Як варыць варэнне з кітайкі (яблыкаў)

Дата:

2018-06-25 13:40:08

Прагляды:

142

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Як варыць варэнне з "китайки"? З каго? Што гэта за фрукт такі — "китайка"? Можа, тут нейкая памылка? Не, усё правільна. Ёсць такое ў народзе паняцце — "китайка". Давайце пазнаёмімся з ім бліжэй.

"Китайка" — цікавыя яблыкі

Як варыць варэнне з "китайки"? Аб якім жа фрукце ідзе гаворка? "Китайка" — гэта яблыня, якую многія называюць "райскай", або "райкой". Расце яна практычна ўсюды: ад Расіі да Кітая. Дрэўца гэта зусім непривередливое, здольна вытрымліваць моцныя маразы. Пладоў дае вельмі шмат. Існуе вялікае разнастайнасць гатункаў: "выхаванка", "доўгі", "залатая черешенка" — і ўсё гэта "китайка".

У Расіі гэта дрэва культывуюць і вырошчваюць у садках спецыяльна, у Кітаі яно расце ў дзікім выглядзе. У нас яе называюць "китайкой" за маленькі рост і маленькія плады. Хоць батанікі скажуць вам, што калі яблыня маленькая па росце, то гэта — "райка", а "китайка" — гэта сливолистная яблыня звычайнага росту, але з маленькімі плёну. Але мы не батанікі, нам звыкла называць "китайкой" тыя яблыні, на якіх растуць "райскія яблычкі".

Гатункі кітайкі

Чаму назва такая ў гэтага дрэўцы? Таму што яно маленькае, нізкарослыя, плён дае зусім маленечкія, памер якіх крыху больш чарэшні, а вага ўсяго дваццаць ці дваццаць пяць грам. Па ўвазе, колеры і густу гэтыя плады вельмі разнастайныя. Ярка-чырвоныя яблыкі падоўжанай формы, якія спеюць у канцы лета, ставяцца да гатунку "доўгі". Усярэдзіне гэтыя садавіна крэмавага колеру з шчыльнымі чырвонымі пражылкамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі яблычкі на "китайке" ўрадзіліся румяныя, а ўнутры мякаць белая і сакавітая, то гэта "выхаванка", а калі ж плён жоўтыя, круглыя, усярэдзіне белыя, а на смак наліўныя і салодкія, то гэты гатунак завуць "залаты черешенкой". Вы яго абавязкова даведаецеся, так як вельмі ўжо ён падобны на чарэшню. Цяпер, калі вы думаеце, як варыць варэнне з "китайки", яблыкі па вонкавым выглядзе падкажуць вам адказ.

Выгляд варэння і гатунак яблыкаў

Перад тым як шукаць рэцэпт варэння, падумайце, што вы хочаце зварыць. Калі жэле або павідла, то лепш вазьміце звычайныя (буйныя) яблыкі. Яны больш разваристые. З "кітайкі" атрымліваюцца, у асноўным, суцэльныя варэння, больш падобныя на цукаты або цукеркі.

як варыць варэнне з кітайкі

Калі гатунак вашай "кітайкі" — "залатая черешенка", то гэта ідэальныя яблыкі для суцэльнага варэння. З "китайки доўгай" лепш нарыхтаваць густое варэнне на зіму, а "воспитанницу" можна паспрабаваць перапрацаваць у павідла або джэм. Такім чынам, ведаючы, які гатунак ў вас расце, вам будзе лягчэй вызначыць, як варыць варэнне з "китайки".

Падрыхтоўка пладоў

Каб зварыць суцэльнае варэнне, якое заменіць вам цукеркі, запомніце наступны рэцэпт: на адзін кілаграм яблыкаў "залатая черешенка" трэба ўзяць кіло трыста цукру і тры шклянкі вады.

Перш чым вырашыць, як варыць варэнне з "китайки", яблыкі трэба падрыхтаваць:

  1. Перабраць — павінны быць аднаго памеру, раўнамерна поспевшие, з хвосцікамі і плодоножкой (тады яны не разваляцца пры варэнні).
  2. Прагрэць — пагрузіць у кіпячую ваду на адну хвіліну і адразу астудзіць у халоднай вадзе.
  3. Пасля гэтага плён трэба насекчы калыпком ці відэльцам у некалькіх месцах. Яблыкі гатовыя да варэнні.

як варыць варэнне з кітайкі яблыкі

Варым плён правільна

Зараз пагаворым аб тым, як варыць варэнне з "китайки", каб яно было прыгожым і максімальна карысным. Насычанасць колеру і гушчыня залежаць ад часу варэння і ступені ўзаемадзеяння сіропу з пладамі. Чым больш яблыкі знаходзяцца ў сіропе, тым цалей яны будуць. Чым даўжэй варэнне кіпіць, тым менш вітамінаў у ім захоўваецца. Таму на пытанне, як варыць варэнне з "китайки" на зіму, часта адказваюць — у некалькі этапаў.

як варыць варэнне з кітайкі на зіму

Робіцца гэта так:

  1. Разагрэйце тры шклянкі вады да кіпення.
  2. У кіпячую ваду дадайце кіло трыста цукру - атрымаецца сіроп.
  3. Падрыхтаваныя плады апусціце ў кіпячы сіроп і пакіньце на 8 гадзін.
  4. Прасякнутай сіропам плен вараць па дзесяць хвілін з перапынкамі ў два-тры гадзіны.
  5. Прарабіўшы гэтую працэдуру два-тры разы, вы павінны атрымаць варэнне з празрыстымі яблыкамі ў густым сіропе.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй

Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй

Варэнікі з замарожанай вішняй, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, можна рыхтаваць з выкарыстаннем рознага тэсту. Што тычыцца начыння, то ў якасці яе можна выкарыстоўваць не толькі ледзяныя ягады, але і свежыя. Больш таго, некаторыя ...

Маркоўны пірог на кефіры: цікавыя рэцэпты

Маркоўны пірог на кефіры: цікавыя рэцэпты

Хатнія дэсерты – гэта лепшы спосаб, каб папесціць сваю сям'ю чым-небудзь смачненькім. Таму ў кулінарнай кнізе любы доследнай гаспадыні, напэўна, маецца не адзін цікавы рэцэпт пышных і духмяных тартоў, кексаў і іншай выпечкі....

Колькі грам у сталовай лыжцы сланечнікавага алею? А колькі яго ў шклянцы або ў чайнай лыжцы?

Колькі грам у сталовай лыжцы сланечнікавага алею? А колькі яго ў шклянцы або ў чайнай лыжцы?

Вельмі часта гаспадыням у працэсе падрыхтоўкі ежы патрабуецца пэўную колькасць якога-небудзь прадукта, але бывае такое, што пад рукой няма спецыяльных вагаў або мерных ёмістасцяў. У такіх выпадках можа выручыць звычайная начынне, ...