Гарохавы суп з вэнджанінай - рэцэпт, які просты ў сваім увасабленні

Дата:

2018-06-15 00:40:14

Прагляды:

66

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Сярод таго разнастайнасці супаў, якія рыхтуюць ва ўсім свеце, немалое месца нададзена і гороховому супу, які папулярны дзякуючы сваёй пажыўнасці. Ад усіх астатніх супаў яго адрознівае, асаблівы смак, які ўласцівы толькі яму.

Гарохавы суп можна прыгатаваць як з цэлым, так і з дробненым гарохам, але, у адрозненне ад дробненага гароху, які добра разварваецца без замочвання, цэлы перад варэннем варта вымачыць у вадзе на працягу некалькіх гадзін. У зімовы сезон гарохавы суп варыцца з сухога гароху.  Гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт якога будзе прыведзены ў гэтым артыкуле, ставіцца да тых відах гарохавіння страў, якія вельмі дарэчы рыхтаваць у зімовы перыяд.

Варыянтаў гарохавага супу існуе вельмі шмат: гарохавы суп з бульбай, гарохавы суп з сырам і сліўкамі, гарохавы суп са свінымі рабрынкамі, гарохавы суп з грэнкамі, гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт духмянага гарохавага супу таксама мае месца сярод усяго гэтага мноства рэцэптаў гарохавіння супаў. А таксама яшчэ вельмі шмат іншых розных варыянтаў. Вельмі важна памятаць, што гарохавы суп – гэта традыцыйнае страва многіх краін і народаў. Так, у краінах Скандынавіі атрымаў найбольшае распаўсюджванне гарохавы суп з вэнджанінай, варыянтаў якога існуе не менш, чым любога іншага супу, а ў Усходняй Еўропе папулярны гарохавы суп са свінымі рэбрамі.

Суп, які змяшчае ў сваім складзе гарох, – гэта абавязковая частка рацыёну любога чалавека, які жадае да старасці захаваць бадзёрасць і яснасць думкі. Ён змяшчае ўсе неабходныя кампаненты, без якіх жыццядзейнасць арганізма з'яўляецца непаўнавартаснай. Але не варта забываць і аб тым, што некаторыя віды гарохавага супу, такога, як гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй, не рэкамендуецца ўжываць тым, хто прытрымліваецца канцэпцыі паасобнага харчавання. Разгледзім ніжэй у якасці прыкладаў  рэцэпты супаў з гароху.

Гарохавы суп з вэнджанінай – рэцэпт просты, але ў той жа час прыгатаваны па яго суп адрозніваецца сваімі спрыяльнымі смакавымі якасцямі.

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • 250 г дробненага і перебранного гароху;
  • 300 г вэнджаных ребрышек;
  • 1 клубень бульбы (сярэдняга памеру);
  • 1 морква (невялікая);
  • 1 невялікая галоўка рэпчатай цыбулі;
  • соль і чорны молаты перац (па гусце);
  • сечаная зеляніна пятрушкі (выключна для ўпрыгожвання гатовага стравы)

Спачатку замочыце гарох і дайце яму настаяцца на працягу 3-4 гадзін,  пасля чаго зліце ваду. Правядзіце першасную апрацоўку гародніны і нарэжце іх невялікімі кубікамі. Зварыце булён з вэнджаных ребрышек,  пасля чаго працадзіце яго і давядзіце да кіпення. У кіпячы булён дадайце гарох і зноў дачакайцеся чарговага закіпання. Затым пасоліце і паперчыце па гусце, а пасля гэтага напалову гатовы суп трэба паварыць яшчэ 15-20 хвілін на мінімальным агні. Далей выкладзеце нарэзаныя раней гародніна і працягвайце варыць да гатовасці, пасля чаго давядзіце суп да пюреобразного стану, выкарыстоўваючы міксер або блендер.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Прама перад тым, як падаваць суп на стол, ён ўпрыгожваецца кавалачкамі вэнджанага мяса і зелянінай.

Гарохавы суп са свінымі рабрынкамі

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • 250 г гароху (можна ўзяць як цэлы, так і дробнены);
  • 450 г свіных (не сальных!) рабрынак;
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі (буйная);
  • 3 невялікія морквы;
  • 8 буйных бульбін;
  • базілік;
  • 2 невялікіх лаўровых ліста;
  • соль і чорны (молаты) перац па гусце.

Перад падрыхтоўкай гарох замочваюць на некаторы час, якое будзе залежаць толькі ад таго, які выгляд вы выбралі: калі для падрыхтоўкі вамі быў абраны цэлы гарох, то яго пажадана вымочваць даўжэй, а калі дробнены, то дастаткова ўсяго 2-3 гадзіны.

Свіныя рабрынкі неабходна заліць вадой і паставіць на агонь. Калі мяса закіпіць, яго трэба выняць і прамыць, а пасля гэтага зноў пакласці ў рондаль і, заліў чыстай прахалоднай вадой, варыць да поўнай гатоўнасці. Як толькі вы зразумееце, што булен гатовы, пакладзеце ў рондаль з ім лаўровыя лісты, а затым працадзіце яго праз сіта, папярэдне выняўшы з яго вараныя рабрынкі.

У гатовы празрысты булён засынаем ўжо размочаны гарох і даводзім да кіпення. У закипевший булён трэба пакласці загадзя вычышчаны і парэзаны невялікімі кубікамі бульбу. У працэсе варэння не забывайце здымаць з паверхні булёна плеўку. Калі бульба будзе гатовы, дадайце ў суп вычышчаныя, нарэзаныя і абсмаленыя лук і моркву і яшчэ трохі кухары, зменшыў агонь да мінімуму.

Калі  суп будзе гатовы, пакладзеце ў рондаль свіныя рабрынкі, пасоліце, паперчыце і, дадаўшы вострыя прыправы, можаце падаваць на стол.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны