Дорада запечаная ў фальзе

Дата:

2018-06-28 00:10:07

Прагляды:

150

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Дзівосная рыба дорада ўяўляе сабой выгляд буйнога марскога ляшча. Дорада жыве пераважна ў цёплых краінах. Нягледзячы на гэта, дорада, запечаная ў фальзе, ўжываецца ў кулінарных рэцэптах многіх краін.

Даведацца гэтую рыбу можна па яе характэрным асаблівасцям, а менавіта, па залатому плямы, які мае выгляд паўмесяца, гэта пляма размешчана на лбе рыбы. Рыба мае невялікі рот, тоўстыя вусны, цёмна-шэрую афарбоўку спіны, пераходную бліжэй да брюшку ў серабрыста-шэры колер.

У старажытныя часы гэтая цудоўная рыба лічылася адной з самых папулярных у Міжземнамор'е. Яе разводзілі і адкормлівалі ў спецыяльных басейна, і сажалках. Народы, якія пражываюць на Карыбскіх выспах, называлі дорада «багіняй кахання», таму ў даўнія часы існавала легенда, якая абвяшчала, што калі закаханая пара пакаштуе страву, прыгатаванае з дадзенай рыбы, то яе чакае доўгая і шчаслівая жыццё.

Дорада шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Далікатнае мяса гэтай рыбы мае ружовы колер, тонкі водар з вытанчаным саладкаватым густам. У рыбе мала костак, а мяса змяшчае вялікую колькасць карысных вітамінаў і мікраэлементаў, якія аказваюць спрыяльнае ўздзеянне на арганізм чалавека.

Рашэнне дораду можна рознымі спосабамі, але самае галоўнае не падвяргаць рыбу працяглай апрацоўцы гарачымі тэмпературамі. Дорада, запечаная ў фальзе ў духоўцы, рыхтуецца не больш за 10 хвілін, а на пару каля 15 хвілін. На грылі і на патэльні досыць абсмажыць філе або тушку рыбы на працягу двух хвілін з кожнага боку.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі рыба прыгатуецца, на яе зрэзах з'яўляецца перламутравы адценне. Калі тушка буйная, то варта зрабіць два ці тры надрэзу на яе і тоўстых мясістых баках, для таго, каб мяса раўнамерна приготовилось.

Дорада, запечаная ў фальзе, выдатна дапоўніць любы святочны стол. Дадзенае страва будзе ідэальна спалучацца з падліўкай з белага віна, лімонам, алівамі. Для гарніру можна выбраць свежыя ўцёкі спаржы, отваренный рыс або запечаныя гародніна. Да рыбе ідэальна падыходзіць белае сухое віно бургундскіх гатункаў, яно асвяжыць страва і ў той жа час падкрэсліць яго густ.

Далей прадстаўляем вашай увазе вельмі цікавы рэцэпт, які заваюе вашых гасцей.

Дорада, запечаная ў фальзе з імбірам і гароднінай

Інгрэдыенты: дзве невялікія тушкі дорада, адзін чырвоны салодкі перац, адзін жоўты салодкі перац, 5 штук гатункі памідораў черрі, адна невялікая цыбуліна рэпчатай цыбулі, кавалачак імбіра даўжыней 3 сантыметра, дзве сталовых лыжкі аліўкавага алею, соль, белы і чорны перац па гусце.

Вымыйце перац і памідоры черрі. У перцаў выразаць асяродак, плодоножкой, вантробы і яшчэ раз прамыйце. Памідоры, перац, імбір і лук нарэжце кубікамі. Разагрэйце ў патэльні аліўкавы алей, пакладзеце ў яго парэзаныя гародніна і абсмажвайце каля пяці хвілін. Пасыпце ўсе перцам і соллю.

З рыбы выдаліць вантробы, прамыць. Вышмаруйце аліўкавым алеем фальгу і пакладзеце на яе рыбу.

На бляху абкладзеце гародніна і рыбу. Разагрэйце духоўку да 185 градусаў, пры гэтым ўкладзяце ў жаберные шчыліны рыбы кольцы таматаў, а пры дапамозе драўляных шпажек выканайце замацаванне плаўнікоў. Не забывайце, што замацаваныя плаўнікі будуць ідэальна глядзецца, калі іх зафіксаваць у вертыкальным становішчы. Пасля таго як дорада, запечаная ў фальзе, прыгатуецца, устаўце драўляныя пожагах ў хваставыя плаўнікі рыбы і пакіньце ў такім становішчы да яе поўнага запякання.

Дорада ў фальзе набывае дзівосна тонкі густ, а дзякуючы запечаным гародніне дадзенае страва можна ўключаць у сямейны рацыён. Памятаеце, што рыбы, якія насяляюць у цёплых морах Средиземноморя, насычаны мінераламі і мікраэлементамі. Багатае ўтрыманне карысных тоўстых кіслот Амега 3 і Амега 6 прадухіляе адукацыю халестэрынавых бляшак і паляпшае абмен рэчываў чалавечага арганізма.

Спадзяемся, што дорада, запечаная ў фальзе, стане сапраўдным упрыгожваннем вашага стала.

Прыемнага вам апетыту.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Якія карыснасці нясуць у сабе смаржкі (грыбы), як рыхтаваць стравы з іх

Якія карыснасці нясуць у сабе смаржкі (грыбы), як рыхтаваць стравы з іх

Смаржкі. АпісаннеСмаржкі – грыбы сямейства моршелловых з маршчыністай капялюшыкам, якая нагадвае ядро грэцкага арэха, і полай ножкай. Гэта першыя вясновыя грыбы, якія з'яўляюцца ў лісцяных лясах адразу пасля сходу снегу. Яны...

Падрабязна аб тым, як прыгатаваць оладушки з шынкоў

Падрабязна аб тым, як прыгатаваць оладушки з шынкоў

Як прыгатаваць оладушки з шынкоў, каб яны атрымаліся пышнымі і мяккімі? Гэтае пытанне становіцца асабліва актуальным тады, калі надыходзіць сезон маладых гародніны, якія можна сарваць з уласнай градкі або набыць у агароднікаў за м...

Кісель з журавін. Рэцэпт прыгатавання

Кісель з журавін. Рэцэпт прыгатавання

Кісель можна лічыць нацыянальным стравай рускай кухні. Яго рэцэпт запазычылі і некаторыя іншыя народы, але адаптавалі пад ўласныя густы. Суровыя немцы дадаюць у яго цвічку, а рамантычныя французы - ванілін. У старажытныя часы ён б...