Кулінарныя шэдэўры: як рыхтаваць грыбы падбярозавікі?

Дата:

2018-06-25 14:40:07

Прагляды:

122

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Падбярозавікі – грыб асаблівы, царскі. Такую рэпутацыю гэты насельнік лесу заслужыў дзякуючы сваім выдатным смакавых якасцях. Зрэшты, па вартасці ацанілі яго не толькі мы. Нажаль, але менавіта ў гэтых грыбах часта пасяляюцца чарвякі. Відаць, і яны неабыякавыя да салодкай мякаці далікатэсу. Зрэшты, не бяда: такая «начынне» сведчыць аб экалагічнай чысціні прадукту. А як ад «гасцей» пазбавіцца і што з «бярозавых суседзяў» прыгатаваць таго, вы зараз даведаецеся.

Падрыхтоўка да выкарыстання

як рыхтаваць грыбы падбярозавікіПерад рецептурными даведкамі некалькі карысных саветаў аб тым, як рыхтаваць грыбы (падбярозавікі). Па-першае, збіраючы іх у лесе асабіста, не бярыце старыя, якія перараслі асобнікі. Спыніцеся лепш на маладых. Па-другое, прынёсшы дадому, старанна перабярыце, ачысціце ад зямлі, травы і іншага смецця. Прамыйце, затым тонка зрэжце скурку, падставы ножак. Аддзеліце трубчасты пласт са спрэчкамі. Яшчэ раз прамыйце. Як рыхтаваць грыбы падбярозавікі, калі яны чарвівыя? Можаце іх замачыць на паўгадзіны ў падсоленай вадзе. Затым вадкасць зліць, а самі грыбы абліць стромкім кіпенем. Пасля гэтага старонніх «інгрэдыентаў» баяцца вам няма чаго. Трэцяя асаблівасць таго, як гатаваць грыбы падбярозавікі – пры варэнні даць ім закіпець, а пасля гэтага выняць шумоўкай і перакласці ў іншую рондаль са свежай вадой. І ў ёй ужо працягваць цеплавую апрацоўку да гатоўнасці. Усе магчымыя шкодныя рэчывы вам цяпер не страшныя. І, нарэшце, колькі варыць грыбы падбярозавікі? Адказ просты і тычыцца практычна ўсіх прадстаўнікоў гэтай лясной флоры. Як толькі вы заўважылі, што яны зменшыліся ў памерах, ужо не плаваюць на паверхні рондалі, а дружна апусціліся на дно – значыць, гатовыя! Але каб вам стала больш зразумела, падкажам: менавіта ў падбярозавікаў працэс займае прыкладна 40 хвілін. І накіп трэба абавязкова здымаць!грыбы падбярозавікі як рыхтаваць

грыбны Суп з курыцай

Ну а зараз некалькі рэцэптаў. Як рыхтаваць грыбы (падбярозавікі), каб было ну вельмі смачна?! Першы з іх – гэта суп з курыцай. Для яго патрабуецца: мяса – паўкілаграма, вады – 1,5-2 літра, зялёнага лука – невялікі пучок, 1-2 яйкі, 300 грам свежых грыбоў, некалькі дзелек часныку, соевы соус (для вастрыні і насычанасці густу), прыкладна гарбатная лыжачка солі (на ваша меркаванне) і дробка горкага перцу. Спачатку цалкам варта зварыць мяса. Накіп не забывайце здымаць. Ваду можаце пасаліць адразу. Калі клалі лаўровы ліст, выміце яго разам з гатовай курацінай, якую нарэжце дробнымі кавалачкамі. А ў сам булён дадайце 4 лыжкі падліўкі. Пакуль варылася мяса, ўкрутую варта было і яйкі адварыць, пачысціць і дробна посечь. Цяпер грыбы падбярозавікі - як рыхтаваць іх. Нашинкуйте і выкладзеце ў патэльню, у якой папярэдне разагрэлі сланечнікавы алей. Падсмажце іх, а ў канцы дадайце дробна нарэзаныя лук і часнык, рэшткі соўсу. Давядзіце да гатоўнасці (патрымаеце на агні яшчэ 2-3 хвіліны). Злучаем страву: у супавую міску перакладзеце мяса, грыбы, уліце кіпячы булён, паперчыце і падавайце да стала. Выдатна падыходзяць да стравы сухарыкі або грэнкі з белага хлеба.колькі варыць грыбы падбярозавікі

грыбны Суп са свінінай

Яшчэ адзін смачны рэцэпт першага стравы, думаецца, спадабаецца шматлікім гаспадыням. Для супу спатрэбіцца 400 г не занадта тоўсты свініны, 2 літра вады, 4-5 лыжак алею (сметанковага), 300-350 г падбярозавікаў, морква, 100 г шчаўя або шпінату, 2-3 яйкі, смятана для запраўкі, соль і молаты востры перац. Хараство дадзенага стравы не толькі ў апетытныя, але і ў лёгкасці падрыхтоўкі. Мяса наразаецца кавалачкамі і абсмажваецца на тлушчы. Следам да яго адпраўляюцца падрыхтаваныя нашинкованные грыбы і нацёртая морква. Усё трэба трохі прасмажыць. На наступным этапе дадаюцца гарачая вада, соль, і суп варыцца 20-25 хвілін. У канцы выкладзеце ў рондаль нарэзаны шпінат і доварите страву да канца. Паперчыце. Асобна зварыце ўкрутую яйкі, нарэжце дзелькамі. Пакладзеце па кавалачку ў талеркі пры раздачы, запраўце смятанай.

Смачных вам страў!

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як варыць варэнне з кітайкі (яблыкаў)

Як варыць варэнне з кітайкі (яблыкаў)

Як варыць варэнне з "китайки"? З каго? Што гэта за фрукт такі — "китайка"? Можа, тут нейкая памылка? Не, усё правільна. Ёсць такое ў народзе паняцце — "китайка". Давайце пазнаёмімся з ім бліжэй."Китайка" — цікавы...

Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй

Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй

Варэнікі з замарожанай вішняй, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, можна рыхтаваць з выкарыстаннем рознага тэсту. Што тычыцца начыння, то ў якасці яе можна выкарыстоўваць не толькі ледзяныя ягады, але і свежыя. Больш таго, некаторыя ...

Маркоўны пірог на кефіры: цікавыя рэцэпты

Маркоўны пірог на кефіры: цікавыя рэцэпты

Хатнія дэсерты – гэта лепшы спосаб, каб папесціць сваю сям'ю чым-небудзь смачненькім. Таму ў кулінарнай кнізе любы доследнай гаспадыні, напэўна, маецца не адзін цікавы рэцэпт пышных і духмяных тартоў, кексаў і іншай выпечкі....