Як прыгатаваць свіны мова ў жэле і пад марынадам

Дата:

2018-10-19 06:30:12

Прагляды:

358

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Як прыгатаваць свіны мову, калі вы купілі менавіта гэты субпродукт? Гэты дэлікатэс патрабуе асаблівага падыходу.як прыгатаваць свіны мова Для таго каб ведаць, як правільна прыгатаваць свіны мову, трэба ўлічваць, што гэта досыць тоўсты прадукт. А таксама тое, што яго трэба папярэдне адварваць. Вельмі ўдала спалучэнне гэтага субпродукта з гароднінай, яйкам, зелянінай.

Як прыгатаваць адварной свіны мова ў жэле?

Замочыце субпродукт вагой каля кілаграма ў халоднай вадзе на некалькі гадзін. Затым прамыйце, варыце два гадзіны з морквай, цыбуляй, перцам і соллю. Перад тым як прыгатаваць свіны мова, яго не трэба чысціць ад скуркі. Проста абрэжце лішні тлушч і жылы з тупога краю прадукту. Пасля адварвання лупіну лёгка зняць, абдаўшы мову ледзяной вадой. У кораня зрэжце ўсе няроўнасці і паспрабуйце надаць прадукту цыліндрычную форму, трохі выраўнаваўшы яго нажом. як прыгатаваць адварной свіны моваНарэжце акуратнымі лустачкамі, пакладзеце на страва (яно павінна быць досыць глыбокім, бо мову яшчэ трэба будзе заліць булёнам). Можна ўпрыгожыць зорачкамі морквы, гарошкам, любімымі гароднінай і зелянінай – у жэле гэта ўсё застыне і будзе вельмі эстэтычна глядзецца. Зараз можна заняцца булёнам. Можна ўзяць курыны або ялавічны, на ваша меркаванне. Булён лепш асвятліць з дапамогай яечнага бялку. Спачатку закіпяціце яго і падрыхтуйце яйка. Аддзеліце жаўток і адкладзеце ў бок. Бялок ўзбіце з кропляй воцату і уліце ў булён. Размяшайце. Выключыце агонь і накрыйце вечкам. Праз пятнаццаць хвілін булён з ўтварыліся шматкамі бялку трэба адцадзіць праз марлю, складзеную ўдвая. як правільна прыгатаваць свіны моваПерад тым як прыгатаваць свіны мову, трэба спачатку зрабіць жэле. У булёне растворыце жэлацін (пятнаццаць грамаў на кожныя два шклянкі вадкасці). Калі ён звычайны – спачатку замочыце на сорак хвілін да поўнага растварэння. Калі растваральны – разводзьце адразу ў гарачым булёне. Можна на час замочвання пакласці нарэзаны часнык, гэта надасць стравы водар. Толькі потым прыйдзецца зноў працадзіць вадкасць. На страва з нарэзаным мовай выліць булен з жэлацінам, паставіць у халоднае месца для застывання. Падаваць з хрэнам і гарчыцай. Страва з заливным мовай можна акунуць у гарачую ваду ненадоўга і выняць жэле з формы.

Як прыгатаваць свіны мову ў марынадзе

Вам спатрэбяцца два мовы сярэдняга памеру. Кожны прыблізна па сямсот грамаў. Вымочваюць іх у халоднай вадзе адзін гадзіну, затым прамыйце, аддзеліце жылы і плёнкі. Заліце мову свежай вадой, закіпяціце. Першы булён зліце і паўтарыце працэдуру. Варыць каля двух гадзін, спецыі і соль дадаваць у самым канцы. Гатовы мову, можна вызначыць уткнуўшы відэлец у самую тоўстую частку прадукту, яна павінна ўваходзіць лёгка. Пад халоднай вадой, ачысціце ад скуркі, астуджаюць. Запячыце тры чырвоных папрыка ў духоўцы да паджарыны. Пакладзеце гародніна ў закрытую рондаль або ў пакет на некаторы час, гэта дапаможа ачысціць іх ад лупіны. Затым нарэзаць саломкай і змяшаць з нарэзаным лустачкамі мовай. Дадаць тры зубчыка часныку і заліць марынадам з соку ад печаных перцу з соевым соусам, раслінным алеем, девятипроцентным воцатам, цукрам і соллю. Праз суткі падаваць як халодную закуску.


Article in other languages:

DE: https://www.tostpost.com/de/essen-und-trinken/14589-wie-man-schweinezunge-in-gelee-und-unter-die-marinade.html

En: https://www.tostpost.com/food-and-drinks/3017-how-to-cook-pork-tongue-in-jelly-and-marinated.html

ES: https://www.tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14596-c-mo-preparar-cerdo-idioma-en-la-gelatina-y-bajo-la-marinada.html

KK: https://www.tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14588-alay-dayyndau-shosh-a-t-l-zhele-zh-ne-marinadom.html

PL: https://www.tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14582-jak-przygotowa-wi-ska-j-zyk-w-galarecie-i-pod-marynaty.html

PT: https://www.tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14576-como-cozinhar-o-porco-idioma-em-gel-ia-e-sob-a-marinada.html

TR: https://www.tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14591-pi-irmek-i-in-nas-l-domuz-dil-j-le-ve-alt-nda-tur-usu.html

UK: https://www.tostpost.com/uk/zha-napo/14587-yak-prigotuvati-svinyachiy-yazik-v-zhele-p-d-marinadom.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рыба па-мароккански: рэцэпт

Рыба па-мароккански: рэцэпт

Рэцэптаў рыбных страў – як яснай ноччу зорак на небе. Рачныя і марскія насельнікі могуць моцна «ажывіць» наш рацыён. Аднак, трэба заўважыць, ёсць пэўная катэгорыя людзей, не кахаючая рыбу выключна таму, што яна з...

Як зрабіць з памідора ружанькі ці іншы кветка. Некалькі саветаў ад вопытных кулінараў

Як зрабіць з памідора ружанькі ці іншы кветка. Некалькі саветаў ад вопытных кулінараў

Каб страва выклікала апетыт, яно павінна быць у першую чаргу вонкава прыцягваць да сябе ўвагу. Для гэтага часта выкарыстоўваюцца натуральныя ўпрыгожванні ў выглядзе фігурак з розных гародніны і садавіны. Вырабіць такія шэдэўры не ...

Крабавыя палачкі Vici: склад, каларыйнасць, вытворца

Крабавыя палачкі Vici: склад, каларыйнасць, вытворца

Першымі крабавыя палачкі прыдумалі японцы. Адбылося гэта яшчэ ў 1973 годзе. Прадукт называўся Kanikama і ўяўляў сабой прэсаваныя адходы рыбных промыслаў. У Расіі падобныя тавары з'явіліся крыху пазней. У цяперашні час гэты прадукт...

Шекербура: рэцэпт азербайджанскай кухні

Шекербура: рэцэпт азербайджанскай кухні

Напэўна, вы ўжо чулі пра знакамітага азербайджанскім ласунку, якое называецца шекербура. Рэцэпт гэтай прысмакі распаўсюджаны практычна па ўсім свеце, давайце паспрабуем і мы яго асвоіць. Усё, што спатрэбіцца для гэтага пачастункі,...

Чым фильтрованное піва адрозніваецца ад нефільтраванага? Тэхналогія вытворчасці піва

Чым фильтрованное піва адрозніваецца ад нефільтраванага? Тэхналогія вытворчасці піва

Каму належыць ідэя падрыхтоўкі піва? У чым заключаецца завадская тэхналогія вырабу напою? Чым фильтрованное піва адрозніваецца ад нефільтраванага? Як прыгатаваць такое спіртное ў хатніх умовах? Пра ўсё гэта будзем гаварыць далей у...

Рэцэпт крывавай мэры

Рэцэпт крывавай мэры

Рэцэпт крывавай мэры             Напэўна, кожны таварыш, які дасягнуў паўналецця, хоць бы раз у жыцці сутыкаўся з гэтай таямнічай і небяспечнай паненкай. Самае дзіўн...