дзесяці хвілін. У гэты час другія складнікі добра ўзбіваць з цукрам і некалькімі крупкамі солі. Цукар бярэцца з аглядкай на ўласныя густы. Взбивание ідзе да тых часоў, пакуль масы не стане ўдвая больш. Астуджаныя бялкі ўзбіваць у іншы пасудзіну, таксама з соллю і цукрам. Абедзве масы акуратна злучаюцца ў шклянцы, прысыпаць мушкатовым арэхам і упрыгожваюцца узбітымі сліўкамі.

Кававая версія

Арыгінальны гогаль-моголь можна разнастаіць самымі рознымі спосабамі. Напрыклад, зрабіць яго танізавальным напоем. Яйка зноў жа падзяляецца, бялок ўзбіваць міксерам, а жаўток расціраецца з цукрам. Шклянку малака злёгку падаграваецца і выліваецца ў келіх. Зверху высыпаецца пара лыжак растваральнай кавы, па-над – жаўток, а ў самы цэнтр – ўзбіты бялок. П'ецца гэта збудаванне без мяшання.

Святочны варыянт

Гогаль-моголь можа быць і алкагольным кактэйлем. Прычым у Амерыцы ён вельмі папулярны ў якасці каляднага напою. Рыхтуецца ён наступным чынам. Чатыры шклянкі малака падаграваюцца; калі вадкасць стане гарачай, у яе дадаюцца падлогу-лыжачкі ванілі, пяць бутонаў гваздзікі і лыжачка карыцы. Награванне вядзецца яшчэ трохі, але даваць малака закіпаць нельга. У глыбокай місцы тузін жаўткоў ўзбіваць з цукрам. Яго бярэцца амаль два шклянкі, але колькасць можа вар'іравацца з улікам асабістых пераваг. Маса ўмешваецца ў малако з энергічным памешванні, каб яйкі не згарнуліся. Рондлі вяртаецца на пліту і трымаецца на агні, пакуль кансістэнцыя асновы не стане нагадваць заварной крэм. Затым маса пазбаўляецца ад гвоздичек, пераліваецца ў прыгожы збан і пару гадзін астуджаецца. У яе павольна ўліваецца ром (тры шклянкі) – і ёмістасць зноў хаваецца на холад на ўсю ноч. Падаецца алкагольны гогаль-моголь ў куфлях, упрыгожаны шакаладнай габлюшкай. Прыемнага апетыту!


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/5671-dessert-aus-eiern-kochrezepte-zutaten-eierlik-r-kuchen-creme.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/4070-desserts-eggs-cooking-recipes-ingredients-eggnog-cake-cream.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5677-postres-con-huevos-recetas-de-cocina-ingredientes-ponche-de-huevo-past.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5674-desert-zh-myrt-a-recepter-dayyndau-ingredientter-gogol--mogol-t-tt-to-.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5677-desery-z-jaj-przepisy-kulinarne-sk-adniki-ajerkoniak-ciastko-mietana.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5673-sobremesas-com-ovos-as-receitas-os-ingredientes-gemada-um-bolo-creme.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5678-tatl-lar-yumurta-yemek-tarifleri-malzemeler-yumurta-lik-r-kek-krem.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/5676-deserti-z-ya-c-recepti-prigotuvannya-ngred-nti-gogol--mogol-t-stechka-.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рыхтуемся да свята: як зрабіць вялікдзень

Рыхтуемся да свята: як зрабіць вялікдзень

Калі ў вашай сям'і прнято адзначаць дзень Вялікадня, то, напэўна, бабуля ці мама расказвалі і паказвалі, як зрабіць вялікдзень. Страва, якое мае аднайменную назву з святам, і тое, што гатавалася толькі раз у годзе менавіта ў гэты ...

Рэцэпт рызота з курыцай -- італьянскі абед у вас дома.

Рэцэпт рызота з курыцай -- італьянскі абед у вас дома.

Ах, Італія! Краіна ўсім вядомых Рамэа і Джульеты, краіна рамантыкаў і закаханых. Мара для падарожнікаў, якая адкрывае перад імі цудоўныя пейзажы і гасцінны народ. А міленькія італьянскія рэстаранчыкі, гатовыя здзівіць гасцей сваёй...

Як зрабіць віно з вішань? Саветы па падрыхтоўцы

Як зрабіць віно з вішань? Саветы па падрыхтоўцы

Калі вы хочаце даведацца, як зрабіць віно з вішань, то гэтая артыкул - для вас. Тут вы даведаецеся не толькі рэцэпт прыгатавання хмельнага напою, але і обучитесь некаторым тонкасцям віннага справы. А гэтых тонкасцяў - вялікае мнос...

Хуткі і смачны торт з печыва і згушчонкі без выпечкі

Хуткі і смачны торт з печыва і згушчонкі без выпечкі

Тарты з печыва, з фотаздымкамі якіх вы можаце азнаёміцца ў артыкуле, рыхтуюцца вельмі хутка, а атрымліваюцца неверагодна смачнымі. Дзіўная хуткасць стварэння такіх дэсертаў складна з тым, што робяцца яны без якой-небудзь тэрмічнай...

Катлеты з карасёў - выдатнае дадатак да гарниру

Катлеты з карасёў - выдатнае дадатак да гарниру

Катлеты з карасёў могуць дапоўніць любы гарнір. Яны выдатна спалучаюцца з бульбяным пюрэ і грачанай кашай. Да таго ж гэтыя вырабы вельмі карысныя. Бо ў рыбе ўтрымліваюцца кальцый і фосфар. Гэтыя элементы неабходныя для чалавека. Я...

Сапраўдная італьянская піца: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты

Сапраўдная італьянская піца: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты

Класічная італьянская піца — гэта цудоўнае страва. Рыхтуецца яно традыцыйна на тонкім цесцю, з адмысловым таматавай падліўкай і рознымі складнікамі. Прапануем некалькі выдатных варыянтаў.Рэцэпт цеста для італьянскай піцыНе ў...