Колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку, умовы захоўвання

Дата:

2018-12-19 01:00:12

Прагляды:

324

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Грыбнікі ўпэўненыя, што самае лепшае ў грыбах – гэта працэс іх збору. Многія атрымліваюць асалоду ад непасрэдным працэсам, але ёсць і тыя, хто аддае перавагу ўжо гатовы прадукт. Для гэтага на прылаўках крам і з'яўляюцца свежыя шампіньёны, вешенка і іншыя экзатычныя грыбы.

колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку

Што такое шампіньёны?

Сваю назву гэты пласціністы грыб атрымаў ад французскага слова, якое ў перакладзе на рускую мову азначае проста «грыб».

Будова шампіньёна не адрозніваецца ад іншых споравых гэтага роду. Досыць масіўная капялюшык розных памераў закругленай формы з моманту росту уплощается. Так можна меркаваць аб узросце грыба – чым ён старэй, тым больш плоская капялюшык. Дастаткова шчыльная, але кароткая ножка мае «покрывальце», якое абрамляе яе ў месцы прымацавання да капялюшыку. Ножка рэдка бывае друзлай або полай ўнутры.

колькі захоўваюцца грыбы шампіньёны ў халадзільніку

Усярэдзіне капялюшыкі размяшчаюцца пласцінкі, шчыльныя і роўныя. Яны маюць розную афарбоўку на працягу жыцця грыба. Так, у маладых шампіньёнаў пласцінкі светлыя, злёгку ружовыя, затым яны цямнеюць, набываючы амаль чорны колер. Гэта таксама паказчык маладосці грыба.

Пры разломе капялюшыкі можна ўбачыць мякаць шампіньёна. Яна светлая, злёгку ружовая. Мае выражаны грыбны густ.

Распаўсюджанасць

Сапраўдныя грыбнікі не прызнаюць шампіньёны як грыбы. Бо іх не знойдзеш у лесе, аднак з лёгкасцю можна выявіць на паліцах супермаркета. Хоць сапраўдным гурманам усе-такі ўдаецца самастойна адшукаць і гэты грыб.

Шампіньёны - сапрофиты, а значыць, будуць расці на багатай ежай глебе. Гэта можа быць сгнившая кара дрэў, перегной або гной.

Існуе пяць асноўных відаў гэтага грыба:

  1. якія Растуць толькі ў лесе.
  2. якія растуць толькі сярод траў.
  3. Сапрофиты адкрытых прастор.
  4. Пустынныя (галофиты).
  5. Змешаныя (якія растуць сярод траў і на адкрытых прасторах).

Часцей за ўсё гэты пласціністы грыб можна сустрэць у Еўразіі, Афрыцы і Аўстраліі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Значэнне

На сённяшні дзень шампіньёны з'яўляюцца самым распаўсюджаным грыбом, употребляемым ў ежу. Адзіны від, які з'яўляецца атрутным, – стракаты, або жаўтаскурага, шампіньены. Яго ўжыванне небяспечна для здароўя. Усе астатнія пласціністыя віды гэтага грыба можна ўжываць ва ўсіх відах.

Такое паўсюднае распаўсюджванне сапрофит атрымаў дзякуючы сваім смакавых якасцях, таннасці і лёгкасці ў падрыхтоўцы, не кажучы ўжо пра тое, колькі часу захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку.

Гісторыя ўжывання грыба

Французам грыб шампіньёны стаў вядомы ўжо з 16-га стагоддзя. Уласна кажучы, сваю назву ён атрымаў у гэты час. Гісторыкі лічаць, што сельскія жыхары і да гэтага часу ўжывалі грыбы ў ежу, аднак у летапісных звестках пра гэта не паказвалася.

Мноства рэстаранаў сярэднявечнай Францыі імкнуліся закупіць гэты свежы і вытанчаны прадукт. Кухары свету стваралі кулінарныя шэдэўры з шампіньёнаў, за якія багатыя людзі плацілі вельмі вялікія сумы.

А вось сёння шампіньены – самы распаўсюджаны і недарагі сярод грыбоў. Ён расце больш чым у 70 краінах, а некаторыя вырошчваюць на спецыяльных фермах і пастаўляюць на рынкі (Бельгія, Нідэрланды).

Шампіньены можна купіць кансерваваным, марынаваным, замарожаным і свежым, а таксама цалкам або кавалачкамі.

Набыць такі прадукт можна ў любы час года, бо вырошчваюць яго штучна, у спецыяльных шклярніцах.

Карысныя ўласцівасці шампіньенаў

Самым вялікім станоўчым уласцівасцю гэтага прадукту можна назваць вітамін Д2, які змяшчаецца ў ім. За кошт гэтага грыбы прадухіляюць ломкасць костак і развіццё астэапарозу.

усё Роўна, колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку, свае карысныя ўласцівасці яны ўсё роўна захаваюць.

У грыбах гэтага віду змяшчаецца натрый, спрыяльна ўплывае на нервова-мышачную праводнасць, сэрца і сасуды.

Многія сцвярджаюць, што ў грыбах ўтрымліваюцца рэчывы, якія спрыяюць прыпынку крыві, а таксама спрыяльна якія ўплываюць на стрававальную сістэму.

Аднак не варта захапляцца такімі прадуктамі. Бо ўсе грыбы – цяжкая ежа для арганізма. Для іх пераварвання патрабуецца вялікая колькасць ферментаў і энергіі.

Многія гаспадыні ведаюць, што ад таго, колькі захоўваюцца грыбы шампіньёны ў халадзільніку, будуць залежаць не толькі іх смакавыя якасці, але і час пераварвання. Чым маладзей і свежае прадукт, тым лягчэй арганізму.

Цікавы той факт, што праведзеныя ў 2009 годзе даследаванні даказалі: перыядычнае ўжыванне гэтых пласціністых сапрофитов спрыяе зніжэнню рызыкі развіцця анкалогіі.

А вось дыетолагі ўсяго свету рэкамендуюць шампиньоновую дыету для якія худнеюць. З-за нізкай каларыйнасці (27 ккал на 100 грамаў) і высокіх энергазатрат на пераварванне гэты прадукт становіцца незаменным у діетологіі.

Шкоду грыбоў

Шампіньёны ўтрымліваюць рэчыва фунгин, які разбурае слізістую страўніка і кішачніка, тым самым наносячы непапраўны ўрон здароўю.

Проціпаказана ўжыванне дадзенага прадукту і дзецям, бо іх стрававальная сістэма не можа справіцца з такім цяжкім прадуктам.

колькі захоўваюццамарынаваныя шампіньёны ў халадзільніку

Ад таго, колькі дзён захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку, залежыць іх пераварванне. Прадукт, які прайшоў тэрмічную апрацоўку, лепш ўжываць у ежу адразу. Чым даўжэй ен захоўваецца, тым горш пераварваецца.

Захоўванне шампіньёнаў

Любы грыб – які хутка псуецца прадукт, менавіта таму гэтыя спорава расліны лепш ўжываць у ежу на працягу 2-3 дзён пасля збору. Вядома, такіх тэрмінаў дасягнуць вельмі цяжка, таму вытворцы ідуць на розныя хітрасці, прапаноўваючы прадукт у замарожаным, кансерваваным і марынаваным выглядзе.

Адказам на пытанне, колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку свежыя, будзе перыяд ад 1 да 3 дзён пасля збору.

свежыя шампіньёны

Як правільна захоўваць грыбы ў халадзільніку

Першае і самае важнае – не мыць! Пасля апалосквання вадой грыб цямнее, і яго трэба адразу рыхтаваць. Лепш за ўсё прадукт змясціць у папяровы пакет і размясціць у адсеку для гародніны. Пры гэтым тэмпература ў халадзільніку не павінна быць вышэй за 3 градусаў. Так вы зможаце захаваць карысны грыб да 5-6 дзён з моманту збору.

Вельмі часта гаспадынь цікавіць пытанне аб тым, колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку ў поліэтыленавым пакеце? Трэба адзначыць, што такі від захоўвання не вітаецца, бо ў вакуумнай ўпакоўцы грыбы «не дыхаюць», а значыць, могуць хутка згніць. Да таго ж у поліэтылене вельмі хутка запасіцца кандэнсат, які можа прывесці да адукацыі ў дыетычнага прадукту старонніх рэчываў. Калі вам усё ж прыйшлося захоўваць грыбы ў пакеце, то штодня ветрыце іх і паспрабуйце прыгатаваць на працягу 5-6 дзён.

колькі часу захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку

Для захоўвання неабходна выкладваць грыбы адным пластом, накрываць паперай або рабіць адтуліны ў цэлафане. Лепшае месца для захоўвання – адсек для гародніны.

Колькі захоўваюцца смажаныя шампіньёны ў халадзільніку?

Пасля таго як прадукт прайшоў тэрмічную апрацоўку, яго неабходна адразу спажыць. Не рэкамендуецца захоўванне смажаных або вараных грыбоў у халадзільніку больш 2 гадзін.

смажаныя шампіньёны

Колькі захоўваюцца марынаваныя шампіньёны ў халадзільніку?

Розныя рэцэпты марынавання шампіньёнаў выкарыстоўваюць вельмі даўно. Гэта дапамагае захаваць прадукт у халадзільніку да года, пры гэтым ён не губляе сваіх смакавых якасцяў. Важна строга прытрымлівацца рэцэпту.

колькі часу захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку

Захоўванне ў маразілцы

Замарозка шампіньёнаў - самы папулярны і зручны від захоўвання. Пры гэтым прадукт можна ўжываць на працягу 6 месяцаў. Неабходна замарожваць шампіньёны неабходнымі для падрыхтоўкі порцыямі. Недапушчальна паўторнае замарожванне.

Некаторыя грыбы захоўваюць у маразілцы ў адварным выглядзе. Такі спосаб таксама прымальны. Аднак неабходна пасля варэння абавязкова грыбы прамыць і прыбраць залішнюю вільгаць. Тэрмін захоўвання адварных шампіньенаў ў маразілцы – 6 месяцаў.

Высушаныя пласціністыя грыбы можна ўжываць у працягу года. Для гэтага лустачкі павінны быць тоненькімі і добра прасушаныя. Некаторых цікавіць, колькі захоўваюцца шампіньёны ў халадзільніку ў высушаным выглядзе. У гэтым выпадку паніжаная тэмпература не падаўжаючы тэрмін захоўвання, а вось залішняя вільготнасць можа сапсаваць высушаныя грыбы. Таму сушаныя шампіньёны лепш за ўсё захоўваць у герметычнай шкляной ёмістасці.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/21697-wie-werden-champignons-im-k-hlschrank-lagerung.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/3434-how-long-are-mushrooms-in-the-fridge-and-storage-conditions.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21716-cu-nto-se-almacenan-los-champi-ones-en-el-refrigerador-las-condiciones.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21674-ansha-sa-talady-shampin-ony-to-azyt-yshta-sa-tau-sharttary.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21639-ile-s-przechowywane-pieczarki-w-lod-wce-warunki-przechowywania.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21641-quantos-s-o-armazenados-shampin-ony-na-geladeira-condi-es-de-armazenam.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21682-ne-kadar-saklan-r-mantar-buzdolab-nda-saklama-ko-ullar.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/21664-sk-l-ki-zber-gayut-sya-pecheric-v-holodil-niku-umovi-zber-gannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як узбіць бялкі ў моцную пену: рыхтуем торт-безэ або іншую выпечку

Як узбіць бялкі ў моцную пену: рыхтуем торт-безэ або іншую выпечку

Падрыхтоўка смачнага торта-безэ пачынаецца з таго, што гаспадыні неабходна бялок і цукар узбіць у дужую, аднастайную пену. Менавіта ад яе якасці залежыць, ці атрымаецца ваша выпечка смачнай і прыгожай, альбо няма. Здавалася б, усё...

Торт

Торт "Слёзы анёла": рэцэпт арыгінальнага, прыгожага і вельмі смачнага дэсерту

Торт «Слёзы анёла», рэцэпт якога мы разгледзім крыху ніжэй, уяўляе сабой арыгінальную выпечку, якая сваім знешнім выглядам здольная здзівіць абсалютна ўсіх вашых блізкіх і родных людзей. Такое незвычайнае назву дадзены...

Рэцэпт торта

Рэцэпт торта "Панча Санча" з фота

У сённяшняй артыкуле пагаворым аб тым, як рабіць тарты. Рэцэпты з фота таксама будуць прадстаўлены. Мы распавядзем, як рыхтаваць хвацкае ласунак пад назвай "Панча Санча". Працэс падрыхтоўкі не зойме шмат часу, затое падорыць вам м...

"Слабада" (алей): усе аб гэтым прадукце

Сланечнікавы алей з'яўляецца неад'емным прадуктам, які неабходны кожнай гаспадыні для прыгатавання вялікага мноства страў. Таму выбар алею - гэта даволі сур'ёзна. Бо ад таго, што мы ямо, залежыць наша здароўе.У дадзенай артыкуле п...

Як прасеяць муку без сіты з дапамогай падручных прадметаў

Як прасеяць муку без сіты з дапамогай падручных прадметаў

Мука ўяўляе сабой здробнены прадукт, вырабляны з розных зерня. Як правіла, яна вырабляецца з пшаніцы альбо жыта, радзей – з аўса, рысу, грэчкі, кукурузы і так далей. Пасля яе памолу памер макулінак можа быць розным. Калі мук...

Як замарозіць агрэст на зіму?

Як замарозіць агрэст на зіму?

Агрэст – смачная і карысная ягада, якую ўжываюць у розных відах. Але плён у замарожаным выглядзе не так папулярныя, як многія іншыя. А бо яны багатыя вітамінамі З, Р, жалезам, пектіном. Калі ўжываць прадукт на працягу года, ...